山西有什么特产小吃

问题一：山西有什么特色小吃? 安泽火腿 八宝饭 白猪头肉 保德碗托

保德油枣 馋酥 长治腊驴肉 长治山楂饼

葱花烙饼 葱花脂油饼 代县黄酒 代县麻片

德盛园“头脑” 登上大雅之堂的食品----精莜面 定襄蒸肉 豆腐脑

繁峙疤饼 汾酒牛肉 风味名吃 高平烧豆腐

圪汤 古县蕨菜 广灵五香豆腐干 广灵五香瓜子

桂花元宵 果丹皮、果瓣子 过油肉 河曲红果

河曲酸粥 黑豆叶菜 红丝菜 黄河鲤鱼

黄米油糕 烩菜 绛县五香牛肉 搅醋丝

介休贯馅糖 金丝蜜枣 晋城炒凉粉 晋南酿菜

抗癌水果----仁用杏 醪糟 老豆腐 李圪抓

两张皮(山西风味) 临晋玉瓜 临沂酱玉瓜 灵丘熏鸡

柳林腕脱 柳林芝麻饼 六味斋酱肉 绿豆丸子

麻麻豆豆 孟门熬 糜子粉 名优特产

馍馍 木耳圪贝 片烤方肉 平遥牛肉

平遥碗脱则 铺层馍馍 蒲州清柿 钱钱饭

茄团 轻糖杏脯 曲沃腊牛肉 芮城麻片

三鲜水饺(山西) 砂炒冻豆 砂子饼 山西的刀削面、猫耳朵与拨鱼儿

山西的剔尖儿、捻捻转和拖叶儿 山西腐乳 山西面食压合落 上党糊肘子

上党自酥饼 烧大葱 烧三鲜 烧猪肝

神池麻花 石头饼 双糖油食 酸菜黑圪条

酸窝菜 台蘑 太古熏鸽 太谷饼

太后御膳泡泡糕 太原东坡茄子 太原号腐干 太原酱肘花

太原六味斋酱猪肉 太原六味斋熏鸡 太原泡菜 太原小吃

同川梨 豌豆糕 闻喜煮饼(山西) 无核糖枣

无壳南瓜子 吴家熏肉 五寨猪黑肉炖粉 昔阳“头脑”

乡宁白面油糕 小稀瓜瓜 孝义火烧 忻州葵花子

忻州瓦酥 兴县拉丝烙饼 兴县冒汤 邢黄牛腐干

杏瓣儿 雪花糕 压韭茄子 羊肉火烧

羊肉稍梅(山西) 羊肉蒸饺 羊杂割 阳城高米庄馍

阳城肉罐肉 阳高杏脯 油锄片 油豆泡

油炸卤制花干 莜面 右玉熏鸡 榆次灌肠

榆皮面咯 原平锅魁 运城南式细点 中阳柏子山羊肉

周家酥饼 转面 子推蒸饼

问题二：山西都有什么好吃的小吃及特产？ 山西的土特产品种类繁多杏花村汾酒是我国古老的历史名酒，色如水晶美玉，清香纯正，味美无穷，畅销国内外；山西老陈醋甜绵酸香，不仅调味上佳，还可消食、美容、杀菌；沁州黄小米形如珍珠，是皇家贡品；平遥牛肉色、香、味俱全；清徐葡萄，汾阳核桃。柳林木枣。同川梨。太原头脑等土产名吃也是风味各异、回味无穷。

灵丘莜麦面 大蒜 黄河鲤鱼 竹叶青酒 稷山板枣 木版年画 菖蒲酒 玉堂春酒 大同火锅 北芪黄酒 晋祠大米 闻喜煮饼 太谷壶瓶枣 恒山白酒 六味斋酱肉 山西熏醋 运城相枣 上党腊味驴肉

问题三：山西的特产有哪些 山西特产小吃可携带的 1、山西面食。

有句话说的好，“世界面食在中国，中国面食在山西。”山西面食可以说是名扬天下。山西面食品种多样，面食原料多样，如：小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面等，形式多样，如：刀削面、拉面、猫耳朵、面片儿、圪培面、推窝窝、灌肠等，简直是一面百样、一面百味。面食在山西按照制作工艺来讲，可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类。

2、长治羊汤

长治壶关羊汤一大特点是讲究尝全羊，即一碗汤中要有七八个羊肉饺子、三五个羊肉丸子、几块炖肉、血条、脂油与头、蹄、口条及胃、肠、心、肝、肺、腰等内脏切成的条条或块块，除羊的皮毛之外，应有尽有，连羊骨髓也熬在老汤中，难怪它能大补元气了，让人闻其香而思其味。

3、定襄蒸肉

食材主要以精瘦猪肉肉糜为主，加上土豆、淀粉、植物油、调味品制成。具有肉香扑鼻，回味无穷，多食不腻等特点，经常食用既补充必要的多种营养成份，又克服了肉类食品高脂肪、高胆固醇等弊病。做出来的有肉香却不见肉影的一种特色美食。此菜冷热均可食用，味道堪称一绝

4、大同兔头

初到大同的朋友，可不要被这道特色美食的外表吓蒙，如拳头大小的兔子头，一锅一锅的出现在大同大街小巷的餐馆之中。兔头的味道有酱香，有麻辣，滋味那叫一个足，吃着那叫一个过瘾。

5、平遥牛肉 闻其香而提其神，品其味而解其困“这是对平遥牛肉的描写，据说慈禧太后吃了以后都赞不绝口，可想而知这平遥牛肉是何等的美味，这是来山西一定要吃的东西哦。

6、忻州瓦酥

忻州瓦酥，外表呈瓦片形状，长10厘米、宽4厘米、厚0．5厘米，内外皆呈金黄色，上印“忻州瓦酥”字样。其质酥脆，味甜香郁，堪称炉食中之一绝。久放色味不变，常食有健胃壮身的功用

7、山西黄米油糕

不同于江米糕那么细腻嫩白，黄米油糕主要以黄米为原材料，然后用熟黄米包红小豆泥茸，油炸而成。吃时撒少许白糖。外焦里嫩，色泽金黄，香味扑鼻，甜香可，嚼劲十足，而且可以做各式糕点。山西的黄米糕，属于粗粮，吃着养人，接地气儿。

8、山西不烂子

不烂子名字土，但是做法讲究。不烂子将蔬菜（如土豆、茄子、豆角等）拌入面粉，搅拌均匀后上笼蒸熟，之后可以炒食也可以拌食。春末榆树槐树开花时也可以用榆钱、槐花做食材。

9、山西碗托

碗托有白面碗托，也有荞面碗托，食客可以根据自己的饮食习惯选择，而碗托的吃饭也多种多样，可以凉拌，食用时有一种凉爽、清香、光滑可口的感受。也可以热炒，将炒瓢内入入熟猪油，加入葱蒜后，将切成条状的碗倒入，加山药蛋丝或豆芽菜，再加大料水、酱油、醋等调味品。炒熟后香味四溢，诱人馋涎欲滴。

10、山西花馍

山西人出了名的手巧，剪窗花，做花馍，处处都能展现心灵手巧。一个个的花馍，又暄又白，造型独特，来到山西不见识这巧夺天工的花馍可是吃货们的一大损失。

问题四：山西特产有哪些 山西省特产:

在山西，名产以汾酒、竹叶青最为有名。清除老陈醋、太原葡萄酒也并不逊色，知名度颇高，而且独树一帜，盛名中外。此外，五台山“台砚”、大同黄花、恒山黄芪、稷山板枣、平陆百合、蒲州青柿、垣曲猕猴桃、清除葡萄、上当“党参”、晋城红果、代县辣椒、“沁州黄”小米、晋祠大米、太谷中药“龟龄集”、定坤丹、洪洞甲鱼、运城黄河鲤鱼、高平丝绸、平阳木板年画、大同艺术瓷、铜器、平遥推光漆具均属名产之列。

晋祠大米，产于太原晋祠镇一带。这种大米，颗粒长，个头大，外形晶莹饱满，呈斗半透明状，米色微褐，做出饭来颗粒分明，香气扑鼻。吃到嘴里，味香甜，有韧性、粘性，有咬头。晋祠大米所以质地优良，是由于水上关系。生产这种大米的稻田，用晋祠难老泉水浇地，这种水水温低，含有明矾等矿物质，加之晋祠附近村庄土地肥沃，土壤呈黑色，有利于水稻生长。

醋：山西陈醋，全国闻名，追溯历史，酿醋至迟在春秋时已开始，经历代的改进发展，到了清代，酿醋工艺精益求精，形成了闻名全国的山西陈醋和太原特醋。它以高粱为原料，特曲发酵，经夏晒东冰，一年时间，醋的浓度、香度提高，才成为陈醋。山西陈醋以清徐产品最有名。太原特醋以溢源庆醋坊最为有名。开始只是一个磨面坊的副业，到1921年才以酿醋为主，所生产的醋，甜、棉、酸、香、浓。太原生产的醋不仅本省人民喜爱，而且行销全国。

清徐葡萄，产于太原清徐县境内，这里是国内著名的葡萄产区之一，素有“葡萄之乡”的美称。清徐葡萄已有一千余年的栽培历史，葡萄产地主要分布在县城西北一带的山区。这里生产的葡萄品质优良、味美香甜、色泽鲜艳、含糖量高。唐朝诗人刘禹锡来并州曾写有葡萄歌，赞美清徐葡萄。葡萄产地的土质、阳光、气候、水源都适宜葡萄的生长。经过多年的积累，已形成一套完整的栽培管理技术，养植经验。清徐葡萄现有五十多个品种，最著名的优质品种为白瓶儿、黑鸡心、紫龙眼三种，其中白瓶儿葡萄为最好，每粒约七、八分，直径达三、四分。

葡萄酒：太原葡萄酒在唐朝时已经很有名气，是给皇帝的贡品。宋朝大文学家、历史学家司马光，在他的诗句中就有“山寒太行晓，水碧晋祠春，斋酿葡萄熟，飞觞不厌频。”盛赞太原葡萄酒的醇香。太原葡萄酒来自清徐，这里历史上就以盛产葡萄酒闻名，主要产地在西山边山、马峪、高白、城关等乡。长期以来，太原葡萄酒以古传统独特方法酿制，质量上乘，长胜不衰。

汾酒：汾酒是山西省杏花村汾酒厂生产的白酒。始酿于南北朝时代，距今已有1500多年的历史。汾酒“入口绵，落口甜，酒后有余香”，以色、味、香三绝著称，是我国八大名酒之一。汾酒曾在1916年巴拿马国际博览会上获得一等优胜金质奖。新中国成立后，多次获得国务院颁发的金质奖。已行销40多个国家和地区。

竹叶青酒：杏花村汾酒厂产，是汾酒的再制品，酿造历史悠久。竹叶青以汾酒做原料，配以陈皮、砂仁、当归、零陵香、公丁香、广木香、紫檀香等十余种中药材和经蛋青、竹叶、冰糖浸泡而成，酒精含量为45度。酒色青绿，晶莹透明。经科学鉴定，具有和胃、消食、除烦的功效，对心脏病、高血压、冠心病、关节炎都有一定的疗效。纯正香美的汾酒、竹叶青酒，都要经过5道关口、27条防线和120道工序反复检验合格才能包装上市。因此，也可见酒之品质。

五台山砚，简称“台砚”。因取石料于文山，亦名文山石砚。五台山砚石料分黑、绿、红、紫四种。黑如漆、绿如叶、红如丹、紫如肝、颜色纯净美观。石砚生产始于明代，有段砚、凤砚、崞砚之别。台砚石纹犹如五台山的松枝柏叶，遒劲疏朗，刚中有柔；质地细腻不滑，叩之无声，性凉如冰；用之发黑快，水墨交融，浓淡相宜，汗......>>

问题五：山西省有哪些特色食品 面食、醋

问题六：山西的特色小吃有哪些？都是怎么做的 山西是一个以面食为主的省份。“三倒手”硬面馍 保德碗坨 拨鱼 代县麻片 刀削面 豆腐脑 豆沙糕 繁峙疤饼 高梁面鱼鱼 广灵豆腐干 河曲酸粥 黄糕 稷山麻花 解州羊肉泡馍 晋南醪糟 晋中油糕 砍三刀 拉面 老劲子麻花 猫耳朵 孟封饼 面麻片 平遥牛肉 平遥碗托 荞麦圪坨 荞面灌肠 烧麦 烧麦

神池麻花 涮羊肉 太谷饼 太后御膳泡泡糕 太后御膳泡泡糕 太原头脑 豌豆面 闻喜煮饼

忻州瓦酥 羊杂粉汤 羊杂烩 羊杂碎汤 阳城肉罐肉 阳高杏脯 阳泉飘抿曲 应州牛腰 油糊角

油面 油炸馓子 油炸馓子 莜面 莜面窝窝 莜面窝窝 榆次灌肠 元宵 原平锅魁 珍珠粥 猪血灌肠

问题七：山西太原有什么特产 太原的话，头脑是最有名的，是一种滋补类的食物。在超市有成袋卖的，可以放的。不到十块钱的吧。

太谷饼也不错，一代三四块钱。香香软软的。

山西的小麻花也很有名，白丑小麻花。

其实我觉得竹叶青特别好，一瓶就五六十，但很香很补

哦，还有柳林的红枣核桃。

要是点心的话，就是双合成了吧，只有山西有的，双合成有几款点心确实经典，可以尝尝

大部分太原大型俯超市像美特好、山姆士、华联都有的卖，那些小店里的就别买了，质量保障不了。就这些吧大概u

问题八：山西有哪些名吃？ 刀削面 肉泡馍 面河捞...

问题九：山西有哪些名小吃 说起刀削面不必在大同吃啊 山西面食主要靠榆次的面食往起撑，凉粉得在大同吃啊，去了大同注意食品卫生啊，那里黑的吓人。

山西小吃主要有：平遥碗脱，莜面烤姥姥，荞面糊糊，羊汤杂割，羊汤面，头脑！这是山西有名的小吃

如果你想吃面，那你就必须来榆次了，山西的面食在这里发挥到了极质啊，来的话我请你。你要自己吃的话就注意了，面里如果是带汤的，那就不是面了，是汤面，山西人吃面是不会带汤的！

问题十：山西特产小吃可携带的 山西特产小吃

50种忻州本地美食，你吃过哪几种？

山西面食闻名天下

忻州自不例外

作为晋北咽喉的忻州

面食制作精巧、花样众多

忻州小吃丰富，种类较多

吃过五十种，才算是忻州人！

排名不分先后

忻州瓦酥

忻州的瓦酥名声大振，成为山西地地道道的名特产品。瓦酥以其质酥脆，味香郁，堪称炉食一绝。常食有建胃壮身的功用，且物美价廉，久存而色味不变，成为广大食客喜食的饼类之一。

原平锅盔

原平锅魁因在 历史 夺当地炉食之魁而得名，其状若块，约三寸长，寸许宽，卷边滚圆。不包馅的称空心锅魁，包馅的另有名称。应市的多是甜馅锅魁，最上乘的是玫澄锅魁。锅魁饼面橙黄色，具有香、甜、酥、脆的特点，加之包馅的不同，又各具风味，使人久食不厌。

忻州高梁面鱼鱼

“高粱面鱼鱼”是高粱面团放在案板上用手搓制成光滑如“小鱼”般的形体，是山西晋中、吕梁、晋北忻州地区百姓粗粮细做的经典面食，尤其是忻州一带，这是人们招待客人的“佳肴”。因山西人叫“高粱面”为“红面”，因此，“高粱面鱼鱼”也叫“红面鱼鱼”。

河曲酸粥

酸粥能开胃健脾，护肤美容，妙不可言。相传河曲这一带的妇女即使不用化妆品，皮肤也白嫩细腻的原因就在于此。

保德碗托

保德碗托又名灌肠。是用荞麦面制成的荞面碗托，分白面碗托和荞面碗托，以特殊的加工方法蒸制而成。其晶莹光亮，粉白微青，质地精细、柔软、光滑、细嫩，清香利口，风味独特，是忻州地区风味小吃之上品。

代县麻片

代县麻片是一种美味可口的特色传统名点。在清代颇有名声，并有面铺专营此业，生意兴隆。其片有二寸长，半寸宽，色淡黄，薄如叶，质脆味香，驰誉省内外。暇时小食三片五片，美口止饥，耐人寻味。

繁峙疤饼

疤饼，是山西别具一格的特色风味饼食，名闻遐迩。因饼上遍布疤痕而得名，亦名籽饼，圆饼呈金黄色，面皮上均匀地布满圆形小坑，状若疤痕，其味香甜，其质酥脆。

五寨猪黑肉炖粉

制作方法是取猪的红熟肉，加土豆、粉条、豆腐和调味作料。在高压锅里炖足够长时间，直到肉和土豆炖烂为止，老幼皆宜食用。　

神池麻花

神池麻花是山西省神池县特色传统名点，色泽金黄，香甜酥脆，根大股匀。看去色鲜美，闻之香扑鼻，吃起来脆而不硬，酥而不散，香甜耐嚼，回味无穷。神池麻花在食品业中著称甚久，蜚声北方各地。

代县黄酒

代县特产多，尤以黄酒最为出名。早在宋代酒业专著，《西游记》中就有代州黄酒的记载，上世纪90年代代州黄酒曾畅销华北市场，成为当时酒类消费 时尚 。2008年，代县黄酒酿造技术成功入选山西非物质文化遗产保护名录。

定襄蒸肉

定襄蒸肉是山西定襄塞北的一种特色名吃，相传为当地进贡宫廷之贡品，现在也是当地民间宴席必备佳肴之一。食材主要以精瘦猪肉为主，辅以淀粉、植物油及各种调味品制成。具有肉香扑鼻，多食不腻等特点。

忻州香瓜

忻州香瓜是山西省忻州市忻府区的特产。忻府区种植香瓜 历史 悠久，据县志记载，民国24 年开始种植，因其甜、脆、沙而名声在外，有“瓜田十里香”“知味停车，闻香下马”的美誉。忻州香瓜为国家农产品地理标志保护产品。

繁峙黄米

黄米本是北方一种粮食，照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。黄米、小米同出北方，主要产于黄土高原，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的。人们拿它当江米使，有些地方还拿它做糕待客。初加工时就能做出许多花样，再细加工，或煎，或炸。黄米已经成为一种非常有营养的粗粮。

神池羊肉

神池羊肉具有香味浓郁的特点，其肉质鲜嫩、肥瘦相间、肥而不腻、食之爽口。煮沸后肉汤透明澄清，脂肪具有清香之味，食而不腻。

神池胡麻

神池胡麻籽粒扁平，前端鸟嘴状，表面平滑，色泽紫黑光亮、较肥大（长3-5mm，千粒重6.8-7克，比异地胡麻高0.83g左右），耐贮藏，脱水快，抗虫蛀，出油率高，所以神池胡麻籽品质独特，清光绪《神池县志》载：“胡麻，子肥大，其色紫黑，甚佳”。

忻州糯玉米

忻州糯玉米，山西省忻州市特产，中国地理标志产品。忻州地处山西省北中部，是中国最早引进种植糯玉米并加工的地区，忻州又属温带半干旱气候，其温度和光照条件极适宜于甜糯玉米的生长发育所需气象条件，同时忻州昼夜温差大形成甜糯玉米糖份积累多，香甜软糯，品质极佳。忻州甜糯玉米集杂粮、蔬菜、水果三性为一体，倍受人们青睐，在全国享盛誉。

岢岚柏籽羊肉

用柏籽羊肉做成的肉菜、肉馅，不膻不腻，而且有一种柏树的馨香，风味独特，回味无穷。“柏籽羊肉”，除具有一般羊肉所包含的营养成分外，还含有八种人体不能合成的必需氨基酸。吃了这种肉，能调血理气，安神补心。

孙家湾香椿

走进孙家湾村，只见大街小巷和家家户户的院落里，都生长了一种全市少见的树种——香椿。香椿树自古有之，香椿菜从来都是一道上等的 美食 。虽然无籍可查，但据孙家湾人说，他们村的香椿曾经还是专供宫庭制膳的贡品。香椿的“香”是一种特别的香，究竟怎样特别呐？吃过的都知道，实在无法形容，孙家湾香椿一比就明白了。

岢岚红芸豆

红芸豆为山西特产，颗粒硕大、色泽鲜艳，兼有营养药用价值，历来是国际贸易市场上的畅销货；岢岚县地处晋西北高寒山区，

代县酥梨

代县金酥梨，是由原忻县地区果树站从安徽砀山县良梨公社引进酥梨，植于代县。由于生长环境的变换，酥梨的品种特性亦发生了明显变化，梨形比原产地美观，梨质比原产地好吃，果肉变得松脆，汁多味甜。司保存到第二年梨花盛开的季节。代县全县金酥梨有5000多亩10万余株，年产量50吨，远销澳门等地。

偏关羊肉

偏关县牧草资源丰富，当地山羊主要靠吃含有高蛋白的苜蓿草和天然药材植物，羊肉品质不言而喻，肉质细嫩，红白分明，营养丰富，味鲜而不腻，质嫩而不膻，具有壮阳、补血、治虚之功效。

宁武一窝丝

宁武人吃“一窝丝” 历史 悠久。近几年来，农村的富裕程度越来越高，白面、胡油家家不缺，“一窝丝”在全县农村兴盛起来，成为人们迎宾待客的佳品。由此，又创造了与此相似的“一窝酥”，与“一窝丝”号称食品中的双绝。

河曲海红果

20世纪80代初，河曲县被评为“海红果之乡”“海红果故里“。据《河曲县志》记载，海红果已有800余年种植 历史 ，现存200余年树龄的果树，果实色泽鲜艳、酸甜可口、营养丰富。海红果是国内的稀有果类，它主要含有钙、铁、锌、硒、总黄酮等18中有益余人体 健康 的微量元素，河曲当地人称“长寿果”、“钙果。

神池月饼

神池月饼是山西省忻州市神池县中秋节传统特产，以香鲜酥甜闻名忻州乃至整个山西。神池月饼被认定为“山西名小吃”、“山西名点”，以其“皮酥馅香、口味浓郁、松软不腻、久存不变”的特色赢得了晋陕蒙一带民众的喜爱。其制作技艺入选山西省第一批非物质文化遗产名录扩展项目。

保德羊杂碎

保德羊杂碎首先在选羊上很讲究，要选上等的山羊。在配料上也很有一套，据说烧羊杂碎都是在夜间，老板要偷偷的放十几味中药和数种调料，至于加的什么，那绝对是秘密。在煮的火候上也要掌握的非常好，过了有些腻，欠了不适口，要不温不火，恰到好处。

河曲开河鱼

　河曲开河鱼是山西省忻州市河曲县的特产。开河鱼不仅色泽明亮，肉质细腻，味道鲜美，营养价值高。更是晋西北九曲十八弯河曲县著名特色菜。

宁武油炸糕

宁武油炸糕是山西省宁武地区一道传统特色糕点。山西多数地区都产黍子。黍子上碾去壳成黄米，磨成面谓之糕面，用此做此油糕便是晋北各地的风味食品，亦是逢年过节待客的好茶饭。

五台山万卷酥

万卷酥，山西五台山的传统特色糕点， 历史 悠久，凡来五台山游览的人们，都要品尝的糕点，负有盛名。吃起来酥脆绵润，香味四溢。

五台山豆腐丸子

天越来越冷的时候,五台山的人们忙了一天,回到家,最常吃的菜之一就是豆腐丸子.热乎乎的豆腐丸子跟烩菜炖在一起,加上一杯好酒,可以驱寒保暖。

保德红枣

保德油枣已有380多年的栽培 历史 。传说在该县潘家乡有棵老油枣树，清代康熙皇帝出巡时曾吃过这棵树上结的枣，并留言：“一穷二白的保德州，唯有鲤鱼大油枣”。自此，保德油枣便成了贡品，每到秋季收枣的时候，地方官就向老百姓征收鲜枣进京上贡。

静乐莜面栲栳栳

莜面栲栳栳，工艺讲究，成形美观与口感劲道完美结合，加上“羊肉臊子台蘑汤，一家吃着十家香”，便成了地地道道的 美食 ，就连康熙皇帝朝拜五台山时，也以品此为人生快事。

西张豆腐干

忻州西张豆腐干闻名北方地区，其制作工艺独特，精选黄土高原无污染地区优质黄豆为原料，采用忻州西张村流传上百年的传统制作方法，结合现代工艺精制而成，其咸香爽口，硬中带韧，营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。特别适合糖尿病患者食用。

静乐银盘蘑菇

　.静乐银盘蘑菇 是静乐天然野生食用菇中的娇娇者，它生长在海拔2000米以上的管岑山、金字山、草冒山、万花山等深山老林中，在毫无污染的环境中生长，其质脆味美，营养丰富，具有防衰老、抗病变、预防心脑血管疾病的功能，尤其有益儿童智体发育和老年人疾病的预防。

五寨豆腐

豆制品加工历来是五寨人的拿手好戏，而在繁多的豆制品中，又最数豆腐。其制作精细，已有几百年的 历史 。加上境内清涟河水顺山而下，芦芽山野生植物诸好黄芪、党参、灵芝草等随水流冲刷汇入河流，使水质甘甜清纯，此水用来加工豆腐，洁白细嫩，富有多种营养。

莜麦饺饺

莜麦饺饺是宁武人民十分喜欢的一种传统食品。此饺子包馅不同，风味也各异，但莜面固有的醇香不变。其做法是用刚烧开的滚水将莜面和成盆光、面光、手光的三光面团，用两手搓成直径7-8cm薄如饺皮的圆形面片，菜料包入其内，用手指捏好口封，放在蒸笼，上锅蒸15-20分钟，即可食用。

北芪黄酒

北芪黄酒产于代县酒厂，为山西省地方名酒。1984年、1988年连续两届被评为山西省优质产品，产品销往山西、内蒙等地。北芪黄酒距今已有千余年的 历史 。金代名士礼部尚书赵秉文（号闲闲老人），在其《代州书事》中有“金波沉醉雁门州，端有人间六月秋”之诗句描述代州黄酒。那时的酒，只是初级黄酒，生产规模小，属于家庭酿制。

东峪磨盘柿

“磨盘柿” 历史 悠久，相传，明代洪武年间（公元1368-1399年）房山就有柿树栽培。以果实个头大，形状似“磨盘”而得名，

代县核桃

代县核桃生产 历史 悠久，品质尤佳，以其果型美观、个头大、皮薄、脱壳利、出仁率高、口感好的特点，畅销四海，享有较高声誉。素有“智力神”、“长寿果”、“万岁子”之美称。

定襄荞面河捞

定襄荞面河捞，除具有汤清味美，浓香宜人、冷热均可，四季皆宜等特点外；还有利口开胃、增强食欲、润肤乌发、清火去郁、强肾健脾、秘等特殊功效。自古以来便有“闻香下马，知味停车”吸引远近顾客之说。

定襄黄烧饼

定襄黄烧饼隶属山西十大特色名饼之一。它是一种面制炉烤的实心扁圆形饼子。直径约三寸，厚半寸，整体厚薄均匀，油而不腻，酥而不硬，软而不紧，甜而不淡，嚼而不粘，具有独特的香、甜、软、脆，以及利口等特点。

繁峙白水大杏儿

白水杏，又名赵庄白水杏，多生长于山西省繁峙县赵庄村。以个头大而闻名，大的有四五两的，小的也在一两以上，平均也在二两五以上。杏淡黄透白，略缀红色，皮薄肉厚，质细汁多，含纤维少，味甜醇香。被选为繁峙论坛吉祥物。

代县熬鱼

代县熬鱼的的鱼骨酥软、鱼肉鲜美软滑，口味极佳。一般情况是一进代县熬鱼馆，就能看见一口大锅，里面热汤嘟嘟，横七竖八地熬着肥大的草鱼，令人即刻垂涎欲滴！！！

静乐藜麦

山西静乐县求证获知，藜麦是唯一可满足人类全部营养需求的珍稀粮食，因种植环境独特，全球产量仅70000吨，人均仅10克。我国目前只在静乐试种成功，种植面积两年翻了10倍，也不过3000吨。

坡头香椿

中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。

南庄花椒

南庄花椒不同于晋东南一带的小花椒，它皮厚、个头大、味灵。品种主要有黄金椒、大红袍和老笨椒。南庄花椒味灵无杂味，又易储运，晒干后三、五年味道不变，是调味品中的主料。除此之外，还具有温中散寒、除温、止痛和配治积食停饮、心腹冷痛、疮疥等药用价值。

五寨茴子白

茴子白即卷心菜、甘蓝。五寨茴子白久负盛名，有“五寨的茴子白，岢岚的葱”之美称，它不仅个头大、包头紧，而且味甜质脆，营养价值高，其维生素C的含量仅次于辣椒，而高于菠菜、萝卜等一般蔬菜，多年来一直被当地百姓做为冬季蔬菜。

涔山芥菜

涔山芥菜质细而坚实，味辣而酸甜，外形光滑美观，白绿相间，无蛆无虫，个大块重，品质优良，营养丰富，闻名于晋北一带。

河曲冻西瓜

河曲冻西瓜，瓜瓤似晶莹的冰块，瓜味尚存，甜性已经很微，按当地说法，冻西瓜主要是吃皮的。

原平南阳紫皮蒜

原平紫皮蒜，是蒜中上品，紫皮蒜产于原平磨头村一带，当地群众在滹沱河畔肥沃的沙土地精心种植，培育出的蒜，蒜皮紫红，头肥瓣大，辛辣味浓，包衣紧密，品质上乘。

原平张村茄子

　张村茄子磨头蒜,东营的葫芦不用看。这首顺口溜，在原平可谓家喻户晓，人人皆知。张村茄子好在哪里？一个个黑里透紫。匀丢丢尺数长短，大而不重，老且皮薄。蒜拌茄子，三摇两搅自成泥，荤炒素烧也适宜。想当年，内蒙、大同一听说是张村茄子，不问价格抢着买。

以上50种 你吃过哪几种？

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忻州最出名的是烂腌菜！

用怀白、红萝卜丝、花椒、泡椒、咸盐等浸泡腌制九九八十一天，汲取地窖里的日月精华而成！

初闻一股子粑粑味道，吃起来却是香的很。

有一种烂腌菜，里头的蛆虫越多证明腌烂了，大家就不要吃了！

原平特产有什么值得带

原平市最著名的特产有：原平酥梨、原平锅魁、崞阳麻叶、原平黄豆,白塔岗旱烟,同川梨,,小东门胡芹,张村茄子,磨头紫皮蒜,北王庄莜面等，可以根据个人喜好选择。

山西的特色美食有些什么

美食就是生活，生活就是故事，美食文化是地方文化的重要的组成部分。偏好什么口味就可以知道你是什么性格。一个地方的特色美食，也代表着这个地方的特点！今天在聊山西省的特色小吃之前，咱们先来了解一下山西省。

山西，简称“晋”，中华人民共和国省级行政区，省会太原，位于中国华北，东与河北为邻，西与陕西相望，南与河南接壤，北与内蒙古毗连，介于北纬34°34′—40°44′，东经110°14′—114°33′之间，总面积15.67万平方千米。

山西省地势呈东北斜向西南的平行四边形，是典型的为黄土覆盖的山地高原，地势东北高西南低。高原内部起伏不平，河谷纵横，地貌有山地、丘陵、台地、平原，山区面积占总面积的80.1%。山西省地跨黄河、海河两大水系，河流属于自产外流型水系。山西省地处中纬度地带的内陆，属温带大陆性季风气候。

2019年，山西省共辖11个地级市，市辖区25个、县级市11个、县81个 [4-5] ，常住人口3729.22万人，实现地区生产总值（GDP）17026.68亿元，其中，第一产业增加值824.72亿元，第二产业增加值7453.09亿元，第三产业增加值8748.87亿元，人均地区生产总值45724元。

山西本地的美食还是挺多的，而且好多都是在外地所没有的。下面咱们聊山西省的美食，看你吃过几样？

1.大同刀削面

山西大同的刀削面很有名，是“中国十大面条”之一，也是山西美食最具代表性的名片之一。将面粉和成团，一把弧形的刀，把面片一片一片的削进滚烫的开水锅里，出锅的面条不像其他面条一样又细又长，而是中间厚两边薄，像柳叶一样。吃的时候配上各种口味的臊子，绝对是喜欢吃面食的人的一种享受。

2.莜面栲栳栳

莜面栲栳栳（栲栳kǎolǎo）是来自忻州地区的一种面食小吃，是用莜面精心制作而成的，因其形状象“笆斗”，民间叫“栳栳”，是用竹条编织成的一种上下一样粗细的圆形框，形状像斗，是农家用来打水的一种工具，因为栲栳栳的形状和“笆斗”类似而得名。莜面栲栳栳现在在很多地方都很受人们的喜爱。

3.晋中油糕

油糕的外皮是用黄米磨成的面做的，里面的馅儿有各种口味，比如糖、枣泥、豆沙、素食等等。包好以后放入油锅中炸至表面金黄就可以出锅了，外焦里嫩，美味可口。在晋中一带，油糕有很多种，制作方法不同，有枣糕、生炸糕、片云糕，原料的不同又有糯米糕、菜糕。油糕一般都是在家里有喜事的时候吃，像婚丧嫁娶、小孩儿满月、生日、老人过寿、盖新房子或者搬新家，因为“糕”与“高”同音，意思是步步高升、富贵吉祥。

4.过油肉

过油肉是山西省最著名的传统菜肴，起源于明代，原是山西平定古州给官府中做的一道名菜，后来流传到太原一带民间，再逐渐传播至山西其他地区，历经代代厨师精心烹制相传至今。号称“三晋一味”，其起源有多种说法，各地的做法也不一，较著名的有大同、太原、阳泉、晋城的过油肉，晋城的“大米过油肉”，特色是多汤水，搭配刚出锅的大米饭一起吃堪称一绝。

5.大烩菜

临县大烩菜，简称烩菜或大烩菜，是山西临县、吕梁地区的一道著名的地方小吃，由于临县靠近陕北，跟榆林大烩菜有相似之处，但是由于地域跟风俗不同，临县大烩菜的味道跟做法有所区别。虽然此菜源于内蒙，但是随着在临县的落地生根加进去了许多临县独特的风味，分荤、素两种，其主要有粉条、瘦肉、土豆、蔬菜等组成，味道鲜美。烩菜经过烹饪大师的多年发展，已成为吕梁的一道名菜。它选本地的土猪肉、土鸡肉、山羊肉配以有名的麻裕豆腐、临县粉条、土豆和十多种配料、辅以新鲜蔬菜，做成不同口味、各有特色的大烩菜。他们颜色红褐诱人，配菜协和，猪肉喷香，洋芋稣绵，粉条滑爽，是佐饭的上佳美味。名闻山西。该菜现在也发展到了离石、太原等地，深受欢迎。

6.原平锅魁

原平锅魁不仅驰名三晋, 而且远销内蒙古和京津唐地区, 像用于筵席的“ 小锅魁”, 被人戏称为“ 蛤蟆含蛋”的“ 空心锅魁”, 还有什么“ 玫瑰锅魁” 等等, 品种十分繁多,备受人们的青睐。原平锅魁本来叫锅馈, 它是由徒弟在无意之中创制的。清代, 在原平城里有一家食品店的徒弟, 趁着师傅外出的空儿, 把做月饼剩下的小麦面粉掺合上油酥, 又包上糖馅, 胡乱捏成一个疙瘩, 用擀面杖压扁, 再用手拽成就像鞋底大小的样子, 放到炉内去烘烤,等烤熟了以后取出来一看: 嗨, 色泽黄澄澄的, 又闻了闻感觉也挺香喷喷的。正要咬一口品尝一下, 恰好师傅从外面回来了, 一进门就看见徒弟在拿着什么东西要吃, 便开口问徒弟吃的什么。徒弟以实相告, 师傅从徒弟手里拿过来掰了一半尝了尝, 感到徒弟胡乱做的这个东西酥松甜润, 糖汁似蜜, 口感一点也不比月饼差, 当下就跟徒弟商定, 就照这种样子经营它, 并起名叫锅馈。很快他们经营的锅馈在当地出了名, 成了人们走亲访友时必带的食品。慈禧太后一行离开怀仁县以后,来到原平府下榻在城内有名的豪宅型夏林花园。当时衙门在为太后和光绪准备御膳时, 即把锅馈当作点心摆了出来, 老佛爷看见后说:“ 那个样子像鞋底似的, 能好吃了吗。”听了衙门的介绍后, 她才拿起一个掰了一小块尝了尝, 不料这一尝，使她竟然又拿起刚才放下的那一个, 津津有味地吃开了, 吃罢, 老佛爷高兴地说:“ 不错, 不错, 炉食之魁嘛, 就是样子像个鞋底子。”慈禧太后的金口玉牙使原平的地方名吃锅馈改名为锅魁。

7.长治羊汤

壶关羊汤是上党著名的传统风味小吃，历史悠久，长盛不衰。它同我省雁北一带的羊杂割汤，晋南一带的羊汤泡馍，称之为山西羊汤三大流派。而壶关羊汤与另外“两汤”相比，风味别具。壶关羊汤为全羊汤：头蹄下水胡椒粉，水饺丸子加炖肉，正是“荤素干汤巧调配，一碗汤里有全羊。”因其营养丰富，民间有“冬天喝羊汤，驱寒暖身增营养。伏天喝羊汤，温胃止泄去肚胀”的歌谣之说。

8.揪片

揪片子是西北人经常吃的一种面食。可以炒着吃、带汤吃、凉拌的吃，而且做法也简单。揪片又称掐疙瘩，也是晋中民间传出的一种家常面。揪片以独特的风味和精湛的工艺，在面食中独树一帜，流行晋中，驰名中外。将面粉用水和好、揉好，放置一会儿。然后，用擀面杖将面擀开，再用刀将面切成五六寸宽的几块，拿一块在锅边往锅里揪成一小块一小块的，这样边揪边煮，一会儿后，锅里的面就熟了。揪片操作简单，面片很容易入味，食之舒畅，容易消化，尤其适合于幼儿和老人。

9.不烂子

不烂子（本名拌子）也称拨烂子，是一种山西省、河北省南部部分城市传统面食。在山西方言里把“拌”这个字拆成bú和làn两个音来读，谐音就成了“不烂子”。晋南以及部分其他城市叫做“馈垒”，如大同市灵丘县也叫“奎lui或奎lv”。不烂子有一个重要的别称，亦是分支——“苦累”。起名为苦累就是为了说明这是一道忆苦饭。在山西省苦累通指各类不烂子，而于河北省更偏向于指豆角不烂子或是野菜不烂子。苦累多叫于山西临汾市、忻州市保德县等地。不烂子将蔬菜（如土豆、茄子、豆角等）拌入面粉或棒子面，搅拌均匀后上笼蒸熟。春末榆树槐树开花时也可以用榆钱、槐花做食材。另外，白菜叶子也可以用来做不烂子，但是不需要蒸煮，直接翻炒即可。其实不烂子，还可以添加熟的大米，小米，芹菜、韭菜的菜叶，或是槐花、榆钱、扫帚菜、红薯叶、棒子面等，芹菜根切成小块与土豆丝面粉一块放到锅里蒸熟，味道筋道而有嚼劲。

10.碗坨

碗托由清光绪年间城南堡厨师董宣首创，距今已有100多年的历史。光绪二十六年（1900年），慈禧太后西逃西安途经平遥时，品尝这种食品后，赞不绝口。当场赐予重赏。于是，碗托名声大振，成为一种地方名吃。碗坨一般置于阔口浅底碗里，做好的碗团是一层银圆薄厚略发乌色的面结晶，吃时用钢锯条磨成的小刀，把碗里那浅浅的一层面食割成自己喜欢的形状，拌以辣椒油、陈醋等佐料，入口咬嚼，柔韧、滑腻、筋道、香辣，霎时间酸甜咸辣味溢满口腔。细品，似乎还有点点苦味。