一、ktv如何对员工进行培训

（二）分析员工目前状况 这一步骤目的是要了解掌握目前阶段员工的技能水平，以便选择并确定合理的培训目标培训目标应该建立在需要的基础上，如果娱乐企业的实际情况尚不能立即达到需要的水平，而仅仅根据需要来确定培训目标而不考虑K场的目前实际情况，则在评价培训目标而不考虑娱乐企业的目前实际情况，则在评价培训效果时容易产生偏差。（三）确定员工培训目标 培训目标必须能表达整个培训过程所期望的结果。培训目标必须建立在上面两个步骤的基础之上。培训目标必须是具体的、可以达到的，并应尽可能具有可度量性。（四）设立员工培训评价机构 KTV组织结构中应有专门的职能部门负责培训工作，还应有对培训效果进行评价的机构。这一机构区别于职能部门的最大特点是必须有总经理和受训者所属部门经理的参加。（五）建立员工培训评价标准 评价标准是培训目标的具体化，必须根据培训的目标和具体的要求来制定评价标准。二、员工培训实施阶段这一阶段的工作按照已制定的培训目标来进行，共包括以下步骤。（一）设定员工培训课程内容 员工培训课程内容应有针对性和实用性。确实培训课程内容时，除以培训目标为依据外，要尽量注意到受训者的兴趣，激发受训者学习积极性。通常，KTV培训的主要内容包括以下几个方面：1、员工基本经营意识培训 提到素质和能力，一般总觉得有些抽象。其实素质和能力的具体表现形式即为工作中的主动性意识。一个消费者进行酒吧，服务人员能否及时作出反应，也即根据消费者的行为、语言、安排相应服务。这种自然流露的职业意识，反映着员工所具有的素质如何。意识是创造优良行为的前提，KTV从业人员的意识一般包括：KTV员工的“行家”意识、团队意识、成本意识、竞争意识和创造意识。要使员工在工作中形成这些意识，就应该实现由技能培训向素质培训的转变。2、员工服务团队意识培训 通常，即接待一位消费者，也必须经过多位员工合作才能完成。当发现消费者投诉或发生紧急状况时，就更需相互之间迅速取得联系，采取团队行动，而不是互相推卸责任或扯皮。可以通过一些集体游戏、团体竞赛，甚至一些工作调动使员工获得更多的机会来培养团队意识。3、员工成本意识培训 KTV服务并非“殷勤待客”，KTV首先是一个“营业实体”，是一个“企业”。因此追求利润是KTV原则之首，无论在哪个岗位，无论是谁，都应不断地反复培训员工的成本意识。为了获得利益，应该怎样做？这是培养成本意识的先决因素。4、员工促销方式和技巧培训 在当今竞争激烈的市场环境下，只要能把自己的商品推销出去产就能立于不败之地。因此，对于员工来说，学会促销的时机和语言的技巧是相当重要的。这需要员工在工作中对培训过的技巧反复实践和灵活使用。作为经验丰富的领班主管人员要对员工进行反复地组织引导和控制，以提升企业形象和业务水平。5、员工经营竞争意识培训 竞争充斥着现代企业经营环境的每个角落。行业的竞争、同业的竞争、部门的竞争、部门内的竞争、员工之间的竞争、营业额的竞争、社会地位的竞争、声誉影响的竞争、服务质量的竞争、设备水平的竞争、员工素质的竞争等等一系列竞争司空见惯。所以K场应该用正确的方法引导员工的竞争，在正确的竞争要领和标准上，通过公平的评议、合理的奖励保证，辅以日常服务技能大赛和定期业务考核，使K场形成一个生气勃勃的经营氛围。6、员工服务技能的培训 一家K场经营得好坏，很大程度上取决于服务人员素质和服务技能的高低，所以提高服务人员的服务技能和水平便成为员工培训的重点内容。通过培训使员工在工作态度、工作技能上均得到相应的提高。主要的培训内容有：·如何注意仪表和服务态度 ·产品销售技巧 ·如何应对消费者的抱怨和投诉7、员工心态管理夜场从业员工进入的渠道简单、人员素质参差不齐，加之夜场工作环境的压力很容易让员工心态变得消极，消极的员工不可能具备积极的服务态度和意识，这一点是以上所有培训的基础，态度决定一切，只有员工拥有了感恩的心态、积极的心态、学习的心态、团结的心态、才能把培训所学习到的知识转化成生产力，才能真正的为企业创造价值！（二）确定员工培训方式 确定员工培训目标、选择和确定培训课程内容是培训的工作。如何确定的培训课程内容传授给受训者，以达到培训目标，就需要培训者选择和确定有效的培训方式。这一步工作也是培训是否成功的关键因素之一。主要采用的培训方式有：1、讲授培训法 这是一种广泛应用的培训方法，其普及的主要原因在于费用低。这种方式是一种单向沟通的培训方式，受训人获得讨论的机会较少，因此不难对讲师所讲的内容进行反馈而讲师范也无法顾及受训人的个别差异。总之，此方式适用于提供明确资料，并作为轻的训练的基础。在采用这种培训方式时必须注意以下几点：·讲师上课有充分准备，如纲要及各种图表之类。 ·利用何时、何地、何故等问题来说明，并设法与受训人交换意见，鼓励受训人设想与发问。 ·讲授时能兼用示范为佳，即利用各种视觉器材，如实物、模型或影片等，以加强受训人的理解。 ·每次讲授的时间不宜过长，因为听讲人能集中注意力听讲的时间甚短，通常半小时后其兴趣即逐渐低直至消失。2、会议培训法 此方式是一种双向沟通的培训方式，它可以使受训人有表示意见及交换思想、学识、经验的机会，而使培训讲师容易鉴别受训人对于重要教材的了解程度。培训讲师应注意以下几点：·解释会议的背景、用途及利益； ·宣布讨论的目标、任务、及方法； ·表明讨论的计划、准备及程序； ·选择问题的种类、说明及处理； ·事先准备各种说明图表及其它相应的资料； ·使用各种器材的模型，增强说服务力； ·对最后结论的归纳及评判。3、实例研究培训法 这种培训方式是指选择有关实例，并书面说明各种情况或问题，使受训人就其工作经验及所学的原理，研求解决之道，目的在于鼓励受训人思考，并不看重是否获得一个适当的解决方案。4、角色扮演培训法 这种培训方式是指定一个受训人扮演消费者，其余受训人和讲师扮演服务人员，使受训人试行处理接待消费者、提供服务过程中的一切步骤。当演习终止后，各参加者、观察者对受训者的行为的优、缺点加以评判。这种培训方式的目的在于使受训人在实际服务行为中获得一种体察能力。5、示范培训法 这种培训方式是指运用幻灯片、影片或录像带进行服务示范训练活动。这种方式的培训在提高受训者记忆效果方面是最有力的。（三）准备员工培训材料 培训材料应准备完全，印刷要求整齐、清晰。在材料编排上，尽可能考虑到趣味性，深入浅出，易懂易记。应充分利用现代化的培训工具，采用视听材料，以增加感性认识，激发受训员工认真练习的动力。（四）选择培训辅助手段 为了增强培训效果，在培训中应有相应的辅助培训手段，如组织受训者到一些服务质量好具有经营特色的娱乐企业去实地考察、学习等。（五）确定培训设备 培训设备是根据培训材料和具体的培训课程内容而定的，例如采用示范培训方式则必须备有视听设备才能进行等。（六）选择培训讲师 培训讲师是培训的直接指导者，其水平与能力将直接影响培训工作的质量。培训讲师应尊重受训者，应注意受训者的对自己是否充满信任才信心，因为这将直接影响培训的效果。培训主管的工作主要有以下三项：·对于所授培训内容应彻底了解 ·对于培训工作富有高度兴趣 ·对于培训方法应有充分的研究。 ·对于所用教材应能随时补充和修正。 ·应抱亲切的态度·应具有乐于研究及勤于督导的精神三、员工培训效果评价阶段 评价是针对员工培训的最终结果而进行的。只有受训者经过培训后的工作行为才能正确反映培训的效果。这一部分包括了三个步骤：监督指导；分析和修正评价标准；评价员工培训效果。（一）培训组织者对培训的组织实施应进行监督与指导，重点做好培训内容先后次序的安排与协调（二）根据以上各个步骤实施后所取得的信息反馈，对原定的评价标准进行分析和修正，以便于客观而公正地评价培训的效果（三）培训循环的最后一个环节是对培训效果进行评价。培训效果的评价包含两层意义；对培训工作本身的评价以及受训者通过培训后所表现的行为是否反映出培训的作用。 整个员工的培训过程经过上述三大阶段后成了一个循环。受训者经过一个循环在技能上得到了提高。

二、我想知道KTV的服务员该培训什么？

你好！我是做KTV的，有5、6年了，手上有一些培训的资料，包含KTV中各个部门开业及营运过程中的培训资料。

现就你的提问回答：

一、 职前培训简述

职前培训是指对各营业部门（包括咨客、收银、DJ、保安、厨房、酒吧、楼面等部门）新入职员工、调岗员工及离岗培训员工的培训。

二、 职前培训目的

- 宣讲公司的经营模式、发展规划与企业文化，使新员工对企业有认同感

- 帮助员工完成角色转换、实现新员工对新身份的认同

- 培训员工的基本专业技能、销售技巧及综合业务能力

- 发掘并延伸员工自身的潜能

三、 责任部门与责任人

- 责任部门——管理处

- 直接责任人——部门主管

- 间接责任人——店长

四、培训方式

- 集中式培训—讲授课为主，综合性涉及到各个部门的知识及场所的运作

- 分布式培训—理论与实操相结合，由部门主管重点式培训

五、培训大纲

（一）集中式培训大纲

1、企业简介、企业文化

- 企业简介：发展历程，企业愿景

- 企业制度：企业组织架构，职级说明，各部门职能说明

- 企业文化：企业VI形象识别，经营理念，量贩式KTV

- 企业远景：企业发展规划

2、员工手册

- 人事规章制度：入职、试用、离职、重新启用

- 考勤与薪资：薪资结构、请假、休息规定

- 公司福利

- 奖罚制度及标准

- 相关制度：工作守则、制度规定

3、各岗位工作职责

- 店长、主管、领班、组长、各部门员工工作职责

4、体能训练

- 列队、立正、稍息、向右看齐、左（右）转、出列动作演练

5、组训口语讲解、演练

6、服务基本知识

- 服务的概念、优质服务、服务标准

7、服仪教案

- 仪表端庄、仪容仪表具体要求

- 语言、眼神、微笑运用、标准口语及使用时机

- 各岗位的礼仪要求

8、服务姿势

- 站姿

- 走姿

- 迎宾姿势

- 指引口语

- 半蹲式

- 托盘

9、会员卡相关知识

- 办理方式

- 优惠内容

- 会员日特点

10、餐牌相关知识

- 各类啤酒单价及相关知识

- 各类红酒、洋酒知识及调酒方法

- 各类饮料、小食操作方法

11、店卡相关知识

- 房型、区域分布、

- 平日与假日概念

- 房型房费原价及各时段折扣

- 最低消费消费方式及相关规定

- 自助餐的操作及消费方式

12、服务流程

- 迎宾服务流程：带客注意事项及流程

- 房间设备、消费介绍

- 茶水服务

- 点餐服务

- 送餐服务

- 巡房服务

- 服务铃响服务

- 买单服务

- 送客服务

13、清洁卫生

- 各项清洁用具的使用

- 客人离场后房间卫生清理

- 清洁短打工作

- 房间总清工作

14、简易状况处理

- 音响设备类

- 餐品服务类

- 特殊状况类

- 营业操作类

15、其他操作

- 电脑设备点餐操作

- 包房内设备的使用方法

- 服务促销知识

（二）分布式培训

1、楼面部服务实操演练

2、咨客岗位培训纲要

3、收银岗位培训纲要

4、保安岗位培训纲要

5、酒吧岗位培训纲要

6、DJ岗位培训纲要

7、厨房岗位培训纲要

六、培训纪律

1. 培训期间，视同正式上班，若有迟到、早退，一律按照员工手册处罚条例办理。

2. 准备好笔记本和笔，做好课堂笔记，认真学习业务知识，做好每次课前复习工作。

3. 公司供应一餐，每位员工请自己携带碗具，并按规定摆放整齐。

4. 培训期间服装要求整齐干净，不准穿奇装异服，批头散发，注意自身形象。

5. 保持课堂纪律，有疑问须举手发言。

6. 课期间严禁吃口香糖，吃零食。

7. 养成有礼貌的好习惯，遇上级和同事要问好，进出教室要说：抱歉，打扰了。

8. 上课不许打磕睡，开小差，手机一律关机或调振动。

9. 保持教室整齐、清洁、严禁随地吐痰、随手乱仍垃圾、不准大声喧哗、嬉戏打闹，追逐打闹或影响他人工作或学习。

10. 服从培训人员的安排指示，完成交办事项。

11. 爱护公物，如有破坏，须照价赔偿。

12. 节约能源，随手关水、关灯。

13. 培训期间不得饮酒、赌博、斗殴，一经发现即作辞退处理。

14. 培训期间严禁代人打卡，涂改考勤表卡。

三、KTV服务员怎么培训?

1、须知本酒吧娱乐性质

2、是否能接受了解和喜欢酒吧工作,

3、熟悉本酒吧主题

4、熟悉酒吧工作及自己的工作内容 ( 1打扫卫生: 光洁、无尘土、无水迹、无杂污.2很好的为客人服务.3其他)

5、在不危害公司利益前提下保护自己的利益

6、试用一个月后经部门经理认可方可转正

(进行服务流程培训及态度的培训) 目的是提高操作技能及自身灵活度

服务员准备工作：每天做完班前卫生后，应按照指定清洁工具(打仗的武器)的摆放地点，摆放好清洁用具，并对易发臭味的工具进行在一次清洗 领单： 服务员每天应对自己单据进行检查，单据是否足够今天的开单量，每天准备单据不得少于二十张。领单时应对所领单据进行仔细检查，单据3联是否完整，并对单据序号顺序进行核对。

一、卫生流程：

桌面 地面 墙壁 通道 边角 其他.

先擦后清,先扫后拖

二、服务员领位及服务流程：

1、迎接客人

当客人来到酒吧时，领位服务人员应主动招呼客人，并面带微笑的向客人问好如“晚上好”、“欢迎光临”等（声音掌握适度，保证客人听到即可），并同时鞠躬15度。

2、引座

首先领位人员要有礼貌的问客人，如“哥”“美女”请问你们几位，带领客人到他们喜欢的位置或有领位人员主动安排就坐。单客要有领位人员应情况主动安排就坐，以避免单人坐大桌及卡座，或引导客人坐吧台前的吧椅。尽量让客人满意就坐。客人就坐时，应主动帮助客人拉椅，方便客人就坐。先女士后男士。

3、 递送酒水单

客人入坐后应递上酒水单，先给女士，在给男士。应情况需要随机应变。如客人同时到达比较多时，下一领位人员应及时向前迎接，并安排入坐，在递酒水单。递酒水单时应帮客人打开酒水单，双手递给客人。如客人在交谈时，应稍等几秒钟，或主动说：“打扰了，先生、小姐、哥、美女、给您酒水单。”

4、 点单

服务员递上酒水单后，如有离开的客人未到，应稍等一会或主动问客人点酒水。当服务员为客人点单时应主动问客人：请问先生/小姐/哥/美女，请问你们喜欢喝点什么？如客人犹豫不决时，服务员要及时的向客人推荐或提出建议并解释和介绍酒水的单上的品种，客人在看酒水单时，服务员应主动询问客人的爱好那一类的酒水，并(建议形式的推销)酒水。推销时应注意，从洋酒开始试推，然后依次红酒、啤酒的顺序来推。点完酒水后，应主动询问客人是否需要来点什么小吃，饮料.有自己的一套针对性推销方式.唱报唱收

5、 开单

字迹清晰,不得涂改~~

6、 出货

出货时要，快、准、稳，将客人点的酒水或小吃（注意：出货大件除外，一律使用托盘，每桌所点酒水必配果盘一个，用右手拖住托盘，送到客人所在桌台，从客人空出的地方，将酒水及小吃摆上桌面，同时(唱报唱给),询问客人开酒的数量及对洋酒的浓/淡。

7, 调酒

比例, 倒酒, 摆台

7、 站位及巡台

调酒完后，放松及巡台（服务员不要扎堆站位）随时注视到本区域客人的需求(倒开水)，并每隔几分钟对区域进行巡台，巡视客人桌上是否有空酒瓶及烟灰缸的更换，清理客人桌面的杂物及收空酒瓶（适时主动帮助客人倒酒，事先应礼貌询问是否需要帮此忙）。巡视有无需要服务的桌台及/打冰/倒水/对酒等.

9、 送客

当客人要离开时，服务人员应主动上前招呼(帮忙扶一下酒喝多的人),同时礼貌的说：“几位/哥/美女，请慢走。当客快出场时，门口领位人员应面带微笑说：“请慢走，欢迎下次光临。”同时鞠躬15度。

10、清理台面(

客人完全离开后，服务员应用托盘将台面上的所有杯、瓶、烟缸、及杂物等全部用托盘撤掉，清理干净后摆好桌面物品，准备接待下一桌客人。(后场就不要摆)

其他~~~~~~~班后卫生