一、橄榄油、酸奶、奶酪，除了这些，希腊还有什么好吃的？

上帝给了这里最蓝的海、最白的云，以及令人魂牵梦绕的美食。

在离开希腊很多年之后，我依然时不时来顿希腊菜满足自己的胃口。

那么希腊的美食，到底有什么魔力?

01什么是希腊菜?

提起希腊美食，就不得不说到它的历史。

对欧洲历史稍微熟悉的人大概都知道，希腊被奥斯曼帝国统治了将近四百年。

四百年的统治，影响了希腊的饮食文化，并在希腊菜里深深地烙上了奥斯曼帝国的印记。

最明显的，莫过于在爱琴海的另一边的土耳其也可以发现和希腊菜相似的菜肴。

Kebab

例如希腊的国民美食“椰肉”(Gyro)，和土耳其的“土耳其烤肉(Kebab)”非常相似。它们的制作方法极为相似，只是在一些细枝末节上略有差异。

众所周知，希腊位于地中海边。碧波荡漾的海水里蕴藏着自然的馈赠。

在雅典的海鲜市场，经常会遇见摊贩售卖一些渔民刚刚捕捞上岸的海鲜。

雅典市中心的一家海鲜市场

除去新鲜的海鲜，希腊的橄榄也是相当的知名。橄榄树享受着地中海阳光的沐浴，成长得更为茁壮。

橄榄树所产的橄榄油被广泛用于各种希腊美食上。从鱼类到豆类，甚至是烘烤食物，都会佐以橄榄油。

在希腊菜里，你还会经常发现柠檬的踪影。而且柠檬起到的不仅仅是装饰作用，还能让菜肴的美味升级。

希腊人在吃饭的时候，常常会用力挤柠檬，让柠檬汁流到菜上。

我第一次接触这种吃法的时候极不适应，但经过时间的沉淀，我的舌头已经适应柠檬汁的酸味。

因为柠檬汁和菜品、尤其是肉类菜，会产生一种奇妙的反应。柠檬汁的清新和酸味能够完美中和肉类的油腻。

久而久之淡淡的柠檬汁会让人上瘾，没有它时便会万分的想念。

烤肉串和羊排的好朋友——柠檬

除此之外，猪肉、鸡肉、羊肉等常见食材，在希腊菜中也会经常用到，并创造出无数的美味。

02希腊国民美食“椰肉”(Gyro)

“没有任何的食品比‘椰肉’更能代表希腊菜。”这是一位在希腊居住超过十年的老华人对刚来的我说的一句话，让我至今印象深刻。

老华人口中的“椰肉“，是这个菜的本名Gyro的中文谐音，稍微正式点的翻译可以叫它“希腊旋转烤肉”。

在雅典街头随处都可以看到卖“椰肉”的小店和闻到烤“椰肉”氤氲的香气。

“椰肉”的灵魂当然是肉。在卖“椰肉“的餐馆，首先映入眼帘的就是巨大的散发着热气的烤肉机。

在这个机器里，肉类以垂直的方式接受高温的炙烤，散发出幽幽的香气。等到将肉烤熟，厨师便用类似理发的推子把肉剔下来，放入一个容器备用。

接下来，厨师将推下来的肉铺在被叫做“Pita”的饼里，再从前面的配料箱里取出番茄、洋葱、薯条等配菜，加入酸奶和黄瓜制成的“Tzatziki”酱。

最后，厨师将饼卷起，包住里面的食材，美味的“椰肉”就做好了。

希腊人吃的最多的肉是猪肉

经过炙烤的肉类，和清新的番茄、洋葱、黄瓜酸奶酱产生美妙的化学反应，香味扑鼻，味道也是绝美。

在希腊的时候，我一般午餐时就会到附近的小店买一个“Gyro”当午餐。别看它看起来不太大，但是一个就能管饱，还非常便宜(2014年价格1.8欧元)可以说是物美价廉的午餐选择了。

03希腊式“千层面”——穆萨卡(Moussaka)

在希腊餐馆，你总能在他们的菜单上发现一道叫做“Mousaaka”(穆萨卡)的菜。

严格来说，“Mousaaka”这道菜并不是希腊独有的。在其他地中海国家，例如土耳其、埃及、黎巴嫩等地，也有“Mousaaka”的存在。然而希腊的“Mousaaka”是不同于其他国家的。

我个人看来，希腊版本的“Mousaaka”更像千层面。

希腊的“Mousaaka”有许多层组成。最上面和最下面的一层由奶油以及白汁组成。夹在中间的是碎牛肉和茄子。

虽然看起来和千层面差不多，但是能够完美的做出这道菜并不容易。根据我希腊朋友的讲述，他的母亲烹饪这道菜给家人的时候，是要花费较长时间的。

在纽约的希腊餐厅经过本地化改良后的Mousaaka

首先，要做这道菜必须调配出完美的白汁。

其次，要用足够的香料来腌制碎牛肉和茄子以便更好的入味。

最后，将整道菜放入烤箱烤制一小时，冷却后才能装盘。

后来我有机会造访那位希腊朋友的家里，十分有幸的品尝到了他母亲做的“Mousaaka”。

这道菜上面是牛奶做的，入口会有一种牛奶的甘甜。当我的舌头接触到到中间的碎牛肉和茄子的时候，腌制牛肉的肉蔻粉味便取代了牛奶的甘甜味。这是一种非常奇妙的味觉变化。

我曾经尝试做过这道菜，到底还是没能做出它的原有的味道。毕竟烹制该菜需要大量的心血和经验，不是随随便便就能制作出来的。

二、希腊菜不如法国菜和中国菜那么出名，去希腊旅游你一定不能错过哪些美食？

希腊的地中海式饮食搭配深受欢迎，不但保持着食物原有味儿，当它搭配在一起也是形成一种与众不同的美味。地中海的蔬菜水果、爱琴海的鱼味、与众不同的羊奶酪和全麦吐司等，配搭纯天然健康的生活食用橄榄油烹饪、醇香的白酒都给大家沉醉于希腊风韵当中。希腊什么特色美食充分体现当地特点呢？

炸墨鱼圈是爱奥尼亚群岛希腊人最喜爱的海鲜菜式。Kalamari是墨斗鱼的希腊名称。包裹着小麦面粉的墨鱼圈一个一个，用植物油油炸。他们味道不好根本不可能。还看到了另一种更有味道的煎炸海鲜：FriedGavros（煎炸加夫罗斯），这是一种并没有裹面粉，涂上盐立即油炸鱼儿。口中又香又咸又脆，一份肯定不足。

千层面

希腊千层面是一种独特的主食，十分传统希腊菜，简直是为中国人的胃量身定制的。底端一般是一条形空心粉，固定不动有乳酪和鸡蛋，中间牛羊肉或牛肉、西红柿、草豆蔻或青椒，里面是一层空心粉和料汁。它一般做为主餐与水果沙拉一起服用。这个菜在雅典越来越受欢迎，本地人称作Pastitsio。

茄合

Moussaka是最传统和深受介绍的希腊特色产品。茄子是用橄揽煎的，正中间摆着牛肉末、洋葱碎、蒜头、番茄、辣椒和香辛料（肉桂粉、五香粉、黑胡椒粉），上边放入白酱。听说没有多少人能抵触美味可口的鲜奶油鸡蛋羹（拿来做馅儿饼的那一种）和乳酪，随后烤到地球内部变为深褐色。醇厚的香味和诱人表面让人垂涎三尺，丝滑、浓而不腻口感产生最大的一个成就感。

希腊粽

卓玛的意思解释棕子。他用煮熟葡萄叶包囊。大家国内棕子一般是用芸香叶或芦苇叶做出来的，但在希腊，用的都是葡萄叶。卓玛带有稻米以及各种调料。它看起来像是中国的棕子。有点类似于，可是希腊棕子能够直接吃，还可以和葡萄叶一起吃。味儿酸酸的爽口。

希腊章鱼烧

Fassolatha是一种经典白豆汤，正餐；一般每星期起码有一次出现在了希腊一个家庭的菜单栏上，它是希腊人家中正餐。烹制环节中，你能加一切蔬菜水果进行简单装点，你就会发现白豆汤是一道丰厚的主食。

在希腊，章鱼是一种很受欢迎食材。希腊章鱼烧有别于大家碰到的日本章鱼烧。在希腊，乌贼一般是用新鲜乌贼烘烤成的，味儿十分美味。烤海鲜是一道经典希腊菜，吃过的人都是赞叹不已。

苏富拉奇

名称听起来好像蛮高大上的觉得，可事实上这个菜便是传统烤串，中国最热门的宵夜之一。烤串不仅仅是平时休闲活动最爱服用的美味，针对全球去希腊的旅客来讲，这道美食也是十分具备诱惑力。假如在饭店里吃的话，这个菜一般呈现的办法就是一堆蔬菜和炸薯条，边上放一大串的炭火烤肉，这类食用方法一点都不舒服。最强烈推荐吃法便是在专业卖这种食物的店中，一般都有一张热气腾腾的饼，里边裹着烤串，西红柿，炸薯条，酱汁什么的，吃上一口简直就是满口的香气。烤串有多种口味，一般能选生猪肉，牛肉，鱼类，鸡脯肉等。

三、到希腊旅行，有哪些不可错过的美食？

到希腊旅行，有哪些不可错过的美食？

希腊有着独特的地中海式风情，这一点在它的各种美味料理中展现无遗！全麦面包、地中海蔬果、新鲜的鱼获、羊肉、奶酪等自然食材，再搭配上橄榄油、葡萄酒及一些外来的香料，丰富了这个充满神话国度的饮食。如果去到希腊游玩，一定不要错过我下面推荐的几道美食哦！

酿西红柿球

希腊的圣托里尼出产的西红柿十分有名，对于西红柿的吃法也是各种各样，其中这道酿西红柿尤为出众。做法也很简单，就是将米饭和肉末塞进掏空了的西红柿或者是灯笼辣椒里，然后再烤一烤，出炉后，西红柿或辣椒的香味会完全融入到米饭里面，味道很鲜美哦。

莫萨卡

莫萨卡可以说是希腊的国菜了，这道料理是将茄子肉和土豆泥的混合，再配以精心调味的牛肉馅，一层层码起来，以橄榄油调味，再覆以香浓芝士，放入烤箱里烤成金黄诱人的类似千层饼的方形小塔。表层微焦的金黄芝士有了脆香的口感，切一小块放入口中，数种食材的混合在口中渐渐产生了极愉悦的快感，不禁对希腊古老文明的迷人胜景及人文建筑心生向往。

皮塔饼

皮塔饼真的是一种非常有意思的面包，因为它烤的时候面团会鼓起来，形成一个中空的面饼，看着跟一个口袋似的，所以又称它为“口袋面包”。那这个“口袋”可以干什么？当然是装吃的啦！虽然传统的皮塔饼习惯用来蘸酱料吃，但现在的人们喜欢在皮塔饼里装入各种可口的食材，熏鸡肉、火腿、煎蛋、培根、新鲜蔬菜、酸黄瓜……所以吃皮塔饼，成了一件非常有趣儿的享受，你永远也不用担心有一天吃腻了。

四、舌尖上的美食，到希腊一定要尝一尝的特色美食有哪些？

舌尖上的美食，到希腊一定要尝一尝的特色美食有哪些？

谈起希腊，大伙儿就会想起灿烂的古希腊文化、象征爱情的爱琴海等等。除了这些“精神食粮”以外，希腊菜品、口味多样的美食，也使它在世界美食里“拥有姓名”。如果去希腊旅游，一定不能错过那里的珍馐美馔。一起看看希腊有哪些让人称道的美食吧。

01 Feta羊乳酪：希腊人大爱的餐桌主力

首先要说的就是Feta羊乳酪，这可是本地“土特产品”，欧盟法律法规有且只有希腊能够生产制造。希腊人对于Feta羊乳酪的热爱可以说爱到深处了内心深处，希腊人基本上无时无刻都在服用Feta羊乳酪。

Feta羊乳酪由绵羊奶加上少量羊奶制作而成，因为制做在乳清蛋白和食盐水中发醇，且务必泡浸于食盐水中储存，又被称为食盐水奶酪。Feta羊乳酪颜色乳白色，超高颜值，材质绵软，口味略咸，希腊人一般会用来做开胃小菜，可用于沙拉或者搭配食用橄榄油调配酱汁。

希腊称得上乳酪王国，除开Feta羊乳酪，也有多种多样乳酪也挺知名，例如车轱辘形乳酪Graviera、半硬乳酪Metsovone等等。

02 Horiatiki沙拉：素食必选家常菜

希腊的典范菜品也有Horiatiki沙拉，这是一种朴实的希腊农村沙拉。有别于一般人印象中的沙拉，希腊沙拉没有呈分蔬菜水果，关键食物全是本地最常见的食物，以切成片西红柿、小青瓜、辣椒、红洋葱、腌制橄揽等蔬菜水果为主导，添加Feta羊乳酪，最后用胡椒粉、盐和食用橄榄油调料。

根据个人口味，还能够加上腌制的刺山柑叶子、花骨朵或果实。新鲜的蔬菜水果沙拉口味香酥鲜美，是素食发烧友不错的选择。

03 Souvlaki烤串：地道的肉食之选

喜好肉食的也不必担心，希腊的烤串Souvlaki就能够满足“肉食者”的身在其中。Souvlaki有猪肉串、鸡肉串和鱼类串三种，每一种都是有独自一人口味，猪肉串特别是在受到欢迎。

在希腊吃Souvlaki，能够在餐厅点上整整的一大串烤肉满足味蕾。如果你觉得不过瘾，也可以在专营店Souvlaki的烧烤店里尝一尝烤串煎饼。在饼中裹入香喷喷的烤串、西红柿、炸薯条、圆葱和酸牛奶黄瓜酱，简直不要太美味。

04 炸墨鱼圈、凤尾鱼：希腊经典海鲜菜

希腊就是一个面朝大海的国家，各种各样海产品多到数不尽。如果爱吃极致美味的炸墨鱼圈，一定要去希腊。那也是爱奥尼亚群岛的希腊人最爱点的一道海鲜菜。那里的炸墨鱼圈，裹着小麦面粉用食用橄榄油炸出来，口味松脆，吃了余味无穷。

希腊值得一说的零食美味可口也有炸凤尾鱼。其食物出自当地一种鱼儿，涂上盐后直接炸成，通道香味咸脆，是很不错的餐后零食、下酒小菜品。

05 Moussaka慕沙卡：希腊国民美食

Moussaka慕沙卡是希腊国民美食，表面特别像法式发面饼，但味道完全不一样，通常是用肉渣、长茄子、马铃薯再加上擀面皮、乳酪烘烤成的。它的口感美味，并不像看起来那么有油腻之感。这类美食还有一种做法是将擀面皮换为空心粉，吃起来也是别有一番风味。

06 “黄金鱼子”：奢华的希腊珍品

在上面这些“普通级”食品以外，希腊也有“高级”食品，比如有“黄金鱼子”之称的希腊鱼子，它被称之为全世界最有价值的美食珍品之一。希腊鱼子选自一种灰色条纹鲻鱼卵，根据特制的工序制成。其表面宛如有一层“金银”保护蜡，具有强烈的香味。希腊鱼子制做好以后，最好是享有的方式就是配酒或者意大利面。

07 Ouzo茴香烈酒：当之无愧的希腊国酒

美味的美味以外，希腊也有好喝的酒饮。在其中Ouzo茴香烈酒被称作希腊国酒。这儿的茴香酒基本都产于莱斯沃斯岛，听说早就在拜占庭时期就很受欢迎。针对喜欢喝酒的希腊人来说，喝茴香烈酒是一种艺术，也是一种生活方法。如果要去希腊旅游，何不品一次茴香烈酒，纵意人生。