一、南京早餐特色美食

南京早餐特色美食有老卤面、皮肚面和鸭血粉丝汤

1、老卤面：老卤面从清末就有了，卤汤很是讲究，熬制的过程也很复杂，地道的做法要将猪骨、老鸡、老鸭、鳝鱼骨、螺丝熬成的红汤再勾兑清汤制成，汤色黑亮却很清透，味重偏甜，典型的苏式面汤。浇头很多，常见的有熏鱼、大排、小排、肥肠、大肉等等，面条细滑，根根分明，吃的时候撒些香菜末或是榨菜末。

2、皮肚面：一碗大杂烩：皮肚（猪皮）、香肠、肉丝、猪肝、鸡蛋、木耳、青菜、榨菜等等，吃的就是这五花八门的浇头。

3、鸭血粉丝汤：正宗的鸭血粉丝汤要用清汤，上面漂着一层薄薄的鸭油，豆腐和鸭血在一锅里煮，粉丝劲道爽滑，鸭血鲜嫩、鸭肠爽脆、鸭肝醇厚，加一勺辣油调味、香芹、芝麻增香，没有鸭腥味。

二、在南京，当地人早上通常都会吃些什么？

每一个地区的早餐都是有一定差别的，在南京当地人早上都会选择去吃小馄饨，鸭血粉丝汤，豆浆，油条，包子，韭菜盒子，汤包，各种各样的糕点等食物。虽然这些早点在其他地方也比较常见，但是不同的地区做出来的口感也是有一定差距的。而且南京最出名的就是鸭血粉丝汤，无论是早上还是中午都是非常合适的选择。如果我比较喜欢吃糕点的话，可以选择去南京的莲湖糕团店，这也是当地比较出名的一家老店，味道是非常不错的，虽然门店并不是特别的大，但是这家店的人气却是相当的旺盛。

一、食物

如果想要去南京尝一尝当地的鸭血粉丝汤，可以选择去小藩记这家门店，是比较正宗的口味，鸭汤非常的香，而且鸭血也比较嫩滑，老板在制作这道美食的时候也非常的有创意，加入了一些萝卜，所以汤的口感也有了很大的提升。这家门店在玄武区，如果想要品尝一下南京最正宗的鸭血粉丝汤，是可以选择去这家门店的。

二、早餐

小馄饨是很多人都非常喜欢的一道美食，在早上吃上一碗热乎乎的馄饨，一天的心情都会变得美妙，如果想要去品尝一下当地的小馄饨，可以选择去汪家馄饨店，每天早上都会有很多人去排队。老板也是非常大气的，榨菜和虾皮可以随意添加，而且每一个馄饨都是皮薄馅大，非常实在的肉馅，吃起来也是比较满足的。

南京的锅贴也是非常有特色的，底部非常的脆，而且饺皮却有韧性，非常的柔软，吃起来也比较有嚼劲，在咬开的一瞬间，锅贴当中的汤汁瞬间喷发，非常的鲜甜。牛肉馅儿的锅贴混合着香葱吃起来也是非常过瘾的，是当地比较特色的一道早餐。