一、沙县小吃必点四样

第一道小吃:扁肉

被沙县网友誉为小吃界的神秘存在。当你看到全国88000家店同样的招牌时，一种熟悉的味道会浮现在你的舌尖。当你真正深入沙县，原汁原味的沙县小吃会给味蕾另一种惊喜。

早餐最能体现沙县小吃的精妙，其中沙县小吃的扁肉最受当地人喜爱。

扁肉和馄饨差不多，但也差不多。包法、馅、名都不一样。沙县扁肉的肉馅和馄饨不一样。沙县扁肉的肉馅用木锤反复打成糊状，用食用盐调味。然后，肉馅直接包在很薄的扁皮里，煮熟后与高汤融合，味道鲜美。

第二道小吃:沙县蒸饺。

沙县蒸饺是当地的特色小吃之一，外形酷似梅花，面朝下，不像其他地方的蒸饺。

自己做蒸饺面团，在和面的过程中拍一些木薯粉，可以让蒸饺更加晶莹剔透，让面团薄如蝉翼。沙县蒸饺的馅和其他地方的不一样。沙县蒸饺的馅是粉丝和瘦肉做的。包蒸饺也是一绝。薄薄的面团里全是粉条，一点点瘦肉，包好的蒸饺放锅里蒸。蒸熟后的蒸饺晶莹剔透，吹弹可破。很好吃，很吸引人。

第三种小吃:冻米皮。

冻米皮有点像广西肠粉里的卷米粉和江西的烫米皮，但是味道不一样。

冻米皮继承了沙县小吃的基因。将优质早稻提前一晚浸泡，精米糊洁白，香味十足。然后将磨好的米糊倒入平底盘中，在开水中滚一下，放入锅中蒸熟，盖上锅盖。一分钟后，米糊被加热成米糊。

一碗好的米冻皮嫩而有弹性，温热的米香在口中融化。淋上秘制酱料，味道更香。

第四种小吃:芋头饺子。

沙县早餐芋头汤圆占一半。芋头饺子的制作方法是:将芋头蒸熟，剥去外皮，捣成泥状，加入面粉和面团，用芋头面团揉成团，打开包好馅，然后挤紧。饺子包好后，放在锅里煮。

煮出来的芋头饺子晶莹剔透，软软糯嫩。它们不仅是美味的食物，也是当地人心中的家的味道。

二、沙县小吃有什么特色？

沙县小吃的特点一是经济实惠。沙县小吃的单价一般在四元以上。花四五元钱，一个人可以吃饱。夏日炎炎，一碗青草冻下肚，清暑去火功效，赛过冰淇淋；寒冬腊月，花上几元钱，几块豆干，一碟辣椒豆豉油，足够使你浑身发热，额头冒汗。

特点二是新鲜可口。经营沙县小吃的经营者几乎都有一个共同的历史传统，每天制作的小吃数量不多，一般都是当天制作，当天售完。从原料采购与食品保存的角度看，这种传统有效地保证了食品的新鲜度。另一方面，据行家介绍，小吃的原料存放超过半天，味道也会走样。

因此，有经验的小吃经营者为了维护小吃的声誉，宁可缩短营业时间，减少营业额。这就保证了沙县小吃的新鲜可口。从制作方法上看，沙县小吃绝大部分是现做现买，调味可随食用者的习惯增减，这也是沙县小吃新鲜可口的重要原因之一。

特点三是绿色健康。从饮食科学的角度看，沙县小吃又是合乎科学的健康食品。沙县小吃基本上是低脂肪、低热量的清淡食品。沙县小吃最主要的原料之一是黄豆、大豆，其营养成分的含量在各种食品中是名列前茅的。

沙县风味小吃的许多原料、佐料都有丰富的营养。有的可以以食为药，有去病保健的作用。为了发扬沙县风味小吃医疗保健的传统，有人还开设了药膳炖罐，受到了社会各界的欢迎。

扩展资料：

常规普通的沙县小吃有：

扁肉、清汤面、拌面、酸菜面、白果、油饼、火把、猪耳、麻球、米冻糕、 糕、糖包、小笼包、肉包、煎饼、 糕、大肠糕、年糕、鸭汤粉干、锅边糊、油条、花椒饼、起酥饼、葱肉饼、菜头饼、白糖饼、糖水饼、水晶饼、口香饼、杏仁酥、牛奶饼、米果、芋果、线面、烤豆干、青草冻、玉糕、冬酒、菊酒、炒果条、烫嘴豆腐等等。

参考资料来源：百度百科－沙县小吃

三、沙县小吃遍布全国，有些味道很是不错，你知道哪些正宗的沙县小吃？

沙县现为三明市辖区，是福建著名的美食之乡，有很多地方小吃是美名远扬。随着沙县人流动到全国各地，沙县的小吃也被传播到全国各地，受到不少人的喜欢。虽然最近几年，沙县小吃在全国的影响有所下降，但不可否认的是沙县小吃还是拥有不少忠实的粉丝的，简单便捷、味道纯正的沙县小吃依然受到人们的喜欢的，下面给大家分享一下沙县小吃中有哪些经典款吃过之后让人怀念的。

1、沙县扁肉

扁肉其实就是我们通俗讲的馄饨，在福建的不少地方都有，沙县的扁肉尤为有名。沙县扁肉因其馅料、汤料、吃法、调味上的差异，分为煮扁肉、炸扁肉、炝扁肉、三鲜扁肉、虾肉扁肉、扁肉面等20多个品种。它的最大特点是皮薄馅多，煮熟后，晶莹通透的扁食，浮于白浓的高汤上，再撒上翠绿的葱花，清香扑鼻，让人忍不住吃上一碗。

2、沙县拌面

拌面也是沙县的一道著名小吃，也是一道色香味俱全的名点，一般与沙县扁肉搭配成餐，具有香味浓，色泽鲜，原料简单，烹饪方式易掌握的特点。沙县拌面用的面条是最讲究的原料，一定要选择高筋面粉或者优质中筋面粉，加适量的水和少量碱与盐发酵而成的。煮熟的面条配上特有的花生酱、酱油、香醋、味精、料酒、香葱即是一碗美味可口的拌面了。

3、沙县蒸饺

蒸饺也是沙县小吃的一种，与其他地方的蒸饺相比，沙县蒸饺个头非常小，当地人称其为老鼠饺，也有人称为柳叶饺。蒸饺除了外形有特色以外，最主要的是皮薄馅大，汁多味美。吃的时候蘸着醋非常美味，外形上看起来非常具有浓郁的地方特色。

4、沙县芋饺

芋饺是沙县特有的传统经典美食，在当地很受欢迎，每当木薯大量上市的时候，家家户户几乎都会做芋饺吃。沙县的芋饺做工细、配料精，既可拌食，也可煮食。芋饺呈三角形，用芋子和碾细的木薯粉来制作皮，馅料有笋干、豆干、生姜、虾仁、瘦肉等，入口润滑并有清香。

5、金包银

很多朋友可能不知道金包银到底是一种什么食物，下面让我给大家慢慢说一下。金包银是沙县的招牌小吃，其实就是用豆腐片中间包上木耳、香菇、肉末、粉丝、香葱等各种馅料，裹上蛋粉糊下油锅油炸，外面金黄色、里面雪白，馅心香气扑鼻，所以称为金包银。

6、沙县炖罐

沙县的小吃里面，炖罐也是必尝的。沙县炖罐菜品一般选用排骨、鸡肉或者一些海味干货，加入草药和菌类蔬菜作为辅料一同炖制，汤汁醇清、肉质酥烂、外观洁净、清醇鲜美。

7、碧玉卷

碧玉卷是福建著名小吃，俗名叫作韭菜糍，是沙县街头常见的小吃。碧玉卷以大米和韭菜为原料，将二者混合磨浆，用油烙成薄饼，卷入香菇、熏肉、笋丝、豆腐干等馅料，煎成筒状，柔软润滑，色香味俱佳。

8、炸米冻

沙县小吃里面，有不少是油炸食品，炸米冻就是其中之一，不少人都喜欢吃。米冻又叫米豆腐，均匀蘸上地瓜粉，入热油锅中炸至表皮硬化，捞起，浇或蘸豆豉油调味汁食用，外酥里嫩，是非常不错的一道小吃。

以上8道小吃味道都很不错，喜欢沙县小吃的朋友可以找找尝尝。当然，这8道小吃仅仅是沙县万千小吃的一小部分，还有很多的小吃需要大家来留言补充。

我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！