一、玉米面饼的家常做法 玉米面饼的做法
1、首先准备：玉米粉100g、面粉50g、食用油10毫升
2、先将玉米粉倒入碗中，再混合加入面粉，翻拌均匀。
3、边搅拌面粉边加入清水，将面粉搅拌成糊状即可。
4、锅中倒油，晃动锅底使其均匀粘上油，油温烧至6成热后，将面糊舀入锅中，用小火煎成一个个的小圆饼。
5、这样一种玉米面小饼就肘好了。
二、玉米面饼子怎么做的
玉米面饼是用玉米面粉和面粉制做的，别名棒子面饼，绵软甘甜，脆而不够硬。棒子面是由苞米研磨而成，没有级别之分，只能大小之别。棒子面带有丰富多彩的营养元素，按色调区别有黄棒子面和白棒子面二种。棒子面的关键营养元素有大豆卵磷脂、脂肪酸、谷类醇、维他命，一般人皆可食。其关键作用有降血压、降低血脂，抗动脉硬化，养颜美容，防衰老。
1、棒子面、糯米面少量，依据口感加适当的糖或盐。看自己喜欢，可加一些婴儿奶粉、适当煮熟的蛋黄。
2、用沸水边倒进，边用筷子拌和，立即烫面做，面要干一点，捏揉成窝窝头的样子。
3、炒锅先烧开气短后放窝头，火灾蒸十分钟就可以。
4、棒子面没有黏性，因而需要加一些糯米面或立即用糯玉米面制做。
5、做窝头时手里淋几滴水，那样面就不容易粘在手里，窝头就能做的好看点。
玉米面发糕
制作材料：黄棒子面 300克 酵母菌10克
白糖150克 小苏打水3克
1、将棒子面放进盆中，加酵母菌和适当温开水，搅拌匀称静放发醇。
2、待面发酵好后，放进糖、苏打揉匀，稍饧一会儿。
3、将蒸屉内铺平湿屉布，将饧好的棒子面倒进屉内，刮平，用灶火蒸约15分钟。
4、将蒸好的发糕放砧板上，放凉，切割成6公分厚为的块，就可以服用。
三、玉米面饼的做法
老式玉米面饼的操作步骤：
1、细玉米面称好，放盆里，浇入刚刚烧开的水，搅至无干粉。
2、加白面。
3、搅拌均匀。
4、一点一点加入凉水。
5、和成柔软的面团。
6、均分成四等分，一个团约90克。
7、这时预热锅，不放油。
8、取一个面团开始擀饼，其他三个用塑料袋或别的东西扣起来，以防风干。
9、撒面防粘，慢慢擀成薄饼。轻拿轻放，因为比较软，不注意就粘破了。
10、这时锅已预热好，把饼放进去，盖盖子小火约两分钟。
11、两分钟后饼鼓包，然后翻面，再两分钟。
12、两分钟后，这面也鼓包了，就熟了。
13、凉后装袋保存，不干不皮，有嚼劲。
四、怎样做玉米面饼子又香又好吃？
玉米粉本身没有面筋，它不具备弹性和延展性，所以做成窝头、饼子都是硬硬的，口感比较粗糙。即便用了黏玉米的粉，也只是黏些，并不会变得松软可口。这也是人们不爱吃玉米饼、玉米窝头的原因。
为了解决这个问题，市售的玉米面饼都喜欢添加面粉。面粉有面筋，使玉米饼能具有一定的弹性。不过，仅仅加面粉还没有办法解决松软问题，所以还要加入泡打粉。
泡打粉含有酸式盐和碳酸氢钠，酸碱中和时，会慢慢地产生二氧化碳气体，就像面粉发酵时一样。由于添加了面粉，富有弹性的面筋能起到容纳气体的作用。在饼烤熟的过程当中，气体受热膨胀，把饼的质地变得蓬松起来。同时，加热使蛋白质变性、淀粉糊化，把疏松多孔的结构固定下来。这样，玉米饼就变得松软好吃了。
市售泡打粉中通常还加了非糖甜味剂和香草香精，做出来的玉米饼不仅松软，还带着一点微微的甜味和奶油香味。
我国自古以来使用明矾和小苏打（碳酸氢钠）的组合，作为面食品的膨松剂。但是过多的铝有害健康。购买泡打粉时需要注意的是，我国法规已经在面食生产中禁用含有明矾的泡打粉。所以，不要过于追求便宜，要购买正规厂家合格的无铝泡打粉，为消费者的健康负责。
自家制作的时候，如果在做玉米饼的面糊中加入鸡蛋、奶粉等配料，口感更好，口味更香浓，而且营养价值大大提升。同时再添加少量的土豆泥、南瓜泥，会让口感更为柔软。不妨试试哦！
“玉米面饼子”——这是一道北方地区常见的面食小吃，主要是以玉米面、白糖、水为主料，通过煎制制作而成，因为其具有色泽金黄诱人、口感松软清甜、老少皆宜且有助消化等优点而备受大众喜爱。
五、玉米面饼做法
玉米面饼做法
玉米面包相信大家都很小的时候就已经吃过吧，那么玉米面饼不只是只有单单一种哦，也有其它的做法，那么不妨跟着我的步伐来看看，以下是我收集的玉米面饼的做法，欢迎收藏噢！
玉米面饼做法1
玉米面脆饼的做法
玉米面饼的材料
玉米面三份，普通面粉一份
玉米面饼的做法
1、把三份玉米面(corn meal)放在和面盆里。
2、用刚刚烧滚的水慢慢注入，边用筷子搅拌，到看不见散粉的样子就可以了。这个步骤是成败的关键，水温不够玉米面不会起粘性，面团不成型，就真的必败无疑了!
3、取一小团面，案板上撒大量的玉米面当作干手粉，轻巧地推着擀薄面团。记得每擀一下就要转动面坯一次，因为面团会很粘也很没有粘合性。
4、加入一份的'面粉，也用筷子拌匀。
5、等面凉到不烫手，就可以揉成面团了。醒10分钟。
6、取一小团面，案板上撒大量的玉米面当作干手粉，轻巧地推着擀薄面团。记得每擀一下就要转动面坯一次，因为面团会很粘也很没有粘合性。
7、然后随意切割。
8、一小片一小片地放到烤盘上。
9、放入预热到400华氏度/20摄氏度的烤箱里，烤5分钟，翻个面再烤5分钟即可。
玉米面饼做法2
包菜鸡蛋玉米面饼的做法
玉米面饼的材料
面粉 ，包菜，鸡蛋 ，肉糜
玉米面饼的做法
步骤1：包菜洗净切碎，加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分。
步骤2：鸡蛋加少许盐打散成蛋液，热锅放油，倒入鸡蛋液，滑散小蛋花盛起待用;肉糜加少许姜末，料酒，盐，酱油翻炒几下盛起待用。
步骤3：将炒好的肉糜、鸡蛋花、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的芝麻油拌匀待用。
步骤4：将面粉放入大盆内，加入40度左右的温一边加一边用筷子搅拌均匀，让面粉均匀的受热(和面时水要慢慢地分次加入，以便更好地掌握用水量)。再用双手将面粉揉和成团，反复搓揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置20分钟。
步骤5：将静置过的面团放在撒了面粉的案板上搓成长条状，用双手拽成大小均匀的小剂子(比做饺子的略大)。
步骤6：取适量的馅料放入面皮中，用虎口慢慢地将其合拢后收口，再将收口朝下按扁成小圆饼，包菜鸡蛋饼生坯就做好了。
步骤7：平底锅内放少许油，小火烧至六成热时放入圆饼生坯(如果的厨房里像我一样缺少平底锅的话，也可以用一般的炒锅代替，但一次不要放入太多的圆饼生坯就行了)。下入圆饼生坯后，用小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透后即可。
步骤8：煎的时候一定要用小火，否则容易造成表面烧焦而中间未熟透的现象;我这次做的量有点多，煎了十二块饼哦，你们则可将每种材料的用量酌量减少。另外这次我用的是比较粗纤维的玉米面粉，你们也可以换成普通的白面粉。
玉米面饼做法3
香葱玉米茸燕麦发面饼的做法
玉米面饼的材料
发面团适量，中筋白面0、8杯，麦片0、2片，细玉米面1大匙，干酵母粉2大匙，发粉1大匙，白糖1大匙，温水0、3杯
玉米面饼的做法
1、先将酵母粉溶于温水，放5分钟
2、面粉和麦片，白糖，发粉混合，淋入酵母粉水，揉成面团
3、发1小时，见面已发起来，再度揉匀，发1小时注：揉面的时候把面往外抻，再揉回来
4、把发好的面分3份面团，把面团擀成厚圆片，抹一点油，包入1/3葱末和玉米茸，撒少许盐，饼擀平(1厘米厚)
5、平底锅加一勺油，油热后(起波纹，但还没有油烟)，放饼，中火两面煎黄
6、锅里点水，加盖煎两分钟
玉米面饼做法4
玉米发面豆沙饼的做法
玉米面饼的材料
发面团，玉米面，豆沙馅，色拉油
玉米面饼的做法
1、发面团加上玉米面和好后饧一会儿
2、用手揪一块面团按扁后包上豆沙馅
3、收口朝下放在竹帘上
4、电饼铛预热后，刷上一层色拉油，把饼坯拍扁放入锅中烙熟即可
