中国哪里的猪头肉出名？
山东的猪头肉 ；东北的卤猪头肉 ；江苏盐城的卤猪头肉 ；山西长治有名的猪头肉 ；还有扬州的腊猪头肉！都是很出名的美食
中国哪里的猪头肉最出名？当地人一年吃掉30万头猪，是哪里呢？
猪，在中国的位置是无法取代的。即便在现阶段猪肉的价格广泛增涨的情形下，很多家庭还是愿意少花一点钱买到一块猪排骨，取回来炖应季食物。或者买一块五花肉，腌渍一会儿，放进锅中煸炒，就是一道香到让人不得不淌口水的小菜。
猪浑身都是宝，从猪脸到猪尾，都有他的一批忠诚发烧友。大家就用猪脸而言，能够区分出猪耳朵、猪舌头、猪牙床、猪鼻筋这些不一样位置，而卤猪头肉都是下酒小菜中颇受欢迎的一道美味可口。
尽管中国很多地区都是有卤猪头肉，并且卤猪头肉制作已经不再是密秘，只需家中有一锅老卤，就可以做卤猪头肉。但大家知道中国哪个地方的卤猪头肉最出名吗？在下面这4个地方，卤猪头肉比你想象中的更受人喜爱。
1、山西长子
山西省“大儿子卤猪头肉”，有“味趋纯天然，薄似蝉翼，艳而不腻，芳香清凉”这样的说法。长子县坐落于山西省长治市，虽然中国华北地区好多人爱吃猪头肉，但长子县的卤猪头肉肯定首屈一指，称得上中国卤猪头肉第一。
依据粗略地统计分析，长子县的卤猪头肉店一天均值耗费十几吨猪脸，依照每一个猪脸13KG进行计算，一天便是1000头猪，一年下来就会有30多万头猪，这一销售量算得上是非常令人害怕的，在全国各地数一数二。
2、山东诸城市
山东特色小吃之一“诸城烧肉”，包括熏猪头肉和熏鸡架，在其中熏猪头肉分外知名，备受本地人钟爱。本地人所谓“烧肉”，是指直接把卤猪头肉煮过之后再熏烤成的，那类烟薰的香味最令人怀恋。
3、北京
北京人特别爱吃卤猪头肉，每到过年过节，都需要切上一盘卤猪头肉，加上佳酿，那景象就一个美字。二月二这一天，专业要吃猪头肉，平常吃一点烧饼夹卤猪头肉也是轻轻松松，以致于卤猪头肉经常出现在北京城出的文人雅士的文字里。
老舍先生不止一次提及北京的卤猪头肉，说：“钓完鱼，野茶楼中的卤猪头肉，卤煮火烧水豆腐，白乾酒与食盐水豆儿，也可以让人醉饱。”甚至是在北京城里，卖猪头肉的小摊还分为“市郊”两大阵营，一边刀切如纸薄，耐嚼，一边刀切成块状，味道好。
北京的卤猪头肉，吃着还有一点祈求保佑的价值，尤其是在二月二这一天，吃一口卤猪头肉，还带着一点节庆日的香味。除开夹大饼吃之外，卤猪头肉还能够像大肘子一样煎饼吃，总而言之一口下去，香味。
4、江苏盐城
盐城滨海县卤猪头肉，是当地特产之一。和北京卤猪头肉很相似是指，卤猪头肉的上色用的都是红曲，因此卤出的卤猪头肉颜色浅红，吃着还有一股浅浅的清甜味。但是，最重要的或是本地卤猪头肉店内储藏的一锅老卤汤。
听说在20个世纪30时代时，滨海县制做卤猪头肉的店铺就会有数十家，但知名的就只有三家店。广为流传到今天，倒就是将卤猪头肉制成当地特色产品，但这些老店铺家中收藏的陈年老卤，便是卤猪头肉好吃的东西密秘。
中国哪里的猪头肉出名呢？
要说全国猪头肉最出名的地方，想必非山西省长治市了，这里有一种猪头肉叫做“长子猪头肉”，也叫白猪头肉，长子猪头肉最大的特点就是薄似蝉翼、香而不腻、清香干爽、美味天成，正因为这些特别，长子猪头肉受到了当地人以及周边很多地区人们的喜爱。
长子县的猪头肉有名，也是因为当地人特别爱吃，已经到了无肉不欢的程度，有数据显示，长子县平均每天都要吃掉10吨的猪头肉，而一年大约要吃掉30万头猪，食用量如此惊人，其它地区的人们难望其项背。
而美味的猪头肉自然少不了绝妙的烹饪方法，长子猪头肉选用上好的鲜猪头，来确保肉质的鲜嫩，然后要用昂贵的果木为燃料，辅以多种秘制调味香料，精心熬煮7个小时，熬煮的过程中还要确保无烟、恒温，煮出来的猪头肉才能肥而不腻、香儿不柴，熟尔不烂。
还有一家猪头肉挺好吃的就是山东菏泽当地有个岁数蛮大的老大爷有70岁左右摆地摊，之前我在山东菏泽打工经常去他那里买猪头肉吃，他做的猪头肉是五香味的，吃着不腻，肉香软烂，好多年不在那里了，不知道老大爷还在哪里吗？
今年猪肉价格逐渐上升，达到30几块钱一斤，好多人都不舍的吃，之前在外打工，猪头肉花生米是下酒菜，必备品。
