一、棒棒鸡怎样做好吃？
棒棒鸡的制作方法如下：
主料：鸡腿500克、黄瓜200克
辅料：花生酱1汤匙、醋1茶匙、花椒油2茶匙、姜1块、蒜1头、生抽2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、黄酒1/2汤匙、食盐6克、白芝麻1茶匙
1、鸡大腿去皮去骨清洗后，用黄酒、白胡椒粉、食盐、花椒油腌制15分钟
2、将鸡肉用擀面杖敲打使之更加松软，更有利吸收调味，用耐高温保鲜膜覆盖防止蒸馏水进入，隔水蒸30分钟左右，用筷子试一下鸡肉是否完全成熟。
3、蒸好的鸡大腿，会产生一定的汤汁，舀取一部分汤汁在小碗中，等稍微冷却。
4、舀入花生酱，搅拌均匀，再加入姜末、蒜末、醋、生抽，将调料汁混合均匀。
5、黄瓜清洗干净后切片垫在盘底，将蒸好的鸡腿肉切块铺在黄瓜上，将调味汁淋在鸡腿肉上。
6、撒上白芝麻，装饰些小配饰，即可上桌了。
二、棒棒鸡做法
主料：鸡腿300克
辅料：蒜末3克、姜片5克、料酒10克、香葱1根、八角2个、香叶2片、芝麻油适量、白砂糖5克、盐2克、生抽15克、花椒粉1克、辣椒油40克、芝麻酱20克
1、蒜末3g。
2、姜片5g。
3、鸡腿冷水下锅，加入香葱、料酒，焯水去腥去血沫，然后加入八角、香叶。
4、将鸡腿骨头去掉，用木棒轻轻敲打，然后撕成条。
5、将芝麻油、盐、白砂糖、生抽、花椒粉、辣椒油、芝麻酱搅拌在一起。
6、最后将调好的酱料淋在肌肉上。
7、棒棒鸡成品图。
三、棒棒鸡的做法
棒棒鸡：
【原料】
嫩公鸡脯肉、腿肉共300克，口蘑、酱油、芝麻酱、葱白各5克，花椒面，味精、芝麻油各2克。
【制作过程】
1、将鸡肉入汤煮至肉熟捞起晾凉，用小木棒捶松软；
2、将鸡肉撕成条，放在盘内，葱白丝放在上面；
3、用红油辣椒、酱油、白糖、芝麻酱、味精、花椒面、芝麻油，调成味汁，淋在鸡丝上即成。
四、在家怎么做乐山棒棒鸡？棒棒鸡的精髓在哪里？
棒棒鸡是特色美食里边较为独特的存有。它是肉制品中一道凉拌菜，夏季用它来下酒开胃当然不在话下。用它来下饭也是十分的棒！棒棒鸡又叫作“嘉定棒棒鸡”、“乐山市棒棒鸡” 。此菜始于乐山市光谷坝，今为眉山市青神县汉阳镇。拿取优良品种光谷鸡，经煮开后，用木棍将鸡脯肉捶松后服用。棒棒鸡是四川地方特色菜。属于川味中的凉拌菜，关键食物是鸡脯肉，其味麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香所有味儿都具有。
做法：1.鸡胸病全部下开水煮开，放到砧板上。
2.用擀面棍将煮好的鸡胸病拍松。
3.拿手将鸡胸病撕成细丝，装进盘里。
4.取一个用餐用的小盘子，放进麻将游戏，并且用心灵鸡汤稀释液。（不必自来水稀释液，要是没有心灵鸡汤用辣鲜露、味精、鸡精粉还可以）
5.取一个小盘子，放进麻汁，用辣鲜露或心灵鸡汤稀释液。（要是没有得话可以用鸡精粉、味精替代）。
6. 放进白砂糖、鸡精、盐（少放）、白醋、生抽翻拌。
7.放进芝麻油、油辣子拌和，放进葱末、白芝麻拌和（白芝麻压碎得话味儿会最香，不压碎菜肴较为漂亮，看本人爱好）。
8.将调好的汁淋在鸡丝上就可以。
9.放进葱末、白芝麻拌和（白芝麻压碎得话味儿会最香，不压碎菜肴较为漂亮，看本人爱好）。
10.将调好的汁淋在鸡丝上就可以。
棒棒鸡”它美味的重要，实际上就在调味品汁。麻味道是不可缺少的，做底的自然如果一碗香味火辣辣的辣油，才可以称得上安稳，实际上最开始听闻棒棒鸡，只感觉这名称真的是憨厚老实讨人喜欢，味儿一定很棒棒!
