一、江山市名菜田螺炖鹅掌的做法，越详细越好。谢谢
材料
田螺500克，家养土鸡半只，肉末120克。调料盐10克，白糖20克，贺盛好师傅鸡粉20克，老抽25克，八角2个，葱末、姜末各15克，胡椒粉5克，香菜叶、红椒条各6克，生粉15克，色拉油30克，高汤700克，明油8克。
做法
1、田螺洗净，入清水中养2天，吐尽泥沙后把田螺放入锅内大火焯2分钟，捞出控水挑出肉。田螺肉切碎与肉末一起放入盐3克、鸡粉10克、老抽10克搅匀成馅心，田螺壳内撒生粉， 把田螺馅酿入螺壳中备用。
2、土鸡洗净，改重约10克的块；锅内加入色拉油，烧至七成热时放入葱末、姜末小火炒香，下入鸡块小火煸炒1分钟后放入酿好的田螺、高汤小火烧焖10分钟，用八角、剩余的盐、白糖、鸡粉、剩余的老抽、胡椒粉调味后小火焖15分钟至鸡肉软烂时，淋入明油装盘，用香菜叶、红椒条点缀即可。
二、江山有哪些饭店
欧菲商务酒店
地址：衢州市江山市东岳路498号
电话：0570-4799999
景江商务酒店
地址：衢州市江山市环城西路192号
电话：0570-4039988
春天0570商务酒店
地址：江山市鹿溪北路144号
电话：0570-4980570
江南99商务酒店
地址：浙江省.衢州市江山市区解放路58号（中心超市对面）
电话：0570-4111222
e代江山商务酒店
地址：衢州市江山市
三、江山市美食
江山市美食有江山米糕、江山粽子、油渣、江山干粉、白糖饼等。
1、江山米糕：江山米糕是浙江江山传统特色糕点之一，蕴含步步高升的意义和美好的祝愿。制作米糕是江山农村过春节的一项传统习俗，制作历史悠久，从何时开始也无从考究。每年立冬以后，各家各户就开始精心烹制出各式各样的糕点美食招待亲朋好友。
2、江山粽子：江山粽子是四角粽，个头不大，但很饱满，江山粽子之所以比其他粽子好吃是因为它有一个独门配方，那就是除了肉馅，里面还会放进一撮炒得香喷喷的雪菜。江山的粽子品种很多的，豆沙粽，芋头粽，腌菜（雪菜）粽，肉粽，大栗粽这5种最为常见。
3、油渣：油渣是将肥猪肉、猪板油等，切成小块，再开小火慢慢熬煎炸后，剩下的干肉渣。江山人独爱油渣，吃油渣的美味度，全在于趁热的片刻，嚼起来嚓嚓响、喷喷香、脆脆酥，这种感觉，过时不候、回锅难再。
4、江山干粉：很多江山人的一天从早上那一碗热腾腾的烫干粉开始，直到夜宵那一碗香辣可口的炒干粉结束。干粉做法其实很简单，无非是干炒或汤煮，材料不过是干粉、青菜、肉丝，或加个蛋、木耳。但不论是炒着吃还是煮着吃，它的关键就在于青菜肉丝等等佐料、调味品的用量和放置时间都恰到好处，能让干粉和佐料、汤汁的味道和谐交融。
5、白糖饼：由麦芽糖制成的白糖饼并不会太甜，因为麦芽糖的甜度只有白砂糖的三分之一，吃起来有点清爽淡雅的感觉，白糖饼是江山人童年的美好回忆！
四、谁知道江山市有什么有名的小吃
三头一掌啊，分别是鸭头，兔头鱼头和鸭掌，另外炒螺丝，炒粉丝都很不错
五、江山市鸟语花香景区内有饭店吗
有。江山市鸟语花香景区内有饭店，江山嘉润农家乐饭店驻入在着名的浙江省江山市江郎山风景区，环境优雅，交通方便，酒店干净整洁。
