一、江西南昌有什么特产小吃?
南昌特色小吃流行于南昌及周边地区的小吃主要有:油炸小品、白糖糕、糖画、豫章酥鸭、李渡酒、鄱阳湖银鱼、石头街麻花、瓦罐汤和拌粉、牛舌头、金线吊葫芦
芥菜团子、酿冬瓜圈、家乡锅巴、大回饼、木瓜凉粉、伊府面、吊楼烧饼、状元糕、如意糕、麻辣烫、南昌米粉、军山湖大闸蟹、葛粉、麻辣藕片、万寿宫马打滚、万寿宫糊羹、风味烤卤、鄱阳湖狮子头、三杯脚鱼、竹筒粉蒸肠、藜蒿炒腊肉、煌上煌。
扩展资料:
南昌赣菜口味以鲜辣为主,《后汉书》中的《豫章记》称江西“嘉蔬精稻,擅味八方”。唐初,王勃赴滕王阁举办的盛宴,兴奋之余赞江西“物华天宝,人杰地灵”。清代袁枚的《随园食单》中曾记载江西名菜“粉蒸肉”。当今的赣菜,是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”。
赣菜主食为米饭,肉食品有猪、牛、鱼、鸡、鸭、鹅等。蔬菜种类繁多,食油有菜油、茶油等植物油,亦食猪板油。调味以食盐、酱油为主,兼用辣椒、醋、糖、桂皮等。农村有冬至日酿米酒、晒冬粉、杀猪腌肉,冬至后晒干鱼、腌鸡、制板鸭等习惯。
参考资料:百度百科--南昌
二、南昌市的特色美食有哪些
一、南昌拌粉
南昌拌粉是江西南昌的特色小吃,特色就是滑,香,咸,一嗦就是一大口,吃完嘴里辣咸辣咸的,就想喝点肉饼汤。南昌拌粉地道做法,就是在锅中烫熟滑嫩的圆米粉,捞出过凉水以保持口感,最后投入几勺以干、鲜辣椒为基本的特制酱料,拌匀即可食用!这样做出来的米粉爽滑入味,深受本地人的喜爱。
二、南昌煨汤
南昌煨汤是江西南昌地区的特色美食,地道南昌味,浓浓故乡情,南昌民间有一种传统煨汤制法,历经千年沉淀。对南昌人来说,瓦罐煨汤是南昌人生活习惯的一部分,朴实的煲汤工具,保留了最原始的瓦罐汤味,这是南昌人对瓦罐汤的执着偏好,早起喝上一盅味道鲜美、营养丰富的汤,一天都元气满满。
三、南昌白糖糕
白糖糕,也是南昌最具特色的美味小吃,街头随处可见的儿时回忆,它曾是南昌人的早餐选择之一,如今在一些特色餐馆仍可品尝到“糯软香甜、表酥内嫩”的正宗白糖糕。属于南昌人的独一份小吃,在别的地方吃不到。甜甜糯糯叽叽的白胖子,隔着屏幕也能想象的它软糯的口感!
四、红酥肉
红酥肉是南昌的特色名菜,看起来像是一盘扣肉,琥珀色的薄芡汁淋在红酥肉上面,拈起一块肉看上去是一整块肉,其实是分开制作而成的,肥瘦相间的肉剁成肉馅,比肉丸子的颗粒要粗一些,我感觉制作方法是:肉馅调味做好后,再放在有肥肉的肉皮上面烧焖而成,总之美味得很!
五、鄱阳湖狮子头鄱阳湖狮子头是是地道的南昌特色传统名菜,口感酥软、鲜嫩,可称为男女老少咸宜,也是食肉吃货的最爱,鲜肉的美味、香芋口感,再加上马蹄末、火腿末、干贝丝、姜末、鸡蛋的“润色”,咬上一口,软糯的口感真是美味极了,看看图片是不是都流口水了呢?
六、藜蒿炒腊肉
藜蒿炒腊肉是江西南昌地区的特色名菜。藜蒿长在江西的鄱阳湖沿岸较多,在我印象中,因为它属于野生长的,每到它可以摘的季节,就会有很多大人带着袋子去采摘。虽然它要花时间去摘,去洗,但当吃到美食的那一瞬间,藜蒿鲜嫩,微辣气息伴着腊肉就是一大口,就觉得一切都值得啦!
南昌是江西省辖地级市,是一个被严重低估的宝藏城市!人间烟火气与清雅山水兼具,说起这南昌美食,手指头都掰得数不过来了,美食不仅是特色,更是一个城市的味道,一代人的记忆,今天小编就来分享江西南昌最有名的六大特色美食,尤其最后一种,是吃不腻的南昌味!一起来看看吧。
三、南昌美食有哪些?
1.
南昌炒米粉 江西盛产大米,所以当以很多美食都是大米制作而成的,就比如这个米粉。南昌的米粉主要原料是选用优质的晚米,经过浸米,磨浆,滤干,采浆等到多道工序制作而成,并且它吃法也方便、简洁,它可以凉拌米粉,...
2.
白糖糕 白糖糕是一种流行于南昌民间的传统糕点类小吃,它起源于明清时期的南昌,这种白糖糕已经成为街头小巷必吃的一道美食,...
3.
当然,还人其他美食啦,看客可以自己亲自到实地去问一下老家仿们就知道得更多了。比如:...
四、江西南昌特产有哪些土特产
江西南昌特产有:煌上煌酱鸭、李渡酒、进贤芝麻、大塘东坡肉、军山湖大闸蟹、李渡酒、鄱阳湖银鱼、安义瓦灰鸡、生米藠头、赣绣、李渡毛笔、安义枇杷、小岭糕点印模、宗山米粉、瓦缸煨汤、大塘清明酒、鄱阳湖鳜鱼、沙井椪柑、梅庄香花生、花汇宝蜂蜜、乌鱼蛋、高安腐竹、石头街麻花、南昌米粉。
南昌米粉在全国都是相当有名气的,南昌盛产稻米,米粉就是以当地的稻米为原材料制作的。南昌的米粉色泽洁白、口感细腻、久漂不烂,只需要经过简单的凉拌或者烫煮就是一碗美味的食物。当然,要想吃到正宗的南昌米粉是离不开当地特制的辣椒和胡椒粉的。
李渡高粱酒是江西省的传统名酒,已有二百多年酿造历史,因产于南昌进贤县李渡镇而得名。该酒度数为56度。畅销全国市场,深受广大消费者的喜爱,1962年被评为江西名酒。
新建生米藠头是江西省南昌市新建县生米镇的特产。生米藠头因其色白无污染,层多耐腌制,肉脆爽口,个大匀称。生米镇的藠头通过国家农业部的验收,被认定为无公害食品和绿色食品,并被授予中国藠头之乡光荣称号。
五、江西小吃 江西特色美食有哪些
1、南昌煨汤
南昌煨汤,又名南昌瓦罐汤。尤以南昌民间饭庄最为有名,是江西南昌地区的特色小吃。瓦罐的妙处在于土质陶器,秉阴阳之性含五行之功效,久煨之下原料鲜味及营养成分充分溶解于汤中,其味鲜香淳浓。
2、南昌米粉
南昌米粉是江西省南昌市的一道著名小吃,属于江西菜;江西是鱼米之乡,其中米粉是老百姓日常主食,炒粉为江西民间的一种食物,是将粉煮熟,再捞起,然后将粉放入油锅翻炒加一些青菜,炒熟后出锅。
3、安远三鲜粉
安远三鲜粉以安远著称,安远三鲜粉是赣南著名特色小吃,粉既粉,客语曰:“粉干”,唐宋以来就这么叫着,吃着,在2010年安远三鲜粉被评为江西最具特色,有名小吃,其历史悠久体现客家,越来越受欢迎,受尊重。
4 弋阳大禾米粿
弋阳年糕,又名弋阳大禾米粿,是弋阳县传统特色食品,是江西传统糕点,也是江西著名的传统小吃。弋阳年糕历史悠久,源远流长,制作始于唐代,至今已有1200多年的历史,它是以弋阳大禾谷米为原料,采用“三蒸两百锤”的独特工艺制作而成的,以白洁玉润、柔韧爽滑而著称。
5、铅山烫粉
铅山烫粉是江西省上饶市传统特色小吃,上饶铅山县境内的米粉经煨烫后加入汤料而成的米粉。铅山烫粉具有熟而脆,香而不腻的特点,集鲜、香、辣、滑于一身,有弹性,深受民众喜爱。据考证,铅山烫粉正宗原产地位于铅山县永平镇境内。
6、景德镇饺子粑
景德镇的饺子粑,一般景德镇人都把当早餐和夜宵吃。薄薄的皮包上各种各样的馅再放到蒸笼里面一蒸,香,透过皮里面的馅都可以隐隐约约地看到了。当然也有蒸完了以后再用油小炸一下,风味而又不同啦。
7、九江桂花酥糖
九江桂花酥糖是九江的传统名点。它选用富强粉,白麻仁,白砂糖,饴糖及糖桂花为原料,精制而成。其色乳白,质地细嫩,具有骨脆、麻香、油润、甜爽、香醇等特点;并且有润肺、健胃、止咳的功效。是一种深受游客,尤其为妇孺老幼所喜欢的风味食品。
8、萝卜饼
萝卜饼是江西省九江市的一种特色传统小吃,该小吃以发面、酥面为皮,包入萝卜丝馅,煎制而成;成品大多数是江西九江当地人的特色早餐,就着清汤、水子冲蛋一并食用,别有一番风味。
9、灌芯糖
灌芯糖是江西省黎川县经典的特色小吃,是本地方上土特食品。顾名思义,是将馅芯(如炒熟的芝麻或炒熟的黄豆磨成粉末或炒熟的面粉),灌人用麦芽发酵熬成的糯米糖(即麦芽糖)中,以手工反复拉制成长约1.5寸的小圆条管状的白色糖果,即为灌芯糖,俗称灌‘熟’糖。
10、南昌白糖糕
南昌白糖糕是一种流行于南昌当地民间的传统糕类小吃,起源于明清时期,到民国时代,这种白糖糕已是南昌街头巷尾各大茶铺常备的佐茶食品,被誉为“江西五大传统名点”、“南昌十大特色小吃”。其特点香糯、柔软、洁白,造型上与一般白糖糕比独具一格,其表面沾有江西独特的冻米粉和糖份混合物,风味独特,是深受江西地区民众喜爱的传统糕点。
六、南昌有什么当地小吃可以品尝呢?
来到南昌,一定要品味南昌的特色小吃,这样才不是白来南昌,那么南昌特色小吃都有什么呢?
1、南昌米粉
天热的时候,在南昌的街头来一份凉拌米粉,简直不能太清爽,如同在武汉街头来份热干面,在兰州早上吃牛肉面一样。南昌米粉历史悠久,主要制作原料是优质晚米,经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序制作而成,与其他地方所产的米粉不同,对粉的韧性要求特别高,未煮的生粉根根结实、透明,煮后的熟粉条条细嫩、洁白,具有久泡不烂、久炒不碎、韧而不硬的特点。一般南昌人吃米粉,主要是凉拌米粉、炒米粉、泡米粉(可要求煮米粉,但要特意说并加钱)。
南昌米粉的做法不难,加入佐料拌匀,放入盐、胡椒粉、味精(鸡精)、酱油、麻油(香油)等调味料,以及蒜末、葱花、咸萝卜干、雪里蕻菜沫、油炸花生米等辅菜,最最重要的是加上南昌人喜欢的由干辣椒末制成的辣椒酱,拌匀后即可食用。主要在早餐时食用,再配上地道的南昌“瓦罐汤”那就是地地道道的南昌风味早餐了。作为个人来说,比较偏爱的是凉拌米粉,多加红辣椒最好。
2、瓦罐汤
在南昌,香浓可口一碗汤,就是说的瓦罐汤,配上南昌米粉,构成了南昌人的生活日常。都说南方人爱喝汤,而南昌人也因为瓦罐汤被视为最爱喝汤的一部分人,在很多瓦罐汤店外,都可以看到一个很大的瓦罐,里面放置的正是瓦罐汤。
瓦罐汤的做法是需要耐心的,完全采用民间传统的煨汤方法,以土质陶器为瓦罐,精配食物,加以天然矿泉水为原料,置入1米方圆的巨型大缸内,以硬质木炭火恒温传统式六面受热,煨制达7小时以上,过程是160℃煨2 到3小时,接着降温到120℃煨2个小时左右,再用文火慢慢煨。汤馆每天一大早就选用上好原料现煲的小罐汤在一人高的大缸中,慢火煨一天后就变成了又浓又香的滋补品。
瓦罐的妙处在于土质陶器,秉阴阳之性含五行之功效,久煨之下原料鲜味及营养成分充分溶解于汤中,其味鲜香淳浓。江西瓦罐汤的种类非常多,光是大的系列就分了五个:肉饼汤系列、养生汤系列,排骨汤系列、滋补汤系列以及鸡汤系列。到了南昌一定要喝瓦罐汤,个人来说,最爱排骨汤,每次捞起排骨真是又软又好吃。
3、藜蒿炒腊肉
藜蒿炒腊肉是一道江西特色名菜,为十大赣菜之一,其主料藜蒿主产自鄱阳湖沿岸一带。制作步骤为:将藜蒿去根后的嫩茎切成段,腊肉切成丝。先炒腊肉,后加入藜蒿和葱段煸炒,加入汤料,片刻起锅即成。成菜后,腊肉金黄,藜蒿青绿,脆嫩爽口,且有一股特别的清香味道。个人偏爱多放红辣椒,当然是越辣越好,加上腊肉才是难得的美味哦。
4、白糖糕
在南昌街头,经常可以看到吃白糖糕的女孩,南昌白糖糕是一种流行于南昌当地民间的传统糕类小吃,起源于明清时期,到民国时代,这种白糖糕已是南昌街头巷尾各大茶铺常备的佐茶食品,被誉为“江西五大传统名点”、“南昌十大特色小吃”。
它清甜爽口弹牙烟韧,优质糯米经浸泡、洗滤,入石臼舂成细粉,冲开水揉和,搓为细条,展为薄片,多层叠起,弯转成圈,入油炸至金黄,起锅滤油,以白糖、米粉混和撒于糕上。糯软香甜,表酥内嫩。其特点香糯、柔软、洁白,其表面沾有江西独特的冻米粉和糖份混合物,吃时别有一番风味。