一、碗托是什么
碗托也叫碗坨，是一种汉族传统面食，在山西吕梁和陕西的榆林等地区十分受欢迎
其实碗托就是用荞麦面制作的一种食物，是一种粗粮，将荞麦面加热熬制成粥，晾凉即可食用，营养价值很高，对健康很有好处。
制作碗托的方法很简单，只需要准备荞麦面和白面就可以。首先，将荞麦面和白面放入盆里进行搅匀，至于放多少，根据自己的食用量即可。搅匀之后添加适量的水，将面搅拌成稀糊状，再用小勺将面糊舀入小碟内，上笼蒸8分钟即熟。
熟透后，将其拿出来晾一下，直到晾成碗托，在食用之前，切成一小块，适量的添加些油、醋、盐、芥末、辣椒油、蒜泥、葱花等，或者是用豆芽配以酱油、盐、蒜泥、醋炒着吃，味道十分不错。
食用碗托时，你会感觉有一种凉爽、光滑可口的感觉，是一种入口即化的食物，备受人们的喜欢。碗托在山西非常火爆，算是山西地区比较传统面食小吃，用当地方言来说，碗托还被称为碗凸。此外，这种小吃在陕西地区也十分受欢迎。
二、碗托是哪里的特色?
碗托是山西柳林传统特产。
碗团由石勒发明于西晋初年，可冷食或者热食。用荞麦仁加水渗透碾压，渐渐加水，掺成糊状，过滤去渣，稠度以挂勺为宜。而后将粉糊盛碗入笼，旺火蒸熟后晾凉，从碗中脱出成，故名碗砣。其色浅灰，食时切片，状若柳叶。
榆林碗托
碗托在陕北是很常见的一种民间食品，走在榆林大街上，许多卖碗托的都打着镇川碗托的招牌，好像只有这样自家的生意才能红火。
陕北普遍产荞麦，尤其是定靖一带。于是，陕北老百姓便不断摸索荞麦的吃法，荞面碗托就是其中的一种。它观之晶莹光亮，粉白微青，质地精细、柔软、光滑、细嫩，清香利口，风味独特，百吃不厌。
三、碗托是哪的特产 碗托是哪儿的特产
1、碗托是陕北榆林与山西忻州保德县的一种汉族传统特产。
2、碗托是用荞麦面同猪血揉到一块儿，加热熬成粥糊状，晾凉以后即成。食用时，将它切成薄薄的三角块，在油锅中煎透，盛入碗内，浇上芝麻酱、蒜汁、陈醋、盐、味精等作料，用竹签扎着吃。这与北京的灌肠极为相似，只是原料不同。
3、在陕北是很普遍的一种民间食品。差不多每个县的市镇上，都有饭店或小吃摊点叫卖。老百姓更是家家户户自己做了吃。这原因，大约首先是陕北普遍生产荞麦，陕北老百姓在几千百年的生产与生活实践中，不断地摸索着粗粮细作的方法，荞面碗坨在诸多的荞面食品中，有着鲜明的特色，筋软耐嚼，香醇可口，百吃不厌，常吃常新。
四、碗托是哪儿的特产？
是山西柳林。
碗坨是流传千年位于山西省吕梁市柳林县的传统面食小吃，在方言里又叫做“碗凸、碗托、碗坨、碗脱、碗团”。碗团是用荞面同水揉到一块儿，加热熬成粥糊状，晾凉以后即成。
食用时，浇上醋、蒜、秘制辣椒油，再将它用小刀划开，即可食用。碗团在柳林县一带非常有名气的小吃，大街小巷都有卖碗团的商贩的身影，许多游客在柳林县游玩时都会吃上一碗。
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相关由来
碗团由石勒发明于西晋初年，可冷食或者热食。用荞麦仁加水渗透碾压，渐渐加水，掺成糊状，过滤去渣，稠度以挂勺为宜。而后将粉糊盛碗入笼，旺火蒸熟后晾凉，从碗中脱出成，故名碗砣。其色浅灰，食时切片，状若柳叶。
调拌汤汁用盐、醋、油泼辣子、花椒粉、姜粉、蒜泥、香菜、芝麻等加水勾兑而成。荞面碗团在诸多的荞面食品中，有着鲜明的特色，筋软耐嚼，香醇可口，百吃不厌，常吃常新。
五、碗砣是怎么做成的 碗砣是哪里的小吃
碗砣虽然名字听起来并不雅观，但是并不妨碍食客对它的喜爱，简简单单却足以抓住你的味蕾。那么，碗砣是怎么做成的？碗砣是哪里的小吃？
碗砣是什么做的
碗砣是用荞麦做成的，它是陕北地区的特色小吃，深受当地人的喜爱，碗砣距今历史悠久，吃法也是多种多样。
碗砣是陕北有名特色小吃，深受当地人民喜爱。碗砣由石勒发明于西晋初年，可冷食或者热食。用荞麦仁加水渗透碾压，渐渐加水，掺成糊状，过滤去渣，稠度以挂勺为宜。而后将粉糊盛碗入笼，旺火蒸熟后晾凉，从碗中脱出成，故名碗砣。其色浅灰，食时切片，状若柳叶。调拌汤汁用盐、醋、油泼辣子、花椒粉、姜粉、蒜泥、香菜、芝麻等加水勾兑而成。
美食特色
碗砣为陕北风味小吃。采用荞麦汁在小碗中蒸煮而成，使用时加入特制的醋汁，是当地人民却终十分喜爱的风味小吃。此为秋冬美食，可独食，亦可下酒。
碗砣的做法
食材：荞面粉、适量白面、盐、水、油
做法：
1、荞面加适量白面
2、用温水拌成絮状
3、继续加水，筷子搅动，一个方向成团状
4、一点一点加水，并一个方向搅拌，成糊状
5、再稀一点，继续搅拌，成线状
6、盘里摸点油，把搅拌好的面放盘里，均匀
7、上火蒸十五分钟，蒸熟，晾凉
8、案板上摸点油，把晾凉的碗托倒出。
食用方法
碗托有冷调、热炒两种食用方法。
冷调
碗砣多为冷食，切条、就碗刀扎而食均可，以蒜泥、辣椒、好醋为主要调料，尚配以姜末、香油。其辣椒选用头茬，晒干后研为细末，用麻油烧热后。放入葱少许，待葱发黄时，倒入辣椒粉，用铁勺搅匀，油多辣椒少，遂成稠浆，装入瓶、钵备用。冷调是切成面条状放入人后加醋、蒜泥、芝麻、大料水、辣椒末、香油等即可。食用时凉爽、清香、光滑可口。
热炒
严冬季节，多配豆芽炒食。炒瓢内放点油，待油冒烟时。放入葱，葱发黄，把豆芽倒入，豆芽炒到八成倒入切块的碗碗砣浇上蒜、醋、辣椒，撒上盐、姜末，味精，倒入碗内即可食。有时也与羊杂各混炒。碗碗砣季食用，，老幼皆宜，吃起来坚韧、醇香。
