阳朔特色小吃介绍

阳朔特色小吃介绍

啤酒毛骨鱼

啤酒毛骨鱼是用上等毛骨鱼精心烹饪而成,其特点是外香里嫩,鱼刺较少,香甜浓郁,特别适宜老人小孩食用

此鱼头大尾小，嘴边生有3-4根须,身无鳞，头生二角，背黑且肚白，拌有一些小斑点，身长约40-50公分,体重约4-5斤左右,一般生活在漓江水底石洞里面,以石浆青苔为食,并无刺,仅有脊骨一根,肉味香嫩,营养丰富,尤其对老人风湿方面的疾病有一定的疗效此鱼另有一种红色的,实属罕见的,少有的了!

盐水漓江虾

盐水漓江虾，但是其制作工艺并不是仅仅那么简单，本菜不但保持了漓江活虾的'味美鲜嫩，而且在制作时加有店主独特的佐料，使它品尝起来更是别有一番风味，是一道值得品尝的好菜!

板栗鸡

板栗含有丰富的淀粉、蛋白、脂肪、糖和维生素，鲜食脆甜，炒、蒸、煮食既面又香，板栗与鸡肉同炖做成板栗鸡更是一道名菜。板栗称之"木本粮食",素有"铁杆庄稼"的美誉,栗子味道甘美、香甜,有很高的营养价值,自古以来,被人们视为上等食品!

阳朔啤酒鲤鱼

阳朔啤酒鱼用料讲究，制作方法独特

一是主料鱼必须是刚刚从漓江捕捞上来的鲜活鱼，肉质鲜美，而且细滑

二是掌握火候，佐料配制合适，特别是烹入鲜啤酒的量和时机要恰到好处，才能煮出正宗正牌、原汁原味的啤酒鱼

柚子皮酿

正宗的沙田柚汁多甜美，为阳朔的特产,而柚子皮能做成一道上等菜肴

先破开沙田柚，然后将一个柚皮分成四块，用刀削去表层黄色外皮见白，再将每块皮分成三小块，用小刀在每小块直划破一个口袋(用以装馅)，再用清水煮见沙眼为止，倒入盛清水的盆中浸泡20分钟，加适量盐用手搓抓五六次，再放到冷水盆中搓抓五六次，除去辛苦味后，即可放馅酿制!

阳朔田螺酿

阳朔田螺酿起源于山清水秀，风景如画的阳朔县，是一款“质嫩滑”，“味鲜美”“瓤制型”菜式；

制作此菜必须将田螺漂尽泥浆，切去尾壳，挑出田螺肉，再用螺肉加上配料，调料成馅心，调味适当，瓤制得法，掌握火候，才能做得别具一格；

此菜得特点：螺瓤嫩滑，味道鲜美，紫苏芳香，薄荷清凉，慢吃慢喝，别具情趣，还具有清热明目，降气平喘，疗热醒酒，化痰镇咳等功效。

水豆腐酿

水豆腐酿的馅很重要,阳朔地方特色的水豆腐酿就很有代表性，其做法是在馅上做文章，馅用半肥半瘦的猪肉掺入鱼肉及其它配料剁成胶状的馅，酿入油炸过的豆腐里面焖熟，再加入调料食用，可算豆腐珍品

香芋扣

阳朔十大名菜之一，其色泽亮丽，味道浓厚，肥而不腻，采用上等五花肉与民间贡品荔蒲香芋精制而成!

山水豆腐

山水豆腐，桂林民间小菜，采用豆腐与肉蓉清蒸而成，味道清淡爽口，可以清淡肠胃消除油腻，适合于大鱼大肉之后食用改善口味!

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阳朔县那里的土特产是什么

特色水果

柿饼、沙田柚、板粟、金桔、酸梅、冬笋、香菇等。金桔素以“皮薄、色黄、味美”著称。1997年被评为广西优质果品一等奖。2001年沙田柚、金桔荣获中国国际农业博览会名牌产品金奖。

板栗阳朔是广西产板栗最多的县，最高年产量1200吨。中果红板栗品质最好，主产于阳朔平洞口、古板等地。果皮赤褐色，有油亮光泽；质重、饱满、颗粒大，一般每千克76粒，单果重14克~18克。出子率50%，出仁率在80%以上。是广西传统出口商口之

沙田柚

一。生食清香脆口，熟食常用于包粽子、蒸年糕、做八宝饭、焖肉等。沙爆板栗，具有特别的香甜味。

金桔果呈倒卵形，外皮金黄色，果肉淡黄色。可鲜食，又可制成蜜桔、罐头、个大、肉厚、质脆、气香、酸甜可口，含糖类（18~20%），维生素C1、B2、B1、P及钙、铁、磷等营养物质，深受消费者欢迎。有的地方将金桔矮化作盆景树，金黄色的瑞果挂满枝头，象征硕果累累的丰年景象。

沙田柚闻名国内外的广西特产。它形似梨状，但比梨大得多，一般每个重一斤半至四斤，大的达五六斤。果皮橙黄色，外皮内有厚瓤一层，软白如棉，自然保护着果肉，所以这种水果可以长途运输而不易受到损坏，久藏而不变味，如放在空气不大流通、温度变化不大的室内，六七个月甚至一年，其色泽仍很新鲜，故可周年供应市场，而且它肉味甜蜜，柔软爽口，因此人们称它为“天然罐头”。

编辑本段工艺品

广西阳朔旅游工艺品花样繁多，格调迥异，千姿百态，有“阳春白雪”，也有“下里巴人”，满足各个层次的游人商贾的需求。如工艺画扇、绣球、镇纸、碑拓、假山盆景、竹木手杖、雕工艺品、文化衫等。

工艺画扇

游客在游览西街及各景点时都可以看到各种不同规格和不同图案的画扇。

文化衫

在纯棉的文化衫画上阳朔风景或用中文、英文写上人们喜欢的词句，是阳朔工艺品市场始终畅销不衰的特色产品，是阳朔传统工艺品。

镇纸

是风靡全国的装饰艺术品。是用阳朔当地产理石制成，上面写有各种各种名言、警句。造型美观高雅。

编辑本段美食

阳朔田螺酿：这里的田螺非常特别。首先是大，最大的差不多有乒乓球大小了；其次是它的味道，完全不像螺肉本身的味道。里面的肉并不全是螺肉，而是先把螺肉掏出来，混合猪肉、香菜及其它调味品一起剁碎，再填入螺的空壳里混合汤汁一起烧制。

漓江啤酒鱼：阳朔一道亮丽的饮食文化风景，不吃不知道，一吃吓一跳，大

漓江啤酒鱼\ 阳朔田螺酿(6张)

名如雷贯耳，如果不试一下就真的枉费到此一游。啤酒鱼有点像川菜中火锅鱼的做法，先把鱼在油里煎一煎，再放啤酒及各种调料烧制而成。烧的器具很特别，冬天时，鱼放在一个平底的盘子里，盘子下面是一个盆子，放了些水，再下面才是火，而不像是川菜火锅直接将锅放在炉火上面。这样上面的鱼不易烧糊且受热均匀，而在夏天，直接将鱼盛放于盘中无需加热。入口果然鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味。对了，一定要吃带鳞的，正宗的啤酒鱼，鱼鳞都炸得非常脆，好吃极了。

全州黄焖禾花鱼：禾花鱼即稻田里放养的鲤鱼，因鱼喜欢吃飘落在水面上的禾花而得名。

荔浦芋扣肉：吃起来也有讲究，一般是一块肥肉一块芋头，芋头很粉很面，冲淡了肥肉的油腻味，让人感觉痛快。

桂林荷叶鸭：用莲藕塘里生长的青青莲叶，包裹鸭子，制成菜肴，清香可口，是一道“肉质酥”、“味清香”、“炸蒸型”的菜。

阳朔铁锅饭：即烧柴火铁锅饭

阳朔美食

1、米粉：阳朔传统美食，口感细嫩、软滑可口。

2、啤酒鱼：阳朔特色美食，肉质细嫩、味道鲜美。

3、金桔：阳朔特产水果，口感酸甜、味美多汁。

4、漓江虾：阳朔特色美食，口感香酥、味道鲜美。

5、糍粑：阳朔传统小吃，口感细滑、色美味香。

6、十八酿：阳朔特色美食，品种多样、风味独特。

7、斑鱼火锅：阳朔特色美食，肉质鲜嫩、味道鲜美。

8、黄焖鸡：阳朔传统美食，肉质细腻、味道鲜香。

9、荔浦芋扣肉：阳朔传统美食，松软可口、浓香四溢。

10、竹筒饭：阳朔传统小吃，味道香浓、营养丰富。

阳朔县，隶属广西壮族自治区桂林市，曾先后获得2014年中国最美丽县（第一名）、全域旅游发展突出进步奖。

阳朔县位于广西东北部，桂林市区南面，东邻恭城瑶族自治县、平乐县，南邻荔浦市，西接永福县、临桂区，北与灵川县、雁山区接壤；属亚热带季风气候，拥有漓江、遇龙河、图腾古道等景点。东汉，属荆州零陵郡；1926年，直属广西省；1968年4月，属桂林地区；1981年7月1日，经国务院批准划归桂林市，成为市辖县，相关电影刘三姐。

广西阳朔的特产有哪些

阳朔特产

沙田柚

阳朔最传统名特果品，以优良的品质享誉国内外市场。该果色泽金黄亮丽，果大皮薄，肉厚，清香脆甜，爽口化渣，富含维生素C，并具有止咳、化痰、润肺、醒酒之功效。因其极耐储运，素有“天然罐头”之美称。

金橘

金桔是兴坪乃至阳朔县传统名优水果，已有二百多年栽培历史。我国稀珍水果之一，素以“皮薄、色黄、味美”著称。全县栽植面积8000多亩，年产量达600万公斤，产量和品质位居全国之首。 因独特的气候、土壤条件，阳朔金橘果大、色泽金黄、质脆味浓、清香甘甜，富含多种维生素，具有清痰化气，止咳润肺之功效，果实可鲜食，也可加工成蜜饯、果脯。农历的霜降后采收。分鲜果与保鲜果两种，可用竹筐、纸箱、塑料框包装。主要产于阳朔兴坪镇大坪村委境内。

板栗

传统名优果品，以其粒大、果皮亮、肉质粉、香甜细腻，并具糯性而著称。农历八月十五前后采收，晒干后可常年保存。

阳朔是广西产板栗最多的县，最高年产量1200吨。中果红板栗品质最好, 主产于阳朔平洞口、古板等地。板栗生食清香脆口，熟食常用于包粽子、蒸年糕、做八宝饭、焖肉等。沙爆板栗， 具有特别的香甜味。因其是多年生木本粮食植物，一年种数十年收，民间称之为“铁杆庄稼”。

柿饼

阳朔柿饼是阳朔县的四大名果之一，栽培历史悠久，其果呈心脏形，果顶似牛心。其果质肉厚皮薄，甘甜清脆，汁多无子。柿果采后经3—6天脱涩处理，加工成柿饼，肉质干爽，味清甜且存放久不变质。阳朔县柿饼畅销区内，远销闽、粤。阳朔县的柿子对土壤，气候的适应力广，耐粗放管理，忌积水，喜光，成花容易，座果率高，嫁接苗一般栽植后3年投产。全县共栽植面积2.5万多亩，产量8500吨，于9月中旬—10月下旬上市。提供优质果苗和果品。柿饼便于储存携带，为旅游、待客、馈赠的传统佳品。柿饼经过加工熬制，可治疗便血和老年咳嗽，对肝炎病患者也有一定的疗效。

竹木制品

阳朔山多，气候又特别适宜竹子生长，当地人因地制宜，用竹材制作出许多的手工制品走俏国内旅游市场：菩萨脸谱、戏曲脸谱、龙头拐杖、木偶等。这些产品，有地方特点，代表着古老的东方文化，极有观赏和收藏价值。

阳朔画扇

阳朔的工艺画扇在西街随处可见，多以桂林山水为主题，颇有纪念意义。

工艺：扇骨以当地楠竹制成，扇面为宣纸或绢帛，再经过画、染、裱、糊、穿、漆等工序制作而成。

特点：扇面图案为本土的农民画家创作绘制，内容多为桂林山水、花鸟虫鱼、田园风光、古典仕女、奔马猛兽和诗书篆刻等题材，且大小均有，小者盈尺, 大者1-2米不等。

文化衫

在纯棉的文化衫画上阳朔风景或用中文、英文写上人们喜欢的词句，是阳朔工艺品市场始终畅销不衰的特色产品，是阳朔传统工艺品。

镇纸

是风靡全国的装饰艺术品。是用阳朔当地产理石制成，上面写有各种各种名言、警句。造型美观高雅。

碰柑

阳朔县碰柑果实高扁园形或园锥形，单果重120-150g，可溶性固形物12-15%，果皮橙黄色或橙红色，果面有光泽，果皮松，易剥离，中心柱大而空，汁胞肥大，质地脆嫩，汁多化渣，酸甜适度，且耐贮藏，品质上乘，有“桔中之王”美誉。

夏橙

夏橙是阳朔县种植面积最大的春夏熟水果之一，抗逆性、挂果能力强，果实均匀，橙黄色，果肉香甜，酸甜适中，化渣，具有较好的医疗保健作用。

苎麻(青麻)

阳朔县苎麻种植历史悠久，宋朝以后已广为种植。种类有绿白麻、乌龙麻。乌龙麻适应性广，分株多，纤维层厚，利用价植高。苎麻是纺织、橡胶等工业的主要原料之一。苎麻一年可收获三次，如秋季雨水调匀，可收获四次。繁殖方法用种子或种根分株，以种根分株为好，能保持品种特性，收益快，产量高。现在乡镇中还存在少数人种植。可编结草鞋等手工艺品。

桂林，阳朔有哪些特产可以带，西街有什么名吃

首先推荐的就是桂林三宝：桂林三花酒、桂林辣椒酱、桂林豆腐乳

桂林有很多著名的土特产，沙田柚、夏橙、罗汉果、白果、荔浦芋等等，此外还有桂绣、梳篦、纸伞、手绘式屏风等可供选择。在阳朔美食，基本分为以下几个大类：特色小吃、特色菜式、农家饭菜、特色西餐。特色小吃以艾草粑粑、油茶、各式粽子、米粉等等为主；说到特色菜式，最知名的莫过于阳朔啤酒鱼、斑鱼火锅、还有知名的阳朔十八酿；农家饭菜主要是去阳朔周边乡村游玩时的体验，其中以可以赏月的月亮湾最为知名，如月亮妈妈饭店、月来福饭店；特色西餐大多集中在西街上，许多知名咖啡馆便有西餐。

啤酒鱼

阳朔山水甲桂林，漓江鱼自然也得了山水的灵秀，成了本地最负盛名的美食。啤酒鱼制作方法独到，是阳朔最有特色的一道名菜。端上来大大一盆，蒸腾的热气里，红红的浓汤裹着大块大块色泽浓郁的鱼肉，飘到跟前的香味是鲜香里带着些许辣味的，足以把五官都调动起来，一入口，肉质是一丝一丝的细嫩，辣味和鲜...

阳朔十八酿

到阳朔除了吃啤酒鱼以外，还可以尝尝当地最负盛名的“十八酿”，即十八种酿菜，很有特色。酿菜有苦瓜酿、田螺酿、茄子酿、豆腐酿、辣椒酿、笋子酿等等。

斑鱼火锅

如诗如画的漓江水孕育出美味的斑鱼，采用天然的斑鱼做成的斑鱼火锅同啤酒鱼一样成为阳朔的招牌菜，用鱼头与鱼尾一同熬制而成的鱼骨汤甜而不腻，喝上几碗不在话下。

干锅鱼

阳朔的干锅鱼分“干鱼”和“生鱼”两种，“干鱼”是油炸后晾干制成，味道香脆；“生鱼”则是活鱼，现买现煮，味道清甜。干锅鱼的美味很大一部分取决其配料，有薄荷叶、豆卜、水豆腐、油豆腐皮、酸萝卜、红辣椒、青辣椒等等，入口就有薄荷叶的清香，鱼经特殊方法制作鲜香可口味道一流，里面的配料更是好...

荔浦芋扣肉

荔浦芋扣肉是桂林传统宴席名菜。采用桂林特产荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料精烹而成。色泽金黄，芋和肉皆松软可口，浓香四溢。肥而不腻，瘦而不塞牙是上品，荔浦芋头则有解腻的功效。在很多餐厅都能吃到。