重庆有哪些美食？重庆十大最具特色的小吃盘点

;     提到重庆，就不得不提重庆的美食重庆人有一种辛辣的味道，所以重庆的食物到处都在蓬勃发展。辛辣食物的著名味道也吸引了许多喜欢辛辣食物的美食家来品尝。相信去过重庆的人一定不会错过这个属于山城重庆的独特美食。在探索山城美景的同时，他们可以品尝食物。这种独特的享受让人流连忘返!我来一个个介绍一下重庆你不能错过的十大特产。我相信你只要看看它们就会有很大的胃口。

1.重庆火锅

      重庆火锅，又称毛肚火锅、麻辣火锅，以牛肉毛肚、鸭肠、猪黄喉等为特色。锅底可以是麻辣锅，也可以是鸳鸯锅，都是麻辣清淡的。进店后可以根据自己的爱好选择锅底和喜欢吃的菜。夏天可以和一杯冰镇啤酒一起吃，汗流浃背，酣畅淋漓。冬天更适合吃重庆火锅，全身暖和。四五个朋友聚在一起，用火锅聊天，然后喝着老山城的啤酒，已经不过瘾了。

2.重庆麻辣串

      辣串也是重庆有名的小吃之一，以麻辣为主。它们在世界各地也很受欢迎。用竹签把各种菜串起来后，放在沸腾的锅里就可以吃了，只需要几分钟就可以涮干净。辣味烤串因其辣味和特殊的食用方法而遍布中国许多城市。麻辣烫其实也是一种辣肉串，只是把串去掉了。热腾腾的红油麻辣汤和火锅差不多。唯一不同的是所有的菜都是用竹签串在一起的。自己漂洗的方式会让人有成就感。

3.重庆酸菜鱼

      重庆泡鱼是重庆的家常菜。它是一种由鲳鱼、泡菜、鸡蛋、红辣椒、葱、姜、蒜、胡椒和泡椒粉制成的食物。把鱼头去掉，剩下的部分用好刀切片，加酸菜，一起煮。味道就是酸，辣但不干。还有，吃了鱼片，剩下的汤可以做成鱼汤火锅，也很好吃。

4.重庆小面

      重庆小面是重庆的特色食品之一，是重庆面中的一种面，是源于重庆的一种传统小吃。它从很久以前就在重庆人的心中扮演着重要的角色。重庆小面应该是重庆最简单的一种面食，有香气，麻辣。

      重庆小面分面汤和干溜两种，有辣有辣。辣味不刺激，面条味浓，汤香浓郁，味道浓郁。

      重庆面条是南方重庆市民喜爱的传统面食。它以其独特的味道和辛辣的味道而闻名。近年来逐渐在全国范围内声名鹊起，也算是重庆人的最爱。汤也分清汤和清汤。加东西的时候类别不同。有豌豆面，杂酱面等等。早餐吃一碗热面，一整天都很开心!

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5.重庆鸡杂干锅

      重庆鸡杂干锅分为微辣、中辣、特辣几种辣度，锅的型号也分大、中、小三个选择，跟火锅吃法是类似的，唯一不同就是刚上锅的荤菜就已经都是煮熟的，素菜则需要加入慢慢的煮。一般端上锅后等待几分钟后汤开始沸腾就可以先吃荤菜了，鸡杂要洗干净，尤其是鸡心一定要剪开去掉里面掺杂的血块和油脂，不然会影响口感的。还有一点就是鸡杂干锅也是重庆很多家庭都会做的菜，会做的人都会知道，炒过鸡杂的油最好不要用了，里面会有股腥味，否则会影响其他菜的味道。

6.重庆毛血旺

      重庆毛血旺起源自重庆嘉陵江畔，是一道地地道道的重庆市的传统名菜。具有麻、辣、烫、鲜、香的丰富特点。麻辣而鲜香，汤汁浓郁，开胃又除湿。毛血旺的烹饪手法并不精细，却又合乎烹饪至理，毛血旺开创了重庆美食的一种新烹饪手法，是重庆江湖菜的传统之一，近年来，遍布了南北各地。血有补血和清热解毒作用，并且还有预防和缓解缺铁性贫血的效果。这道菜真的是特别辣，但是越辣就越入味、也就越好吃。

7.重庆泉水鸡

      最老派的泉水鸡的做法是用竹竿接了泉水，再引到厨房，将仔鸡用泉水洗干净，剁成了小块，放进瓦罐中，倒进泉水，然后置于火上慢慢煨着，加入红辣椒，紫花椒，青皮蒜，黄老姜等佐料，再加上黑香菇，泉水鸡就做成功了。现在的泉水鸡，一般有3种吃法，除了前面讲的那一种外，还有两种就是泡椒(青椒)炒鸡杂，鸡血清汤。泉水鸡用料比较独特、麻辣味十足、鲜酥爽口而且价格也很实惠，深受食客们的青睐和追捧。纯天然山泉水加上蘑菇、土鸡、酸菜等野味，放进瓦罐里精心熬制而成，再使用的碗具都是那种古色古香的粗瓷碗，真的是别有一番传统风味。泉水鸡的鸡肉蛋白质的含量比例较高，营养多，而且容易消化，很容易被人体吸收利用，具有增强体魄的好处。

8.重庆酸辣粉

      重庆酸辣粉是重庆很受欢迎的一种地方传统的小吃，一直以来都是重庆人的最爱之一

      。由红薯，豌豆淀粉为原料制成粉丝，这样做成得重庆酸辣粉的粉丝劲道十足、口味酸爽开胃，一直深受全国各地吃货的喜爱。由于重庆的酸辣粉口味独特、酸辣开胃，长期以来一直深受重庆人的喜爱，麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻一直有有“天下第一粉”的美名。如此鲜香麻辣、酸辣可口的美食，一闻到那个味道，就已经让人忍不住流口水啦!

9.重庆豆花饭

      有一句民谣是这样说的:“北碚的豆花土沱的酒，好耍不过澄江口”。豆花饭给人感觉就像是快餐一样，制作方式简单方便，口味可以自己调配，什么时候吃也都合适，餐桌上不能少的甑子饭，再加上一碗豆花一小碗香辣油，可以毫不费力地连吃几大碗。白嫩清香的豆花再配上特制的油碟，吃之前挑一点豆花蘸一下，再来一碗香喷喷的白米饭搭着吃，简单的味道却能让人无法忘记。

10.重庆烧烤

      傍晚黑幕降临，住在重庆的人没有选择匆匆往家里赶，而是选择慢悠悠的走在街上，开始一天繁忙工作后的享受，和朋友邀着，就着头顶上的一片黑夜，随意的坐在路边搭的摊子旁，点上大串大串的烤肉，烤素菜，再来几瓶山城的老啤酒，一天的疲惫都能在美食和欢笑中消散。

      山城重庆不但是景美人美，食物也是极其的美味，今天为大家介绍的还只是重庆美食地图中的冰山一角，大家是不是就已经被这些红辣辣的美食馋得食指大动了呢?不要光看，行动起来，有机会来到重庆的小伙伴们千万不要错过这里的美食盛宴，一定要亲自来尝尝这里的美味哦，香的，麻的，辣的，只要肯尝试，总有一款就是你的菜!

重庆有什么特色美食

;     重庆的特色美食有:酸辣粉、重庆小面、杂酱苕皮、抄手、重庆火锅、山城小汤圆、重庆毛血旺、重庆鸡杂、辣子鸡等。重庆是一座神奇的城市，以雾都、桥都著称，又以“山城”扬名，还享有“火锅之都”的美誉，重庆美食除了火锅，还有很多好吃的特色小吃。

重庆有什么特色美食

      酸辣粉是重庆的传统特色小吃，因味道酸辣而得名。酸辣粉主粉由红薯、红苕和豌豆按比例调和而成。酸辣粉的粉丝劲道弹牙，口味麻辣酸爽、浓香开胃。

      重庆小面是重庆当地的一道非常有特色的面食小吃，也是重庆人必不可少的早餐。重庆小面面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，口感独特、味道浓厚，是重庆最受欢迎的面食。

      抄手也是重庆的一种特色美食，类似馄饨、饺子，皮厚肉多，形状类似金元宝，口感香滑细腻，经常搭配红油高汤和青菜制作，也是重庆人最爱的美食之一。

重庆的特色美食和小吃有哪些

重庆的特色美食和小吃：重庆火锅、重庆小面、烤脑花、冰粉、豆花、酸辣粉、蹄花汤、麻辣烫、抄手、毛血旺、陈麻花、怪味胡豆等等，重庆的美食非常多，大街小巷都能找到各种好吃的。

重庆的特色美食和小吃有哪些

重庆是火锅之都，火锅是重庆的“标签”，重庆的火锅特点是麻、辣、鲜、香，到重庆吃火锅不分时间，从中午到半夜都可以。

重庆小面是重庆四大特色之一，是重庆人的主食，其口味是鲜、香、麻、辣，主要食材包括小面、鸡精、酱油、油辣子、花椒面、肉食、豌豆、花生米、煎蛋、葱花、香菜、蔬菜等。

重庆除了吃，还有好多景点可以逛，重庆的著名景点有：洪崖洞、大足石刻、武隆喀斯特旅游区、长江三峡、解放碑、朝天门、观音桥、歌乐山、磁器口等。

重庆十大特色小吃，你吃过哪些？

人人都知道重庆最出名的就是火锅，但除了火锅以外，你们还知道重庆有哪些小吃吗？这里给大家介绍了重庆十大最具特色的小吃，一起来看看吧！

一、重庆小面

重庆小面 发源于重庆，是重庆的特色传统小吃之一。重庆小面是指麻辣素面，麻辣味型。也可以制作个人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。一般在早餐比较常见。

二、重庆酸辣粉

重庆酸辣粉 十分出名，基本人人都吃过了，也是重庆人最爱的小吃之一。手工制作的主粉为红薯粉，粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽，素有“天下第一粉”之美名。

三、吴抄手

吴抄手 是重庆的一家餐馆。抄手有红油、清汤、鸡汁之分，红油的“麻辣鲜香”，清汤的“皮薄肉香”，鸡汁的“浓郁回味”，有“中华名小吃”之称。

四、江津米花糖

江津米花糖 产于重庆江津区。是以优质糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、白糖、动植物油、饴糖、玫瑰糖等为原料，经十余道工序精工制成。有香甜酥脆，甜而不腻的口感，是重庆市的著名特色小吃之一。

五、白市驿板鸭

白市驿板鸭 是重庆著名的特色小吃。至今已有100多年 历史 ，是经腌渍、烘烤等多道工序，精制作而成，素以色、香、味、型俱佳而闻名于世。鲜美可口，是饮酒佐餐的佳品。

六、陈麻花

陈麻花 是重庆市知名的特色传统小吃。在清朝末年流传开来，采用全手工制作，具有香、酥、脆、爽，久放不棉等特点。有椒盐、麻辣、蜂蜜等口味，含有丰富的矿物质元素。

七、烤脑花

烤脑花 是重庆地域的一道特色小吃。是以猪脑花为原料，加上海椒末、花椒粉等佐料火烤而成的。入口绵软，油而不腻，又香又好吃。

八、合川桃片

合川桃片 始创于1840年，是重庆合川区传统名点之一。是用上等糯米、核桃仁、川白糖、蜜玫瑰等原料，精制加工而成。有色泽洁白，入口化渣，细腻香甜的特点。

九、鸡丝豆腐脑

鸡丝豆腐脑 是用黄豆磨浆制成的，食用时加熟鸡丝等各种调料。有着麻辣鲜香，入口即化的特点。

十、炸洋芋

重庆的 炸洋芋， 其实就是将土豆去皮煮熟，放在油锅中煎炸，待它变得黄亮熟透后捞出，然后撒上盐、孜然粉、葱花等各种调料。虽然是一道简单的小吃，但吃过的人都对它赞不绝口，有去重庆 旅游 的朋友可以试试哦。

重庆有哪些特色小吃

提到重庆美食还在念叨火锅小面串串江湖菜酸辣粉?重庆美食文化博大精深当然不止这些!本文就给大家罗列了些好吃，但流传度却并不那么广泛的重庆特色小吃，你吃过几样呢?快来看看吧!

梁平袁驿豆干

梁平袁驿镇，也叫袁驿场，古老的驿站，有最出名的袁驿豆干，用竹条穿，就这样拧着吃。制作工艺也是颇具特色，主要是豆干薄透明，硬难扯，筋斗有嚼头，源于选好的黄豆，其中千斤顶压豆干是最大亮点。

土沱麻饼

土沱麻饼是重庆市北碚区的传统名点，出产地位于水土镇，已有80多年历史。底面呈此褐色，块形饱满完整，每块50克，皮薄馅大，松酥滋润，味美甜香，风味独特。

涪陵油醪糟

油醪糟的吃法多种多样。可以加黑芝麻、枸杞、红枣，可以煮小汤圆、煮荷包蛋、泡米花糖，还可以蒸起吃。第一次吃的话猪油尽量少加，不然要被腻倒

黔江地牯牛

俗名地牯牛，大名晶珠，地牯牛是草本植物的根茎，本草纲目里也有记载，富含人体所需多种诸如硒之类的矿物质和微量元素。口感脆，易咀嚼，是休闲，办公，餐桌上的好食品。

羊角豆干

是武隆最著名特产，有十几个系列几十个品种，大致分麻辣系列、泡椒系列、山椒系列、五香系列、海鲜系列、牛汁系列、金钩系列、烧烤系列等，口感细嫩、软绵、富有弹性、香辣醇正、麻味深长具有开胃等功效，产品老少皆宜，食用方便，是居家旅游必备之品。

　 　长寿血豆腐

血豆腐。皮为深褐色，犹如血色;瓤为雪白色;豆腐与肉粒合二为一，浑然天成;味道咸鲜，麻辣爽口，腊香浓郁;含有丰富的蛋白质及多种微量元素。

长寿薄脆

长寿薄脆薄如纸，色泽鲜美，纯甜芳香，酥而化渣，脆而不碎，益气和血，为长寿独有的特产，在清朝咸丰年间风行长寿及长江一带。

铜梁葛根粉

葛粉用开水调来食用是非常清热解暑的，尤其是在夏天，如果在冰箱里面冻一下，那吃起来巴适惨了!

赶水萝卜干

赶水萝卜是用重庆綦江赶水地区特有的‘草兜萝卜’腌制而成的。其中草蔸萝卜以其个大、头圆、皮薄、柔嫩等特点，经过当地特有的加工方法做出来的赶水萝卜在香、嫩、脆也有别于其他普通萝卜。

忠县香山蜜饼

香山蜜饼色泽黄亮，香味四溢，入口外皮酥脆焦香，内里酥软甜美。相传，香山蜜饼与唐代诗人白居易有关。是他帮一家小店做了一款香甜的蜜饼，做活了生意。忠州人民为了纪念白居易，便特用诗人晚年“香山居士”之雅号，将此饼命名为“香山蜜饼”。

潼南黄桃罐头

潼南黄桃，属于桃类的一种，因肉为黄色而得名。黄桃的营养十分丰富，含有维生素C和大量人体所需的纤维素，黄桃的皮与果均显金黄色，甜多酸少，味道独特，黄桃罐头保持了鲜桃的风味和营养，质韧肉细，味道芳香，不易浑汤，是大家购买土特产时的首选食品。

奉节鼓子鸡

又名旱蒸鸡。用奉节特制的土陶蒸馏鼓子，采用土鸡、腊肉为主要原料，加入咸大头菜，还可投入党参、黄耆、三七等中药，文火旱蒸以蒸气冷却所结汽水为汤汁制作而成，既是佐食下酒的美味，又是滋阴健体的佳肴。

巫山翡翠凉粉

翡翠凉粉也称臭叶子凉粉，因颜色翠绿、清爽宜人、粉皮滑爽而得名。制作时用沸水淋在盛于器皿中的臭黄荆叶子上，后搅拌成墨绿色汁液，再用筲箕和纱布过滤，最后用纯草木灰做的卤水点卤，轻轻搅拌均匀凉透即可。鲜香酸辣的翡翠凉粉流传至今已成为消暑清热的特色小吃。

酉阳绿豆粉

早年前绿豆粉是酉阳才有的东西，最近几年来，由于口味独特，已经发展到周边省市。绿豆粉做工考究，口味清香，色香味俱全，吃了不上火。

彭水荞面豆花

荞面豆花是彭水最具大众气息、历史最为悠久的特色美食，纯天然的荞麦粉现场手工擀制而成面条，下锅煮熟后配以预先制作好的.豆花，食客可根据自己的口味来调制作料，当然也可以食其白味，吃起来有一种浓郁的清香，多食不腻、非常下饭，是一种非常健康的食品。

合川青草坝萝卜卷

青草坝萝卜产于合川区龙市镇青草坝村，该村坐落渠江边，大面积都是河滩地，阳光充足，土质无污染，所产萝卜皮薄色艳，质地脆嫩，肉白汁浓味甜，既可当水果，也可做蔬菜，更能做成风味独特的萝卜卷。青草坝萝卜卷(咸菜类)还被评为重庆市非物质文化遗产。

永川松溉盐白菜

永川松溉盐白菜的原料是山东大白菜(黄秧白)，以每年立春前10天左右采摘为最佳，叶质最鲜嫩。经洗净、破兜、浸泡、除残、压榨后，拌上食盐和中药配料，加进少许花椒，然后一层腌好的白菜铺一层粉碎的豆豉，送入发酵仓内发酵。密封1年后，盐白菜方才取出，酱香浓郁的盐白菜正式出炉。

垫江酱瓜

以当地优质花瓜和自制麦酱为原料，事先选取花瓜刺孔，放石灰盐水中腌制成瓜胚。再将瓜坯、曲黄、精盐同时分批下缸，每日倒缸并捋瓜，使表面呈现蜜枣纹。此时曲黄亦已糊化，经日晒夜露，常温发酵，促进曲酶分解;瓜体则充分脱水排卤，并吸进酱汁，交插渗透。瓜体因排卤而收缩。又以吸入酱汁而膨大。大约两个月后，瓜酱同熟，即为成品。

　 　丰都麻辣鸡块

麻辣鸡块是丰都鬼城的特色小吃，几乎每个饭馆都有卖的，吃起来肉质细嫩，肥而不腻，麻辣爽口。

云阳王大汉桃片糕

大家都知道合川桃片，而不知云阳桃片糕也十分好吃。糯米经选筛、淘、炒、夜露、磨粉合糖搓拌、香木甄蒸、切片而成。吃起来香糯回甜，满口留香，丝毫不输合川桃片。

重庆的特色小吃有哪些呢？

重庆又被叫做“山城”、“雾都”，这和重庆的地形和环境有关，而关于这座城市的故事更是丰富多彩。许多来到重庆的小伙伴都想尝尝当地的特色小吃，今天小编就为大家介绍一下重庆的特色小吃。等到春暖花开时，疫情散去，大家可以去重庆尝尝美食~

1、酸辣粉

重庆的经典小吃酸辣粉是人人不知人人不晓的。酸辣粉的最主要特点就是酸辣，再加上一些配料，吃起来格外的爽口美味，配上一杯饮料更是完美。在重庆，几乎每条街上都能吃到一碗酸辣粉，许多人更是直接端着酸辣粉逛街，足以证明酸辣粉在重庆的受欢迎程度。

2、毛血旺

毛血旺也是重庆美食小吃中非常有代表性的一种，是重庆非常经典的小吃了，不但配料丰富，而且味道又麻又辣，是喜欢吃辣的重庆人的最爱。里面的鸭血、火腿肠等配菜结合到一起更是让人喜爱。

3、小面

说到重庆小吃，不得不提的就一定是重庆小面了。重庆小面已经成为全国出名的面条了，凭借着独特的秘方和经典的制作方法，让重庆小面一跃成为全国知名面条。总之，来到重庆不吃一碗重庆小面就几乎是白来一趟。

4、磁器口麻花

磁器口麻花又叫陈麻花，因为在古城磁器口，所以又叫做磁器口麻花。磁器口的麻花种类丰富，口味多样，味道香脆可口，许多人专门去磁器口排队就是为了买上几袋磁器口麻花，不管是自己吃还是送人都是不错的选择。

5、江津米花糖

是出产于重庆江津的，一种非常出名的零食小吃。江津的米花糖有着非常繁琐的制作工序，在选材上面也是非常很精细的，做出来的米花糖不但晶莹洁白，而且很是酥脆可口，受人欢迎。

6、灯影牛肉

灯影牛肉也是重庆典型的小吃，口感以麻辣为主。灯影牛肉的选材是非常用心并且复杂的，需要从一头牛上挑选极少的精肉，然后制作成牛肉丝，保质时期很长，也比较方便携带，也成了来旅游的小伙伴的最佳选择之一。