一、贵州“6大”特色小吃，吃过4种以上，是地道的贵州人

贵州是被誉为“亚洲唯一自然和人文与西藏齐平”的地域，拥有奇妙的喀斯特地貌、独特的民俗文化、闻名中外的世界非遗，贵州的妙处在于，既有得天独厚的自然风光，也有令人赞不绝口的特色 美食 小吃

众所周知，贵州位于西南地区，其 美食 口味以“辣”为主，可贵州的辣不同于川渝的 “麻辣” ，而是以 “香辣”、“酸辣” 著称。如果要来贵州 旅游 ，这六大贵州特色小吃必不可少，吃过四种以上，您就是地地道道的贵州人！

一、丝娃娃

说起贵州的名小吃，那一定就非丝娃娃莫属了，在贵州，不论是老人或者小孩，无一不爱在闲暇时光和同伴出门去吃一份丝娃娃，因为它不仅 营养 健康 ，而且 清爽可口，老少皆宜 。

品尝丝娃娃的乐趣之处在于，食客们需要亲自用面粉烙成的薄饼来包取食材，自己动手制作丝娃娃，将海带丝、土豆丝、等各种食材放入薄饼之中，在将其裹成圆筒的形状，最后灌入一勺热腾腾的老汤， 入口多汁爽嫩，令人回味无穷 。

二、花溪牛肉粉

作为贵州的名小吃之一，牛肉粉最受食客们的青睐，因为其汤鲜味美、肉质鲜嫩，如果您不爱吃辣，那就吃清汤原味牛肉粉，味道醇厚， 嫩滑的粉丝包裹着牛肉的香气 ，吃上一口胃都暖了。

如果您爱吃辣，那就在清汤原味牛肉粉里加一勺糊辣椒，再来一小勺花椒面，原来清香醇厚的味道里便会多出一丝麻麻辣辣的口感，柴火糊辣椒原始的口感再加上汤汁浓厚的牛肉粉，让您的味蕾又经历一番新的体验。

三、烙锅

贵州人有一句至理名言： 没有什么烦恼是一顿烙锅解决不了的 ，如果有，那就吃两顿。烙锅在贵州人的心中就是和烧烤啤酒是并存的，是一种适合当宵夜的小吃。

深夜约上几个新友旧友，围炉而坐，一起闲谈生活中的琐碎，酒过三巡，上俩小菜，放在刷上油的锅中细细煎烙，蘸上贵州爽辣的烙锅辣椒面，江湖一切快意恩仇都飘散进烙锅的香味里。

四、但家香酥鸭

作为贵州的非遗小吃，但家香酥鸭鼎鼎有名， 鸭肉又香又脆 ， 肉质干而不柴，酥到连鸭骨头都可以嚼碎吃掉 ，每一块鸭肉都裹满秘制调味料，一口下去，连 嘴皮都酥酥麻麻，感觉像是触电一般 ，令人回味无穷。

但家香酥鸭的神奇之处在于，即使麻到舌头没有知觉，你总是还想再吃下一块，根本停不下来，下次再提起香酥鸭的时候，会不自觉地想起贵州特色的但家香酥鸭，然后直流口水。

五、贵阳肠旺面

贵阳肠旺面是贵州特色的面食小吃，其 历史 悠久，家喻户晓，面劲道足、弹性好，搭配新鲜的五花肉、猪大肠等，最后再淋上红油，撒上葱花，这样一碗令人垂涎欲滴的贵阳肠旺面就做好了， 面条爽口、食不粘牙；肉哨香脆、肠旺鲜嫩；辣而香、油而不腻；红汤味美、实在令人回味悠长。

六、糯米饭

在贵州的大多数城市，每天清晨都会看见一个个小推车走上街头，小推车上摆满了用各种小钵装的菜肴，有 麻辣海带丝、酸辣土豆块、凉拌折耳根、油辣椒 等等，在小推车上还有一口巨大的铁锅，锅里有刚蒸出来的、香气扑鼻的糯米饭。

路过的人们，都会不约而同地驻足在小推车前，老板则会先舀一勺糯米饭放在小纸碗中打底，然后夹出菜肴放在打底的糯米饭上，最后再加上一勺糯米饭盖上，这虽然是贵州小孩平平无奇的一顿早餐，可却是童年里家乡独一无二的美好。

二、贵州吃的特色美食

1、肠旺面：贵州极负盛名的一种风味小吃，其汤色鲜红、面条蛋黄、肥肠粉白，葱花嫩绿、豆芽金黄，使人赏心悦目，待举箸下咽，更是满口生香。  

2、花溪牛肉粉：其特点是牛肉汤味道鲜美，米粉爽滑微韧、汤味醇厚、辣烫鲜香。

3、黄粑：又名黄糕粑，是贵州有名且颇有特色的食品，其色泽金红，软糯可口，滋润甜香。

4、遵义虾子羊肉粉：主料是粉、羊肉。虾子羊肉粉是贵州省遵义的民间小吃，是当今遵义人早餐的主食。

5、江口米豆腐：主要原料是梵净山贡米、稻草灰或桐壳灰。首先将稻草灰或桐壳灰加入适量的水浸泡，使其变成碱水。然后将梵净山贡米用碱水浸泡数小时后磨成浆，打熟芡，捏成个状和条状米豆腐，用大火蒸熟即成。

6、爆浆小豆腐：小豆腐其实和豆腐无关。以萝卜缨、荠荠菜、茼蒿、白菜、菠菜等为主料，加大豆糊或豆面熬制，清嫩鲜香，民间爱吃。

7、凯里酸汤鱼：凯里酸汤鱼是贵州省凯里市的一道特色小吃，属于贵州“黔家特色菜”，该菜品的制作原料主要有酸汤、鱼、葱等。其鱼多选用当地出产的稻花鲤或鲶鱼、草鱼，酸汤最佳制法是以米汤自然发酵为汤底，配以木姜子、腌制西红柿酱、糟辣椒等多种作料熬煮而成。

三、贵阳特色美食小吃有哪些

贵阳的特产有花溪牛肉粉、酸辣烫、青岩豆腐、鸡辣角、红油米豆腐、豆沙窝、糟辣脆皮鱼、阳郎鸡、拌折耳根、鲢鱼豆腐火锅、荷叶糍粑、豆腐圆子、丝娃娃。

1.红油米豆腐是贵州的少数民族特色小吃。黄豆酥，花生脆，米豆腐嫩，豆芽甜，黑大头菜味浓，油红香辣，消暑解馋。夏季是红油米豆腐最行销的时候，人们在休闲逛街、外出旅游，都少不了来碗红油米豆腐解馋爽嘴，家庭也都经常买来当作午餐、凉菜、夜宵食用。只要到菜市场称上一斤，两斤米豆腐，配上些调料，一家人就能吃得爽口爽嘴。

2.花溪牛肉粉是贵阳的传统特色名小吃，有着悠久的历史，花溪牛肉粉选用上等黄牛，精制米粉，多髓牛骨，熬成鲜浓原汤，加上爽滑的蒸气米粉，配以醇香的牛肉，添上开胃的泡酸菜，点缀以新鲜芫荽，如果您能吃辣，加上贵州特有的香炒辣椒面，一碗热气腾腾、色香味俱全的牛肉粉跃然呈现。

四、贵州特色美食

贵州特色美食有很多，各地都有，比如花溪牛肉粉、酸汤鱼、瓮安凉粉、酸汤丝娃娃、辣子鸡、青岩豆腐、贵州羊肉粉、豆腐圆子、恋爱豆腐果、肠旺面、凯里酸汤鱼、糟辣脆皮鱼等。

1、花溪牛肉粉

花溪牛肉粉是贵阳市花溪区的特色美食，在众多美食中脱颖而出成为当地人最喜爱的早餐。

2、酸汤鱼

酸汤鱼是贵州最著名的美食，可以说它已经是贵州的独特标志了，也是众多人去贵州游玩时必吃的美食。

3、瓮安凉粉

瓮安县隶属于贵州省黔东南布依族苗族自治州，以其独特美味的豌豆凉粉出名，是一道当地人家喻户晓的传统小吃。

4、洋芋粑粑

洋芋，又称“土豆，马铃薯”，是贵州人厨房里必屯的食物。在贵州，一个土豆在贵州可以做出许多不同的花样，如炸土豆、土豆饼、烤土豆等，其中最受欢迎的就是洋芋粑粑了。

5、酸汤丝娃娃

贵州人是离不开酸汤的，在酸汤鱼之后又开发了新的酸汤吃法，于是酸汤丝娃娃就此出现。

6、辣子鸡

贵州在吃辣的城市排行榜的也算是名列前茅的，除去酸汤外，辣椒也是贵州人每顿必有的佐料。辣子鸡是最能体现贵州人能吃辣的美食。

7、青岩豆腐

青岩豆腐是贵阳市的地方传统小吃，青岩豆腐在制作时极其考究工艺，时间长，步骤多，但正是这些繁琐的制作过程，才造就了绵软滋润、香味满口的美味。

8、贵州羊肉粉

采用当天宰杀的山羊肉，小火慢炖，肉汤“清而不浊，鲜而不腥”。配上入口即化的米粉，再调入各种特制料汁，味道鲜香，百吃不厌。

9、豆腐圆子

是贵阳的传统特色美食。用豆腐配上鱼肉、虾米、五花肉、糯米等食材软炸。鲜香而嫩爽。

10、恋爱豆腐果

把酸汤豆块烤到焦脆，切开放入折耳根，浇上糊辣椒汤汁，吃起来更加鲜香嫩滑。

五、贵州小吃有哪些 贵州小吃推荐

1、贵州小吃有：肠旺面、丝娃娃、荷叶糍粑。

2、肠旺面是贵州省贵阳市的一种特色小吃，在贵州众多的小吃中，以色、香、味“三绝”而著称。具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。

3、丝娃娃，别名素春卷，是贵州省贵阳市的一种常见的地方传统小吃，只要在贵阳各地每一条街上，几乎都能看得见。在贵州省会贵阳市众多丝娃娃小食摊多沿街而摆，颇具特色，有一二十个品种。菜丝切得极细，红、白、黄、黑等各种色彩相间，十分漂亮。素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。贵阳特产，是流行于贵州各地的名小吃。

4、荷叶糍粑是贵州省著名的传统美食。香酥甜美，既酥且糯，可口宜人。民国22年（1933年）贵阳北门桥（喷水池）一带有食品店叫镜泉斋，以上等糯料、白糖、凉糖、玫瑰芝麻、洗沙、花生米、核桃仁等原料制作。

六、贵州小吃特色美食有哪些？

1、花溪牛肉粉

花溪牛肉粉发源地贵阳花溪地区，是贵州的一道特色名小吃，制作原料主要有牛肉、酸莲花白、芜荽等，有原味牛肉粉，红烧牛肉粉，泡椒牛肉粉。

由多种名贵中草药精心严格制作，做出的牛肉粉与众不同，汤鲜味美，肉香。吃过的人赞不绝口。

2、肠旺面

肠旺面是贵州省的一种特色小吃，在贵州众多的小吃中，以色、香、味“三绝”而著称。具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。

“肠”即猪大肠，“旺”则是猪血，辅以面条，三者相加便相得益彰。 “肠旺”是“常旺”的谐音，寓意吉祥。在贵州各地市、县、村镇均能找到它的身影。

3、清镇黄粑

清镇黄粑，贵州省清镇市特产，中国国家地理标志产品。

清镇黄粑口感绵软香甜，粘性强；组织形态完整、光滑、无裂纹，切片后组织紧密、细腻；外形糯而不烂，去除包裹叶后，不沾手、不稀皮。清镇黄粑箬叶香气味较浓厚，清香留味时间长，携带方便。