一、惠州的美食拥有它自己独特的风味，惠州小吃有哪些？

惠州是广东省地级市，位于珠江三角洲地区，这里是客家人生活的地方这里的美食多具有比较浓厚的客家文化特色。惠州的客家美食非常多，比如阿嬷叫，梅菜扣肉酥，客家萝卜饭，刀切饭，龙须糖，大笼饭，龙门米饼等。

阿嬷叫是惠州最有名的特色小吃。制作阿嬷叫之前首先要把虾米和肉粒分别炒熟备用。白萝卜丝要挤出水分备用。随后将炒熟的食材，白萝卜丝和低筋面粉糊充分搅拌均匀，搅拌的过程中加入适量的食盐，白糖和胡椒粉调味。然后将面糊倒入圆形的器皿中，下入油锅中炸制表面金黄后捞出，控干油脂就可以食用了。阿嬷叫最大的特点是外酥里嫩，香而不油腻。

梅菜扣肉酥是惠州传统小吃。梅菜酥是以低筋面粉，熟猪油，梅干菜和五花肉制作而成的美食。制作的方法非常复杂，首先需要用低筋面粉和猪肉制作成油酥皮，随后再用同样的食材制作水油皮，将水油皮压扁后包入油酥皮中。最后包裹炒熟的五花肉和梅干菜，随后放入200度的烤箱中烤20分钟左右。梅菜酥外酥里香，风味独特。

客家萝卜饭。萝卜饭是客家族冬至的重要食物，惠州地区最具代表性的文化美食之一。首先将糯米粉加盐加水调制成浆，随后准备好白萝卜丝，香菇沫，腊肉沫，炒干的虾皮。起锅烧油，油四成热放入食材炒熟后关火，将萝卜丝和虾皮倒入锅中加盐并搅拌均匀，然后再倒入米浆中搅拌均匀。最后放入蒸屉中蒸熟即可。

客家大笼饭。大笼饭是客家族过年祭祀的重要食品，相当于年糕。大笼饭是用糯米粉为主要原料。搭配红糖，黄糖，白糖等大火蒸制而成。口味清甜可口。

二、惠州有哪些土特产？

惠州，不但风景优美，物产也丰富。作为惠州人，我骄傲。

1、惠州的梅菜很出名，有甜和咸之分。

梅菜扣肉是名菜，但是费工夫。梅菜蒸鱼也是一绝，增鲜。梅菜肉饼家常菜，香气四溢，下饭一流。

梅菜是送礼佳品，餐桌上的一大特色。

2、镇隆荔枝。因为地质气候原因，当地各种荔枝都比别处爽甜，汁水很足。尤其是桂味和糯米糍，肉厚核小，咬下去口感十足，真是甜到心里去了。

3、惠州博罗酥糖和柚子皮糖。由博罗县糖果饼干厂选用当地产的黑白芝麻，以麦芽糖、白沙糖、面粉等作配料，用传统的加工工艺精制而成。

酥松可口、甜而不腻名副其实。所谓的酥松，一是你拿着它时要小心翼翼，手上稍一使劲，它就散成粉末；二是放入嘴里，会自然化开。

柚子皮糖主料是用柚子皮，辅料为柠檬、水、冰糖、盐等。制作工序简单，有化痰、润喉、止咳、健脾、清火、理气、降脂等功效。

4、柏塘山茶，广东惠州博罗县的特产。柏塘山茶、紫芽茶生长在广东岭南山脉的象头山、罗浮山、南昆山、河源桂山四大名山之中的博罗县柏塘镇。以“天然、绿色、 健康 ”的种植理念，真正做到无化肥无农药种植管理。

5、观音阁黑糖。黑糖是一种未经提炼的蔗糖，富含钙、铁等，具有改善血管硬化的作用，亦有防止肥胖、改善动脉硬化、活血散淤及温经缓疼之功效，其药用价值甚高。

6、番薯片。

7、山水豆腐花。

8、南昆山青梅酒。

9、淡水酥丸。

10、个人觉得应该新增一种特产，郭师傅月饼。五仁叉烧月饼，香甜不腻，口感醇香。

惠州有很多的土特产的，比如惠州梅菜、龙门年桔等等。

1、惠州梅菜是一个惠州独有特色的菜品，这个菜干用来煲出来的汤有一种非常美味的清甜香气和味道，深受惠州人的喜爱，惠州人除了用梅菜干煲汤之外还会用梅菜来蒸肉，于是就有这里非常著名的梅菜蒸猪肉和梅菜扣肉等特色 美食 ，这也是一个非常受欢迎的一个送礼手信。

2、龙门年桔在惠州龙门县有着将近1000多年的栽培 历史 了，百年以上的老桔树就有200多棵，龙门年桔的果皮非常的光滑而且鲜艳，年桔的果肉鲜嫩多汁，非常的清甜可口，也是独具风味。

3、镇隆荔枝也是一个惠州非常出名的特产，出了名的甜和好吃，主要分有桂味和糯米糍这个两个品种，镇隆荔枝的果肉非常的多，清澈透明，而且颗小，吃起来非常的清甜美味，糖分非常的高，营养成分也非常的多。

4、淡水酥丸是在惠州市惠阳区是一道非常传统的客家 美食 风味名菜，是一种经油炸的大型肉丸，吃起来肉汁非常的饱满，可口，而且相当就有弹性，鲜味非常的浓郁。

大家好，我是@ 博悦旅途 ，很高兴能回答您的问题，惠州土特产很多，下面给大家推荐几个我认为味道不错的，比较常见的，希望大家喜欢。

梅菜

梅菜是广东惠州的特产，又称为“惠州贡菜”。乡间民用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不湿、不热，不仅可独成一味菜，又可以把作配料制成梅菜蒸梅肉、 梅菜梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鲜鱼等菜肴。

酿豆腐

客家酿豆腐久负盛名，是客家三大名菜之一。，但凡有宴席必有此道菜。“酿”是一个客家话动词，表示“植入馅料”的意思，“酿豆腐”即“有肉馅的豆腐”之意。酿豆腐鲜嫩滑香、营养丰富，是客家人过年的保留菜式。

淡水沙梨

沙梨黄中透亮，形似芒果，又称金珠果。加之独特的保健功能，被人们誉为梨中珍品。是一种抗病晚熟、品质优、丰产性高、风味独特的高营养保健型新品种。风味独特沙梨入口甜中带酸，酸甜适度，又有微微涩滑，甜而不腻，酸而不洌，是一种不同于其他普通风味的新乡爽口的山野味。

博罗酥糖

博罗酥糖，是一种灰色的方块，是由博罗县糖果饼干厂选用当地产的黑白芝麻，以麦芽糖、白沙糖、面粉等作配料，用传统的加工工艺精制而成。上个世纪50年代末60年代初的博罗酥糖，真正是风靡粤港澳，酥松可口、甜而不腻名副其实。所谓的酥松，一是拿着它时要小心翼翼，手上稍一使劲，它就散成粉末;二是放入嘴里，会自然化开。

龙门话梅

麻榨话梅在龙门都挺有名气的，龙门麻榨梅子质优个大，色泽美观，含有多种维生素、有机酸，肉厚核小，酸脆可口，不仅是生津止渴的消暑水果，而且是医疗上用途甚广的药品原料。

惠州：位于广东省中南部东江之滨，珠江三角洲东北端，南临南海大亚湾，毗邻深圳、香港，并设有两个国家级开发区：大亚湾经济技术开发区、仲恺高新技术产业开发区，属珠三角经济区。惠州是国家 历史 文化名城在隋唐已是“粤东重镇”，一直是东江流域政治、经济、军事、文化中心和商品集散地，素有“岭南名郡”、“粤东门户”、“半城山色半城湖”之誉。以下是惠州的特产：

（一）惠州梅菜

梅菜是惠州独有的传统特产。 历史 悠久的惠州梅菜是惠州乡间民用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成。自苏东坡来惠州后，这种色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不湿、不热，被民间传为正气菜的梅菜由东坡传授的东坡扣肉（梅菜扣肉）而名扬四海。

（二）糯米糍荔枝

果呈偏心脏形，歪柄，果形较大，色泽鲜红间蜡黄，皮棘感不明显，肉乳白半透明，肉丰厚，口感嫩滑，味极清甜，核瘦小，自然糖分高，含人体必须的多种氨基酸、微量元素和维生素，具有多种滋补功用，是不可多得的岭南佳果。

（三）观音果

采用精挑细选的观音阁细粒土种花生和河砂，用纯手工炒制而成。其味性甘、香、脆，含有儿茶素、赖氨酸等，对抗老化、防早衰等作用，常食有益于人体延缓衰老，故又有“长生果”之称。除此之外，它还具有健脾胃、利肾去水、理气通乳之功效，能治营养不良、体弱、皮肤紫斑、脚气、产妇乳少等病症，乃是贺年送礼佳品。

（四）淡水酥丸

淡水酥丸是惠阳客家传统风味名菜，以裕华长富酒楼和康惠酒楼的黄金酥丸为代表。酥丸即炸过的大肉丸，肉爽带汁，清香淡雅，既酥香松软，又鲜美浓郁。

欢迎来惠州!

既然是特产，那必须和地域有关。

1、博罗柏塘有凉果和山茶

2、博罗公庄有酸豆角和指天椒

3、博罗罗阳有酥塘

4、博罗长宁的百草油、仙人菜、酥醪腊肉

5、博罗观音阁有红糖、黑花生

6、博罗麻坡有肉丸

7、原博罗仍图有酿猪皮

8、原惠阳矮坡横沥一带有梅菜

9、惠阳淡水有酥丸

10、惠阳镇隆有荔枝（其实好多镇都有）

11、原惠阳马安有马仔糖

12、惠东平海港口有鱼干

13、惠东吉隆有叉烧皇月饼

14、惠东铁涌有生蚝

15、惠东多祝有冷粉、薯丝

16、惠东稔山大米

17、惠东高潭有姜糖

18、龙门有笋干、年桔、大米、米饼、青梅酒、毛茶等

惠州除了荔枝，没有什么特别的特产，附近的城市都差不多。再说了惠州的荔枝也没什么特色，都是一些平平常常品种，如果有桂味还行。

荔枝还是我们这种品质好。

惠州梅菜、罗浮山酥醪莱、罗浮山百草油、罗浮山甜茶、东江糯米酒、南昆山观音菜、龙门竹笋、龙门竹牙签、龙门米粉、博罗酥糖、博罗凉果、荔枝、龙眼、芒果、柑桔

惠州土特产有哪些？小西也来分享分享

说起惠州的土特产，可能大家会有很多话想要说，今天就跟大家来数一数惠州的这些土特产！

惠州梅菜是岭南三大名菜之一，历来被作为宫廷食品，又称“惠州贡菜”。色泽金黄，香气扑鼻，清甜可口，不寒、不燥、不湿、不热，因苏东坡传授的梅菜扣肉而名扬四海。

龙门米饼以优质冬米，精选花生为原料，加之以盐糖为佐料精制而成，皮薄馅多，爽脆可口，咸淡适中，味道广受好评。

惠州东平窑始创建于北宋年间，是北宋广东三大民窑之一。装饰手法主要是刻花和化花，刀法近似陕西耀州窑。东平窑的刻花碗胎壁和青釉较薄，线条流畅自然，是瓷器中的精品。

罗浮山甜茶味道甘甜可口，具有清凉解热，止渴生津，开胃消滞，降低胆固醇等作用，是罗浮山独有的茶种，并且以独特的传统工艺精制而成的特产。

惠州龙门以竹子闻名，除了各种竹制品之外，也是牙签的上乘原料。龙门的牙签品种齐全，价格合理，方便携带，因此人们到龙门，总要带上一些牙签，即可家用，又可以送给亲朋好友，其使用价值远远超过了牙签本身的内涵。

东江糯米酒所选的糯米纯正，配方独特，形成了不含任何人工色素的红色，有其特有的甜味，芳香浓郁，含有丰富的葡萄糖，是宴客送礼的佳品。

罗浮山豆腐花，客家盐焗鸡，郭师傅月饼，观音山红糖等等，惠州是一个非常宜居城市

梅菜，龙门话梅，三黄鸡，淡水沙梨

三、惠州有什么好吃的

惠州有什么好吃的，惠州小吃有哪些？

梅菜扣肉

梅菜是惠州传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为正气菜而久负盛名，梅菜扣肉美味可口，爽口而不腻人！

八宝窝全鸭

八宝窝全鸭是用糯米、香菇、莲子、虾米、鱿鱼、肉粒、咸蛋等各种原料作馅，填入鸭腔内，经过氽、煲、蒸巧制而成，吃起来浓郁芬香，软滑可口~

敛糕

敛糕，惠州话读作敛校，是惠州的传统风俗，喜事要蒸红敛糕，丧事蒸白敛糕；出生满月，外婆要蒸红敛祝贺；新婚回门，外家要蒸红敛糕作为回礼。此外年节的观音做会，也要蒸敛糕。

横沥汤粉

是惠州小吃的传奇，当年的它店铺林立可谓一时风头无两，独领风骚多年。由鲜虾、猪筒骨、猪皮肉丸等熬制而成的独家汤底，是横沥汤粉赖以成名且击败其它汤粉类成为惠州十大名小吃的重要武器。据说，最正宗最原始的横沥汤粉的标配是只有河粉，然后配料是：卤蛋、牛腩、猪脚，个别还有猪肠。

惠州好吃的地方

在惠州的大街小巷里，有许多经久不衰的小吃店，它们成为了光怪陆离的都市里一抹亮色的温馨。它的店面不起眼，装修不精致，环境卫生也不是那么理想，但惠州人就喜欢它独有的老味道。小编整理了惠州10家【经典老字号小吃店】，带您回味记忆中的经典美味。

和记甜品屋

这个位于惠州桥东上塘街5号的老字号——和记甜水店，经过两代人的流传，从1991年7月开张至今，已经开了23年。在这五分之一个世纪的时间，让和记的糖水得到了街坊邻居的一致好评。在桥东已到达一提起糖水，大家就会不约而同地说起和记。

地址：桥东国立大厦下面

陈记饮食店

这是一家历经三代的惠州老字号，汇合了老惠州人的味蕾记忆。惠州各媒体美食栏目与央视频道的美食节目都曾探寻报道过这间几十年的老店，真可谓酒香不怕巷子深。这家老字号在三十多年以来一直坚持用传统的手工做法，从擀面到包云吞，每一道工序都经人手操作，保证了云吞皮的香滑口感。而这味蕾记忆延续靠的是后代对前辈心血结晶的珍惜和独特的美食秘方。

招牌：牛腩捞面、排骨捞面、炸酱面、枸杞猪杂汤

地址：惠城区菜园敦34号

顺民粥档

顺民粥档，是一间将近20年的惠州老字号粥档。桥东很多人都是吃顺民粥档的粥长大的，这里是桥东孩子专属的生活回忆。粥档的粥熬得粘稠，皮蛋瘦肉粥足料，还有咸骨粥和香脆的油条更是绝配，还有炒蚬、炒田螺、肠粉、炒米丝，绝对让你有饱饱的满足感!

地址：步行街新华书店斜对面

金带街牛杂

在金带街巷头就可远远的闻到香气，那位一伞一车一扁担卖牛杂的老伯十年如一日立在巷头买牛杂。香浓的牛杂在老伯特制酱料中一滚，浓香满溢辣味十足。让吃货不禁感叹：牛杂一元一串，好吃不贵，现在还有一元一串的牛杂实在不容易！

地址：金带街巷头

人人小食店

人人小食店" 始创于1991年，至今已有22年。一碗独创的琴姨炸酱面，成为了众多街坊的味道记忆。推荐这里的炸酱面还有牛腩面，炸酱很正点，入味也很香，牛腩焖的很软，味道和小时候的味道一样，绝对的美味!

招牌：琴姨炸酱面、明叔牛腩、红油抄手

总店地址：步行街花都影院后面小吃街

麦地店地址：麦兴路23-7号(升平苑北门别墅区对面)

朱记食店

朱记食店有十余载经营历史，是朱家两代人的心血结晶。朱记食店不单单是下塘街许多人的味道记忆，它所传承的，还有街坊之间的浓厚情谊。推荐这里的乳鸽，皮香肉滑，还有猪颈肉，非常够味道！

地址：桥东下塘街12号(近下板塘市场)

丽丽小食店

这是一家下角人都知道的小店，有十几年的历史了。这里的面是手工的细蓉面，很有嚼劲，老板在下葱也很给力，让汤葱香四溢。卤水也是用实料卤成，卤出的卤味咸而不腻。

地址：下角十五小对面

东门街炖品店

有一种幸福叫知足常乐，有一种爱情叫风雨同路。在东门街有一个小小的档口，一对老夫妇经营着这样一家小小的炖品店，他们的幸福很简单，就是每天把店内的炖品一盅一盅卖完，给黑夜中的行人一种淡淡的温暖。最重要的是这里的炖盅也很赞！

总店地址：桥东东门街

分店地址：惠城区桥东花园前街1号(市二小正对面)

9

南园早餐店

相信爸爸妈妈爷爷奶奶外公外婆他们都会记得，在水门街的那条老路上，他家的蒸肠粉是自己磨的米浆做的，就算不放任何酱料，都能吃到米的香气，无添加任何别的东西，所以肠粉特别容易碎。更赞的是酱料，甜酱加进去简直是天底下最最好吃的味道了！蒸米粉也是用极好的米粉，会断掉会黄黄的，用最原始的味道来表达食物，正是南园早餐经久不衰的原因。

招牌：韭菜饺子、蒸肠粉

地址：水门大街

10

顺口云吞店

在惠州吃云吞，第一个想到的绝对是顺口云吞店，薄到透明的面皮包着足料的肉馅，再加上秘制的辣椒圈酱料调味，熟悉的味道一直没变。

招牌：云吞、卤味

地址：水门国庆路商业步行街入口处

当然还有阳记炖品店、惠康汤粉店、文怡早餐店、街坊糖水铺等等，都是惠州有名的老字号小吃店，这里还要强烈推荐一下在老八中的【新欣冰果店】（重点是小编的母校是八中），那里的一位台湾老伯做的台湾肉燥饭，又便宜又好吃，放学时间根本吃不上！实在是正点！

不过要说的是，老店的发展在遭遇瓶颈期，店面躲深巷，停车不易；服务跟不上，重味道轻服务；开分店当甩手掌柜，核心技术容易外泄；价格提高老顾客抱怨等等问题，是老店走出新路子的阻碍。但是，小编相信惠州人民的热情，是不会让老店关门的！！期待设立老字号小吃街，对老店进行资格评定，让老店永远经久不衰，一世永留传！

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四、惠州必买的十大特产零食

惠州的十大特产零食是：红泥花生、艾粄、阿嬷叫、萝卜糕、芋头糕、龙门米饼、龙眼干、荔枝干、老婆饼、番薯干。

1、红泥花生

红泥花生是把花生带壳在红稀泥里搅和后烘烤而成的。做法有点类似杭州叫化鸡。成品花生壳上紧紧地裹着一层红泥，花生皮色泽红艳，入口酥、脆、香，油脂味很淡的口感，剥皮放嘴里嘎嘣一声，嚼上几口基本就成花生面儿了，溢出满口的花生香味。

2、阿嬷叫

是每个惠州人记忆中都不可抹去的味道，它已经有300多年的历史了，是惠州最独特的小吃之一。

阿嬷叫是一种以白萝卜丝、虾米、肉粒和已调好味料的面粉浆，用小网篓舀放进沸油锅中慢火煎炸，成小碗状，外酥内软，好吃的阿嬷叫外酥内软，有萝卜的清香而不油腻。用小网篓舀放进沸油锅中慢火煎炸的小吃。

3、艾粄

是一种以糯米粉、艾叶、炒花生米等为原料的美食。用艾草做成的艾粄，好吃又充饥。那味道清香中带点苦味，苦中又含甘甜，令人回味无穷。

4、龙门米饼

又称龙门年饼，以优质大米、精选花生为主要原料，盐、糖为辅作佐料，精制而成，以“皮薄馅多，爽脆可口，咸淡适中，清香宜人”的特点赢得广大消费者的欢迎。2015年2月，龙门米饼制作技艺入选惠州市非物质文化遗产项目。

5、芋头糕

惠州又一著名糕点，用香芋、粘米粉为原料，加入腊味调味增香，蒸制而成。入口扎实，咀嚼后芋丝绵软，浓香可口，风味独特。

五、惠州的地道客家美食有什么？

一方水土养一方人，气候与地理不同，就有不同的大自然馈赠。许多家常菜也会针对当地的气候以及自然的馈赠做出各种各样美味佳肴。

我们惠州的客家人经过不断的探讨摸索再结合当地的自然馈赠，逐渐形成具有惠州客家人特色的菜肴。

惠州自古以来不像江南那样繁荣富庶，历朝历代之中惠州也不是建都之地。所以惠州的客家菜一般都是以家常菜为主。以下的几种菜，就是我们惠州客家人吃的最多的几种菜肴。

第一，东江酿豆腐。

第二，黄焖猪肉。

第三，梅菜蒸肉饼。

第四，梅菜扣肉。

第五，东江盐焗鸡。

第六，咸鱼蒸猪肉。

第七，鱼香茄子煲。

第八，白切鸡。

以上的八种菜，确确实实是我们惠州客家人平时吃得最多的客家菜肴，惠州的客家人扎根在惠州这方土地这么多年，所烹饪出来的菜肴肯定是不止以上八种，而以上的几种菜肴确确实实是最有代表性的客家菜肴。

欢迎各位来到我们文明城市、宜居城市--惠州，品尝我们价格不贵，但好吃有特色的各种各样的 美食 与小吃。

这个城市就是惠州

药膳清炖鸡，很多客家酒楼都能吃到、冬日非常滋补

双月湾的海鲜，价格比巽寮湾实惠，食材也新鲜。

酸菜五花肉，作为客家菜的金牌配角，客家酸菜，不管是炒猪大肠还是炒五花肉，味道都很赞。

煎焗河鱼仔，野生的小鱼仔经过油炸，在放锅里，配上豆豉辣酱，蒜米一起煎焗，味道别提有多赞。

酿苦瓜，客家名菜，跟酿豆腐齐名，是客家人的看家菜，几乎所有家庭主妇都会做。

惠州 美食 太多，黄酒鸡，黄酒猪腿，窑鸡，椒盐鸭嘴鱼，清蒸昂泡鱼，白切三栋鸡，盐焗鸡……数不胜数。

作为一个行走的吃货，广东菜真的是我的最爱了，不仅模样精致，味道也很是考究。大菜我就不多说了，我说说客家的小吃把，如果有机会去到惠州一定要尝尝。

1、阿嫲叫：其实是虾米萝卜丝炸制而成的以中地道惠州客家小吃。也是客家人从小吃到大的味道。

2、醸春：其实就是醸蛋，把猪肉塞到蛋黄内，在煮熟就可以吃了。

3、玫瑰露焗乳鸽

4、横沥汤粉：清爽的汤底搭配上炖的软烂入味的猪脚，吃完那叫一个爽。

5、多祝凉粉

6、萝卜饭、艾饭：这是老客家传统的点心了，现在好像都不常见了。如果碰到尝尝也是好的

作为一个不是在吃，就是在寻找 美食 路上的人，我觉得没有什么比吃到 美食 更重要了。如果大家有推荐的客家菜可以留言给我。

1.红土窑鸡

在博罗及惠东这边，这里的窑鸡非常出名，鸡不会选的太个，一般为3-5斤的小鸡，将鸡肉酿制2-3三个小时，配件有红枣，香料，酒，花生等，放在鸡的内部，将用锡纸包装鸡肉埋在土里，用烧热的红土煮熟，出炉后，超级的可口美味。

2.老火靓汤

广东人最喜欢煲汤，客家人对煲汤也有一定的讲究，老火靓汤的材料通常会很多，通常有花生，玉米，胡萝卜，排骨，红枣等配料组成，使用土煲慢火熬制3-4小时，这时汤已经很入味，对身体非常的补，也非常的好吃。

3.客家手撕鸡

惠州本地的客家鸡通过慢火炖制两个小时以后，通过手撕成一条条类似米粉的型状，吃的时候，通过酱上特制的酱料，吃起来，非常的

美味。

4.梅菜扣肉

惠州饮食名片-梅菜扣肉，肉通常选用三分之二的肥肉，三分之一的瘦肉，加上惠州的土特产梅菜进行炖制，两总味道混合在一起，感觉非常的特色美味。

5.清蒸水蛋

客家菜讲究的是清淡，将鸡蛋打碎后，使用搅拌器不断的搅拌直到蛋黄与蛋清混为一体后，放入盘子，加上配料葱花，虾仁，清蒸30分钟后可出锅，非常的清甜美味。

惠州称为"鹅城"我觉得最有代表本地客家 美食 的一道菜是"客家碌鹅".这里的鹅都是本地出产的.勤劳.槿惠的客家人用农家粮食养出来的鹅肉.坚韧.甘香.令人回味无穷,所谓香味一绝解乡愁.

六、惠州的美食有哪些

说到惠州，很多人第一个想法可能就是海，但是惠州除了海之外，其实还有很多值得我们去了解的地方，比方说当地一些比较不错的美食，今天就跟你一起了解一下惠州十大小吃。

1、淡水酥丸

在惠州十大小吃中，首先要推荐的就是淡水酥丸了，这是当地比较出名的一个小吃，酥丸其实就是经过油炸过后的肉丸，吃起来有点酥香松软，味道鲜美又很浓郁。

2、梅菜扣肉

很多不喜欢吃五花肉的朋友，来到惠州的时候都会被这道菜给打败，因为味道真的是很特别，梅菜的味道混合上其他调料的一些味道，吃起来完全不会觉得很腻。

3、麻陂肉丸

在广东，出名的除了潮汕的牛肉丸之外，还有惠州的麻陂肉丸，距离现在也已经有一百多年的历史了，麻陂肉丸吃起来弹性十足，煮完之后也不会出现膨胀的情况。

4、大笼板

这个也是惠州当地的一个特色小吃，是属于客家那边的，跟年糕其实也有一点点相似的地方，吃起来软软糯糯的，有点香甜的感觉，一点都不会觉得太甜腻。

5、山坑鱼

因为惠州那边本身就比较靠海，所以鱼类还是比较多的，山坑鱼就是其中一种，经过油炸之后的山坑鱼吃起来特别酥脆，很多人到惠州的时候都特别喜欢吃。

6、胡须鸡

这个也是惠州当地比较出名的一个小吃，因为使用的是当地的土鸡，所以吃起来肉质也是特别的鲜嫩，味道十分鲜美，而且还特别的可口。

7、酿豆腐

在惠州那边，其实酿豆腐也是比较有名的一个特色小吃，酿制出来的豆腐味道相对于其他做法的豆腐来说会更加浓郁，吃起来特别的爽滑可口。

8、狗肉煲

对于一些人来说，吃狗肉可能是一件很残忍的事情，但是狗肉煲也确实是惠州当地的一个特色，很多当地人都是特别喜欢吃的。

9、酥糖

喜欢吃甜食的朋友，去了惠州一定不要错过当地的酥糖，因为当地的酥糖虽然是甜食，但是吃起来一点都不腻，而且有种酥松可口的感觉。

10、敛糕

最后要说的就是敛糕了，这个也是惠州当地的一个特色美食，它的味道比较香糯，而且营养相对来说也比较丰富，特别适合作为手信。

当你有机会去到惠州的时候，不仅要看看那边的海景，一定也要记得品尝一下当地的这些美食。