一、洛阳的美食特色有哪些？

洛阳是一座具有悠久历史和文化的城市10多个朝代都在洛阳建都，可以说是名副其实的中国古都。而且这么悠久的历史文化，她也是“美食之都”。在古代，皇帝脚下，首善之区，繁华程度可想而知。在洛阳，有很多很多的美食。

首先，热汤

胡辣汤起源于河南省漯河市西华县逍遥镇、周口市北舞渡镇。尤其是逍遥镇的胡辣汤最有名。不过边肖吃过洛阳和逍遥镇的酸辣汤，觉得洛阳的酸辣汤更好吃！洛阳的熟胡辣汤从外面看起来很黏，但是吃起来很滑。不是那种辣喉咙的感觉，而是感觉嘴里很辣，但是喉咙很舒服。如果有机会去洛阳，一定要尝尝洛阳的胡辣汤。

二、羊肉汤

洛阳的羊肉汤也是洛阳的一大特色。羊肉汤白，肥而不腻，无味，和我们平时在外地喝的羊肉汤不一样。不好的商家做出来的羊肉汤会有很大的臭味，喝起来很不舒服。我尝过别的城市的羊肉汤，不是很臭就是满满的辣椒，没有洛阳的羊肉汤纯正。如果你去洛阳，别忘了尝尝羊肉汤。

第三，豆腐汤

可能你觉得炖豆腐有什么好吃的。是不是太轻了？确实清淡，但是洛阳做的豆腐汤清淡，喝起来让人感觉很舒服。豆腐入口即化，汤喝起来很鲜。边肖曾在洛阳一家小店里喝过豆腐汤，感受可以说是“此汤只应天上有，人间难得一尝！”真羡慕在洛阳能天天喝那种豆腐汤的人！是主要的那种汤，价格便宜，老少皆宜。不油，但是很香！

洛阳的美食可以说是层出不穷。边肖现在去其他城市上学，对象是在洛阳上学。边肖的城市也被称为美食之都，但是这里的食物太辣了。它是什么城市？大家都猜到了。然而，边肖仍然更喜欢他家乡的食物，这符合他自己的口味。

二、你觉得洛阳必吃的十大美食有哪些？

洛阳的随便给你捯饬捯饬就能给你的捯饬出来百十种 美食 ，其中不凡有大家熟悉的 美食 。比如有牛肉汤，驴肉汤，羊肉汤，臭杂肝汤，不翻汤，豆腐汤等各种汤。

面食也有很多种比如刀削面，烩面，拉面，浆面条，糊涂面，杂面，饸烙面等各种面条。

面是洛阳人的主食，身为洛阳人一天不吃面都感觉少点啥，干活都没劲。腰酸背疼，腿抽筋！反正就是每天必须吃一顿面条。

汤也是洛阳老铁们每天必备之 美食 ！夏天喝的汗流浃背，冬天喝的心如太阳！

汤乃洛阳 美食 之首，面食乃洛阳 美食 之的二

洛阳的烧烤也是大洛阳独特的美味，虽然全国各地都有烧烤，但是洛阳的烧烤可谓是烧烤界的大哥大！

其味道可媲美鲍鱼燕窝。

所以洛阳的烧烤必须排洛阳老三！

这个要数近年才流行起来的一种食物小龙虾。这个 美食 不火则已，一火就停不住了，全世界都火起来了，但是吃了各地的小龙虾后，还是感觉洛阳的小龙虾做的最地道，其味可滋，回味无穷，令人陶醉！

这样一来，小龙虾当之无愧的可以领走洛阳 美食 之第四名！

不知各位听过洛阳水席吗？没听过的老铁们，很大原因是因为你年龄不够大！你可以回家问问你爸，他肯定知道。

既然水席这么厉害，为什么才排到洛阳美味第五名呢？正是因为时代进入了新新时代，小字辈们不再喜欢这些汤汤水水的 美食 了，所以导致水席在洛阳 美食 地位直线下降之第五！

能排在洛阳第六名 美食 的我感觉要数锅贴了，不过估计大部分老铁会感觉陌生，什么叫锅贴，洛阳锅贴其实就是类似水饺一样的食物放入锅里煎熟的 美食 ！此 美食 食之必须配稀饭才能尽兴！如此 美食 排在洛阳 美食 第六很合适。

胡辣汤这个 美食 在洛阳起着重要的作用，它是大众老百姓生活里一道家常早餐，多数老百姓都会选择在早晨喝一碗胡辣汤配两根油条，这样的搭配经济实惠又有营养！胡辣汤方便早餐当之无愧排名第七！

老洛阳人在农忙之时，无空闲时间的时候，往往就会简单粗暴的将各种菜放一起烹制出此美味，解馋又解饥饿！一局双得。所以烩菜完全能排到第八！

第九第十就留着给大家安排吧！洛阳 美食 美味天下，如君能来洛阳，定当要尝遍洛阳以上八大美味，否则会遗憾终生！

1、新安烫面饺2、胡辣汤3、洛阳不翻汤4、浆面条。5、清蒸鲂鱼6、阎家羊肉7、张家馄饨 8、尚记牛肉汤9、潘金和烧鸡10、洛阳燕菜

1、新安烫面饺

新安烫面饺，用精白粉作皮，猪前胛后臀肉作主馅，配适量大葱、韭黄、白菜心、生姜，佐以白糖、料酒、小磨油、食 盐、味精等。把面烫好，擀成薄皮，包成如新月型的面饺，上笼清蒸，十分钟即可。

2、胡辣汤

胡辣汤是洛阳小吃系列中的一绝。它源于清代中叶，大兴于民国初年，之后花样不断翻新。至今你若行走在洛阳大街小巷口，随处都能见到它的身影。

3、洛阳不翻汤

已有120多年的 历史 。创始人刘振生，现已传三代人，名刘呼栏，年70多岁。配料有绿豆粉、胡椒、味精、酱油、醋、木耳、粉丝、海带、虾皮、紫菜、韭菜、锦珍、食盐。用小勺舀一些稀绿豆面糊往平底锅里一倒,即成一张类似春卷的薄片,不用翻个就熟,所以就叫“不翻”。把两张晶莹翠绿的“不翻”叠着放在碗里,舀些滚烫的猪骨头汤浇在上面,再放上些粉条、黄花、木耳等,还要舍得放些醋、胡椒粉,于是一碗不翻汤就做好了。

4、浆面条。

洛阳人普遍喜食的一种风味小吃。它是将豆浆置于适当的温度下，发酵变酸，然后放入锅内加热到80度左右，液面便有一种蘑菇状的浆汁。这时加入少许香油，反复 搅拌，待滚沸，将面条下锅，最好是杂面条。

5、清蒸鲂鱼

鲂鱼产于伊水，故有“伊鲂”之说。以其制作简单，香淡味纯而闻名。汉唐时期常以此鱼招待贵宾。相传，唐代大诗人白居易和“九老会”的诗人们，在饮酒赋诗时，常食此鱼。

6、阎家羊肉

已传四代人，至今已有1500年的 历史 。第二代人阎顺生，对羊肉汤进行了创新，使调料配置适当，汤味更加鲜美，从此，阎家羊肉汤闻名豫西城乡。阎家羊肉汤的特点是：用鲜羊肉，当天用肉，当天宰羊；香料齐全、量大。

洛阳水席

洛阳水席， 历史 悠久，古今驰名。千年以来，久传不败。红白大事，宴请宾客，率先用之。所谓“水席”，有二层含义。一是以汤水见长，二是吃一道换一道，一道道上，象流水一般。故名“水席”。

洛阳水席，来自民间，是洛阳一带特有的传统名吃。酸辣味殊，清爽利口。唐代武则天时，将洛阳水席旨进皇宫，加上山珍海味，制成宫廷宴席，又从宫廷传回民间。遂形成特有的风味。因仿制官府宴席的制作方法，故又尔官场席。

洛阳水席，有24件组成，简称“三八席”。先上8个冷盘下酒，冷盘为4荤4素。继上16 个热菜，热菜用不同型号的青花海碗盛放。16菜中有4个压桌菜。其它12个菜，每3个味道相近的为一组，每组各有一道大菜领头。叫“带子上朝”，吃一道上一道，如行云流水。

洛阳水席，有三大特点：一是有荤有素，有冷有执;二是有汤有水，北方南方均为可口;三是上菜顺序有严格规定，搭配合理、选料认真、火候恰当。洛阳水席，又分为高、中、低三个档次，可据情而定，故深受城乡人民的普遍欢迎，长盛不衰。

　 　浆面条

浆面条，既经济、又可口，是洛阳人普遍喜食的一种风味小吃。它是将豆浆置于适当的温度下，发酵变酸，然后放入锅内加热到80度左右，液面便有一种蘑菇状的浆沐。这时加入少许的香油，反复搅拌，待滚沸，将面条下入，最好是杂面条。拌面糊使之呈湖状。然后，将调制好的盐、葱花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒加入。

洛阳浆面条，制作简单，成本低、味道美、易于消化，因而自古以来流传不衰，成为具有浓厚地方特色的地方名食。

阎家羊肉汤

阎家羊肉汤，已传四代人，至今已有150年的 历史 。第二代人阎顺生，对羊肉汤进行了创新，使调料配置适当，汤味更加鲜美，从此，阎家羊肉汤闻名豫西城乡。

阎家羊肉汤的特点是：用鲜羊肉，当天用肉，当天宰羊;香料齐全、量大。用胡椒粉而不用辣椒，咸淡适口，汤味鲜美。

张家馄饨

张家馄饨，又称“马蹄街馄饨”。创始人为张须，至今已有150年的 历史 。1920年，张家馄饨第二代传人张坤对配料和品种加以创新和改进，以白面鸡肉、鸡血、薄鸡蛋饼、吓仁、水粉丝、榨菜等为主料;而以大油、胡椒、酱油、鸡汤、猪肉汤、陈醋等为辅料，冬天配韭黄、大葱，春天配嫩韭、香椿。从而使张家馄饨具有制作精细、味道鲜美、喷香，酸辣具全的特点，渐渐名声大振。

　 　尚记牛肉汤

尚记牛肉汤，是吴家街人尚老概括经营，迄今40多年。牛肉汤有甜咸两种，其特点：肉肥汤鲜，煮汤辅料全，用油炸过的辣椒和大蒜，渗一起捣碎，味道尤鲜。洛阳人早晨爱吃牛肉泡馍。拿馍去泡，或将汤买回泡，吃惊牛肉泡馍的人甚多，今日，不管早中晚均有吃牛肉泡馍的。

潘金和烧鸡

潘金和烧鸡在洛阳久享盛名。创始人潘根生，1941年其子潘金和开始营业，以其风味独特，经营灵活，故生意兴隆，远近驰名。如今经营潘金和烧鸡的是金和之子栓柱。

配料：丁香、草果、卜拨、豆蔻、大回、小回、花椒等。

特点：制作精细，味道纯正、皮色黄中透红。肉质外焦里嫩，食后满口余香，远销省内外。有诗为证：“佳肴名声噪，顾客千里至。”

不翻汤

洛阳不翻汤，已有120多年的 历史 。创始人刘振生。现已传三代人，名刘呼栏，年70多岁。配料“绿豆粉、胡椒、味精、酱油、醋、木耳、粉丝、海带、虾皮、紫菜、韭菜、锦珍、食盐。特点：味道纯正、酸辣利口、油而不腻，别具特色。

　 　张记烧鸡

榆树园张记烧鸡，为洛阳经营烧鸡的后起之秀。创始人张新忠。其子张铁林于1962年承其父志，经营烧鸡。张记烧鸡现为洛阳名牌烧鸡。1982年《河南日报》、《市场报》、《洛阳日报》均有报导。

主料：丁香、大茴、小茴、草果、芘(艹加不)、桂子、凉姜、当参、挂皮、肉蔻、陈皮、沙仁、花椒、草蔻。 辅料：盐、糖、食品油。

特点：烂、嫩、香。不腥、不硬、不腻、一抖，肉就会掉下来，离骨异常。

新安烫面饺

新安烫面饺，已有70多年的 历史 ，在千里陇海线上闻名。

新安烫面饺，用精白粉作皮，猪前胛后臀肉作主馅，配适量大葱、韭黄、白菜心、生姜、佐以白糖、料酒、小磨油、食盐、味精等。把面烫好，擀成薄皮，包成如新月型的面饺，上笼清蒸，十分钟即可。特点：皮薄如纸，色泽如玉，五味具全，鲜香不腻。

胡辣汤

胡辣汤是洛阳别具风味的小吃，已有百年 历史 。精烹细作，味道鲜美、经济实惠、方便群众、闻名城乡。始于老城，现遍及大街小巷。

主料“精粉面、粉条、肥猪肉。

配料、花生仁、 芋头 、山药、金针、木耳、葱花、蒜片、面筋泡。

调料：糖色、花椒、茴香、干姜、桂籽、胡椒、精盐、酱油。

韩城牛肉汤，白沙羊肉汤，王殿子烧鸡，后庄卤肉，顾县肉合，红山豆腐汤，老城不翻汤，七一路油泼面，新安县烫面角，洛宁粉蒸肉，栾川肉丝面，驴肉火烧，大石桥驴肉汤。

三、洛阳十大特产 洛阳特产有哪些

洛阳是有着5000多年历史的文明古城，在这里曾经有13个王朝在此建立都城，因此洛阳也有着十三朝古都的美誉。洛阳不仅仅是历史文化底蕴深厚，它这里的特产也有不少。那么你知道洛阳特产有哪些吗？下面跟着我一起来看看洛阳十大特产吧。

10.洛阳小街锅贴

洛阳小街锅贴早在宋朝时期就十分的盛行，它的加工程序严谨又规范，从选料配比到制馅和面都有着十分严格的标准。它的成品造型美观、色泽诱人、还具有外焦里嫩、焦脆软香的显著特点，因此在当地十分的受欢迎。

9.娃娃鱼

娃娃鱼又称大鲵，它的头宽扁平，眼睛和鼻孔都极小，躯干则非常的粗壮，它一般以小鱼小虾等水生动物为食。娃娃鱼的肉质十分细腻，配上一定的作料就可以烹饪出味道极其鲜美的佳肴。

8.汝阳红薯 

汝阳红薯是洛阳的土特产，它的外形好、口感好、而且十分的耐储存。而红薯也成为了洛阳当地的农民主要种植的粮食作物，为当地农民脱贫致富带来了巨大的收益保障。

7.嵩县银杏 

嵩县银杏是洛阳市嵩县的特产，这种银杏味道鲜美，营养丰富，里面还富含蛋白质、脂肪、和多种糖类淀粉。它不仅是美味的零食，其还具有抗癌、平喘、活血、壮阳的功效，吃了对人的身体极有好处。

6.水沟庙大蒜 

水沟庙大蒜是河南洛阳的土特产，这种蒜个头大、色泽白、而且皮很薄很容易剥开，蒜汁的味道也极为鲜美，是当地很多家庭和餐馆采用大蒜的首选品种。

5.杜康酒

杜康酒是以优质的矿泉水、高粱、小麦等原料酿造而成的，酿造好的杜康酒清澈透明，浓郁芳香，回味悠长，十分的甘醇。并且装杜康酒的酒瓶设计经典高雅，带回家馈赠亲友是非常棒的一个选择。

4.洛阳唐三彩

洛阳唐三彩在封建王朝时期主要是用作陪葬品，它的品种繁多，内容丰富，既有俑像类也有生活器皿类。其中俑像类也分为人物俑和动物俑，人物俑的题材十分的广泛，有体态丰盈的妇女，也有英俊潇洒的武士，还有活灵活现的杂技俑，动物俑则是形态各异的动物等等。现如今洛阳唐三彩已经被当做国礼赠送给30多位国家元首和政府首脑，唐三彩也是洛阳最热门的出口商品。

3.孟津梨 

孟津梨是洛阳十分有名的特产，其自古就被当做贡品进献给皇室贵族。这种梨的味甜汁多，细嫩无渣，因其外形圆润微微泛红，因此它还有“洛阳金桔”的别称。

2.孟津黄河鲤鱼

孟津黄河鲤鱼是洛阳的特产，““黄河三尺鲤，本在孟津居”就是指的孟津黄河鲤鱼。这种鲤鱼的尾巴是浅红的，肚皮鲜白，肉质十分的细腻，并且没有任何的泥土腥味，因此孟津黄河鲤鱼也是当地宴请宾客的最佳菜肴之一。

1.洛阳牡丹

洛阳牡丹天下闻名，封建王朝时期的皇后就常会拿牡丹自喻，我国唐代的诗人刘禹锡也曾吟诵过“唯有牡丹真国色，花开时节动帝京”的千古绝句。洛阳是牡丹之乡，其中最为有名的品种就是“姚黄”和“魏紫”，每年到了牡丹盛开的季节，中外的游客们会纷至沓来，只为欣赏这空前的绝色牡丹。

四、洛阳的美食特产

洛阳的美食特产

洛阳古称雒阳、豫州，有着5000多年文明史、4000年的建城史和1500多年的建都史，先后有105位帝王在此定鼎九州。是华夏文明的发源地之一、中华民族的发祥地之一。下面是我收集整理的洛阳的美食特产，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

1、偃师葡萄

果型端正，果面光洁、色泽鲜艳，多汁爽口，果肉松脆、风味芳香。

2、偃师银条

“千叟宴上比来头，敢有银条夸海口，前朝多少宾客宴，它是压桌第一口。”偃师银条有着深厚而广远的历史背景，其始于夏，兴于唐，盛于明清，名于今。真可谓“银条故事多，传说汇成河，上下几千年，盛世话更多”。

3、牡丹石

其黑色的石质内盛开着朵朵或白或绿的石花，酷似牡丹花，由此而得名，并与著名的洛阳牡丹花交相辉映，堪称“洛阳双绝”。

4、顾县肉合

顾县肉合，巴掌大的瓷面饼烤的脆脆的，猪头肉切的薄薄的配上黄瓜丝和蒜泥，夹一个，吃着那叫一个香呀。

5、大口草莓

大口草莓进行蜜蜂传粉，草莓园里的草莓，皮薄，颜色属于火红颜色，吃起来有奶香味。

6、长寿鱼

相传，东汉光武帝刘秀一年春天外出游猎，过邙山，来到黄河之滨。故地重游，神气清爽。突然一条赤色鲤鱼，跃出水面，在阳光下，金光耀眼。刘秀大喜，遂命人捉回宫去，御厨别出新裁，与枸杞子同烧，名曰长寿鱼。刘秀食后，顿觉精神倍加，疲倦消失，常食之，身体却健康起来。尔后，传入民间，成为洛阳的一道名菜。

7、鲤鱼跃龙门

自古就有洛鲤伊鲂，贵似牛羊之说。肉嫩味美，营养丰富，闻名中外。鲤鱼跳龙门，造型优美，寓意吉祥。只见烹制好的鲤鱼，昂首盘中，栩栩如生，仿佛鱼跃而起。加之有青山衬托、状如门阙，颇富山野情趣。食之味美无穷。

8、孟津黄河鲤鱼

“黄河三尺鲤，本在孟津居”。这里所产鲤鱼尾巴浅红、肚皮鲜白，肉质细嫩，味道鲜美，无泥腥味，营养丰富，滋补健身，为宴席佳肴。

9、孟津梨

培历史千余年，自古即为贡品。因它味甜汁多，细脆无渣，形圆色红，故又称为“洛阳金桔”。清代时，孟津梨已有夏梨、伏梨、平梨、雪梨、五香梨、秋落白、马蹄黄等7个品种。现在已增至30多个品种。

10、孟津葡萄

孟津县常袋乡位于孟津西南部，境内多是丘陵地，温差大，日照足，非常适合红提葡萄种植。

11、孟津西瓜

早在秦王李世民年代，村民种植的西瓜就因品质好被赐为贡品，每年向朝廷进贡，当做御品食用。

12、平乐脯肉

孟津平乐脯肉色泽鲜亮，口感松软筋道，那种香而不腻的味道，令人回味无穷。距今已有一百多年历史，其特色为荤素结合、柔嫩爽口、不肥不腻。

13、洛阳燕菜

相传，武则天居洛阳时，东关一块菜地里，长出一个几十斤的`大萝卜，菜农认为是神奇之物，献给女皇武则天，御厨师把它切成丝、拌粉清蒸，配以鲜味汤汁，女皇吃后，其味异常鲜美，大有燕窝风味，赞不绝口，赐名“燕菜”。

14、横水卤肉

相传当年唐太宗李世民为平定叛乱，御驾亲征至横水附近与部分叛军遭遇，双方随即展开厮杀。当地老百姓为犒劳三军将士杀猪数十头，煮到肉快半熟时，前方突然传来了大批士兵受伤急需草药救治的消息，此时若是再重新烧水熬药，必定会耽误大军行程。情急之下，开药的老中医提出把自己开出的数十种草药投入肉锅中的主意，如此一来，将士们既能吃肉，又能喝药，还不耽误时间，众人在无奈之下只好照办。谁知，肉熟后，揭开锅盖，竟觉奇香扑鼻，将士们吃后赞不绝口，精神大振，随后一路势如破竹、屡战屡胜。将士报捷时，将卤肉献给圣上，圣上龙颜大悦，特封横水卤肉为国宴御菜。经过几代人的传承，孟津横水卤肉名扬千古，享有“豫西名吃”的美名！

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