淄博有哪些好吃的街头小吃?
一:周村烧饼
周村烧饼是淄博市周村的传统名小吃,最早起源于汉代的胡饼,经过了上千年的发展和演变,直到1979年才正式命名为山东周村烧饼。周村烧饼具有酥、香、薄、脆四大特色,而且越嚼越香,受到了很多外地游客的喜爱,前后还获得过“山东省中华名小吃”、“中国山东淄博名点”、“好客山东网红好物”等荣誉称号。
二:博山烤肉
博山烤肉是淄博市的传统名吃,距今已有100多年的历史了。博山烤肉是选用60公斤重的活猪,宰杀处理干净后对半劈开,先放在通风的地方使其自然晾干,然后剔除骨头、切成长条,用食盐和花椒腌制,最后用果木熏烤而成,吃起来带着木头的清香味,而且肥而不腻,深受喜爱。
三:欢喜团子
欢喜团子是淄博市的地方民俗小吃,制作起来其实比较简单,就是将糯米蒸熟后放凉,然后炒至蓬松,蘸上糖稀,做成大小不同的球形,然后用东西串起来就行了。在淄博地区,各种庙会上都会见到这种美食,自然都是代表着美好的寓意,吃起来也是又甜又酥。
四:博山粥
博山粥是博山地区的地方名点,是数十种粥的统称,分为大米粥、小米粥、八宝粥等等,其中最有名的是“大闺女粥”。博山粥具有又稠又香的特点,所以被很多人喜爱。
五:菜煎饼
菜煎饼是博山的一种大众美食,是用面粉、杂粮和鸡蛋等食材制作而成的,当地人俗称为“中国热狗”。在淄博的大街小巷里经常能见到卖菜煎饼的小摊贩,远远地就能闻到香味,吃起来那叫一个香酥爽口。
六:西河煎饼
西河煎饼是山东淄博西河镇的特色小吃。西河煎饼具有色泽鲜亮、味道鲜美、清香可口等特色,不仅是当地人的心头爱,每一位尝过的外地游客也无一不赞不绝口。
七:香酥牛肉干
香酥牛肉干是博山的特色名吃,选用优质黄牛肉,加上几十种名贵的中药材一起煮制而成,闻起来香气扑鼻,吃起来嚼劲十足,而且越嚼越香,早在2003年被中国饭店协会评选为“中华名小吃”。
山东淄博有什么特色美食?
鲤鱼抱蛋:原名为“鲈鱼抱蛋”,为新城王氏家用厨师陈某所创。此菜的形、色、味俱佳。此技艺经两代传给鲍士彬后,境内鲈鱼绝迹,遂以鲤代鲈,菜名也随之易为“鲤鱼抱蛋”。通过精心制作,仍不失原有风味。
软烧豆腐,传统特色菜肴,为山东省博山地区家常名菜,博山自古就以生产豆腐而闻名。博山豆腐色泽淡黄,软嫩适口,味美清香。
欢喜团子:是山东淄博市桓台县及周边地区的一种汉族民俗小吃,制作方法十分简单,将糯米蒸熟,凉后弄散,炒至膨松,蘸取糖稀,制成大小不同的球状。按照单串、双穗、小挂角、大挂角等形式穿挂起来。
周村煮锅是山东淄博汉族风味小吃之一。砂锅放在中间孔内,锅底点火。顾客围坐四周,把自己选好的菜肴放入锅内烫热取出,放在自己碗里,锅内老汤随意喝。因味美可口、经济实惠而深受欢迎。
桓台特产金丝鸭蛋:腌制蒸熟后,可见蛋青蛋黄相交处,有蛋黄油圈隔,似缕缕金丝绞缠,其味佳美,蛋油香而不腻,肉质砂不噎喉,金丝鸭蛋由此而得名。过去曾是皇家贡品。 金丝鸭蛋民间又叫缠丝鸭蛋。
荆家实秆芹菜:经过优中选优,提纯复壮培育而成,具有脆嫩、清香、适口性好、营养丰富、风味独特、食用价值高的特点,兼有清热利水、降压、消肿等药用功效。
赵氏烧鸡,是临淄的一种地方名吃,颜色金黄、香味扑鼻、肥而不腻。是当地人餐桌上必不可少的一道美食。
周村烧饼:采用精选配料---优质面粉、脱皮芝麻、精盐、食糖、水精制而成,产品外型圆薄,正面粘满芝麻,背面布满酥孔,以香、酥、薄、脆而驰名中外。
去淄博必点的特色菜有哪些呢?你最喜欢吃什么?
山东淄博市都是一座历史悠久的文化古城,随处充满着文化内涵,不论是哪一种美食,哪一个历史典故历史遗迹,都弥漫着历史悠久而又神密的气场,淄博市的小吃关键集中化在博山、周村区两个地方。现在我就来共享山东淄博市最有名的六大美食特色,特别是在第二种,过春节迎宾礼仪接待客人必不可少!一起来看看吧。
一、豆腐箱
豆腐箱是山东省淄博市的传统名菜,既可以制成荤腥还可以制成荤菜,包馅能够自由配搭,吃的东西并不是味儿反而是时间,终究把豆腐炸了再涂刮放进去饺子馅上锅蒸再调酱炖很费功夫,最先水豆腐切片,煎炸成金黄色;饺子馅依照自己喜欢的口感合好预留;之后将水豆腐一侧张口,将里边的瓤除掉一部分,填写饺子馅;最终再入锅煨制调料就可以。
二、博山酥锅
博山酥锅你清楚吗?并不是锅哦,是一种美食特色!过春节迎宾礼仪接待客人,炫耀技艺最值得骄傲的一道菜。我我从小就喜欢吃酥锅,每一年过春节酥锅是年夜饭的必不可少,怀恋钟头坐到火炉边,守着一口大铁锅,听着咕噜咕噜滚翻的汤声,闻着旧房子独有的味道,煤烟味儿和一大锅食物渐渐地吸收了料汁的味道掺在一起,还记得里边有炸豆腐、炸鱼块、洗海带、切藕,撕大白菜、绰水猪脚五花肉……等,总而言之特别好吃。
三、道闸萝卜咸菜
道闸萝卜咸菜是淄川区道口村的一种特色小吃,我我一到冬季就馋这一口,天凉,一坛坛的萝卜咸菜不容易质变能储存得更久,说成萝卜咸菜,我觉得更好像酱瓜,生抽底,麻椒多,通道咸,隐隐约约的辣,和回味无穷中那一点蔬菜水果自身的香甜,道闸萝卜咸菜尽管受大家喜爱,但这也是腌渍的萝卜咸菜,平常不必每天吃的经常,有时候或是好的。
四、博山饺子
博山饺子是山东传统式特色小吃之一,外观设计像一个个元宝而分外讨人喜欢,肉馅儿切碎,用生抽调味品淹透,配以姜蒜未儿和蔬菜水果。皮要切割成梯状,才可以包出金币样子,而金币也是资本的代表,吃水饺,旺资本,这才是博山饺子的含意和生命。
五、淄川肉烧饼
淄川肉烧饼和周村烧饼不一样哦,刚出炉时松脆,饼大肉多,表皮软嫩而带上牵扯感的延展性,单表层的饼就美味,伴着满满的白芝麻撕掉充足吸引人,里面的饺子馅紧实肉味浓厚,渗入进饼皮里,晾凉之后越来越有延展性;松脆有嚼劲,独具一格的口味,变成淄博人老少皆宜的特点进食。
六、周村烧饼
周村烧饼是山东淄博周村的特色产品!喜获非非遗文化头衔,大饼十分的薄,吃起来与众不同的脆,上边洒满了白芝麻,淳淳芝麻香,有一点点的清甜味,吃起来唇齿留香!我我真的很爱太爱吃完,一上午吃一包那类,有咸鲜咸口,异地的小伙伴们尝一尝,好香好脆,我在特色小吃到大!
淄博十大名吃都是什么?
1、博山四四席
一种按菜肴分类的宴席。以“四”为单位。一桌的四平盘、四大件、四型件、四饭菜。四四共计十六品。
2、周村烧饼
周村烧饼以薄、香、酥、脆著称。烧饼圆而薄,正面贴满芝麻仁,背面布满酥孔。
3、博山豆腐箱
博山吃豆腐箱的馅料有三鲜馅(海米、虾仁、猪肉)、蟹黄馅、鸡肉馅等。一般多用猪肉馅、什锦馅或素馅。靠上笼蒸约5分钟左右出锅。另外浇上汤浓后完成。
4、大锅全羊
大锅全羊是把羊的肉、骨、脏、血、头、蹄、尾、鞭一锅煮出,色香味俱全,汤汁浓郁,营养丰富,具有大补之功效。
5、红烧鱼唇
红烧鱼唇是将鱼唇切大块,冬笋切片,分别在沸水中煮熟,捞出注入高汤,加入香菇、冬笋片烧开,用水淀粉勾芡而成。鱼唇绵软润滑,鲜美浓香。
6、酱汁鸭方
酱汁鸭方是口感十分美味,油红光亮的酱鸭,咸中略甜。
7、博山烤肉
博山烤肉味道醇香,肥而不腻。松脆金黄的肉皮和肥瘦相问的肉质。猪肉的选材也十分讲究。
8、淄川菜煎饼
淄川菜煎饼是在小米煎饼里摊上由豆腐、粉条、虾皮、葱末、韭菜而油煎而成。香酥可口。
9、博山酥鱼锅
酥鱼锅是过年必须上的一道菜。盛上一盘酥锅当下酒菜,美味又可口。
10、淄川肉烧饼
淄川肉烧饼饼皮香脆、馅味鲜美。淄川肉烧饼用热气炙,十分酥嫩,刚出炉的烧饼就是芝麻和面的混合香味。
淄博淄川区有什么好吃的?
“煎饼一张张,棒子小麦都出香,卷着豆腐就咸菜,个个吃的白又胖”,在山东省淄博市淄川区西河镇,有这么一首民谣流传甚广。长久以来,煎饼作为西河人的传统主食,极富地方特色,出生于淄川的清代著名文学家蒲松龄曾写过一篇《煎饼赋》来赞美它。近年来,随着市场的开放,大量客商来淄博做生意,西河镇政府不失时机地将这一风味名吃加以推广,于是,西河煎饼便以其“薄如纸,味如饴,营养丰富,口感细腻”的特点一炮打响。 在西河,几乎家家院里都有一盘石磨,用来磨制摊煎饼用的糊子。过去,糊子以玉米、小麦和豆类居多,而今西河百姓又开发出大米、小米、芝麻、高粱、红枣、蔬菜等30余个品种供客商选择。西河煎饼采用传统加工工艺,纯手工制作,粮食要经过多次淘洗,一夜浸泡,然后放入1/3或一半的孰料,这样磨出的糊子才好烙,摊的煎饼才更爽口。磨糊子是件很费工夫的事,二三十斤粮食要花两三个小时,往磨眼添料也得是有经验的老手,要勤添少添,磨出的糊子才细腻均匀。 摊烙要求的技巧性极高,想练成这一绝活就得先会使用西河人的“三件宝”:鏊子、刮耙和油擦。鏊子,铁制,圆形,中心稍凸,下有三足,其下用柴草加热,上面即可烙制煎饼。唐人《朝野金载》中有“熟鏊上猢狲”语,可见煎饼历史之悠久。刮耙,木制,版状弧形,有柄,把糊子舀到熟鏊子上用它薄薄地左右摊匀。油擦,又称油搭子,是用十几层白布缝制的方形擦子,蘸上食油擦鏊子,防止煎饼粘在鏊子上揭不下来。 因为煎饼有诸多好处,西河人便将它作为当家饭食,摊煎饼也就成了妇女必须掌握的手艺,据说在过去,女孩子要是摊不好煎饼就难以找到好婆家。概括来说,煎饼有四大特点:一是薄如纸,极易成熟或加热,食用方便,还可卷上各类菜肴一起吃,上学的孩子经常向妈妈撒娇:“棒子面煎饼卷鸡蛋,不给俺吃俺不念。”二是纯粮制作,富含纤维,无糖,便于人体消化吸收。三是存放时间长,不宜变质,不需添加防腐剂,因它含水分极少,出售前已经晾干。四是硬度和韧性高于其它面食,咀嚼时间长,可生津健胃,促进食欲,还能带动面部神经运动,保持视觉、听觉和嗅觉神经的敏锐性,延缓衰老,不失为一种天然绿色保健食品。 现如今,西河煎饼已备受人们的喜爱,由过去的解决温饱变成了村民致富的主心骨。据统计,该镇现有煎饼加工户1000多家,以销售煎饼为主的个体经营户40余家,年销售煎饼在300万公斤以上,销售额达1000万元。在镇政府的大力扶持下,天际山、博裕、永杰等煎饼销售公司与农户签订长年供货合同,形成了“公司+农户”的经营模式,并积极拓展市场,产品远销北京、上海、黑龙江等大中城市。 而今,走上致富路的西河人,依旧吃着煎饼就着咸菜豆腐,过着天下老百姓实实在在、红红火火的日子,淡定,从容。
淄博淄川美食“西河煎饼”
淄川有什么特产?
淄川区土产主要有甜杏米、池梨、无核软枣、柿饼、花椒、花生等,大部分产于东部山区,销往全国各地。
出口产品有柿饼、山楂饼、杏仁、槐米,除柿饼大部分销往日本外,其余由省、市外贸单位统一出口。淄砚为淄川特产,均为手工制作,产品多达100多个品种,80
年代曾出口日本,现大部分销往北京、广州等地。毡帽、砂锅为传统特产,盛产于五、六十年代,现产量低且消费少。
地方名吃有肉烧饼、纪氏肴鸡等,以其风味独特而闻名。特别是肉烧饼具有饼皮香脆、馅味鲜美之特点,自19世纪末至今,一直是淄川的面食名吃。