海南酸粉的做法及配料

说道酸粉不得不说陵水酸粉了，陵水酸粉是海南省的一种特色小吃,酸辣甜香,佐料丰富,味道极其鲜美,令人回味无穷.陵水酸粉有时也称海南粉.因为陵水是海南省的一个县,全名为陵水黎族自治区,由于陵水制作的酸粉最为正宗,也最好吃,陵水酸粉的名称即由此而来.随着陵水酸粉在海南省内传播,其他一些市县也有人制作酸粉,渐渐地对大陆人来说就有了一个海南粉的名称

陵水酸粉做法：1、大米泡软磨浆制成净粉条，方法与“海南粉“略同。2、将牛肉切放入滚水锅煮约两分钟，捞起控干水分，热油炸至熟透，捞出切片待用;分别将花生米、鱼饼，沙虫干慢炸熟脆捞起待用;再热锅加生油将蒜泥爆香，捞出蒜泥渣、熟生油盛起待用;原锅留底油爆香姜汁，倒到冷开水中，加入蒜泥渣、生抽王、蒜茸酱、精盐、白糖、米醋、芝麻油一起混合搅和即为酸粉汁。3、清汤煮开后，加入南乳酱、老抽王、蚝油搅匀，再将面粉与生粉混合成的水淀粉，徐徐加入，不断搅拌，成熟后即为粉糊。4、吃时，先抓适量净粉于碗中，再依次加入牛肉干、鱼饼片、脆花生米、韭菜(用汤滚熟后切短段)、酸粉汁、粉糊、蒜香油、香菜、辣椒酱，搅拌，即可吃用。

海南陵水酸粉的【酱露】

材料：淀粉，面粉，酸梅酱，姜，蒜头，葱头，蒜蓉酱，番茄酱。做法：面粉和淀粉的比例为5：1，和适量水搅拌一起。把姜，蒜头，葱头挤出汁浇进面粉里面。然后把酸梅酱，蒜蓉酱，番茄酱适量倒进面粉里。接着用油和蒜头起锅，把弄好的东西倒进锅里开始煮。记住，煮时要不停地搅拌，否则会沾锅。

是不是看的都流口水了，小编我也已经按耐不住饥饿的肚子啦，由于木有粉，我便用细米粉代替啦，不得不到味道真的很不错，怪不得那么多人喜欢吃，快快做给你的家人，朋友这份特色小吃吧，让你的朋友家人尝尝你的手艺啦

海南省陵水特色小吃酸粉

陵水的酸粉我吃过酸粉大王和鞍马还是什么马的酸粉，但是还是觉得海口的黎妈酸粉好吃，万宁有一家叫芙蓉酸粉也不错。

地道的陵水特色美食如何?

体验舌尖上的海南陵水，陵水黎族自治县位于海南岛的东南部，地道的陵水本地特色美食，来品尝陵水的美食吧，有陵水的酸粉、鸡腿螺、琵琶蟹、沙虫，闲暇之余，赶海挖螺，做一回渔民，体验多多！

陵水酸粉

陵水酸粉是海南省的一种特色小吃。因其酸辣甜香，佐料丰富，味道极其鲜美，令人回味无穷，如今已流传至海南岛各地。除了陵水酸粉，海南出名的酸粉还有万宁酸粉、崖城酸粉等，不过名气最大还是陵水酸粉。

鸡腿螺

鸡腿螺的外型和其他螺无太多区别，只是表面纹路更粗糙些，最大的不同在与螺肉本身，形状象一个小小的鸡腿。白白嫩嫩，好比丰满女人的如雪肌肤。入口则更是清甜，螺肉很紧实，慢慢咀嚼，很韧，很有咬劲，能让人在嘴里充分地嚼出螺的鲜和香来，别具一格。

琵琶蟹

琵琶蟹是海南名特产，学名“蛙形蟹”，因形似蛙而得名。又因其貌怪异，产地渔民又称之为“琼兽蟹”。其体征为：头胸甲呈蛙形，状似琵琶琴，螯足壮大，对称，前足四对，指节均扁平呈铲状，且具软毛。

陵水沙虫

沙虫，其名不美貌不雅，但其营养、味道及医药与食疗价值都不亚于其他名贵海产珍品，因而素有“海滩香肠”的美誉。在陵水一带属英州的沙虫最著名，陵水沙虫肉质脆嫩，味道鲜美，营养丰富。

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