一、中国的各地方饮食名称和特征

1、鲁菜

鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。

鲁菜的突出烹调方法为爆、扒、 拔丝，尤其是爆、扒素为世人所称道。

鲁菜以汤为百鲜之源，讲究“清汤”、“奶汤”的调制，清浊分明，取其清鲜。

2、粤菜

粤菜用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创新，品种繁多。

粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。

3、湘菜

湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。

4、淮扬菜

原料多以水产为主，淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失其大雅，尤其是“和、精、清、新”的独特理念。

5、川菜

川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点。

参考资料来源：百度百科-川菜

参考资料来源：百度百科-粤菜

参考资料来源：百度百科-淮扬菜

二、全国各地的人都以什么为主食

东北人以米饭为主，西北以面食为主，南方大部分以米饭为主，中部地区则不一定，此外同一地区，城市以米饭为主的比例高。中国以面食为主的省的有山东省、山西省、陕西省、新疆省、河南省、河北省、安徽省北部等，其它省份大多是以大米为主。

三、福建人一日三餐都吃什么？以什么为主食？

福建人早晚稀饭，午餐干饭，三餐主食以米饭为主。

知识扩展：

福建各地主食以稻米(即大米)为主。自古以来，八闽粮食种植以水稻为冠。

闽北不少县份历史上就是着名的产粮区，三餐主食以米饭为主。

清嘉庆《南平县志》载:“南平日三餐皆饭，以食粥为耻。惟夏晚间，食之民茹。

清嘉庆《南平县志》卷8《风俗》)浦城、建阳等地农村，一些地方至今仍保持三餐吃干饭的习惯，福州地区一般则是早晚稀饭，午餐干饭，间有“二干一稀”食制。

而平潭、福清及闽南部分沿海非产粮区，有一日三餐皆稀饭者。

现时虽无“以食粥为耻”之俗，但福建人讲究饮食中的“饱”与“实”。

所谓稀饭，并不同于北方的“粥”，而较为稠密。

四、中国人的主食是什么？

在中国南方一般主食为大米，而北方偏向于小麦。

主食，粮食性食品，如米饭、馒头等，所需能量的主要来源。由于主食是碳水化合物，特别是淀粉的主要摄入源，因此以淀粉为主要成分的稻米、小麦、玉米等谷物，以及土豆、甘薯等块茎类食物被不同地域的人当作主食。 有的地方薯类也是主食的一部分。

拓展资料：

谷类和薯类是中国人民主要的能量来源，我们每一餐都离不开米饭、馒头、大饼、面条或者其他谷类、薯类制品。在农村，这些谷类食物占到居民一日三餐提供能量的80%以上，而城市居民也超过50%。

主食是指组成当地居民主要能量来源的食物，对我们中国人来说即是谷类作物。例如大米、白面、玉米及其制品，有的地方薯类也是主食的一部分。

参考资料：主食-百度百科

五、每个国家的主食是什么

中国人的主食，主要有米饭和面粉两种。也许这些东西我们平时我们天天吃他们果腹，觉得他们平平无奇。但如果你看看世界各国稀奇古怪的主食，你一定还是会感叹，还是中国好！

1. 香蕉



对的，你没有看错，就是我们平时吃的水果香蕉，全世界有大概5亿人每天的主食都是它。香蕉几乎全都是糖，所含的能量高到惊人，所以这也不是太出格的主食。这些国家以非洲的居多，其中乌干达几乎所有菜都和香蕉有关，他们的国菜也是香蕉饭。

2. 土豆



土豆虽然发源于南美，但是它最受欢迎的地方偏偏是在遥远的西欧，尤其是德国人，非常爱吃土豆。土豆在当地的做法有烤土豆、煮土豆、土豆泥、炸薯条、炸土豆块、炸土豆泥、土豆煎饼等等，是名副其实的土豆之国。

3. 意大利粥块



就是把玉米粥煮好后等到冷却，再切成块，吃的时候配上浇头即可。虽然名字是意大利粥块，但是墨西哥、瑞士、斯洛文尼亚等很多国家都喜欢吃，是名副其实的网红主食。

4. 木薯



木薯是世界上除了米饭和小麦的第三主食，他们是中非和西非的主食。当地人的饮食也没什么讲究，就是将木薯洗净剥皮后烤熟或者碾成泥蒸熟即可。

5. 皮塔饼



皮塔饼是东欧很多国家的主食，他是一个像口袋一样的薄饼，可以塞入各种馅料，非常百搭。

6. 古斯古斯面



听起来怪怪的一种菜，其实是打碎了的小麦粒，北非人很喜欢吃它，摩洛哥人会加入藏红花和鱼肉、葡萄干、洋葱做成的酱汁；阿尔及利亚浇上番茄吃，突尼斯人则喜欢加哈里沙辣椒酱，也是非常的多变。

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六、各国的主食分别是什么？

1、中国

中国的主食分为米饭和面食为主，中国几千年的美食文化形成形形色色的主食，例如煎饼，馒头，大饼各种美味的主食。

2、日本

日本美食从中国发展而来，所以主食也是米饭，日本对于米饭的追求到狂热的程度，早饭也是米饭，中午的话可以用米饭加上盐等调味攒成饭团在贴上一个海苔片。

3、俄罗斯

俄罗斯主要的食物还是面食，他们喜欢吃各式各样的糕点，午饭主食就是俄罗斯面包。主要是面包、黑面包、黑麦精粉面包和玉米粉面包。土豆是他们的第二主食，他们十分喜爱吃土豆，都要用土豆去做点美食。

4、印度

印度主要是面食和米饭为主的。印度人吃饭的时候，都喜欢用手拿着饼，或者将米饭抓成团沾着咖喱吃。

5、非洲国家

非洲人最主要的是西玛，这种做法有点像中国的糯米糍，都是将糯米煮熟，然后打成泥状，捏在一起。非洲还喜欢吃玉米，但是与不同的是他们的是白色玉米。