一、缙云山下这2家美味且格调的餐厅，藏着你的诗和远方

「生活不止眼前的苟且，还有诗和远方的田野」即便不能背上行囊与河流山川相伴，用一餐当地特色美食来一场舌尖上的旅行，就在缙云山下的餐厅里寻找属于你的诗和远方

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小住.转山

旅行地：西藏

「转山」是一种盛行于西藏等地神圣的宗教活动仪式，是藏族人表示虔诚的一种方式。尤其是藏历马年参加转山的人数相当庞大

旅行到西藏的游人也会跟着人群在海拔4800米至5723米处的转山路上行走或叩头，日夜兼程或耗时2-3天转完一圈

但「转山」不仅仅局限在宗教活动仪式中，有关美食、有关生活都是我们自己的朝圣路

去小住转山餐厅，需要进入缙云山景区，沿着蜿蜒的盘山公路前行，从森林到旧屋、从田野到竹林间的餐厅，这是舌尖上的旅行，也是一场关于美食的朝圣路

「转山」采用极简风设计，3层楼构造，2楼是可开放的艺术展区，3楼便是明亮开阔的餐厅，坐在窗边就轻易将缙云山景揽入眼中的程度

「转山」 没有菜单、没有固定食材 ，竹林间刚探出头的竹笋、当地茶品、甘冽的山泉水、夏季丰富的水果、深秋时的菌类都是优质的食材

相比其他餐厅的固定菜单，转山更让人对美食多了一份期待

除此之外，小住转山恐怕是缙云山间第一家有米其林大厨做美食顾问的餐厅了

缙云山天然的食材加入米其林的创意，保留食材本味的同时赋予食材全新的口感，是一种山下人吃不到的菜式， 想吃需要上山来

地址： 北碚区缙云村村委会，前行300米抵达（缙云山景区内，建议自驾）

位餐： 158元/位（截止5.31日）

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白居易驿站

旅行地：西藏、广东

「白居易驿站」隐匿在北碚闹市中心，整体是以原木为主的混搭风，大门两侧一副工整的对联：长安米贵中华屋贵白居虽不易；诗歌在此远方在此一生更何求，表达了驿站将生活中的烦恼暂时用诗歌和远方隔离的想法

一进门便能见到与西藏结合的高大转经筒，旁边玻璃制的流水滑梯可以找到童年的记忆，也是孩子们嬉戏玩闹的场所，似文化长廊、似精品酒店、似城市民宿、似书店、又似特色餐厅

每个人到白居易都有不同的看法，店内质感的木制桌椅古朴又沉稳， 无处不在的书籍、古船木制作的书画桌、实木钢琴甚至是各色棋具，确实可以让你在闹市中独享一丝清幽~

但对于吃货来说，这样的环境还不足够吸引，真正吸引的是白居易可以吃到正宗的 粤菜 、 粤式打边炉 、 粤式下午茶 以及 港式甜品

食材基本从广州和香港空运、主厨是曾主理星级酒店的广州人，许多食客会专程开车从主城其他区到北碚，只为在白居易品尝正宗的粤菜

白居易的粤菜做得很精致，选用清远黑棕鹅为原材腌制后吊在井内烧烤而成的「深井烧鹅」色泽金红诱人，皮脆肉嫩

爽滑清鲜的「虾皇饺」是白居易的招牌菜，来自广东湛江的虾新鲜Q弹，大咬一口口感饱满多汁，「秘制鳕鱼卷」口感外酥里嫩，属于白居易的私房独创菜品，也只能到白居易才可以品尝到

而另一款必须要尝的点心「流沙包」麦香浓郁、口感柔韧，若不是小心掰开品尝，内部金沙般黄灿灿的液体还会直接爆浆出来

如是老友聚会还可以品尝「粤式打边炉」

汤底由老母鸡、骨头、猪脚等食材熬制6小时以上再加入多种中药材，配菜有只需烫5分钟就可以食用的广东清远鸡，新鲜海鲜、基围虾、文蛤、鲍鱼和腐竹，老汤中加入的新鲜海产让汤底更加鲜美

夏季时不去人挤人的火锅店喝酒划拳，也可以到白居易吃一顿鲜美的打边炉清热除湿

地址： 轻轨6号线北碚站2A出口下车后直行500米（建设银行旁楼梯上）

套餐价格： 99元-399元/人，下午茶30元-50元左右，汤锅168元—598元/锅

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在北碚闹市中心来一场舌尖上的旅行，在缙云山下找到诗和远方

二、缙云特色美食小吃有哪些？

提起缙云，大家立马想到的一定会是缙云烧饼。其实，在缙云当地人口中，烧饼叫桶饼，是家乡味的代表，每个漂泊在外的缙云人，回家都想吃一个缙云烧饼。除了烧饼，缙云还有不少独特的味道，今天就跟游小侠一起来认识下吧。

缙云小馄饨

说到“缙云烧饼”，就不得不提起缙云小馄饨，烧饼火烤，馄饨汤煮，干稀调和，俩样绝配。

缙云馄饨的皮，不是现在通用的精白面粉，而是用当地土产的含少量麦麸的面粉擀制，厚薄适中，淡黄色，半透明；馄饨皮包入剁碎的瘦猪肉，淡黄里透出粉红。

煮馄饨的炉灶和锅，没什么特别，惟独异样的是锅盖，不像别处的穹庐形，而是平板形像水中的月亮。汤滚之后，生馄饨下锅。因为馄饨轻浮，没熟就浮在水面上；必须用平板的锅盖压住馄饨的头脸，滚一会。滚少了生，滚多了糊，有经验的师傅善把握火候。灶台边的碗里，早备好熟猪油、酱油、葱花。师傅左手端碗到汤锅上，右手抄一漏勺，连馄饨带汤一起勺入。滚汤冲熟了青翠葱花，众星拱月似的围绕着馄饨，闪着光亮猪油花漂浮在琥珀色的馄饨汤中，没有上口，首先赏心悦目。

敲肉羹

“敲肉羹”是缙云一大特色美食，缙云无论城乡婚庆喜宴，还是逢年过节、亲朋待客都离不开这一道菜。古书上说“羹者，五味调和”，这“敲肉羹”像隐世的缙云一样，古风盎然。它既可当一道“正餐”饱食，也可作为“小吃”点缀。?

敲肉羹用料简单，只需瘦肉、番薯粉、笋丁、香菇丁、豆腐丁等时鲜菜蔬、另备高汤一大碗，如果有兴趣的可以自己做着吃。

麻糍

麻糍，缙云民间小吃。入夏新糯上市，蒸熟后，在石臼中打烂成饼。然后摘成小块，肉裹加红糖，外擦一层熟粉，以不见糖为合格。入冬，可制成薄饼，平锅热烤，加入红糖，脆甜香糯。食用麻糍，可蒸可炸可烤，还可切成薄片晒干、油炸后碾碎，当作擂茶、米糊的香料。

土 爽面

缙云周边村落里，家家都是制作土面的手工作坊。缙云农家风俗中，家来客人，或家人生日，均以“索面卵”招待。“索面卵”即土制面条，大碗底垫肉片，索面盘堆成“丘”，上封炒肉条，两只油煎鸡蛋饼盖顶，或置剥壳白蛋一双，再撒上些青葱便可大快朵颐。

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? 缙云特色美食小吃有哪些？