一、全国街头小吃“黑暗料理”有哪些？

在我国的街头有很多有特色的小吃，作为小吃街的黑暗料理种类也是品种繁多最有代表性的就是长沙的臭豆腐，贵州的臭酸和九香虫。

说起黑暗料理肯定很多人都深有体会，黑暗料理这个词一开始是起源于日本的一个动漫里面。比喻的就是卖相难看、味道奇怪、甚至是搭配都不是一般人能接受的食物。由此可见能被称为黑暗料理的食物是有多么的难吃，不过近几年随着饮食文明的发展，这些难吃和难看的食物被发展到极致。甚至是有专门的小吃街来出售这样的食物，随着饮食文明的发展，这些食物也被越来越多的人群接受。

接下来就来着重的介绍一下这些被人喜爱的黑暗料理。首先出场的是臭豆腐，臭豆腐这种食物应该是属于无人不知无人不晓的一种食物。尤其是湖南长沙的臭豆腐尤为出名，臭豆腐最大的特点当然就是闻起来臭，吃起来香。并且有许多的人都非常的热爱这个小吃，感觉一日不吃如隔三秋。不过臭豆腐在制作的过程中为了能散发出这种臭味，一般都是要进行发酵的，由于发酵会有一定的细菌滋生，为了健康还是要适量的吃。

再就是折耳根又被叫做鱼腥草，在我国以及日本、印度都有种植。鱼腥草顾名思义就是会散发出鱼腥味的一种草，不过鱼腥草散发的这种鱼腥味一般人非常的难以接受。属于一种死鱼发酵后的臭鱼味道，不过吃起来的口感还是可以的，比较的清脆。

最后要介绍的就是炒九香虫，九香虫本身其实一点都不香，自身在遇到危险的时候会散发出难闻的气味进行自保，也就是我们常说的放屁虫。这种虫子光是想想就感觉难以下咽，更别说吃了，不过在贵州这种虫子大受欢迎，并且价格不菲。

二、你有什么认为是黑暗料理的当地美食，吃过后却真香了？

烤蛇有些人对蛇天生有恐惧感，但在百色，一些人工养殖的泥蛇确是当地人的盘中美味。老鼠肉吃老鼠肉并不是新鲜事，早年闹饥荒的时候，只要是肉都要拿来吃掉，何况老鼠也属于害虫之一，既能消灭害虫，又能填饱肚子何乐而不为。只不过近年来那种野生的大老鼠少了，家鼠耗子又很臭，上不了台面。说到百色的美食不得不提一提这两条街“三口井”和“下岗街”三口井的尽头转个弯就到下岗街一直到右江边沿着这两条街从西向东走还有大大小小的商铺错落分布在两侧这里的店面看起来就普普通通的没有华丽的装饰甚至还有些破旧可那又如何对于很多百色人而言下岗街是眷恋这座城市重要原因之一深夜里每一个值得缅怀的味道都是一段故事当夜色降临与三五好友一起有酒有肉畅饮一杯聊聊天、谈谈人生兴致来时，互诉一句气氛瞬间被点燃。

三、传统地方小吃有哪些知名的黑暗料理？

我们中国美食众多，说起福建我们能想到什么美食呢？当然是“全国连锁”著名美食沙县小吃，这简直是全国每个地方都有的，但是说起来福建也不仅仅只有“平价”类美食。

还有佛跳墙，也是福建名菜，想当初小妖知道佛跳墙还是从周星驰《食神》这部电影才知道的。福建人对于吃还是有研究的，在当地其实除了各种已经被大家了解的美食之外，还有很多特色小吃是少部分了解的。

虽然说广东人吃福建人，但是福建也是有着自己的“特色”小吃的，有一种小吃就是这样的，吃起来美味，但是可能在别人看起来也是比较重口味，可能有些人就会想到，谁吃谁可能还不一定呢。这种小吃就是福建传统美食小吃土笋冻。对于喜欢的人来说这可是美味，然而不敢吃的话，土笋冻那就是黑暗料理了。沙虫也是经过彻底清理之后才下锅熬煮的。吃土笋冻的时候，只要淋上一些酱油，陈醋，再加上一些蒜泥就可以吃了。土笋吃起来的口感爽脆，味道鲜美，而冻吃起来的口感有点像猪皮冻，吃起来倒是很清凉。

“牛瘪火锅”是贵州黔东南地区的美食，只有在当地才能吃到最正宗的。在宰杀前用上等的青草加中草药材喂饱牛，宰杀后把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出来，挤出其中液体，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬后食用。

在东南亚一些地区，当地居民非常偏爱一种俗称鸭胎蛋的美食。这种美食把未完全发育成型的鸭胚胎煮熟后，从壳里直接舀着吃或者配着啤酒吃。