一、云南建水有哪些小吃，分别哪些店的最出名？
建水的小吃很多，过桥米线，酸汤萝卜，凉勺粉，都很好吃
如果来建水，吃凉
勺粉还是去建水的木瓜老店旁边的那家店，那店是个老店了，我很小的时候就经
常去吃的，味道正！ 西门的烧豆腐 工人俱乐部的梭粉 大碗米线
白天你就是出去游玩，晚上就是去听听建水的“沙莜腔”，还有晚上可以去吃建
水的烧烤，很爽的~ 兰波吃烧烤（在人民商场对面，分店在永祯路），或者在老
电影院有家姚记烧烤也不错，
二、建水的特色小吃不错！
建水燕窝酥 燕窝酥是云南地方的传统名点，已有上百年的历史,其渊源出自建水。 相传，清代末年建水县城隍庙附近有一吴姓，人称吴老板，开了一个“荣香斋”的店铺，以制作糕点为业，曾创制出“狮子糕”和“麒麟玉书”两种名点而颇有名气。该县有位进士名叫朱渭卿，在朝廷做过大官，他在本县仿照《红楼梦》里的大观园建起了一座家族大院，落成之日，大摆宴席。吴老板也被邀去作客。酒过三巡，朱渭卿便招待客人吃燕窝稀饭，还特地走到吴老板席间问：“味道如何？”一桌人忙起身恭维道：“善哉！美哉！”朱渭卿说：“比起吴老板的名点可就差了”，并提示吴老板可制作象燕窝一样的酥饼。吴老板回家后，反复琢磨试制，终于制成了“燕窝酥”。 燕窝酥以面粉、猪油、白糖等为原料。首先将面粉和猪油放在一起揉匀作皮，包上酥料，擀成长形，做成筒形，再捏成口小底大、厚薄均匀的罄窝形，放入油锅中炸至酥脆，但仍保持其白色，捞出后罄底朝天摆好，筛上白砂糖即可。 燕窝酥形似燕窝，白色的窝底上有雪花，十分美观，并具有香酥松脆、入口即化之特点，是老少皆宜的佳品。
三、炭火烧烤建水烧烤的做法大全怎么做好吃味道正宗哪里有
食材
主料前腿夹心肉500g鸡中翅500g秋刀鱼500g 辅料姜适量大蒜适量精盐适量酱油适量鸡精适量白糖适量陈醋适量
步骤
1.把买来的前腿肉切片后，腌制半天，前腿肉带的油不油腻，而且烧烤后刚刚好不会显得肉很硬，有些油吃起来甚至的脆的感觉。用：姜，大蒜，精盐，酱油，鸡精，白糖，陈醋，腌制。腌制半天后再用竹签串起来备用
2.鸡翅两边用小刀割两刀，这样比较快熟，用：姜，大蒜，精盐，酱油，鸡精，白糖，陈醋，腌制。腌制半天后再用竹签串起来备用
3.秋刀鱼切成两端段，家用的炉子比较少，切成两段比较好烤，把里面内脏清洗干净，用：姜，大蒜，精盐，酱油，鸡精，白糖，陈醋，腌制。腌制半天后再用竹签串起来备用
4.起好炭火，放平时炒菜的灶台上，打开油烟机，记得通风一定要好哦，不然有危险的。
5.在烧烤的时候往上面喷可乐，这个步骤很重要，可以防止肉烤糊了，也可以增加味道，然后可以去买瓶烧烤酱或者沙茶酱加上可乐和油，调成酱料往肉上涂抹。
6.正常酱料涂抹两遍，可乐喷两遍就可以了。香喷喷的炭火烧烤就上桌啦
四、请问云南建水镇哪里的烧烤最好吃？？
建水大头店烧烤：云南省红河哈尼族彝族自治州建水县临安镇永祯路328号
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五、昆明边上这座好吃的小城，值得你专程安排一趟云南之行
不得不说，云南是一个去多少次都不会厌的地方，要风景有风景，要 美食 有 美食 ，也从来不缺好酒店。去年国内疫情有了好转之后，憋了几个月的我和咸鱼就一起组队去了趟云南。
作为国内 旅游 资源最丰富的省份之一，云南也占据了不少人小时候跟团游的记忆，但它的好可不是传统的“昆大丽跟团游”跑跑景点能展现的。
像昆明、丽江、大理、腾冲、西双版纳这几个比较火的旅行目的地，之前咱们都写过，其实云南还有不少宝藏小城，我会更推荐将它们和几个大城市连在一起玩，整趟旅程也更丰富些。
比如之前我们写过的边境小城 这座低调的云南边境小城，不少人居然周末打飞的也要去吃一趟 ， 美食 多到不少人周末打一趟飞的也要去吃，还有各种充满东南亚风情的寺庙，因为距离腾冲不远，可以一起安排上。
再比如位于大理和丽江中间的千年古镇 大理和丽江之间，还藏着这样一个世外桃源？ ，是茶马古道中现今保留最完整的一处驿站，绝对是一个值得慢慢逛的地方。
还有昆明周边的几个目的地，比如弥勒、普者黑、蒙自，还有今天我们要说的 建水 。
地图@日子的日子
建水隶属于云南红河哈尼族彝族自治州，距离昆明并不算远，非常适合带上一起玩。建水的 历史 十分悠久，它还有一个名字叫临安，很多人会发出疑问，临安不是杭州的么，什么时候又成了云南的了。
作家于坚在《建水记》中给出了解释：
云南建水城，古称临安。临安本是杭州，那个中国天堂的旧称，云南建水这个临安是明代命名的。就像欧洲移民到了北美大陆，沿用欧陆地名而取的‘新奥尔良’‘新英格兰’一样，建水这个临安是一个新临安。
@ridamuji
在我看来，建水是一座当之无愧的 美食 之城，烧烤和豆腐闻名全国，《锋味》和《舌尖》都在这里进行过拍摄，说起那些专程为了吃值得一去的地方，它同样值得拥有姓名。到底有多好吃，往下看就知道了。
建水豆腐
说起建水，第一个不能不提的就是豆腐，豆腐自古就很出名。民谣有云： “云南臭豆腐，要数临安府(临安即建水)。闻着臭，吃着香，胀鼓圆圆黄灿灿，四棱八角讨人想，三顿不吃心就慌。”
豆腐好吃的原因在于原料和制作手法，选用又大又圆的白皮黄豆，加上古井里的泉水点制成豆腐，再用纱布包成一寸见方的小块，挤去多余的水制成。
因为新鲜豆腐自带酸味，将做好的豆腐静置发酵后便成了臭豆腐，口感更加绵密，风味也更独特，只需简单地烤制便能最大限度地保留最本真的味道。
烧豆腐的过程也同样有趣，一个个像小枕头一样的豆腐放在烤盘上，烤熟之后蘸上蘸水，外表焦脆，内里却是洁白又细嫩。
古城里的豆腐摊上，除了当地人最常吃的臭豆腐，还会卖包浆豆腐和干豆腐，每一家味道都不同，主要是蘸水或者干料不同，每家都有自己秘制的配方，但大体味道都不差，吃的时候先把豆腐从中间掰开再蘸料，更入味。
推荐店铺：
勺粉老店（除了烤豆腐，烤洋芋也很不错）
味道临安（在勺粉老店对面，建水必吃，蘸料需要加五毛钱）
建水烧烤
红河州烧烤是云南烧烤的重要门派之一，而其中的代表就是建水烧烤。来建水要是不安排一顿烧烤，真的说不过去。
来建水吃烧烤，大可挑自己喜欢的食材随便点，基本不会踩雷，非要推荐的话，除了豆腐和平常常见的牛羊肉，鸭舌、肥肠、鸡脚、茄子还有罗非鱼是一定要点的。
鸭舌事先卤过十分入味；肥肠处理得干干净净，入口一点不腻；鸡脚烤到脆脆的，咔擦咔擦一个接一个；茄子洒满了料粉，根本停不下来；罗非鱼表皮烤得焦焦的，和啤酒是绝配。
如果碰上烧烤摊上有卖炒粉的，记得一定要点上一份，酸辣鲜甜，是充满惊喜的味道。和朋友一起坐在路边，吃吃烧烤，侃侃大山，快意人生说的大概就是这幅场景吧。
推荐店铺：
阿毛清真烧烤（开了二十年的老字号，名气很大，曾上过《十二道锋味》）
肖波烧烤（本地人强烈推荐的店，价格实惠又好吃）
紫陶街夜市（基本都是本地人的摊，挑人多的去吃大多不会出错）
过桥米线
云南人爱吃米线，最出名的莫过于过桥米线。关于过桥米线的发源地，建水和蒙自争了好几十年，但对于我们吃客来说，答案显然不那么重要，只要好吃就完事儿。
建水人管吃米线叫做甩米线，早上要是不甩一碗米线，总觉得一天里少了点什么。当地的米线口感很好，在汤里泡上半天也不容易烂，入口又十分细软，一点都不觉得硬，所以建水人大多是看不上别处的米线的。
建水米线吃法和普通的过桥米线差不多，最常见的配料是肉片、草芽和豆腐皮，肉片和豆腐皮不用多解释，草芽是建水当地的一种特色蔬菜，图片里一片片白白的就是了，味道比较清甜，和米线非常搭。
若是想来点干的，也可以点上一个破酥包，刚出锅的包子热气腾腾，配上一碗米线汤，不要太美哦。
推荐店铺：
味道临安（带皮小黄牛肉米线，吃过的基本都说好）
花园小吃（朱家花园旁，肠旺米线是本地人最爱）
桥香园（朱家花园后门停车场对面，砂锅米线非常值得一试）
老八碗米线店（汽锅米线很不错，味道很鲜，肉也给得多）
汽锅鸡
建水盛产紫陶，也是汽锅鸡的发源地，借用一下 美食 家汪曾祺书中的话： “汽锅以建水所制者最佳。现在全国出陶器的地方都能造汽锅，如江苏的宜兴。但我觉得用别处出的汽锅蒸出来的鸡，都不如用建水汽锅做出的有味。”
我们在云南吃到的汽锅鸡，大多都是用建水产的紫陶做的，调味虽然很简单，味道可一点不含糊。
推荐店铺：
福籍菜（吃本地菜的一个好去处）
自兴烤鸭凉品店（除了汽锅鸡，店里的曲江烤鸭同样推荐）
卷粉
因为距离越南不远，云南的饮食文化也颇受越南影响，有米线的地方，也一定有卷粉。
记得之前在昆明吃过一家很好吃的李记越南卷粉，建水的也完全不输。
皮薄薄地裹着各种口味的馅料，单吃起来平平无奇，蘸上灵魂蘸水，一下子就升华了，酸酸甜甜的十分开胃。
@你今天又没吃饱吗
推荐店铺：
黄记越南卷筒（有大葱肉、香菇肉、芹菜肉和榨菜四种口味选择，可以混合点）
木瓜凉水
木瓜凉水也是建水的一大特色，有点像四川的冰粉，饭后解腻的最佳选择。做法是用纱布包上木瓜籽，在凉水里揉搓后凝结成像果冻般的质地，加上红糖水就可以吃了。
最地道的吃法是在基础版的木瓜水上再浇一勺玫瑰花糖，或者加一份醪糟，味道比单喝木瓜水要好不少。
卖木瓜凉水的小店里，一般还会有水泡梨，玫瑰凉糕和豆粉汤圆，这几样也都是当地比较特色的甜品，逛街碰到也可以买一份尝尝。
推荐店铺：
木瓜老店（便宜又好喝）
如果你在建水只停留一天，那么上午去逛逛建水古城，下午体验一趟观光小火车是最标准的玩法。
建水古城
建水古城有着六百多年的 历史 ，因为住的多是原住民，所以比起丽江古城和大理古城，更多了一丝生活气息。
说到建水古城，就一定要讲讲古城的城门，东南西北四座城门里，只有东门朝阳楼是从前流传下来的，其他几座都是后来推倒新建的。
朝阳楼也是古城的地标，有着“小天安门”的称号，古城逛吃之旅可以从这里开始。
地图@日子的日子
建水古城里的古建筑和 美食 一样出名，比较值得一去的是朱家花园和建水文庙，文庙很大，规模仅次于山东曲阜文庙。
而朱家花园则是由明末清初当地名门望族朱氏兴建，也被称作“西南边陲大观园”。
在古城散步的时候，你还能看到各种不同形态的井，圆的方的，单眼双眼还有三眼四眼的，无奇不有，因此很多人都说建水是“古井博物馆”。来古城搜寻一下这些富有年代感的古井，也是一件蛮有趣的事儿。
观光小火车
坐观光小火车也是来建水最值得体验的活动之一，起点在朝阳楼北面一公里处的临安站，依次经过双龙桥、乡会桥和团山村，然后原路返回。这个观光小火车的线路和站点设计得很不错，推荐去坐坐。
出城大约十公里，便到了第一站双龙桥，这是当地颇有名气的一座桥，建水人也叫它“十七孔桥”。如果是傍晚来，还能看到日落金桥的景象，非常壮观。
第二站则是乡会桥，候车站还原了民国时期的布置，配上远处的田园风光，景色很美，非常适合拍照。
终点站团山村，也是停留时间最久的一个站，这是一个彝族古村落，完整地保留了十九世纪时的风貌，建筑风格非常有特色。
小火车每天有三班，发车时间分别是上午8点、12点和下午4点，前两站每站停车30分钟，最后的团山村站停车一个半小时。
旺季：软座150/人，硬座120/人
淡季：软座120/人，硬座100/人
/tips/
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六、过几天到建水古城游玩，谁能给介绍一下建水的美食？
离昆明不太远的地方， 有这么一个古城，是一座历史文化名城，传承了差不多有1300多年，至今仍保存有50多座古建筑，吸引了很多游客来此参观。这座古城就是建水古城，别名巴甸，历尽沧桑，这些古建筑有相当高的历史价值和艺术价值。除了这些人文瑰宝外，建水的很多美食也不容错过，下面给大家分享一下到了建水有哪些美食是要品尝一下的。
1、汽锅鸡
汽锅宴是建水的著名美食，闻名已久，其中最著名的当属汽锅鸡，这种美食已经传遍整个云南。汽锅为建水独特的烹饪用炊具，烹饪时置入收拾干净的鸡块，不加水，置于盛水的蒸锅上，用薄纸蘸水将锅盖接合处的缝隙封住。烹出的肉食鲜甜嫩美，原汁原汤，别具风味。
2、建水烧豆腐
烧豆腐是建水的传统特色名吃，早已经名声在外，深受本地人及外来游客的喜爱。这种小吃在建水是随处可见，每个烧豆腐摊都是人来熙往，生意都很火爆。把特制的臭豆腐在炭火上慢慢烧熟，烧时刷些油在豆腐表面，豆腐油黄油黄的，香气飘到很远，蘸以乳腐汁、辣子面、香菜末调成的汁或是辣椒面、盐、花椒面、味精拌成的干料吃，往往有人一气吃数十个还不够，佐酒特妙。
3、建水草芽
草芽是一种水生草本植物，可食用的部分为根茎，与莲藕相似，被当作蔬菜栽培已有一百多年的历史。在建水的各种宴席上，草芽必不可少，当家里有客人到来时，主人亦会亲手做上一桌“草芽宴”以表欢迎。
4、建水燕窝酥
燕窝酥是云南地方的传统名点，已有上百年的历史，其出处就是源自建水。燕窝酥形似燕窝，白色的窝底上有雪花，美观，并具有香酥松脆、入口即化之特点，是老少皆宜的佳品。
5、曲江烤鸭
曲江，是建水县的一个小镇，这里虽不大，却远近闻名，因为这里有一种建水甚至整个红河州都很有名的美食：曲江烤鸭。曲江烤鸭距今已有100多年的历史，经过百年的技艺沉淀，这儿的烤鸭肥瘦相宜，皮酥脆，肉香嫩，光亮油润，色泽红艳，清香离骨，惹人垂诞欲滴。对于红河人来说，一只皮脆肉嫩的曲江烤鸭就是难以割舍的味觉记忆。
6、羊奶菜
说到建水的美食，当然少不了“建水三珍”里提到的羊奶菜。用羊奶菜的嫩叶和嫩尖腌制酱菜，是建水当地居民饮食中，必不可少的传统酱菜之一，可以说就是建水人居家必备的一道不可或缺的开胃菜。用羊奶菜做出的菜肴中，最有名、最好吃又最有特色的，还应该是以羊奶菜打底做出的扣肉最为出名。羊奶菜扣肉成菜色泽嫣红，肉片软嫩不腻，味道溶烂不糜，咸甜馥香浓郁。
以上6道建水美食仅仅是众多美食中的一小部分，建水的烧烤、泡糕、燕窝粥、临安粉等也很有味道，值得一尝，欢迎大家留言补充。
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