六盘水的节日风俗 饮食文化
一、六盘水节日风俗
1、长角苗风情
距六枝特区中心区50km的梭戛乡居住着一支鲜为人知的“长角苗”，目前有700余户4600余人，分布在12个村寨，其中8个在六枝，4个在毕节织金。他们过着神秘而原始的部落式生活，其民族文化、风情又风物仍保留着古老的习俗，独特之处在于妇女头顶上戴有1尺5寸至．2尺的形似长角的大木梳，两角高于头顶两侧，角上缠绕着2-4公斤重的头发（人发搓成细发线叭形成奇异的头饰，此外仍保留“刻竹记事”和刺绣、蜡染手工艺及不与外族人通婚等习俗，服饰中图案花饰十分精美考究。1998年10月31日由中国和娜威合作建造的我国第一座民俗生态博物馆在该村落成开馆。
2、彝族过大年
六月二十三，我村彝族集体举行“打老牛”，据说：彝族过大年本来是六月二十四日，因老祖先很贫穷，头天就去偷了别人家的牛，实在等不急，就怕被找到，所以提前一天就过了，第二天要背着牛头去贡，实在无法掩饰，就用背兜背着牛头，假装是背着孩子，嘴里念着“小妹乖乖、小妹乖乖”……所以流传了一个典故“背着牛头不认帐”．传说归传说，回过头看我们祖先留下的习俗，六月二十三这天，彝村寨集体举行“打老黄牛”，祭牛山，连续闲耍两天。届时先在养牛人家住屋的阴沟脚搭台子，用糯米饭团喂牛，然后用羊毛草辫裹夹苎麻打响鞭送牛上山，到山上祭台前供上染成红、黄两色的糯米饭，当场杀牛祭献，头家点香祈祷：“山神土地老魔魔，保佑平平安安，保佑清清净净，保佑五谷丰登。”杀牛祭祀后，分肉回家和亲朋好友共同用餐，分肉前，又宰一只鸡，有头家把鸡脚捆扎一起丢在人前，丢在哪家人跟前，由此产生了第二年的头家。
3、丢花包
花包最早的是以花布包作球形，后改为枕形。有的一侧钉有提绳，有的边沿缀有花边和“耍须”。枕袋内装小豆、米糠或棉花籽。各地丢花包都有固定的时间和地点，时间多在春节期间、六月六和七月半等节日。届时，布依族姑娘们打扮得格外漂亮，小伙子们也身穿新衣裳，吹着树叶，弹着月琴，高高兴兴地来到花场上，举行别具风趣的丢包活动。开始丢包时，青年男女各站一排，相距十余米，互向异性投掷，一会儿只见空中彩袋飞舞，煞是好看。渐渐地，花包不是随意抛玩，而是只向自己爱慕的对象投去，对方也愿多向自己投掷，就是有情意的表示。花包过肩时可以不接，如果不过肩而没有接住，给对方一件礼品，银簪、项圈、手镯、戒指等均可，这些礼品便是爱情的信物。此外可以相邀幽会，借以互相了解加深感情。所以在布依族人民中，丢花包不仅是一项有趣味的节日游戏，也是青年男女表示爱情的一种交际方式。
4、盘县鸡场坪傩舞
傩，旧指迎神赛会，俗称跳神，以驱邪纳祥为内容，由信神者请舞者到家活动。舞为群舞，踩坛设在堂屋神龛前，跑坛设在屋外院坝中。舞者头戴花冠和面具，身着法衣，手执扇鼓（俗称羊皮鼓），围坛而跳。舞步有沉感，队形多变，鼓声宏亮，节奏急促。整个过程中，参舞者配合默契，动作潇洒，起伏有致。傩舞含有迷信色彩，但舞步多源于生活，如“羚羊戏打”、“犀牛望月”、“五马穿梭”、“黄莺晒翅”、“黄龙摆尾”、“仙人搭桥”、“上刀山”等数十种，鸡场坪公傩舞班子曾多次在省内演出获奖，故也把该乡称为傩舞之乡。
5、四印苗风情
四印苗风情位于六枝新窑乡牛场坝寨，距城30公里，这里的苗族妇女服饰别具特色，衣饰颜色多为深兰色或黑色，短服长裙，最大特点是短服和衣袖上，都绣有色彩鲜艳的四块正方形图案，犹如四个精美的方印，故称四印苗，四印苗刺绣蜡染，色泽和谐，精美大方，芦笙歌舞也独具风彩。四印苗风情位于六枝新窑乡牛场坝寨，距城30公里，这里的苗族妇女服饰别具特色，衣饰颜色多为深兰色或黑色，短服长裙，最大特点是短服和衣袖上，都绣有色彩鲜艳的四块正方形图案，犹如四个精美的方印，故称四印苗，四印苗刺绣蜡染，色泽和谐，精美大方，芦笙歌舞也独具风彩。
6、芦笙舞
市境内的苗族芦笙舞种类繁多，参跳人数不一，基本动作较多，大多是生产生活场景的再现。其次，难度较大，技巧性强，以独特的“矮桩功”著称。但，无论哪种形式，均要求舞者边吹边跳，声不断，舞不停，一气呵成跳完所跳舞蹈的全套动作。特别是水城南开、青林一带“小花苗”支系民族的芦笙舞，历史上以技艺精湛、舞艺高难、意味独特、高手云集而著称，在苗族芦笙舞系中形成以技取胜的一大流派，在全省和全国均享有较高声誉，是黔西北苗族芦笙舞的典型代表，被誉为“外国人学不了，中国人跳不好”的民间舞蹈艺术。已故芦笙舞表演艺术家张文友和今天在南开、青林一带较为活跃的张绍学、祝兴荣、祝兴志、祝明学、祝兴旭、王贵明、张发喜、王国志、杨贵华等为苗族芦笙舞的代表艺人。
7、盘县新民羊店“鱼龙化石村”
该村位于盘县新民乡12公里处的鱼龙村。2004年7月，中科院地质与地球物理研究所的张寿越（岩溶地质专家）、黄尉文（古化石专家）、李继亮（地质构造专家）、袁宝印（文物专家）等教授发现后，经加拿大、德国专家考察认定，该村出土的混鱼龙、鱼龙、鱼类化石、幻龙、贵州龙等化石，为距今2.33亿年――2.4亿年的太古化石，占地面积约2平方公里。其中，“贵州龙”化石比现在在贵州省博物馆保藏的“贵州龙”化石还早400万年，比关岭的早500万年。
8、水城农民画
水城农民画是根植于生活在这片土地上各民族的刺绣、蜡染、剪纸、雕刻等民间艺术土壤之中，这些作品或表达本民族的历史，或表达本民族的宗教信仰，或表现自己的喜怒哀乐；他们把这种情绪或表现在满足自己物质生活需要的衣物上，或表现在满足自己精神生活的纸上，这就是水城农民画的来源。
9、民间戏曲
水境内流传的民间戏剧、曲艺主要分两大类。一类是地方长期流传的特有形式，如六枝特区境内的地戏，水城县、盘县境内的傩戏（端公戏），水城县彝族中盛行的盘歌说唱表演以及全市范围内均有流传的花灯等。另一类是外地传入的剧目曲种，如传入较早的文琴坐唱、唱道情等，在六盘水已有较长的历史。传入较晚的有相声、评书、快板、对口词、数来宝、锣鼓词、三句半等较为普及的现代群众曲艺。此外，尚有60年代后随着“三线建设”全面开展后在各地厂矿、城镇流行的各种外来剧目形式，如山东快书、河南坠子、四川清音、北方大鼓、江南评弹等等。
10、折溪傩戏
折溪乡位于六枝特区以南45公里，每到农历正月初三至三月初三，折溪乡彝族同胞义务为村民演出，祭神驱鬼，其主要特色是全堂面具，傩面具集神、鬼、人于一体，扮相栩栩，突出人物性格，每逢演出，观者涌跃，热闹异常。
11、采花洞相亲
盘县特区马场乡滑石板村距县城45公里，该村东侧山腰有一洞，洞口北向，拱为半圆，拱跨14米，高3米，洞深60余米，洞内钟乳石发育完全，无奇不有，每年正月初一到十五，邻村邻县数千苗胞聚集于此，唱情歌，吹芦笙、直箫，边吹边歌，人头涌动，不少男女青年以这种方式谈情说爱，寻求对象，故名“采花洞”。
二、六盘水饮食文化
六盘水饮食文化具有地域性强、品类多样、文化内涵丰富、烹饪技艺灵活、肴馔制作独特、区域风格历史传承性和多元复合性等特点。主要名优小吃有：水城烙锅、水城羊肉粉、蒸蒸糕、郎岱酱、荷叶糯米鸡等等。
六盘水好吃有特色的小吃?
美食：羊肉粉,烙锅
全有福烙锅.贵州六盘水六盘水市美食小吃
享有西部一绝美食荣誉的全有福烙锅可谓凉都美食的一张王牌。2001年，水城全有福烙锅店被中央电视台评选为中国西部特色饮食，并命名为“西部一绝”，2003年，全有福烙锅店在首届中国民间民族菜肴华西美食节上，以总分第四的较大优势在包括台湾在内的114个队中脱颖而出，获特别金奖。这是贵州的骄傲更是凉都的骄傲。全有福烙锅品牌的打造促进了六盘水饮食行业的发展，使其产生了质的飞越。外地人开始对六盘水有了新的认识，对六盘水的美食产生了浓厚的兴趣。
说起烙锅店，在凉都就有400多家。水城烙锅产生于民间，流传于民间，具有鲜明的地域特色、风味特色和浓郁的乡土气息。据说， 水城烙锅始于清代，至今有300多年历史。传说，平西王吴三桂调兵镇压水西彝族，当地居民为逃避战争，逃进深山，取来瓦片，架在火上用生菜油烤烙土豆及其他野菜等食物充饥。不料这竟成了一道美味沿袭下来。只是瓦片换成了平底铁烙锅，可烙的食物有山珍、海味、野菜，有“夜郎一锅容天下”之美誉。
全有福烙锅店是有百年历史的老字号店铺，1953年，水城县人民政府为胡声振1950年开始营业的小店颁发了水城的第1号“饮食企业登记证”（相当于现在的营业执照）。1997年，胡文伦下岗后，对老店进行全面改造，由于顺应市场的卫生、营养要求，该店一举成功，越办越火。由开始只有四口锅，20多平方米的小店发展到三个店，安置待业人员一百多人，每年纳税十多万元，展现了六盘水饮食文化的亮点。
为了让全有福烙锅做大做强，让这一小吃上档次，该店的总经理胡文伦用了几年时间，专心研制出了一种不跳油的新型烙锅。胡经理说，全有福烙锅的美味是大家公认的，但这一小吃要走出凉都，走向全国，并站稳脚跟，必须提高其品味，必须上档次。吃烙锅这一小吃有一个很大的弊病，就是会跳油，食客吃后难免一身油味，甚至衣服上留有油迹。这一弊病必定制约烙锅的发展，所以他想到了研制不跳油烙锅。现在，这一难题得到解决，相信不久的将来，在全国各地都能品尝到这一美味。
时下正是每年一度的凉都消夏文化节，全国首届黔菜美食文化节即将在此举行，全国各地的朋友欢聚凉都，看凉都美景，品天下美食。外地朋友们你可别忘了去尝尝全有福烙锅，来到凉都，不尝全有福烙锅可是一大遗憾
贵州特色小吃盘点
贵州特色小吃盘点
去贵州旅游的`话除了查好各种攻略，还可以了解一下贵州小吃有哪些，旅游的途中不仅可以更好地欣赏，还可以品尝这些地道的小吃。下面随我来了解贵州特色小吃盘点吧。
六盘水小吃：
1. 魔芋锅巴炒肉丝 2. 明虾金鱼酥 3. 苹果酥 4. 鸡丝香菇洋芋粑 5. 凉拌米皮 6. 沓哨馄饨 7.水城烙锅
铜仁小吃：
1. 鸡丝面 2. 铜仁社饭 3. 牛打滚 4. 荞面葡萄 5. 玉米窝窝头 6. 三香包子 7. 刷把头 8. 桂花桐叶果 9.锅巴粉
毕节小吃：
1. 毕节汤圆 2. 威宁荞酥 3. 威宁火腿 4. 威宁炒荞饭 5. 荷叶糍粑 6. 引子煎软饼 7.大方手撕豆腐
黔东南小吃：
1. 施秉绿豆粉 2. 施秉狗肉汤锅 3. 陈年道菜 4. 糕粑藕粉 5. 酸汤龙骨面 6. 乌米倒提粽
黔南小吃：
1. 酸汤鱼火锅 2. 独山盐酸菜 3. 四色甜酒粑 4. 荞蕨象生梨 5. 红袍油糕 6. 香炸玉米饼 7. 雏鸡觅食 8. 清明粑 9. 片鸡粉 10. 开水面 11.冲冲(四声)糕
黔西南小吃：
1. 花江炒粉 2. 花江狗肉 3. 鸡肉汤圆 4. 寿 桃 5. 豆沙窝 6. 香麻洋芋球 7. 鸳鸯酥 8. 鸡肉汤园 9. 泡萝卜 10. 舒家杠子面 11. 刷把头 12. 兴义烤鸭 13. 贞丰糯米饭 14.兴义二块粑
贵阳小吃：
1. 肠旺面 2. 恋爱豆腐果 3. 雷家豆腐园子 4一品大包 5. 丝娃娃 6. 石榴卷 7. 砂锅饭 8. 碗耳糕 9. 鸡肉饼 10. 糖麻圆 11. 酸菜孜耳面 12. 宫爆鸡 13. 糟辣脆皮鱼 14. 宫爆鳝鱼 15. 魔芋锅巴肉丝 16. 凉拌折耳根 17. 酸菜饵块粑 18. 陈年道菜 19. 黄焖野兔 20. 马鞍面条 21. 米豆腐 22. 清镇黄粑 23. 贵阳丝娃娃 24. 蛋黄酥 25. 香煎黄糕粑 26. 豆腐脑 27. 康家脆哨面 28. 花溪王记牛肉粉 29. 软哨面 30. 贵阳鸡肉饼
安顺小吃：
1. 安顺牛肉粉 2. 安顺沙锅粉 3. 镇宁波波糖 4. 五彩珍珠汤 5. 刺猬包 6. 包谷粑 7. 安顺破酥包 8. 香甜太师面 9. 南瓜香米饭 10. 莲蓉小鸡 11. 碗耳糕 12. 付油小包 13. 南瓜包 14. 红油脆哨糯米饭 15. 梅花香芋 16. 荞凉粉
遵义小吃：
1. 遵义羊肉粉 2. 遵义豆花面 3. 遵义米皮 4. 绥阳空心面 5. 遵义鸡蛋糕 6. 黑糯米八宝饭 7. 白丰糕 8. 五彩小花卷 9. 柿子包 10. 山药葫芦 11. 金鱼饺 12. 蕨菜鸡饼 13. 菊花酥 14. 鸿运南瓜酥
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贵州有什么特色小吃？
贵州是多民族聚居的省份，小吃特别丰富，下面介绍几款特别受欢迎的小吃。
波波糖：波波糖始创于咸丰年间，最初为苗族王宫中的宫廷小点，后来其制作方法流传出来，经过不断加工，才形成今天的波波糖。波波糖主要特点是香、甜、脆，色泽麦黄，食之口内久留芝麻的清香。
牛肉粉：牛肉粉以贵阳花溪地区最有特色，由多种名贵中草药精心严格制作，做出的牛肉粉与众不同，汤鲜味美，肉香，吃过的人赞不绝口。
荞凉粉：荞凉粉是贵州的一道名小吃，男女老少都喜欢。全省各地均有荞凉粉，以安顺地区和毕节地区的荞凉粉最具特色。荞凉粉是用荞麦打去壳，干磨成粉按1:4的比例加水和适量的明矾水调匀，下锅用微火慢慢边煮边搅，煮熟冷却而成。
黄粑：贵州特色传统小吃，以清镇和遵义两地区的黄粑最有特色，黄粑颜色金黄，黄粑中的糯米透亮，糯米香、黄豆香、竹子香、木香混合其香无比，香甜糯软，开胃爽口，回味无穷。
豆花面：豆花面是遵义市独创的传统名小吃，遵义豆花面柔软滑爽，辣香味浓，风味特殊。
鸡辣子：旧州鸡辣子不但色泽好看，而且味道鲜美，麻、辣并兼, 鸡肉肥而不腻，加上红艳艳的辣椒那绝对是冬季的助暖食。
怪噜粉：怪噜粉在一碗米粉中加入超多的配料，所有配料聚于一碗之中，所有的味道相互融合让你一口就能享受N种美味，口味丰富。这就是所谓的“五花八门出美味”，难怪吃过的人都赞不绝口了。
肠旺面：肠旺面是贵州极负盛名的一种传统风味面食。在贵州众多的小吃中，以色、香、味“三绝”而著称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。
贵州各地的特色美食有哪些？
贵州9个市州最特色 美食 大盘点！
贵州省现设6个省辖市，3个自治州，每个市州都有自己的特色 美食 ，赶紧来看看下面有没有你家乡的味道！
遵义市
虾子羊肉粉
鸡蛋糕
豆花面
遵义黄粑
乌江片片鱼
遵义米皮
鸭溪凉粉
习水豆腐皮火锅
赤水筒筒笋
安顺市
安顺夺夺粉
安顺裹卷
镇宁波波糖
小锅凉粉
水晶凉粉
破酥包
碗儿糕
花江剪粉
腊肉血豆腐
六盘水市
水城烙锅
水城羊肉粉
六枝岩脚面
盘县刺梨果脯
盘县燃面
脆哨面
怪噜粗粉
四格乌洋芋
小米渣
毕节市
大方手撕豆腐
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毕节苦荞粑
毕节酸菜
毕节汤圆
威宁火腿
威宁小粑粑
毕节凉糕
织金荞凉粉
猪米肠
铜仁市
锅巴粉
酸扎鱼
玉屏社饭
绿豆粉
松桃米豆腐
凉米虾
松桃卤鸭
包谷酸辣子
酸芋荷
贵阳市
辣子鸡
肠旺面
丝娃娃
洋芋粑
花溪牛肉粉
老贵阳素粉
恋爱豆腐果
青岩猪脚
凉拌鸡血
黔西南州
豆花炝锅鱼
安龙驴打滚
鸡肉汤圆
兴义二块粑
兴义三合汤
兴义刷把头
贞丰糯米饭
安龙凉剪粉
抓饼
黔东南州
下司酸汤鱼
凯里红酸汤
剑河藠头
镇远烤鱼
炸厥粑
台江姊妹饭
羊瘪
三穗血浆鸭
炒香虫
黔南州
都匀冲冲糕
都匀糟辣酸
虾酸牛肉
螺蛳粉
酸汤粉
黑糯米八宝饭
独山臭酸
惠水马肉
墨冲角角鱼
这么多独特的家乡 美食 ，你最终爱哪一个？
欢迎各位吃货补充推荐！
我是上海人一开始不怎么接触贵州的 美食 ，有一次去贵州凯里出差，有那么一个地方好像叫中博，里面有一家七里香的砂锅粉真的太好吃了 ，现在身在上海的我还在回味着那个味道，而且我还想告诉那些没有去过贵州的人，贵州这地方虽然有点落后但是贵州的人真的热情好客大方，有些时候我感觉我们上海人还没有贵州人好
众所周知，贵州是个好吃的城市，贵州的九个市州也分别有着不同的 美食 ，小贰替你搜罗了一番。
毕节市
毕节汤圆 ——多种芯馅，有糯软爽滑的，有甜润清凉的，有肉质干香的，有果味浓郁的。
夜郎八卦鸡 ——用来预测吉凶祸福的习俗，味醇香，汤鲜美，肉嫩滑。
威宁炒芥饭 ——用燕麦粒跟大米或小米做成的饭、配上辣子和熟火腿炒制，四色相映，风味独特。
王傻子烧鸡 ——先晾干后油炸再进行卤制煮熟，肉质鲜嫩，营养丰富，老少皆宜。
遵义市
羊肉粉 ——清香扑鼻，鲜美醇厚，令人垂涎三尺。
红油面皮 ——姜蒜水配着2厘米长的长条，味道浓郁，适合爱吃辣的小伙伴。
豆花面 ——当地人的独创，咸鲜适口。
洋芋粑粑 ——大街小巷皆可看到的一道小吃，既爽口又入味。
恋爱豆腐 ——烤制的豆腐，鲜辣爽滑，满口喷香。
鸡蛋糕 ——外酥里嫩，香甜美味。
贵阳市
烙锅 ——将菜和肉放在特制的铁锅上边烙边吃，加上灵魂蘸水，撩动人的心弦。
烧烤 ——贵阳的烧烤特色在于蘸水，特别推荐酱爆肉，绝了~
酸汤鱼 ——红彤彤的酸汤鱼，是贵阳人餐桌上的名片。
黔东南苗族侗族自治州
米豆腐 ——黔东南特色小吃，味道醇厚，口感丰富。
下司狗肉 ——肉质鲜嫩，味道鲜美。
蕨菜炒腊肉 ——香甜可口，营养丰富。
卷粉 ——味道鲜美，风味独特。
鸡稀饭 ——味道鲜美，营养丰富。
灰碱粑 ——味道软糯，醇香可口。
黔南布依族苗族自治州
江口豆腐干 ——制作独特， 历史 悠久。
芥灰豆腐 ——风味独特，极富盛誉。
萝卜羊 ——肉质鲜嫩，无膻味，营养丰富。
琥珀糕 ——俗称合叶糕，又称搭梁粑，色香味形独特，极富民族特色。
铜仁市
铜仁社饭 ——糯米、大米、腊肉、青蒿、野葱，软糯弹牙。
凉拌折耳根 ——酸辣爽脆，清热解毒，配上社饭，别有一番滋味。
米虾 ——米豆腐品种之一，养颜开胃，酸辣可口。
油粑粑 ——铜仁最传统的早餐之一，外脆里嫩，焦香四溢。
六盘水市
水城羊肉粉 ——滚烫的羊肉粉，直叫人酣畅淋漓。
盘县火腿 ——皮色金黄、肉色红润鲜嫩，吃起来油而不腻。
糯米鸡 ——清香扑鼻，润滑可口。
青豆腐 ——鲜嫩的青大豆配以嫩南瓜，清甜爽口。
燃面 ——因其油重无水，故称燃面，美味可口。
黔西南布依族苗族自治州
兴义饵块粑 ——最好的粳米和糯米，软糯可口。
兴义刷把头 ——用料考究，做工精细。
兴义肠旺粉 ——风味独特，距今已有一百多年 历史 。
舒记杠子面 ——“压面”和“切面”，劲道十足。
安顺市
怪噜菜 ——色香味俱全，美味十足。
花江狗肉 ——皮滑肉嫩，汤醇味厚。
裹卷 ——香辣爽口，开胃生津。
波波糖 ——香甜酥脆，香酥可口。
遵义虾子羊肉粉，凯里酸汤鱼，花溪狗肉，大方臭豆腐
凯里柴火酸汤稻花鱼
小葱今天带大家走进贵阳，多彩贵州，最美贵阳，贵阳位于贵州省，是贵州的经济政治文化中心，在这里不仅有数不完的美景，欣赏不完的民族文化，更有吃不完的 美食 。
来欣赏一下贵州美景吧！
贵州景色
接下来小葱带你体会贵阳 美食 ！
酸汤鱼
小葱一直以来对酸的都很感兴趣，酸汤鱼是苗族独有的食品，入口酸味鲜美，辣劲十足，令人胃口大开。酸汤是用烧开的米泔水酿制而成的，汤里有特产糟辣椒和本地许多有营养的中草药，再加入番茄酸烹出自然酸汤，上好的酸汤应为白色。如再加些黄豆芽、小竹笋和野葱作辅料，风味就更加独特。
肠旺面
肠旺面是贵阳极负盛名的一种风味小吃，它是由猪大肠、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁调配而成。5-8元/碗，可加面加鸡，另算钱，肠旺面严格说来得用手擀鸡蛋面为原料，以猪的大肠和血作配料，加上特制的辣椒油，味道鲜辣，面的劲道好，有嚼头。 “肠旺”是“常旺”的谐音，寓意吉祥。汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻，辣而不猛，回味悠长。在贵阳市内各粉面店都有。
酸汤丝娃娃
丝娃娃，是用一张手工烙制的巴掌大面皮，将豆芽、黄瓜、胡萝卜等等时令蔬菜一股脑全部包起来，加几粒炸得金黄的豆子进去，浇上一小勺贵州特有的糊辣椒蘸水，赶紧塞进嘴里大嚼特嚼，那满口的香辣酥脆，令人久久不能忘记。这种小吃，因面皮包好菜丝时的形状酷似襁褓中的婴儿，人们于是就给它起了个形象的名字——“丝娃娃”。
豆腐圆子
接下来小葱带你吃一样好玩的-豆腐圆子，豆腐圆子是很有特色的贵州特色小吃，其中以雷家豆腐圆子最为出名。雷家豆腐圆子以豆腐为主要材料，烹饪的做法软炸为主，口味属于家常味。圆子有近似黄金的松脆外皮，内里裹着的是柔软细滑的豆腐馅料，泾渭分明，它的做法让人惊异。和着用酸萝卜和折耳根等材料调好的微辣酱汁，味道爽口，多吃也不腻。
米豆腐
米豆腐是贵阳传统的夏令清凉小吃，是用当年的新米经水浸泡后打磨成浆，在文火上加热煮沸用卤水点制而成。食用时切成2-3寸的长条，放上葱花、姜末、蒜泥水、黄豆、云南黑大头菜、酱油、食醋，最后淋上红油香辣，一碗消暑解馋的食品令你欲罢不能。
凉拌折耳根
这东西的味道真不敢恭维，当然喜欢的很喜欢，讨厌的很讨厌，折耳根，又名鱼腥草、狗点耳、狗心草。有特殊的香气，富含多种营养成分，脂肪、碳水化合物、蛋白质、羊脂酸、甲基正壬酮、月桂油烯等等，有益身体 健康 。折耳根也是一味中药材，有利尿消种、开胃理气、清热解毒、消肿疗疮、健胃消食、提高机体免疫力的疗效。贵州人喜欢把折耳根用凉拌的方式来入菜，是平时餐桌上必不可少的一道菜。
多彩贵州，最美贵阳，这句话说的没错，贵阳最为贵州的中心，融合和最多的美景，更有吃不完的 美食 ，有机会你也要来贵州玩玩哦！
贵阳小吃列表:
1. 肠旺面 · 2. 恋爱豆腐果 · 3. 雷家豆腐园子 4. 一品大包 · 5. 丝娃娃· 6. 石榴卷· 7. 砂锅饭 8. 碗耳糕· 9. 鸡肉饼 · 10. 糖麻圆· 11. 酸菜孜耳面 12. 宫爆鸡· 13. 糟辣脆皮鱼· 14. 宫爆鳝鱼 15. 魔芋锅巴肉丝· 16. 凉拌折耳根· 17. 酸菜饵块粑 18. 陈年道菜 · 19. 黄焖野兔· 20. 马鞍面条 21. 米豆腐 · 22. 清镇黄粑 · 23. 贵阳丝娃娃 24. 蛋黄酥· 25. 香煎黄糕粑· 26. 豆腐脑· 27. 康家脆哨面 28. 花溪王记牛肉粉· 29. 软哨面· 30. 贵阳鸡肉饼
安顺小吃列表：
1. 安顺牛肉粉 · 2. 安顺沙锅粉 · 3. 镇宁波波糖 4. 五彩珍珠汤 · 5. 刺猬包· 6. 包谷粑· 7. 安顺破酥包 8. 香甜太师面 · 9. 南瓜香米饭 · 10. 莲蓉小鸡 11. 碗耳糕· 12. 付油小包· 13. 南瓜包· 14. 红油脆哨糯米饭 15. 梅花香芋· 16. 荞凉粉
遵义小吃：
1. 遵义羊肉粉· 2. 遵义豆花面 · 3. 遵义米皮 4. 绥阳空心面 · 5. 遵义鸡蛋糕 · 6. 黑糯米八宝饭 7. 白丰糕· 8. 五彩小花卷· 9. 柿子包 · 10. 山药葫芦 11. 金鱼饺 · 12. 蕨菜鸡饼· 13. 菊花酥· 14. 鸿运南瓜酥
六盘水小吃：
1. 魔芋锅巴炒肉丝· 2. 明虾金鱼酥 · 3. 苹果酥 4. 鸡丝香菇洋芋粑· 5. 凉拌米皮· 6. 沓哨馄饨
铜仁小吃：
1. 鸡丝面 · 2. 铜仁社饭 · 3. 牛打滚· 4. 荞面葡萄
5. 玉米窝窝头· 6. 三香包子· 7. 刷把头· 8. 桂花桐叶果
毕节小吃：
1. 毕节汤圆 · 2. 威宁荞酥· 3. 威宁火腿 4. 威宁炒荞饭· 5. 荷叶糍粑 · 6. 引子煎软饼
黔东南小吃：
1. 施秉绿豆粉 · 2. 施秉狗肉汤锅· 3. 陈年道菜 4. 糕粑藕粉 5. 酸汤龙骨面 6. 乌米倒提粽
黔南小吃列表：
1. 酸汤鱼火锅 · 2. 独山盐酸菜 · 3. 四色甜酒粑 4. 荞蕨象生梨 · 5. 红袍油糕· 6. 香炸玉米饼 7. 雏鸡觅食 · 8. 清明粑· 9. 片鸡粉· 10. 开水面 11.冲冲(四声)糕
黔西南小吃：
1. 花江炒粉 · 2. 花江狗肉 · 3. 鸡肉汤圆 4. 寿 桃 5. 豆沙窝 6. 香麻洋芋球 7. 鸳鸯酥 8. 鸡肉汤园 9. 泡萝卜 10. 舒家杠子面 11. 刷把头 12. 兴义烤鸭 13. 贞丰糯米饭
贵州各族人民都有其传统的饮食习惯和烹调技艺，并形成了风格各具的传统副食品，名点佳肴以及多姿多彩的风味小吃。元代就已闻名的绥阳空心面，明代被世人传颂的威宁荞酥和独山盐酸菜，清代已誉满黔滇的镇宁波波糖，近百年来发展起来的地方小吃，多达千种；至今能在市面上常见的也不下200种。这些食品各有其制作特点，各有其色，香，味，形，且各自记下了有关的乡风里俗和轶闻掌故。
贵州饮食以饮食辣为特色，到贵州 旅游 一定不要错过苗族酸汤鱼，贵州省各地十大 美食 : 贵阳丝娃娃、折耳根炒腊肉、毕节威宁火腿、安顺花江狗肉、黔西南刷把头、黔东南凯里酸汤鱼、从江烤香猪、侗家腌鱼、苗家姊妹饭、六盘水水城烙锅。
1.贵阳 美食
贵阳的饮食主要以麻和辣为特色，最为著名的就是 八大小吃和十大名菜，八大小吃有:肠旺面、丝娃娃、恋爱豆腐果、花溪牛肉粉、豆腐圆子、红油米豆腐、黄粑、豆沙窝。贵阳十大名菜:酸汤鱼、辣子鸡、糟辣脆皮鱼、宫保鸡丁、折耳根炒腊肉、青岩豆腐、小米喳、状元蹄、泡椒板筋、八宝甲鱼。
2.安顺 美食
安顺是个多民族聚居的地方，有著名的黄果树瀑布风景区，安顺小吃比较有名，比如 破酥包、水晶凉粉、养凉粉、油炸粑稀饭、碎肉豆沙粑、酸菜粑、卷粉裹裹、锅渣等小吃， 还有花江狗肉、旧州鸡辣子。
3.遵义 美食
来到遵义一定品尝一下茅台酒，遵义的特色菜有很多来自野菜，小吃有上百年 历史 ，比如最为有名的 羊肉粉、豆花面、鸡蛋糕、筒筒笋、乌江鱼、醋羊肉、凉拌折耳根、遵义黄粑、七彩八宝糯米饭、腊猪脚火锅、遵义五彩小花卷、竹荪乌骨鸡、楠木渡猪嘴鱼、正安张家牛肉烧醋等名吃。
4.毕节
美食
毕节位于高原地区，也属于高寒，所以当地人习惯吃热食，主要以 咸宁火腿、草海细鱼、彝族砸酒、夜郎八卦鸡、纳雍火把鱼、毕节臭豆腐、汤圆、苦养粑、豆腐干、连渣落、威宁草海细鱼等名吃。
5.黔东南
美食
黔东南主要人口以苗族和侗族为主，黔东南饮食主要以酸为主，因为黔东南地形气候比较潮湿等一些原因，吃点酸食可以帮助消化和止泻，苗家村有 酸汤鱼、酸汤菜、苗王鱼、面辣、鸡稀饭、灰菜等， 侗家菜有 牛瘪汤、羊瘪汤、腌鱼、腊肉、油茶、荷叶捆鸡、烤香猪等 ，除了这两家菜还有黔东南风味 美食 镇远道菜、下司狗肉、香茅草烧鱼、重安江酸汤鱼、三穗麻鸭、榕江香羊等。
6.黔西南 美食
黔西南有自己独特的传统 美食 ，有 耳块粑、三合汤、七色粉、鸡肉汤圆、刷把头、舒家杠子面、鸡屎藤粑粑、布依族便当酒、苗家腌鱼、狗肉火锅、兴义羊肉粉、兴义烤鸭、抓饼、肖家烧鸭等 美食 。
贵州的 美食 有：
1、肠旺面：是贵阳极负盛名的一种风味小吃，它是由猪大肠、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁调配而成；
2、糯米饭：用糯米做成的饭就是糯米饭。 糯米饭又叫江米饭，因其香糯粘滑，可加入各种食材， 各有风味，成为风味小吃；
3、耳块粑：采用最好的粳米和糯米混合制成，烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可。耳块粑炒火腿是当地有名的一道菜，加上火腿、酸腌菜末等炒制的耳块粑，浇以甜、咸酱油，拌以少许油辣椒，吃起来香甜浓厚、咸辣醇正；
4、兴义三合汤：是贵州西南布依族苗族自治州的地方风味小吃，流行于兴义、兴仁、贞丰等县市。因以糯米、白云豆、猪脚三种主料烹制而成，故名三合汤；
5、安龙凉剪粉：是一种寻常小吃，因粉皮是用剪刀剪而闻名。
这个你要去问贵州人
