一、惊蛰时节吃什么蔬菜好 试试这三种
蔬菜是很多人都比较喜欢的，特别是到了惊蛰时节，不少人都在寻找养生保健的蔬菜，那么惊蛰时节吃什么蔬菜比较好呢？很多朋友对此都比较疑问，接下来将为大家推荐三种非常适合在惊蛰时节食用的蔬菜，希望可以给各位提供一些参考和帮助
香椿
香椿是一种非常具有特色的食材，不仅可以用来烹调成很多美味特色的菜肴，而且还可以缓解治疗一些病症，药理作用非常突出，可以说是一种医食同源的天然绿色保健食品。现代营养学分析，香椿芽儿的维生素含量，比番茄高1倍以上。香椿中还含有蛋白质、维生素E、钙、磷、铁等多种元素，居木本蔬菜之冠。
韭菜
在惊蛰时节吃点韭菜的话是有很多帮助的，我国中医指出，经常吃韭菜可起到很好的散瘀、活血、解毒的功效。同时建议高血脂患者在日常生活中应该多吃些韭菜，因为它具有很好的降血脂功效，可帮助高血脂患者有效的平稳血脂，并且预防各种并发症。
但是所选择的韭菜必须要保证新鲜优质，选购韭菜时最好选择整株深绿鲜嫩、叶肉厚，不枯黄，不腐伤为佳。假如不马上食用，最好用保鲜膜包起来放进冰箱，可以延长保鲜期。
空心菜
空心菜也是惊蛰时节，非常受欢迎的一种蔬菜，空心菜又名蕹菜。是旋花科植物空心菜的茎叶。中医认为其性寒味甘无毒，入胃、肠二经。能润肠通便，清热凉血，疗疮解毒，为老年肠燥便秘、痔疮便血、疮痈肿毒者最宜。空心菜中粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是由纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用，所以在惊蛰时节，养生保健的话，选择吃点空心菜是非常有益健康的。
但要注意的是，空心菜性寒滑利，故体质虚弱、脾胃虚寒、经常出现腹泻的人不能多吃。空心菜遇热容易变黄、烹调时要充分热锅、大火快抄，不等叶片变软即可熄火盛出，避免营养流失。
以上介绍的这几种蔬菜大家应该都是比较熟悉的，这几种蔬菜不仅常见，而且营养丰富，他们使用的季节主要是在春季，惊蛰时节食用这些蔬菜的话是非常有益于自身健康的，大家可以根据自己平时喜欢的口味来选择烹调这些蔬菜。但是大家不能忽视的就是蔬菜在食用前务必要清洗干净。
二、三种适合惊蛰时节食用的蔬菜推荐
惊蛰时节到了，很多人都非常关心自己的饮食，因为饮食关系到人们的健康，因此需要多方面进行考虑，特别是蔬菜要多吃一些，那么适合惊蛰时节食用的蔬菜到底有哪些呢？接下来将为大家推荐三种，希望能给大家提供一些有效的参考。
惊蛰时节可以吃韭菜
在惊蛰时节，韭菜是非常受欢迎的，而且吃韭菜可以收获很好的保健效果。我国中医指出，经常吃韭菜可起到很好的散瘀、活血、解毒的功效。同时建议高血脂患者在日常生活中应该多吃些韭菜，因为它具有很好的降血脂功效，可帮助高血脂患者有效的平稳血脂，并且预防各种并发症。所以在惊蛰时节，如果想吃蔬菜，那么选择吃韭菜非常有帮助。
惊蛰时节可以吃蕹菜
在惊蛰时节，想要通过蔬菜养生，那么吃雍菜，也就是空心菜是非常适合的。这个时候的空心菜，不但脆嫩多汁、味道鲜美，更是解毒的最好蔬菜。中医认为，空心菜具有很强的解毒功效。它性凉味甘，具有解暑行水、清热解毒、凉血止血、润肠通便等功效，被《南方草本状》誉为“奇蔬”；适用于痔疮、便血、折伤、虫蛇咬伤、淋浊、带下及饮食中毒等症。
惊蛰时节可以吃荠菜
荠菜是非常有名的野菜，在惊蛰时节吃一些荠菜的话也是非常有益健康的，荠菜的营养非常的丰富。荠菜是最早报春的时鲜野菜，春暖花开，正是采摘荠菜的好时节。荠菜是高纤维蔬菜。荠菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。特别是对于老年人来说，也是非常有帮助的，常吃荠菜可护肝，能够名目，吃荠菜对脾气暴躁、血压增高的高血压患者有好处；有凉血止血的作用。
在惊蛰时节吃以上介绍的这三种蔬菜是比较合适的，不仅口感非常好，而且营养也比较丰富，但是所选择的这些蔬菜必须要保证新鲜，而且在烹调前需要清洗干净，以免有农药残留在上面。惊蛰时节，除了吃这些蔬菜以外还有很多，大家可以根据自己的口味喜好来选择。
