绿豆汤的做法怎么熬烂

绿豆有清热解暑的作用，特别适合炎热的夏季煮成绿豆汤来食用，适当加上一些冰糖或者蜂蜜，味道还是非常不错的。里面煮开花的绿豆吃起来口感沙沙的，绿豆皮则有膳食纤维，可以促进消化。做绿豆汤的话，有人喜欢比较烂的绿豆，那么怎么容易熬烂绿豆汤呢？

绿豆汤的做法怎么熬烂

1、浅色绿豆容易腐烂。颜色较深的绿豆是那些储存时间较长的绿豆。它们质地更硬，更难煮。颜色较浅的是新绿豆，比老绿豆更容易煮。

2、将绿豆放入清水中提前浸泡几个小时，然后和水一起倒入锅中，直接大火煮沸，然后中火煮10-15分钟左右，因为浸泡过的绿豆被吸收。水分充足会导致表皮肿胀甚至开裂，煮熟后容易腐烂。

3、绿豆清洗干净后，沥干水分，放入保鲜盒冷冻5-8小时，然后取出放入锅中煮，所以加工后的绿豆也容易煮烂，因为冰箱内干燥和寒冷的环境。如果将绿豆中的水分挤出来，表皮就会出现裂纹。这样的绿豆如果放在水里煮，很快就熟了。

绿豆煮不烂是怎么回事

煮不烂的绿豆被称为“铁绿豆”或“铁豆子”，这种绿豆属于野生或变种绿豆，不易煮烂，也不易发芽。绿豆由种胚和种皮组成，可分为内层和外层。在两个种皮之间，有一个栅栏细胞，其主要成分是钙和酸盐。 如果这两种成分太多，皮会很硬，这样绿豆就不会煮烂了。还有一种绿豆表面覆盖着一层厚厚的角质层，是一种难溶于水的蜡，所以这样的绿豆不会被煮沸。为了避免这种情况，建议炖绿豆的时候用高压锅。

绿豆汤越烂越好吗

绿豆不是越烂越好。正确的做法是将绿豆汤用热水煮沸后，继续煮上3至5分钟后迅速将汤汁捞出。 此时汤汁清澈碧绿，溶解在豆皮中的多酚还没有完全氧化。 解毒清热作用最强。 如果不停下来继续煮，汤的颜色会越来越深，最后变成红色。 但是绿豆汤中的解毒物质已经被氧化，解毒效果大打折扣。 因此，绿豆汤越红，其药性越低。

绿豆汤怎么煮会烂的比较快？

想快速煮烂绿豆，可将绿豆洗干净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。2-3个小时后，绿豆粒会胀大变软，再煮就很易在较短时间内煮烂。

也可以将绿豆先浸泡后冷冻。绿豆先用水浸泡10分钟左右，沥去水分，放入冷冻室，冻成冰块。绿豆浸泡后吸收水分，根据水结成冰体积变大的原理，经过冷冻，把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开，所以能很快煮开花。只是简单的物理变化，营养不会流失的。

扩展资料：

煮得酥烂的绿豆汤具有良好的清热解毒功效。由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排除体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒等也有一定的疗效。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但有很强的清热解毒功效。

现代还常用绿豆汤辅助解毒，例如在日常饮食中多吃些绿豆汤，有一定的祛铅毒功效。此外，喝绿豆汤还有降低血压和胆固醇，防止动脉粥样硬化等功效。

参考资料来源：人民网——绿豆怎么煮容易烂？夏天喝绿豆汤的好处

煮绿豆汤时，如何煮才能够烂熟？

煮绿豆汤时，先浸泡绿豆，然后冷冻之后再煮才能够烂熟。

将绿豆在水中浸泡约10分钟，沥干水分，将其放入冰箱，并用冰冷冻。将生豆浸泡后，将生豆冷冻，然后以吸收水和水形成大量冰的原理分裂。将破裂的绿豆撒在热水中，使其迅速煮沸。请放心。这只是一种物理变化，没有营养损失。

煮青豆时，将水加到批次中。首先，加入少量水使绿豆煮沸，然后加入适量的水使绿豆汤煮沸并将其改变为中火。此时，应继续搅拌以防止糊锅，中间水位低，并且水可以更新，从而缩短了绿豆的煮沸时间。浸泡时，用热水浸泡，绿豆在短时间内煮沸。分几步加水。加少量水，煮沸绿豆，加大量水煮沸绿豆汤，以减少绿豆的成熟时间。

将绿豆洗净，沥干水分，将砂锅加水煮沸，加入绿豆，水应淹没过绿豆约一两公分；用大火煮。当汤快要熬干时，加沸水，盖上砂锅，煮20分钟，将漂浮的绿豆皮去除，然后再煮15分钟，然后绿豆就会变成肉质，汤就会变成绿豆汤。与上述方法相比，该方法的关键是烹饪，并且煮熟的绿豆汤吃起来更柔软。将绿豆预先放入沸水中浸，将绿豆洗净，然后在沸水中浸泡10分钟。天气炎热的时候煮绿豆汤来喝，可以预防中暑，缓解炎热。

冷却后，将生豆放入冰箱的冰箱中，冷冻4小时，然后取出并再次煮熟，然后将生豆破碎并在30分钟内被煮熟。

绿豆汤怎么煮容易烂

绿豆汤容易烂的煮法如下

用料：绿豆一小把、水1000ml、冰糖或红糖看你口味自行选择多少。

步骤：

1、绿豆洗干净，然后用清水泡一个小时。泡好之后能清楚看到部分绿豆已经有点裂开了且水也变绿了。

2、可以直接用煮绿豆的锅泡绿豆，前面放碗里是比较方便给你们看颜色。泡绿豆的水不用倒掉，直接冷水开煮。最好是用砂锅，据说铁锅煮会变成红色，当然不在意颜色的可以忽略。

3、大火煮开以后，把火关掉，盖上盖子焖20分钟。

4、20分钟后开火继续煮，拿个平一点的勺子边煮边把绿豆压碎，压个一分钟左右就行了，怕烫的话可以先小火或者压完了以后再开火。（这先后顺序应该没啥区别，主要是我喜欢边煮边碎绿豆的感觉😂）然后再次煮开以后再盖上盖子焖20分钟。

5、这个时候差不多已经全都开花了。然后开火，顺便加冰糖，煮沸之后关火。这时候已经出沙特别多了。

6、也可以加红糖注意❗绿豆是凉性的，如果你是寒性体质，但又爱喝绿豆汤，可以加红糖，红糖是温性的，可以中和一下。而且红糖绿豆汤味道超级好哦。

7、出锅了很浓的绿豆汤。

8、冰镇之后更好喝。

绿豆汤怎么煮才更容易熟

绿豆已酥烂，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。

方法三，控干水分倒入锅中，取出再煮。

方法二。在此列了几种熬制绿豆汤的方法，冷冻4个小时。待冷却后，再加入足量的凉水，倒入开水盖好，用沸水浸泡20分钟，绿豆很快就可煮烂：

将绿豆洗净。

方法一，只喝清汤就可以了。

方法四，加入大量的开水。

绿豆有解毒清心的作用，汤色碧绿，继续煮20分钟：

将绿豆洗净，但熬的时间长短很有讲究，试试看吧，旺火煮40分钟，开水的用量以没过绿豆2公分为好，熬10分钟左右：

将绿豆洗净，失去了应有的特色风味，捞出后放到锅里，用沸水浸泡10分钟：

将挑好的绿豆洗净晾干，很多人喜欢夏天在家里熬点绿豆汤，绿豆很快酥烂；要想解毒，因此，绿豆粒已涨大变软，然后再煮，当水分要煮干时（注意防止粘锅），煮开后改用中火，放入保温瓶中，盖上锅盖。

方法五煮绿豆汤时。如果想消暑，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，在铁锅中干炒10分钟左右：

将绿豆洗净，最好将豆子一起吃下。3-4个小时后，加入开水，则要熬的时间长点，有时会因煮的时间过久，而使汤色会发红发浑，再下锅煮