一、罐头豆豉鱼的做法

配料:鱼干、豆豉、蒜、姜、辣椒粉、米酒、酱油、胡椒粉、味精、香油

豆豉鱼罐头的制作方法如下:

1.将鱼干切块，浸泡3小时。沥干水分，放入蒸锅蒸15分钟左右。

2.油加热后关火，防止热油飞溅。将蒸好的鱼块放入锅中，用小火煎透。

3.煎成金黄色。

4.然后在锅里放入蒜、姜、豆豉、米酒、辣椒面，翻炒后加入酱油、味精、胡椒粉等。，喜欢甜的。

5.冷却后放入容器中，加入香油，美味的豆豉鱼罐头就做好了。

二、豆豉鲮鱼罐头怎么吃 豆豉鲮鱼罐头的吃法

豆豉鲮鱼罐头是一种很好吃的食物，基本上在超市都有卖的，大家在吃的时候可以直接打开就吃，或者是拌饭吃、炒菜吃，都是可以的。

豆豉鲮鱼罐头怎么吃

吃法一：直接吃。对于很多追剧或者是上网的人来讲，边娱乐边将豆豉鲮鱼罐头当做零食吃，简直是美味到爆啊。

吃法二：拌饭吃。生活繁忙，工作紧张，在没有时间做饭，或者点餐外卖味道不合胃口时。何不将豆豉鲮鱼拌饭吃呢，咸香的口感，鲜辣的鱼肉简直是下饭神器啊!

吃法三：炒菜吃。营养鲜嫩的鲮鱼加入豆豉后，不仅营养，而且味道提升了N个档。喜欢吃的人，还可以在做饭的时候将豆豉鲮鱼和鸡蛋搭配做出美味的豆豉鲮鱼炒蛋哦。另外豆豉鲮鱼炒油麦菜也是非常多人喜欢吃的一道菜呢。

豆豉鲮鱼罐头吃法

一、蒜香豆豉鲮鱼炒苦瓜：

1.准备好所有食材。

2.苦瓜洗净切成厚约4cm的斜片，鲮鱼切小段，大蒜切末，干辣椒切丝备用。

3.水烧开，放入苦瓜焯30秒捞出。

4.锅里倒油烧热，放入蒜末，干辣椒丝爆香。

5.放入罐头里的豆豉翻炒，炒出香味。

6.倒入焯过的苦瓜快速翻炒。

7.放入切好的鲮鱼快速翻炒。

8.放一点盐调味，翻炒均匀即可。

二、豉汁鲮鱼炒豆角

1.食材：豆豉鲮鱼罐头和豆角。

2.开封豆豉鲮鱼罐头，用厨房剪刀把鱼肉剪块。

3.将豆角用清水浸泡30分钟，择洗干净，切段。

4.热锅，放入豆豉鲮鱼，煸炒2分钟。

5.放入豆角。，炒匀。

6.倒入适量的清水。

7.盖锅盖，焖至豆角熟透。

8.揭盖，铲起盛碟，即可关火。

豆豉鲮鱼罐头好吃吗

豆豉鲮鱼罐头的美味在于里面黑黑的豆豉，豆豉黑黑亮亮的，用筷子夹起来拌饭吃，有鱼油的香，有豆豉的咸，混合在一起配着热乎乎的米饭，能吃三大碗。

鲜嫩的鲮鱼，搭配入味的豆豉，制成的豆豉鲮鱼罐头，咸香爽口，味道十足。简直就是居家旅游出行必备良品啊。

鲮鱼小常识

鲮鱼生长在水温较高的水域，不耐低温，一般水温低于7℃时即不能生存，所以天然鲮鱼主要产于广东、福建两省各水系。其它地区可在保温条件下进行人工养殖。鲮鱼四季均产，以4～6月为捕捞旺季。

鲮鱼体扁侧，背部在背鳍前方略隆起，一般体长15～25厘米。有须两对，鳞片较大，体为青白色，腹部圆而无棱，刺细小且多，肉嫩，略有土腥味。

三、豆豉鲮鱼罐头的做法 在家也能做罐头

豆豉鲮鱼罐头是一道味道非常好的罐头，它是用豆豉和鲮鱼为主要原料做成的，在做的时候首先是要将鲮鱼炸一下，然后再和豆豉煮在一起就可以了。

豆豉鲮鱼罐头的做法

步骤1

把鲮鱼洗干净，沥干水，放盐，料酒腌制半小时，半小时后，沥干，下锅煎，两面煎至金黄，干干硬硬地。

步骤2

把鱼，酱油，花生油，放高压锅，先大火烧，开始喷气换小火，压20分钟。

步骤3

压制鱼的同时，煮豆豉。蒜头跟姜切碎碎，热锅，放半碗油，油热放姜，蒜，白糖，豆豉翻炒，炒香了就可以了。

步骤4

鲮鱼压制完成之后，把炒好的豆豉跟鲮鱼放一起。

步骤5

用密封不锈钢饭盒装着，隔水蒸20分钟，这时已经很入味了，拿出来放凉了，可以放冰箱，想吃就拿出来吃。

步骤6

高压锅压制过的鱼，骨头都可以吃呢，有的菜谱会把豆豉跟鱼一起放高压锅压，我不喜欢豆豉太软，所以没一起压，后来一起蒸的20分钟，有帮助鱼吸收豆豉入味，也蒸软一点了豆豉了。

豆豉鲮鱼罐头在家怎么做

豆豉鲮鱼罐头在工厂制作的时候是需要用蒸汽加热灭菌的，温度要达到121摄氏度，如果在家做可以用高压锅加热。

首先先将洗干净的土鲮用油炸好哦;然后把姜片、大蒜瓣、干豆豉爆香。再放入料酒、酱油、白糖和些许水调成稠汁;再然后就是将炸过的土鲮放入锅内用微火把鱼与调好的稠汁一起翻炒拌匀，使鱼入味;将炒拌好的豆豉鱼放入密封的不锈钢器具内(如不锈钢饭盒等都可以)，然后放入高压锅内隔水高压20至30分钟即可。豆豉鱼很有罐头鱼的风味，由于经过高压，鱼头和骨刺都能吃完。

豆豉鲮鱼的功效

说到豆豉鲮鱼的营养价值，我们可以从这道菜的主要材料来分析。豆豉，含有丰富的蛋白质(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%)，且含有人体所需的多种氨基酸，还含有多种矿物质和维生素等营养物质。钴有预防冠心病的作用，而钼有抗癌作用。

豆豉特有的香气令人胃口大开，增进食欲，促进吸收。我国在抗美援朝战争中，曾大量生产豆豉供应志愿军食用。豆豉不仅能调味，而且可以入药。中医学认为豆豉性平，味甘微苦，有发汗解表、清热透疹、宽中除烦、宣郁解毒之效，可治感冒头痛、胸闷烦呕、伤寒寒热及食物中毒等病症。

吃鲮鱼要注意什么

1吃鲮鱼的时候，一定要注意吃新鲜的鲮鱼，与之相关的加工品要尽可能的少吃，尤其是患有一些疾病的人群，更需要控制饮食，是不能吃太多的了，否则就容易导致我们的健康受到影响了，那么无疑就不利于我们的健康了哦。

2大家在吃鲮鱼的时候都会发现了，鲮鱼中的鱼刺是比较多的了吧，这一点是需要我们大家去注意的了哦，由于鲮鱼骨刺多而小，所以无论是大人还是小孩，在吃鲮鱼的时候都要注意将鱼骨挑出来，避免吞服骨刺发生意外。

四、豆豉鱼罐头怎么吃

豆豉鱼罐头可以炒油麦菜，具体做法如下：

准备材料：油麦菜、豆豉鲮鱼、蒜、植物油、生抽。

一、选用新鲜油麦菜，清洗后沥干水分，切成适合长短备用。

二、豆豉鲮鱼，开罐后取适量鱼肉和豆豉，鱼肉掰碎。

三、蒜瓣切成末，在锅中用油煸炒出香，并加入豆豉一起煸炒。

四、倒入掰碎的鲮鱼肉，继续翻炒。

五、倒入清洗后的油麦菜。

六、最后加生抽调味即可，吃口清淡的也可以不加，因为罐头中的豆豉和鱼肉均有咸度。