一、冰菜可以生吃吗？冰菜能生吃吗？

冰菜是夏天的一种蔬菜，夏天天气比较炎热，大家比较喜欢吃凉拌或者生吃的蔬菜那么，冰菜可以生吃吗？冰菜能生吃吗？

冰菜可以生吃吗

大厨们最推荐的方法是生吃。因为冰菜本身含有天然植物盐，吃口上有淡淡的咸味。把冰菜洗干净，什么都不添加，用舌头细细地品一下，就可以感觉到这股淡淡的盐味。而冰菜吃起来细嫩无渣，脆爽多汁，这种特质，也是通过生吃的方法最能体会。部分餐厅会把生吃的冰菜放在冰面上装盘，让冰菜的口感更加冰爽，在入春以后吃起来尤为开胃。

生吃冰菜的好处

叶片上都是“冰泡泡”，吃到嘴里鲜嫩多汁，冰冰凉凉。最近，一种名叫“冰菜”的冷菜逐渐出现在我县各大酒店的餐桌上，受到不少食客的追捧。

据了解，冰菜属于多肉植物。因为叶子表面上有盐隔离，看起来就像冰一样，所以称为冰菜。冰菜入口即化，口感清爽，带有淡淡的咸味。冰菜一般都搭配千岛酱或沙拉酱食用，风味独特。在营养价值上，冰菜富含氨基酸、抗酸化物质等机能性高的物质。冰菜中的酸味是天然的苹果的酸味，富含钠、钾、胡萝卜素等矿物质。

吃冰菜注意几点

吃冰菜，取其嫩芽。每棵冰菜，都伸出许多嫩嫩的心，摘的时候，轻轻一掐，脆嫩的心就断了。小记试摘了一会，站在一处不动，转转身，就能摘满一小盆，足够吃两三顿了。

掰开浓密的叶子，找到根茎，嚯！冰菜的根茎可不细，足有小竹竿粗，难怪嫩芽这么多。冰菜的嫩芽掐了还会长新的，长速也很快，种上三棵，今天掐明天掐，吃不完。

二、冰菜的做法

冰菜

冰菜因表面带有一层冰晶而得名，口感清爽、娇嫩多汁，生吃熟吃皆可。

30分钟咸鲜中级

用料

冰菜

500克

味极鲜

适量

白砂糖

功效作用相克宜搭

适量

盐

适量

做法

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1.将冰菜用清水冲洗干净后用纯净水浸十五分钟

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2.沥干后一朵一朵地剪下来

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3.味极鲜加入白砂糖、盐拌匀，冰菜可以蘸酱生吃

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4.或者上锅蒸两三分钟

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5.然后再蘸酱吃也可以

小贴士

冰菜生吃略带腥味，蒸过之后腥味会退掉，根据个人喜好选择生吃或熟吃。少调料可以保持冰菜的原汁原味和营养价值。

三、冰菜可以生吃吗?

冰菜是可以生吃的，冰菜本身含有天然植物盐，不添加任何酱料都可以淡淡的咸味，而且冰菜吃起来细嫩无渣，脆爽多汁，这种原滋原味也只要通过生吃的方法最能体会。部分餐厅还会把生吃的冰菜放在冰面上装盘，让冰菜的口感更加冰爽，在入春以后吃起来尤为开胃。

冰菜中含有多种钾、钙、铁等微量矿物质元素以及各种维生素和胡萝卜素等营养物质，这些营养物质都是日常生活中人体需要补充的营养物质，是一种高营养价值的蔬菜，脑力劳动者及青少年多食用可以减缓脑细胞的老化速度，强化脑细胞功能。

二、冰菜的栽培技术

1.冰菜可以露地栽培，也可以设施栽培。由于该种对重金属有极强的吸收能力，所以露天栽培时应当确保用地没有受到污染。栽培时最好选用沙壤土和泥炭土混合，确保其良好的透气、透水性能。

2.冰菜定苗后需注意控水，一般定植后10天内不用浇水，后期应在叶片略显萎缩时才补充水分，以浇透为宜。土耕栽培在后期需要不断补充肥料，满足冰菜的生长需要。

3.冰菜的生长温度为15-30℃，夏季过于炎热时需要进行荫蔽以进行降温，但在生长期间还应该让植物多见光，有利于形成良好的口感

四、冰菜怎么吃

1、冰菜涮锅

可以在火锅中，点好自身喜爱口感的火锅料以后，将冰菜放入锅中涮着吃，那样不但可以吃到在其中的多种多样营养物质，还能享有到火锅店的鲜辣美味可口。

2、清炒

将冰菜洗好以后，放进案板上，用水果刀切割成段儿状，切完蒜头。在锅中油热，略微加温以后，将蒜头放入锅中油爆一下，再将洗好的冰菜放入锅中翻炒，而且这个约两三分钟以后，就可以装进盘里服用了。在任何的服用冰菜的方式中，这个是更为简易的。

3、制成汤吃

冰菜含有的营养物质丰富多彩，将它制成汤，可以把营养物质融进到汤中，喝起来不仅美味可口，还能消化吸收许多的营养物质。将油倒进到凉锅里边，再放入筒骨熬煮。约一个小时以后，再放入冰菜和耗油，还记得一定要放耗油，要不然会危害汤的口感。煮数分钟以后，再添加盐和花椒面，就可以了。

五、冰菜可以生吃吗 冰菜能不能生吃

1、冰菜是可以生吃的。

2、在如今的各种酒店或者是饭店中点冰菜这道食材的时候，都会直接将冰菜进行凉拌生吃着食用，因为冰菜叶子和茎秆中含有的液体细胞本身就是属于带有一定咸味的，所以在食用的时候可以直接生吃，生吃的时候也不要将冰菜粘上什么调料，直接原汁原味的食用，可以品尝得到冰菜上特有的味道，所以平时在食用的时候可以尝试着食用，生吃的冰菜的口感比较清爽多汁，而且冰菜自身带有一种苹果的酸味，不必其他的蔬菜生吃的时候会有一种苦涩味，需要进行焯水食用冰菜可以洗净之后直接食用，焯水之后的冰菜会将冰菜的口感受到影响，而且生吃的冰菜可以起到开胃消食的作用。

六、冰菜是可以直接吃的吗

可以。

冰叶日中花俗称冰菜，含有多种氨基酸、黄酮类化合物等其他蔬菜中少有的营养物质，其酸味是天然的苹果酸味，富含钠、钾、胡萝卜素等矿物质，是一种高营养价值的蔬菜。

冰菜表面覆有一层形似“冰晶”的泡状细胞，其中富含天然植物盐，对高血压、糖尿病、高血脂患者有好处；因其富含多种氨基酸，脑力劳动者及青少年多食用可以减缓脑细胞的老化速度，强化脑细胞功能。

扩展资料：

栽培技术

1、土壤

冰叶日中花可以露地栽培，也可以设施栽培。由于该种对重金属有极强的吸收能力，所以露天栽培时应当确保用地没有受到污染。栽培时最好选用沙壤土和泥炭土混合，确保其良好的透气、透水性能。

2、水肥管理

定苗后需注意控水，一般定植后10天内不用浇水，后期应在叶片略显萎缩时才补充水分，以浇透为宜。适度的控制水分，有利于冰叶日中花茎叶部位的结晶体的形成，提高商品性。

3、光照

冰叶日中花生长温度为15-30℃，在夏季栽植时应当考虑搭遮阳网以达到降温目的，设施栽培应注意及时通风降温除湿。该种喜日照，在整个栽培种植期间，只要保证正常的环境温度，应该尽量让植物多见光。

参考资料来源：百度百科-冰叶日中花