一、玉竹的食用及加工方法有哪些？
玉竹性平、味甘
具有养阴清热、生津止咳等功效。医学上用作滋补药品，主治热病伤阴、虚热燥咳、心脏病、糖尿病、结核病等症，并可作高级滋补食品、佳肴和饮料。玉竹多食用其根茎，幼苗亦可食用，其浆果有毒不可食用。根茎采挖后洗净，去掉须根后可用开水焯熟凉拌；可与肉丝、鸡蛋等炒食，可与排骨、鱼、猪肝等煮食，也可与百合、香米、铃儿草煲汤。玉竹也可采收茎叶包卷的锥状嫩苗，用开水烫后炒食或做汤。食用玉竹可起到止渴、润燥的作用。可增强体质、抗病防病、止咳润肺，且有清热润肤、祛斑、消老年斑等美容的功效。对风湿性关节炎、风湿性心脏病等病症有良好的食疗作用。
（1）去斑美容汤冬瓜600克、排骨300克、玉竹15克、白芷15克、枸杞15克、麦门冬10克、生姜片2片，将1000毫升水注入锅中烧开后，放入生姜及排骨煮滚去血水，取出排骨用冷水_洗干净。另取锅注入1000毫升的水烧开后，放入所有材料同煮1个半小时即可。
（2）沙参玉竹鸭煲鸭650克、北沙参10克、玉竹8克、枸杞子10克、姜5克、盐4克、味精2克。老鸭剁成块，用水冲净血污；沙参、玉竹、枸杞子分猛蔽别用水洗净；锅内放水，放在火上烧沸，把洗好的鸭块焯一下水；焯好的鸭块及沙参、玉竹和姜片放入砂煲内，砂煲中加水放辩键在火上，烧沸；撇去表面浮沫后，再放入枸杞子，盖好盖，用小火煲2小时左右；至鸭块熟烂时，放精盐、味精，携知巧调好口味即成。
（3）山药美白汤鸡腿1只、新鲜山药600克、玉竹15克、白芷15克、枸杞15克、生姜片2片。鸡腿洗净切块；将600毫升水注入锅中烧开后，放入生姜片及切块鸡腿煮滚去血水，取出鸡腿用冷水_洗干净；另取锅将1500毫升水注入锅中烧开后，放入鸡腿煮10分钟，加入其他材料，用小火煮半小时即可。
本条内容来源于：中国农业出版社《病虫害诊断与防治》
二、鲜玉竹煲汤的做法大全
用料
排骨 半条（砍小块）
鲜玉竹 150克
胡萝卜 1根
鲜玉竹炖排骨汤的做法
鲜玉竹洗净切片（我没有去皮用小刷子把外皮刷干净）
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胡萝卜去皮切片
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排骨过沸水去血厅绝水
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把上面准备好材料全放炖锅加开水
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加入适量开水放入锅中隔水炖汤
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（我选的是煲汤模式时间3小时，具体时间可根据自己家的炖汤煲设定）
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炖好下少许盐就可以享用啦～非常的鲜甜可口推荐大家煲起来
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小贴士
如果是砂锅明火煲汤建议不要煲超过1.5小时
三、请问：“玉竹”可以按“多花黄精”九蒸九晒炮制后食用吗？
这是黄精,味甘.性平.无毒.补中益气,安五脏,补五劳七伤,助筋骨耐含肆寒暑,益脾胃.润心肺,常吃九蒸九晒的黄晌咐精,可驻颜,久服轻身延年益寿. 查看更多答宴老纯案>>
四、玉竹蒸晒几次为宜
三蒸三晒。大众养生网相关信息显示：玉竹炮制需要进行三蒸三晒，玉竹和黄精同属，均属于百合科，玉竹和黄精一样都是属于药食两用的中药材，既然是中药材就需要进行炮制，黄精炮制过汪裂手程采用九蒸九晒，玉竹困嫌炮制三蒸三晒就可以源携。
五、玉竹的药理偏方你应该知道
玉竹作为一种非常重要的中药药材，在我们的生活中也是比较常见的，但是大多数朋友们对于玉竹还不是非常的了解，其实玉竹的药理偏方也是非常多的哦，那么玉竹的药理偏方有哪些呢?下面我们就来一起详细的看看吧。
治男妇虚症，肢体酸软，自汗，盗汗：葳参五钱，丹参二钱五分。不用引，水煎服。(《滇南本草》)
治赤眼涩痛：萎蕤、赤芍药、当归、黄连等这些药材搭配起来煎汤，然后熏洗我们的眼部就可以了。
治眼见黑花，赤痛昏暗：萎蕤(焙)四两。为粗末，每服一钱匕，水一盏，入薄荷二叶，生姜一片，蜜少许，同煎至七分，去滓，食后临卧服。(《圣济总录》甘露汤)
治虚咳：玉竹五钱至一两。与猪肉同煮服。(《湖南药物志》)
玉竹30克，芭蕉120克，水煎取汁，冲入滑石粉10克，分作三次于饭前服，本方拿键对于治疗小便不畅，小便疼痛等这些症状效果非常独特。
玉竹、党参、丹参各15克，川芎10克，水煎服，每日一剂，治心悸，口干，气短，胸痛或心绞痛。
玉灶衡竹、北沙参各15克，麦冬、北五味子各10克，川贝5克，水煎服，每日一剂，可治久咳，痰少，咽干，乏力等症。
玉竹、北沙参、石斛、麦冬各15克，乌梅五枚，水煎取汁，加冰糖适量代茶饮用，可治热病伤阴，或夏天出汗多引起的口干思饮，大便干燥。
玉竹20~50克，猪瘦肉250克，同煮汤服食，可治久咳痰少，气虚乏力等症。
玉竹、首乌、黄精、桑椹子各10克，水煎服，可治贫血萎黄，气阴两伤，病后体弱等症。
上面我们了解了许多的关于玉竹的药理偏方了，我们可以知道了，玉竹对于治疗体虚，咳嗽以及一些眼睛疾病的效果都是非常好的，所以我们可以将上面的这些关于玉竹的药理偏方记住的哦，这样我们如果出现了这些症状，就可消辩巧以服用玉竹来治疗哦。
