一、芹菜怎样做
备料：芹菜500克、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、酱油1汤匙。
做法：
1.摘去芹菜叶并切除芹菜根，将芹菜洗净，斜刀切成寸段，斜刀切芹菜能使芹菜更好的入味，摘去芹菜叶并切除芹菜根，因为芹菜叶的口感发涩，不适合与芹菜梗一起炒菜食用，摘下来的芹菜叶用来做汤或煎鸡蛋都很美味。
2.将猪肉切成丝，加入料酒抓匀，再加入淀粉抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉丝不老，还不腥。
3.锅加水烧开，加入少许盐，下入芹菜焯水生，将芹菜焯水至颜色变深，至断。
4.捞出放到冷水中投凉，捞出控净水，待用，焯芹菜时再水中加入少许盐，会使芹菜颜色更翠绿，还能去除芹菜本身的涩味。
5.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉丝翻炒至颜色变白。
6.下入芹菜大火翻炒，将芹菜翻炒1-2分钟，要大火快速翻炒。
7.加入盐，酱油，少许料酒，快速翻炒均匀，盛出装盘即可。
二、芹菜叶怎么弄掉
芹菜叶
可以用手摘掉
然后去掉根
洗干净
就可去切段
然后清炒
或炒肉
三、怎么剥芹菜 剥芹菜的方法介绍
1、首先将芹菜在清水中冲洗，去除表面的泥土等杂质。在用刀将根去除。
2、洗净之后，摘除上面的叶子，很多人不喜欢吃芹菜叶，可以将其全部去除。
3、之后再进行清洗，此时清洗就相对简单。没有叶子的阻碍，上面的杂质等清洗较为方便。
4、然后就可以进行切芹菜，芹菜可以用刀切成两部分，然后合在一起进行切。切成2厘米左右的长度就可以，不需要太长。
5、切好的芹菜在放入洗菜篮中，此时上面的杂质很少，但是切成段之后有些难洗的杂质都出来了，方便清洗。
四、芹菜需要摘掉叶子吗
芹菜需要摘掉叶子。
芹菜叶的口感不好，和芹菜茎一起烹饪，煮熟后就像吃草一样，难以下咽。芹菜叶只是因为口感比芹菜茎差，而营养价值可不低于芹菜茎。
芹菜叶的做法：将芹菜叶摘下来，洗干净后切碎，然后和鸡蛋液混合搅拌均匀，加点盐搅拌均匀，然后下锅烧热，倒入冷油加热，油温升高后倒入鸡蛋液，煎至两面金黄就可以了。
