一、螃蟹用料酒泡多长时间

螃蟹是很多人都喜欢的海产品，很多家庭蒸螃蟹时都会加啤酒或是其他的料酒，那么蒸螃蟹为什么要用啤酒呢，啤酒泡螃蟹要泡多久呢

蒸螃蟹为什么要用啤酒

去腥、杀菌。 螃蟹是一种长期生活中水中生物，身上或多或少携带一定量的细菌以及微生物，而啤酒中含有一定量的酒精，可以帮助螃蟹去除腥味以及起到一定杀菌的作用，对人体健康具有一定帮助。

蒸螃蟹为什么要用啤酒 啤酒泡螃蟹要泡多久

啤酒泡螃蟹要泡多久

视螃蟹的具体大小而定。 正常情况下，啤酒蒸螃蟹的时间控制在15-20左右比较好，螃蟹在这个时间段内基本上可以蒸熟，中等大小的螃蟹在冷水入锅后，大概蒸15分左右就好了，个头比较大，一只超过了4两的，需要蒸20分钟左右。

蒸螃蟹为什么要用啤酒 啤酒泡螃蟹要泡多久

怎么用啤酒蒸螃蟹

材料：螃蟹、啤酒、蒸鱼豉油、陈醋、姜、葱。

1、螃蟹用小刷子，刷洗干净备用。

2、姜皮切下来，葱切段，加入蒸鱼豉油，陈醋搅拌均匀成蘸汁。

3、然后将螃蟹放入容器中，倒入啤酒没过大闸蟹，浸泡5分钟。

4、之后葱段和姜皮放入蒸锅中，倒入泡螃蟹的啤酒。

5、再把螃蟹肚皮朝上码放在笼屉上，蒸锅烧开后放入螃蟹，蒸至15--20分钟。

6、最好沾蘸汁食用即可。

蒸螃蟹为什么要用啤酒 啤酒泡螃蟹要泡多久

螃蟹吃多了有什么危害

1、伤脾胃

螃蟹的性质偏寒，所以螃蟹里面有许多寒气，要是吃多了肠胃会感觉不舒服，这会引起脾胃虚寒，胃肠的消化功能严重下降，可能出现腹泻、腹胀、腹痛等消化不良之症。另外，经期的女性更要避免吃螃蟹或少吃，否则有可能导致宫寒、痛经加重、经血量少甚至绝经。

2、过敏

螃蟹是会过敏的，会过敏的人是不可以吃螃蟹的，要是免疫较低的话，就算以前可以吃蟹，现在也不能吃，更不能多吃，有引起过敏的可能，其中以消化系统疾病的患者过敏最为多见，有的腹泻、腹痛、呕吐，严重者甚至会出现全身过敏症状。

3、易致心脑血管疾病

吃螃蟹吃的不是肉，最好吃的是蟹黄和蟹膏，不过，这两样东西虽然好吃，里面却有大量的胆固醇，100g蟹膏中含有466mg的胆固醇，100g蟹肉中都含有65mg的胆固醇，是典型的高胆固醇食物，食用过多对心脑血管的负荷太大，容易引起高血脂症、高血压、脑血栓等疾病。

4、痛风患者可能会复发

螃蟹富含蛋白质，有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制，食用过多容易诱发或加重痛风症状。

5、寄生虫感染

有些人吃大闸蟹不是喜欢煮熟了吃，而是喜欢吃生蟹、醉蟹，这种生呛的大闸蟹最是鲜美，但由于没有经过高温处理，螃蟹中携带的寄生虫、菌类并没有得到彻底的灭杀，少量食用尚可，吃太多容易感染寄生虫病，其中以肺吸虫病最为多见。

二、蒸螃蟹要放多少料酒

我们都知道，螃蟹是秋季很受欢迎的一种食物，它吃起来鲜香可口，营养丰富，肉质饱满，深受人们细化，很多人都会在家蒸螃蟹吃。那么蒸螃蟹要放多少料酒呢？下面让我们具体来看看吧！

蒸螃蟹要放多少料酒

看看您是喜欢淡口味还是浓口味！喜欢淡口味的，可以放两三勺料酒，喜欢浓口味的可以放半罐啤酒的分量。

在家蒸螃蟹时，切记在蒸螃蟹之前用牙刷或刷子刷洗螃蟹，因为蟹壳，尤其是蟹脚与壳之间的接合处会积聚很多细菌。每个人都忽略它，因此每个人都必须注意使用刷子清洁这些区域，否则当我们进食时，嘴巴会直接与蟹壳接触。如果残留的细菌和污垢没有被杀死，它将进入我们的肠胃。它可能使我们腹泻，所以每个人都必须注意。

蒸螃蟹料酒放多了辣怎么办

1、加热挥发

料酒中的主要成分是酒精，酒精在加热时会蒸发。因此，如果您在日常烹饪中不小心添加了过多的食用酒，则可以通过更多的烹饪来挥发过量的酒精，这也对食物的味道有很好的作用。

2、加热水

大多数需要做饭的食物都是肉类菜肴。肉类菜肴在烹饪过程中容易烹饪过多的葡萄酒。在煮酒中加一点水，然后盖上锅盖，会加速酒精的挥发，使肉煮得更糟。

3、加桂皮

肉桂含有很多芳香物质，可以增加食物的香气。烹调酒时，如果放入过多的烹调酒，可以使用肉桂来稀释和中和食用酒的味道，这会使食物的味道更鲜美。

4、加姜

生姜具有强烈的刺激性香气。在烹饪过程中添加一些生姜片可以中和因过量食用酒引起的强烈酒精气味，生姜可以增强菜肴的鲜味。

蒸螃蟹要注意什么

1、蒸的螃蟹必须放在冷水中煮，这样蒸的螃蟹才足够鲜嫩，可以吃得更香。

2、将刀或筷子插入螃蟹的嘴中，以防止螃蟹随意移动，以免腿部脱落。

3、在蒸制过程中，蟹壳必须向下放置。这种方法可以避免蟹黄流出。

三、蒸螃蟹的时候，料酒放多少？

【螃蟹做法】

第一步：首先大家应该挑选一下比较好的螃蟹，螃蟹一定不能够是死掉的螃蟹，因为这种螃蟹的腥味要比一般螃蟹的腥味更加重，而且难去除，所以建议大家挑选活螃蟹，并且最好是挑选肉多的螃蟹。

第二步：将螃蟹清洗一下，其实也不用过多的清洗，就是虽然刷一刷，放到水下冲一冲就可以了。接着把螃蟹放入盆中，在盆中加入黄酒、生姜、大葱等食材进行腌制，腌制五分钟到十分钟就可以了，不用加料酒，因为料酒的味道比较重，会和黄酒想冲突。

第三步：将腌制好的螃蟹用绳子捆绑起来，为的是让螃蟹在蒸的时候不虽然乱跑，虽然它是跑不出去，但是如果没有用绳子困住的话，那么螃蟹就会在锅中使劲折腾，导致最后蒸出来的螃蟹腿都掉了，自然也就不好看。

第四步：螃蟹上火蒸半个小时的时间，大家可以根据自己的火候去控制，只要蒸熟了，基本上就没有什么问题了。蒸熟之后建议大家用准备一些酱料，用来配合螃蟹一起吃，味道会比较好。

相信大家也发现了，这期的做法其实和大家没有什么不同，只是把腌制螃蟹的料酒换成了黄酒，黄酒的味道会更加重，腌制过后，蒸出来的螃蟹味道也会有一股酒香，而腥味就完全闻不到了，所以比料酒要好上一些。

四、蒸螃蟹料酒放在水里还是倒螃蟹上

我们都知道，螃蟹是很受欢迎的一种秋季美食，它的吃法比较多，蒸着吃是比较简单的一种吃法，很多人都会经常在家蒸螃蟹吃。蒸螃蟹一般要放料酒，那么蒸螃蟹料酒放在水里还是倒螃蟹上呢？下面让我们具体来看看吧！

蒸螃蟹料酒放在水里还是倒螃蟹上

大多数做法都是直接将料酒倒水里。

蒸好的大闸蟹用优质的烹饪酒烹制，可以去除腥味和寒性。料酒中含有的氨基酸和脂质更美味。 购买烹调酒时，您必须购买酿造的烹调酒。 酿造的料酒包含21种氨基酸，以及碳水化合物，脂质，酒精，矿物质，维生素和酚酞类黄酮。这些物质在烹饪中可以发挥微妙的作用。这些变化不仅增加了菜肴的风味，而且使菜肴更有营养。

螃蟹的壳变硬，肉变软。新鲜的螃蟹通常需要加热10-15分钟。如果加热时间太短，则螃蟹可能没有被完全加热，容易产生细菌或寄生虫。 如果加热时间过长，很容易使螃蟹的肉质变老，味道变差。一般来说，普通的螃蟹可以蒸10-15分钟。

蒸螃蟹加料酒的做法

制备材料：大闸蟹，生姜，新鲜酱油，料酒，食用醋

步骤：

1、将冷水放入锅中，在冷水中加入三或四片生姜和少许料酒。

2、用刷子清洁螃蟹的表面，将其放在蒸锅的中间，并用中火蒸20分钟。

3、在蒸制期间准备调味料。 它不仅可以调味和驱除腥味，还可以释放出螃蟹的美味。 将生姜切成薄片，放入盘中，加入适量的新鲜酱油和食用醋。

4、20分钟后，看看螃蟹的烹饪情况。如果有蟹油，请关掉火。

5、出锅食用即可。

螃蟹可以不洗直接蒸吗

不建议。

水产品将被泥浆或其他水生杂草染色，并在湖水中淤积。 建议先清洗然后蒸，否则很不干净。无论是蒸，煮还是其他烹饪方法，都需要清洗。

当然，如果您真的不在乎，只需蒸一下即可。毕竟，高温烹饪后可以杀死常见的寄生虫，现在螃蟹大多以生态方式饲养，这没什么大不了的。