一、菜沙拉有哪些蔬菜

蔬菜沙拉搭配就是一些叶子蔬菜（如菠菜、生菜等），加上一些脆爽口感的蔬菜（如胡萝卜、黄瓜等），然后再结合自己口感喜好和配色再选一些蔬菜，如西红柿、洋葱、甜椒等即可。

一般来说，蔬菜的选取，减脂期间适合做沙拉的第一级蔬菜有芦笋、甘蓝、蘑菇、菠菜、西蓝花、芹菜、甜椒、胡萝卜、洋葱、豆芽。二级选择有豆腐、卷心菜、菜花、黄瓜、西红柿、生菜、白萝卜等。建议根据自己的喜好保证至少有一样第一级蔬菜。而一般不适合在减脂期间选用的蔬菜有土豆、南瓜、红薯。

二、蔬菜沙拉用什么菜

以下是做蔬菜沙拉适合的蔬菜：

1.一般来说，蔬菜的选取，减脂期间适合做沙拉的第一级蔬菜有芦笋、甘蓝、蘑菇、菠菜、西蓝花、芹菜、甜椒、胡萝卜、洋葱、豆芽 。二级选择有豆腐、卷心菜、菜花、黄瓜、西红柿、生菜、白萝卜等。

可以生吃的蔬菜：

1.黄瓜：富含维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，生吃熟吃皆宜。生吃甘凉清脆。

2.西红柿：番茄还是原汁原味生吃最好。维生素A较丰富，对视力保护及皮肤晒后修复有好处。

3.大白菜：大白菜洗干净之后切成丝状，拌上调好的调料，也可谓不错的选择。多吃新鲜的大白菜，对护眼和养颜有利。

4.灯笼椒：灯笼椒，俗称大椒，甜椒，是维生素C含量最高的食材之一，一般用来生吃，或配菜吃。

5.芹菜：富含粗纤维、钾、维生素B2等，可帮助润肠通便，调节钠钾平衡。

6.白萝卜：白萝卜是很好的一种生吃的食材，可以生吃也可以凉拌。

扩展资料：

不适合生吃的蔬菜：

1.富含淀粉的蔬菜：如土豆、山药等必须熟吃，因为淀粉粒不易破裂，否则无法消化。

2.大多豆角类：如四季豆、刀豆等，扁豆外皮的皂素和豆子的红细胞凝集素都对胃肠道刺激强烈。

3.富含草酸的蔬菜：如竹笋、茭白等富含草酸，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体钙吸收，所以最好先过水去下草酸。

4.十字花科蔬菜：如西兰花、菜花等生吃不消化，有丰富的膳食纤维，煮熟再吃不仅口感更好，人体也更容易消化。

参考资料： 20款美味的沙拉--人民网

三、适合做蔬菜沙拉的菜

适合做蔬菜沙拉的菜

适合做蔬菜沙拉的菜 ，蔬菜沙拉是利用蔬菜、水果、低脂肉类等为主要食材制成的美食，具有营养丰富、健康低脂的特点，受到减肥瘦身人士的广泛欢迎。那么适合做蔬菜沙拉的菜有哪些？

适合做蔬菜沙拉的菜1

卷心莴苣

Iceberg Lettuce又叫结球生菜，冰山生菜，圆生菜，西生菜，是沙拉最常用的生菜。紧实的芯、温和味道、柔和的浅绿色，是沙拉中的百搭生菜。它比其它类型的生菜更能保持脆的口感，可以单独使用。但因为缺乏味道，通常和其它更有风味的蔬菜组合，比如罗马生菜。

罗马生菜

Romaine lettuce

又叫直立生菜，长叶生菜，罗蔓生菜，罗美生菜。据说原产于爱琴海的Cos，所以也称Cos Lettuce，一样是莴苣的一种，体型粗长，叶片长，叶梗明显，叶子呈淡绿色，清脆多汁，略带一点清爽的苦味，是凯撒沙拉的重要材料。

波士顿生菜

Boston lettuce

又叫奶油生菜（Butterhead Lettuce），小而圆，柔软的叶，外面深绿，里面几乎白色。味道温和而丰富，质地娇嫩。不易保存。碗状叶子常用来做容器。

红菊苣

Radicchio

又叫意大利菊苣，结球红菊苣。国内所见的红菊苣，大多是撕碎了混在沙拉中，增加一抹鲜艳的红色。意大利人很爱用它作为沙拉菜基底，对于吃不惯苦味的人而言却像在受刑。若想减轻苦味，可以搭配甜味食材。另外，煮熟的菊苣叶苦味会消失。

适合做蔬菜沙拉的菜2

适合做蔬菜沙拉的菜有：紫莴苣、卷心生菜、芝麻菜、红菊苣、苦菊、散叶生菜、菠菜、甜菜、豆瓣菜。

1、芝麻菜

芝麻菜独特的味道与其丰富的营养价值并没有直接的关系。它是维生素A和维生素K的直接来源，但它缺乏其他蔬菜所含的营养价值，除了常用来做沙拉,还可以在热汤、炖菜、炖饭等意大利菜中看到。

2、红菊苣

红菊苣是菊苣家族中的一员。它也含有维生素K，能完全保证你每天维生素K的摄取量。

3、紫莴苣

紫莴苣虽然口感清脆，但味道有些发苦。白色的菜梗和红得发紫的.叶子是它的特征，最常被用来做生菜沙拉，含有维生素A、C、E以及叶酸。

4、甜菜

甜菜的根部和茎部都可以利用的蔬菜,无论是做沙拉还是将茎部打成蔬菜汁饮用都不错,甜菜根有净化血液的作用。

5、罗马生菜

罗马生菜是凯撒沙拉的最主要材料之一,外观看起来像是长形的莴苣,口感温润鲜嫩,有一定水分,含有钾、钙、磷等矿物质。

适合做蔬菜沙拉的菜3

1、黄瓜

黄瓜既可以生食，也能够在进行烹饪后制成各种菜肴食用，其味甜、性凉，具有利水利尿、清热解毒的功效，含有丰富的维生素和矿物质，脂肪含量极低，是适宜减脂瘦身人群食用的蔬菜之一。

2、生菜

生菜又叫鹅仔菜、莴仔菜，是叶用莴苣的俗称，清脆鲜嫩，脆甜爽口，能够直接生食，是适合制成沙拉食用的蔬菜，对于减脂瘦身具有很好的辅助作用。

3、紫甘蓝

紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝、紫包菜等，能够直接生食，也可以制成菜肴食用，其颜色明亮鲜艳，具有增加食欲的作用，还含有丰富的叶酸、花青素、维生素和多种矿物质，脂肪含量低，对减脂瘦身具有比较理想的促进作用。

4、番茄

番茄即西红柿，是一种营养丰富、酸甜可口的蔬菜，不仅能够生食或者制成菜肴食用，还可以加工成番茄酱，作为调味料使用。番茄中脂肪含量极低，还具有生津开胃、促进消化的功效，适宜减脂瘦身的人群食用。

5、西蓝花

西蓝花俗称青花菜，是沙拉中常见的蔬菜之一，其营养价值高，营养成分十分全面，配比合理，易于吸收，是减脂瘦身的优质食材之一。

6、玉米

玉米又叫苞谷、珍珠米等，具有很好的抗氧化、降血糖等功效，其脂肪含量较低，膳食纤维及多种营养成分的含量较高，能够有效促进胃肠道蠕动，加速新陈代谢，帮助人体排出代谢废物及多余脂肪，有助于减脂瘦身。

吃沙拉需注意

1、含盐量高

千万不要以为沙拉是绝对健康的食品，其实在一些速食餐馆中的沙拉，其含盐量可以与一个汉堡包以及薯条相比，甚至于还要高出许多。在多家咖啡店以及快餐店中调查发现，156种现成沙拉平均含盐量1.4克，这还算是健康的，还有一些沙拉中的含盐量已经超过每餐建议摄取量的两克。

专家说，减少每餐食物对盐的摄取量，可以拯救成千上万人的性命。有很大一部分人都把沙拉当做有益健康的午餐，但者必须要在食盐量不超标的情况下，如果盐量以及脂肪量过高的话，就会严重的危害到人体健康。

2、配料与酱料

每天如果能减少两公克以及三公克的食盐，就能有利的保护身体健康，这个数字虽然听起来不多，但如果降低盐摄取量达此数量，便能降低罹患心脏病或中风的风险四分之一。

沙拉食品中的含盐量大部分都来自于其配料，比如火腿、熏肉、乳酪等，在这些食物中通常都含有丰富的含盐量。所以在吃沙拉的时候最好是能自己调制，并且以低盐低脂肪为主。

3、选择健康沙拉酱

一般人吃沙拉惯常用的沙拉酱主要有蛋黄酱、千岛酱等，但这两种沙拉酱的热量都非常之高，如果经常过量食用的话有很可能会导致出现肥胖或者血压高的情况。

对于沙拉酱的选择，我们一定要慎重，在平时我们不妨自己调制沙拉酱。比如用醋、柠檬汁、橄榄油混合也是很好的酱汁，像这样的酱料就不会吃出过多的热量。

四、蔬菜沙拉里面有哪些菜 蔬菜沙拉有什么菜

1、西红柿、西芹、土豆、芦笋、黄瓜、紫莴笋、羽衣甘蓝、彩椒、樱桃萝卜、甜菜、罗马生菜、芝麻菜、欧、芹菊苣、生菜。

2、西红柿洗净后用盐水泡3分钟，切片。

3、西芹盐水浸泡3分钟，用开水烫一下后马上用凉开水降温以保持脆度， 切斜口寸段。

4、土豆洗净、去皮、煮熟后切小块。

5、芦笋洗净，去根，开水烫过后斜切寸段。

6、新鲜黄瓜洗净后削皮，切片。

7、紫莴苣虽然口感清脆，但味道有些发苦。白色的菜梗和红得发紫的叶子是它的特征，最常被用来做生菜沙拉，含有维生素A、C、E以及叶酸。

8、羽衣甘蓝虽然没有明显的味道，但因为明亮的颜色和独特的叶子，还时常被用在沙拉中。茎部长且硬的羽衣甘蓝会过老，尽量不要选。

9、彩椒的颜色越亮，口味越甜。挑选时不要选表皮起皱的。

10、樱桃萝卜拥有红色表皮、白色内里的萝卜吃起来水嫩，不会有明显的辛辣味。

11、甜菜根部和茎部都可以利用的蔬菜，无论是做沙拉还是将茎部打成蔬菜汁饮用都不错，甜菜根有净化血液的作用。

12、罗马生菜凯撒沙拉的最主要材料之一，外观看起来像是长形的莴苣，口感温润鲜嫩，有一定水分，含有钾、钙、磷等矿物质。

13、芝麻菜味道微苦，带一点点儿辛辣，除了常用来做沙拉，还可以在热汤、炖菜、炖饭等意大利菜中看到。

14、欧芹虽然常常只是用来当做装饰，但欧芹的香味以及口感绝对值得当作沙拉的主要材料之一。

15、菊苣味道微苦，有促进消化和增进食欲的作用。吃之前最好将根部过热水焯烫下。颜色越深表示它的口感越差。

16、生菜咬下去鲜嫩清脆的感觉是叶片宽大而呈现弯曲弧状的生菜最吸引人的，富含维生素A和C以及植物性纤维，在选择时尽量避免底部变成红色的。

五、蔬菜沙拉是一种非常营养健康的饮食方法，蔬菜沙拉主要食材有哪些？

玉米蔬菜沙拉需要的食材

主要材料：玉米粒、紫色甘蓝、葡萄干、橙子肉

调味品：盐、糖、醋、胡椒粉、橄榄油

做法：蓝紫色洋白菜洗净切条备用，将别的主要材料与切完的洋白菜丝混合，随后添加调味品拌匀就可以。

特性：口味清新，合适作为餐前开胃小菜。

营养成分评价：有金子食品类之称的玉米粒和妖艳的卷心菜互相配搭，美味耐看又营养成分。主厨特别提醒：假如觉得自身配制调味品相对性不便，也可从商场选购沙拉酱或千岛酱来制作水果沙拉。

营养成分评价：海产品中含充足的蛋白和各种矿物，对人体的好处显而易见。

法式风格蔬菜沙拉需要的食材

原材料：番茄、油麦菜、丝瓜、红萝卜、玉米、黄椒、尖椒、黑橄榄、圆葱。

调味品：法式风格黄芥末1勺子、古典风格芬芳醋1勺、食用橄榄油3勺(醋：油=1：3)、盐、黑胡椒粉、红葱头。

做法：所有蔬菜洗净，黄瓜切片，胡萝卜切丁，圆葱黄椒尖椒切细圈；番茄切成片、油麦菜掰一小块、玉米备好。(油麦菜叶片一定要先洗干净随后泡在冷水里，那样才能够维持小脆的口味。)红葱头切末和其他调味品拌匀，把拌好的调味品淋在解决好的青菜上拌匀摆盘装饰就可以，

制作经验：可以用丘比口味淡味的色拉酱。

蔬菜水果我觉得孔下的是洋白菜，新鲜水果是iPhone，香蕉苹果，假如你想瘦，那么就再加上红心火龙果，它但是非常好的减肥食物哦。把洋白菜，香蕉苹果，红心火龙果，iPhone(iPhone一定要切完放到食盐水里泡10分钟更美味)拌在一起就好了。

营养搭配蔬菜沙拉需要的食材

材料：土豆，红萝卜，青豌豆，香肠，营养搭配一下感觉非常好；

做法：把土豆，红萝卜香肠切割成一小块，不可以是丁，那般就太不好看了。随后把材料上锅蒸5-10分钟，煮熟预留，有点儿繁琐的便是自己制作色拉酱了，生鸡蛋2个只需鸡蛋清哦，放到容器里，一般在家都全是碗，热锅冷油少量，就可以了，逐渐生产加工吧。

把热锅冷油用小饭勺一点点加到鸡蛋清里拌和，用打蛋机最好，还可以用小饭勺，直至把鸡蛋清拌和成浓稠的黏稠，自身能够按照自身的必须做。最终也是在备好的材料上撒少量盐和加一点醋，全是看自个的口感啦，随后也是把自做的色拉酱倒上去，能够合理的拌和一下，觉得很好的色调也看的以往。