一、怎么挑选椰子？

1、挑一个自己顺眼的椰子，检查椰子是否完整，看是否有裂纹、伤疤，这些都会影响椰子的质量

2、拿起椰子摇一摇，声音响亮说明内含丰富的汁液，声音微小则说明椰肉较多，可根据自己喜好选择。

3、掂量掂量椰子，选择手感分量相对较大的。

扩展资料：

椰子一般有两种，一种个大、色绿、有椰棕的，这种椰子是最原始的，新鲜采摘，新鲜出售。另一种是剥掉椰棕裸露白壳的椰子，没有了椰棕保鲜，时间一长，椰汁和椰肉质量易受到影响。因此，如果条件允许，优先选有椰棕的椰子。

想喝新鲜椰汁，挑椰子时，把它放耳边晃一晃，如果椰汁响声很大，说明椰子已经老了或者存放时间较长。此外，新鲜椰汁呈乳白色，口感甘甜，变质椰汁往往有凝固物出现，口感发酸。

椰子壳：椰壳质地坚硬，主要用来做各种工艺品，在南方,有的人还用带椰肉的椰壳焖米饭吃，味道也还不错。

椰肉：剥开椰壳就是椰子肉了，色白如玉，芳香滑脆，椰肉具有蛋白质、矿物质和维生素等多种人体必需的营养物质，可直接食用，也可以用来做菜、榨油、榨汁或制成椰奶、椰蓉、椰丝、椰子糖果和椰子罐头等。

椰子油：还有国外很多人食用椰子油的，它是来自椰子果肉的植物性油脂，主要由饱和脂肪酸组成，外用皮肤保湿还可以，如果是减肥，饱和脂肪主要是为人体供能，如果吃了椰子油，还不减少其他食物的量，用它来减肥其实有些不靠谱。

椰汁：我们平时在超市里看到的小听装的椰汁，就是来自成熟的椰子最靠近果壳的白色椰肉磨榨出来的汁液，一般为乳白色。

而我们买来的椰子直接吸到的其实是椰子水，汁清如水，且相当清甜，生津解暑、清凉解渴，略带黏稠感。临床研究表明，椰子水具有促进肾脏血液循环、利尿消肿等作用，所以椰汁和椰子水这两者并不是一种东西。

一般来说老椰子的椰子肉纤维感比较重，但是椰子水会比较清甜，嫩一点的椰子椰子肉口感会好很多，但是椰子水喝起来会感觉有点涩。

参考资料：人民网---从椰壳到椰肉，椰子浑身都是宝

二、椰子挑选方法

椰子挑选方法

椰子挑选方法，生活中椰子是人们非常喜欢吃的一种热带水果，果肉和椰子水都是营养价值非常高的食物，而且椰子的外壳是纤维组成的，椰汁可口，以下分享椰子挑选方法

椰子挑选方法1

一、如何选购椰子

1、摇一摇

选择椰子时，记得要摇一摇，可以知道里面的水份也就是椰汁的多少，应选手感较重，摇起来较沉的椰子较好。

2、看一看

看尾部，看尾部那三星，白色的尾部就是属于嫩椰子，而棕色的尾部就是老椰子，但是现在好多人都知道这个方法，都会涂上黑色的涂料糊弄百姓。

二、椰子的功效

1、椰子汁清如水、甜如蜜，晶莹透亮，是极好的清凉解渴之品。椰汁和椰肉都含有丰富的营养素。椰汁清如水甜如蜜，饮之甘甜可口。在炎热的夏季，椰汁有很好的清凉消暑、生津止渴的功效。椰汁还有强心、利尿、驱虫、止呕止泻的功效。

2、椰汁含有丰富的`钾、镁等矿物质，其成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿之效；椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用，饮其汁可驱除姜片虫和绦虫，用之于临床，不仅疗效可靠，且无毒副作用，是理想的杀虫消疳食品。

另外椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素，经常饮用，能益人气力，补充细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤，具有驻颜美容作用。

3、椰子味甘、性温、无毒，入胃、脾、大肠经；具有止消渴，益发令黑（需涂头）、补益脾胃、生津利水、杀虫消疳之功效；可用于治吐血水肿、去风热、暑热烦渴、吐泻伤津、浮肿尿少、小儿疳积、绦虫等症。

三、如何食用椰子

1、椰子糯米饭

原料：椰子肉、糯米、鸡肉各适量。

制法：将椰子肉切成小块，加糯米、鸡肉适量，置有盖的瓦盅内，隔水蒸至熟。

用法：当饭吃，每日1次。

功效：补脾，益心，摄精。适用于早泄、阳痿、脾虚倦怠、四肢乏力、食欲不振等症。

2、椰汁虾

原料：500克虾、1个柠檬、1个洋葱、2头大蒜、1个红色或绿色甜椒、10毫升花生油、1茶匙姜末、1茶匙咖喱粉、1茶匙姜黄根、250毫升椰子汁、1/2茶匙盐。

做法：

a、将柠檬洗净切片。

b、清洗虾，去不去壳皆可。

c、洋葱去皮后切碎，大蒜切碎，将甜椒平分为两半，去子，稍微切碎。

d、在煎锅中把油加热，炒洋葱、大蒜和生姜，不要使洋葱变成褐色。加入甜椒，姜黄根粉和咖喱粉，把混合物再炒一分钟。加入虾，大约炒3分钟直到虾变色。倒入椰子汁，不要盖锅盖，煨3~5分钟，不断翻动，直到汤汁变浓。

四、椰子的宜忌人群

宜食：椰子适宜发热或暑热天气、口干渴时食用；适宜充血性心力衰竭者食用。

忌食：椰子汁内含葡萄糖、蔗糖、果糖等，患有糖尿病者忌食。脾胃虚弱、腹痛腹泻者不宜食用。长期睡眠不佳，爱吃煎炸食物，容易发脾气或口干舌燥者，切记不要多吃椰子；心力衰竭患者不宜食用椰子，以免加重心脏负担。

椰子挑选方法2

椰子怎么挑

1.我们首先要看自己的食用方向，也就是买椰子是为了吃什么，如果仅仅只是想喝椰子汁的话，那么选择青涩的椰子，也是可以的，当然，有人会更愿意叫它椰青;

如果是想吃椰子肉的话，那么，青椰子就万万不可行了，因为青椰子的肉非常的涩，没什么食用的价值;

如果我们想废物利用一下，用椰子壳来制作一些工艺品的话，也是不可以买青椰子的，在这种情况下自然是选择外观看上去越出色的椰子越好。

2.在挑选椰子的时候，我们首先就要打量到椰子的外表，现在市场上主要的椰子品种大概为两种，一个是我们最常见的，由厚厚的椰子壳包裹着的圆圆的椰子，而另一种就是上面所提到的椰青，椰青作为更加鲜嫩的椰子，水分会更多，口感自然也会更好。

3.在平常挑选椰子的时候，我们可以着重观察一下椰子的尾部，如果椰子的尾部呈现出一种白色，那么这个椰子就是比较新鲜，也比较嫩的椰子，就可以放心的买回家喝了，但是如果椰子的尾部已经呈现出黄褐色了，那么这个椰子的椰子汁口感相对而言就会差一些，不过，这种椰子的肉食非常不错的。

4.一般来说，大小上大致相同的椰子，当然是越重越好，因为椰子皮其实厚度都差不大离，所以椰子比较重就说明里面的水分会比较多，这样的椰子价值自然就会更加高一些。

椰子挑选方法3

椰子椰子有营养吗

1. 补充营养：椰子含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等，能够有效地补充人体的营养成分，提高机体的抗病能力;

2. 利尿消肿：椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质，其成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿之效;

3. 杀虫消疳：椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用，饮其汁或食其肉均可驱除姜片虫和绦虫，用之于临床，不仅疗效可靠，且无毒副作用，是理想的杀虫消疳食品;

4. 驻颜美容：椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素，经常饮用，能补充细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤，具有驻颜美容作用。

椰子补充信息：

1. 如果你长期睡眠不佳，爱吃煎炸食物，容易发脾气或口干舌燥的话，切记不要多吃椰子;

2. 椰汁离开椰壳味道则变，上午倒出的椰汁较甜，下午较淡。

椰子适合人群

一般人群均可食用

凡大便清泄者忌食椰肉;体内热盛的人不宜常吃椰子;同时病毒性肝炎、脂肪肝、支气管哮喘、高血压、脑血管、胰腺炎、糖尿病等患者也应忌食。

椰子食疗作用

椰子味甘、性平，入胃、脾、大肠经;

肉：具有补虚强壮，益气祛风，消疳杀虫的功效。 水：具有滋补、清暑解渴的功效。

肉：久食能令人面部润泽，益人气力及耐受饥饿，治小儿涤虫、姜片虫病。 水：主治暑热类渴，津液不足之口渴。

椰子壳油治癣，疗杨梅疮。

椰子做法指导

椰肉炖汤补益功效更加显著。

椰子的营养价值，椰子的吃法，椰子的功效与作用，菜谱之家专业提供各种椰子菜肴的制作方法。

三、如何才挑选肉嫩汁多的椰子 椰子的挑选方法和技巧

您好；

挑选时将椰子晃一晃，若水声清脆，则椰子汁多。若喜吃椰子肉，则应选手感较重，摇起来较沉的椰子

超市里买的

那些都是加药的.看起来都是白白的`因为这样才能保存久点`

但不好吃

一般椰子在从树上摘下来3天内吃是最好的,过了味就变了!

一般我们分头和尾,外壳上有3个凹下去的孔为头,相反方向为尾.

在超市里卖的都是剥好外皮的,判断椰子的嫩和老最简单如下:

1.摇,在摇的时候听到声音百分之九十九是老的。注意：超市里卖有时存放久了，里面的水分也会蒸发，所以摇起来也会响。

2.看尾部，看尾部那三星（想奔驰那标志）白色的算是嫩的，棕色是老的！注意：超市里卖的都上过药，黑的有时候也给他内白了！

3.重量：拿几个挑好的对比下重量，一般重点的为嫩的！

希望对你有所帮助！

四、如何挑选到柔嫩汁多的椰子

导语：要想挑选出有营养的椰子，应该怎么做呢？一起了解一下吧！

你在挑选椰子的时候， 就可以手捧着椰子，晃一晃， 如果你听到椰子里面的汁水比较清翠的话， 那么就表示这个椰子汁比较多， 如果你听到的声响是，手感比较重，而且摇晃起来比较沉的话， 那么就是椰子肉比较多的椰子了， 你还可以看椰子的尾部， 如果叶子的尾部是白色的，那就是嫩椰子，如果是棕色的那就是老椰子，因此在挑选的时候，你可以根据自己的口感来挑选营养价值颇高的椰子。

椰子的挑选技巧

看外表：椰子的外皮是一层很好的保护伞能保护好椰子的味道。如果没有这层外皮椰子就会失去了保护而将不再那么新鲜了。（为了方便运输现在海南以外其他省份市面上卖的几乎都是不带壳的`椰子。）当然不带壳的在短时间内不会变质但是时间长了水就会变味。所以一般挑选现采现卖的最佳。

听声音：选择椰子的时候还要把椰子放在耳边摇一摇听听有没有椰子水的响声。如果听到椰子水的响声则说明这只椰子已经老了或者是存放时间长了。选择这样的椰子来喝水则品味不出天然椰子的清香了。最适合喝水的椰子是从树上摘下来摔在地上外皮不破摇起来听不见水响声的只是清脆的声音。

注意椰汁颜色：新鲜椰汁呈乳白色汁液浓稠油脂丰富香味四溢。变坏的椰汁有强烈酸味汁液中呈凝固状不宜食用。椰汁很容易变质购买时要特别留意！鲜嫩的品种顶端的三棱稍坚实。假如按下时有软蔫感觉表示果实太熟味道也就差很多了。

五、怎样挑选好吃椰子？

挑选椰子的简单方法如下：

1、摇

挑选时将椰子晃一晃，若水声清脆，则椰子汁多。若喜吃椰子肉，则应选手感较重，摇起来较沉的椰子。

注意：超市里卖的有时存放久了，里面的水分也会蒸发，所以摇起来也会响。

2、看尾部

看尾部那三星（像奔驰那标志）白色的算是嫩的，棕色是老的。

3、看重量

拿几个挑好的对比下重量，一般重点的为嫩的。

扩展资料

椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。椰肉色白如玉，芳香滑脆；椰汁清凉甘甜。

椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。在每100克椰子中，能量达到了900多千焦，蛋白质4克，脂肪12克，膳食纤维4克，另外还有多种微量元素，碳水化合物的含量也很丰富。

参考资料：百度百科词条—椰子（棕榈科椰子属植物）