艽菜花怎么腌咸菜不黄？
将其腌制物洗净晾干水分 ，切碎根据自己口味放盐 ，用瓶子装好一定要盖严， 一个月以后可以食用 ，这样做颜色就不会黄了，成品颜色发绿
艽菜花一般是指韭菜花，也叫韭花。主要制作材料为大朵韭菜花、韭菜、盐、鲜姜、苹果。它有活血散淤、除胃热、解药毒的功效。
韭菜花酱的贮存很方便，只要把盛装有韭菜花酱的瓶或者小瓦罐放入冰箱中冷藏，可保1-2年不容易变质变味。食用时，用干净筷子挑点放在小碟里，淋点麻油，其香味扑鼻，引人食欲。
扩展资料：
营养价值
韭菜花味辛甘性温，可温肾阳、强腰膝。它还有活血散淤、除胃热、解药毒的功效。另外韭菜花中的纤维素含量比较高，这对防治便秘有益。韭菜花中含有蒜素，还有一定杀菌作用。
食用须知
消化能力弱的人不可多食韭菜花，以免食后出现胃中不适的现象。
韭花的吃法：
韭花的制作方法大都是磨碎成酱状，元人耶律楚材《鹿尾》诗道；“韭菜酷辣同葱薤，芥屑差辛类桂姜。””韭菜花除了是涮羊肉必不可少的调料外，还是东北特色菜“川白肉”的必备佐料。
用五花猪肉片，酸菜、粉丝加骨头汤大炖一锅，佐以一碟韭菜花，或卤虾酱，或豆腐乳，或豆豉辣酱，或芝麻酱，是冬天里东北人最特色最实惠的家常菜了。
参考资料：百度百科--韭菜花酱
参考资料：百度百科--韭花
怎么腌韭菜花不变色
腌韭菜花时要把要淘洗干净，然后平铺在锅拍上在阴凉处；晾干表面水分后再进行腌制，腌制时需要下适量的盐，才能保持韭菜花不变色，具体做法如下：
准备材料：韭菜花、盐、姜
一、韭菜花去掉硬梗，可以用剪刀剪去。
二、淘洗干净。
三、平铺在锅拍上在阴凉处晾干表面水分。
四、放入一个盆中。
五、加入盐。
六、姜去皮切成细丝。
七、放入韭菜花中。
八、用手将盐和姜丝与韭菜花一起揉，揉匀后装入保鲜盒放阴凉处保存，吃时捣碎即可。
怎样腌制韭菜花不变色？
韭菜我们农村都会种，自己种的，不打农药，吃起来更放心，每年妈妈都会腌制韭菜花，我们这里又叫韭花，用来配馒头，面条都非常的好吃，选择新鲜的韭菜花，用淡盐水浸泡一下等，这样腌制出来的韭菜花不变色。
韭菜可是我们生活中经常吃的，香味浓郁，我也是很喜欢吃韭菜，用韭菜来做饺子馅，炒菜等都非常的好吃，我们家是农村的，每家都会种韭菜，自己种的韭菜吃起来更香，韭菜开花的时候，妈妈都会腌制韭菜花，味道醇香，翠绿不变色，还可以保存很长时间，下面就来分享一下腌制韭菜花怎么做不变色。
一、腌制韭菜花不变色小技巧
1、想要腌制出来的韭菜花不变色，要选择新鲜的韭菜花，越新鲜的韭菜花腌制出来口感就会越好，颜色还翠绿，口感鲜嫩味道最好。
2、韭菜花洗干净后，用淡盐水浸泡一下，这样腌制出来的韭菜花翠绿不变色，韭菜花一定要晾干水分，这样不仅不容易坏，颜色还翠绿。
3、腌制韭菜花的时候，可以放一点白酒，这样不仅可以增加韭菜花的香味，保存时间更长，颜色还翠绿，腌制韭菜花要放在阴凉处保存，这样也不容易变色。
二、腌制韭菜花制作步骤
1、准备食材：韭菜花、盐、白酒、姜
2、腌制韭菜花要选择花苞比较多的，还没有开的韭菜花，这样腌制出来的韭菜花味道更浓，更好吃，把韭菜花剪下来，把韭菜花的劲和边缘的黄叶全部摘干净。
3、把韭菜花放进盆里，加入水多冲洗几遍，洗干净后，加入清水，再加入一点盐，浸泡半个小时，浸泡好后捞出来，放在漏筐里晾干水分。
4、把姜洗干净晾干水分，把姜切末，韭菜花晾干水分后，放在案板上，用刀剁碎，也可以用绞肉机搅碎，我喜欢自己剁，口感更好。
5、把剁碎的韭菜花放进干净无水无油的盆里，加入一点盐，把姜末放进去，搅拌均匀，再倒一点白酒，搅拌均匀。
6、准备一个干净的容器，要无水无油，最好用白酒过一遍，把搅拌好的韭菜花装进去，盖上盖子密封好，放在阴凉处腌制，腌制三到五天就可以吃了，可以放进冰箱保存，一年都不会坏。
总结：鲜香味美，味道清香，翠绿不变色的韭菜花就腌制好了，真的非常的好吃，鲜香味美，用来配馒头、面条、吃火锅等都非常的好吃，韭菜花腌制的方法也是很简单，只要掌握好技巧，腌制出来的韭菜花味道鲜香还翠绿不变色。
怎样腌制韭菜花不变黄
韭菜花洗净，放盐腌制30分钟，再用料理机打成糊状。具体做法如下，首先准备材料：韭菜花：500g、食盐：适量、姜：适量。
1、韭菜花洗净去老梗，在通风处摊开晾干水份。
2、把晾干水份的韭菜花放入大点的容器里，撒上精盐腌渍30分钟。
3、把适量的韭菜花、生姜碎、盐、凉开水放入料理机的杯子里。
4、开动机器，因为韭菜花松散，搅拌过程中要停机用干净筷子搅拌一下杯子里的韭菜花。
5、把韭菜花打成糊状即可。
6、把韭菜花装入干净的玻璃瓶子里，不要装得过满（韭菜花酱会发酵），然后密封保存即可。
怎么淹韭菜花不发黄
具体制作方法如下：
需要提前准备好的原料有：韭菜花500g、食盐100g、酱油适量、八角适量、花椒适量、芝麻油适量、水适量。
1、准备嫩一些的韭菜花。
2、将韭菜花洗干净，放到容器上晾干。
3、盆中放入八角花椒，倒入热水，待水冷凉才可以使用。
4、将沥完水的韭菜花倒入凉好的水中，放入盐腌制。
5、腌制48小时即可食用，吃之前捞到盘子里，放入酱油，香油适量，即可食用，这样腌制出来的韭菜花就不会发黄了。
怎样腌韭菜花不变黄？
腌韭菜花时要把要淘洗干净，然后平铺在锅拍上在阴凉处；晾干表面水分后再进行腌制才能保持韭菜花不变黄，具体做法如下：
准备材料：韭菜花、盐、姜
一、韭菜花去掉硬梗，可以用剪刀剪去。
二、淘洗干净。
三、平铺在锅拍上在阴凉处晾干表面水分。
四、放入一个盆中。
五、加入盐。
六、姜去皮切成细丝。
七、放入韭菜花中。
八、用手将盐和姜丝与韭菜花一起揉，揉匀后装入保鲜盒放阴凉处保存，吃时捣碎即可。
