一、鸭肉与什么搭配最好 这几个最搭

鸭肉是一种非常好的去火肉类，很适合体内上火的人，但是鸭肉也有着一些搭配上的讲究，很多人不太了解，下面介绍鸭肉与什么搭配最好 这几个最搭。

鸭肉与什么搭配最好

1、鸭子一般油重,可以配点冬瓜,因为冬瓜还可以去鸭子的酸味,做生的可以先去油,做熟的可以配点洋葱。

2、鸭肉宜与山药同食，可降低胆固醇、滋补身体。

3、鸭肉和酸菜同食可以清肺养胃、滋阴补肾、消肿利水。

4、鸭肉适合和小红豆一起吃，具有利尿解毒的功效。

5、鸭肉和沙参同食，鸭肉性温，有补血滋阴之功效;沙参性微寒，有滋阴养胃、生津清肺之功效，两者同食有滋阴润燥，资料干咳等作用。

6、鸭肉宜与白菜同食，可促进血液中胆固醇的代谢。

7、鸭肉宜与当归同食，具有补血作用。

鸭肉的食用作用

鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾，可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

鸭肉营养:鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。有研究表明，鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益，对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。

每100克鸭肉所含营养素如下：热量(240.00千卡)、蛋白质(15.50克)、脂肪(19.70克)、泛酸(1.13毫克)、碳水化合物(0.20克)、胆固醇(94.00毫克)、维生素A(52.00微克)、硫胺素(0.08毫克)、核黄素(0.22毫克)、尼克酸(4.20毫克)、维生素E(0.27毫克)、钙(6.00毫克)、磷(122.00毫克)、钾(191.00毫克)、钠(69.00毫克)、镁(14.00毫克)、铁(2.20毫克)、锌(1.33毫克)、硒(12.25微克)、铜(0.21毫克)、锰(0.06毫克)。

鸭肉不能与什么同食

鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

兔肉

鸭肉和兔肉同食没有什么副作用，只是鸭肉和兔肉都是性寒之物，肠胃不好的人容易引起腹泻。平时的吃量也不会引起不适症状。

山楂

二者均属寒凉之物，不宜同食。

栗子

鸭肉油腻多脂，栗子中富含维生素C，能与脂肪反应使其营养价值降低，两者最好不要同时食用。

鸡蛋

鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。

核桃

核桃和鸭肉一起吃对健康有害。

鳖

搭配食用，令人阳盛阴虚，水肿腹泻。医圣孙思邈曾说：“鳖肉不可合猪、兔、鸭肉食，损人”。李时珍在《本草纲目》中解释说，鳖肉甘平无毒，鳖甲咸平。“鳖性冷，发水病”，而鸭肉也属凉性，所以鸭肉不宜与鳖肉同食。

木耳

鸭肉和黑木耳一起吃，会引起身体不适感。木耳营养丰富，滋味鲜美，能滋润益气、轻身强志，是一种营养强壮食品，能治疗多种疾病，但木耳性味甘平，滋润利肠，故大便不实者忌用。如鸭肉与木耳同食会引起肠胃不适，导致腹痛腹泻。

李子

一起吃可对五脏引起伤害。

温馨提示：体虚寒、受凉引起的不思饮食、胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛及寒性痛经之人忌食鸭肉。

鸭肉的脂肪最健康

鸭肉富含B族维生素和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。此外，鸭肉中的脂肪不同于其他动物油，其各种脂肪酸的比例接近理想值，化学成分和橄榄油很像，有降低胆固醇的作用，对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜。

香菇烧鸭肉的做法

准备材料：

主料：鸭肉400g

辅料：干香菇适量、姜适量、香叶适量、蒜适量、干辣椒适量、大料适量、干山楂适量

制作过程;

1、鸭肉切块洗净。

2、香菇泡发。

3、姜切片，蒜颗粒。

4、鸭肉入冷水中焯烫洗净待用。

5、锅内入油，放入焯好的鸭肉炒制稍微变色。

6、加入辅料继续翻炒出香味。

7、烹入少许的红酒，加入香菇、生抽、老抽、糖烧开。

8、转中小火焖煮45分钟左右，收汁，最后放点盐、鸡精、胡椒粉、淋几滴香油即可。

二、鸭肉可以和什么一起做辅食

鸭肉怎么做给宝宝吃？

首先，鸭肉含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2、维生素B5等营养成分，秋天天气干燥，宝宝容易上火、燥热，所以要给宝宝适量食用鸭肉。鸭肉属于微凉性食物，可以起到清补作用。家长可以熬鸭汤，或者可以用鸭肉煮粥给宝宝吃。

如果做鸭粥的话，可以将鸭肉跺成肉末，再加上香菇末、姜切丝、芹菜末倒入锅中炒，炒熟后加入少许的酱油，倒入小煮锅里和稀饭一起煮，煮到粥看上去很黏稠就好了，适合宝宝吃的鸭肉粥就做好了。

最后，年龄比较大一点的宝宝，消化功能相对来说会成熟一些，可以给宝宝吃焖鸭肉，同时加一些板栗，板栗的功效与鸭肉同食相得益彰，对宝宝的身体有好处。但是，鸭肉寒凉，腹泻和脾胃虚寒的宝宝不宜多吃。

三、鸭肉炖什么给宝宝吃什么最好

笋干芋头老鸭汤 用料：鸭半只、笋干4根、芋头12个、食盐适量、醋1勺、姜5克、大葱1段、植物油1小勺 做法： 1、笋干用清水浸泡几天，放进冰箱冷藏室，每天换一道水，直至泡发能用手撕得动，撕成笋条，并适当切短点。 2、铸铁锅放小半锅冷水，加入鸭块去除血腥，水开后捞出鸭肉，将水倒掉。 3、炒锅内加少量植物油，炒香葱姜片，再入焯过水的鸭块、醋和1大勺炒1-2分钟，析出大部分鸭的皮下脂肪。 4、准备好芋头，切块。 5、铸铁锅入大半锅热水，加入鸭块、笋条、葱片、姜片，中火烧开转中小火煨1小时左右。 加入芋头和盐炖半小时左右，其间用勺子漂去油星即可。 小贴士： 1、笋干最好用淘米水泡，泡出来会更白，而且要多换几道水。 2、鸭肉比较腥的，尤其是鸭汤做不好比鸡汤是难喝多了，加入醋是为了去除鸭肉的腥味。 3、大火炖汤汤出来偏白，小火煨就比较清。 功效：鸭肉、性寒味甘，可用于治疗阴虚所致的皮肤腊黄、暗淡无光、疲惫等症。同时，它有利于身体恢复健康，是病人首选的滋补品之一。

四、宝宝辅食鸭肉搭配什么

夏天离我们越来越近了，相信很多宝妈都会考虑一个问题，如何让自己的孩子在这个季节更好的饮食呢？因为每当此时来临，大多数孩子就会出现出汗、上火、食欲不振等情况，甚至还会造成脾胃失调、热感冒等病症。其实在夏日这个季节，我们应该在饮食上适当动下“手脚”，让孩子一边吃美食，一边稳固的调理身体。对于人体而言，夏天很多的症状都是因为“内热”造成的，所以我们只要运用食物的基本原理，就能很好的解决“内热”。就好比今天这道鸭肉冬瓜汤，本身冬瓜和鸭肉都是非常清淡美味的食材，而且鸭肉性属肝寒，能很好的起到清热去火的目，而且它们都是非常不错的温补食材，对老人和小孩的伤害极其微小。如果你感觉这款美食还算不错的话，不妨看看接下来的详细烹饪解说吧，还望喜欢。

新鲜的脱毛鸭一只，冬瓜两百克，干香菇6-8个，姜4片，葱花少许，适量的蚝油，料酒，盐、鸡精即可。

第一步：对于食材处理上的话，我们可以先把干香菇放在温水中浸泡20分钟，然后用刀在香菇的顶部划上十字花刀；冬瓜去皮去籽切成小块备用；对于鲜鸭的处理，我们一定要做到去皮，去脂肪，去血污，因为这些东西都是鸭子的“排污系统”，包含了更多的毒素，既然是给孩子做美食，那就一定要精致安全一点，然后我们把鲜鸭剁成小块洗净备用。

第二步：锅中加入300ml的冷水，把鸭肉倒入锅中，加少许的料酒，开大火焯水三分半钟，控凉水，捞出洗净备用。

第三步：随后我们准备一个砂锅，依次放入焯水好的鸭肉，香菇，姜片，然后加入2/3锅的清水，盖上盖中小火慢炖40分钟。

第四步：随后我们把冬瓜倒入锅中，适当搅拌后，盖上盖，中小火继续炖15分钟，之后开盖加少量的蚝油，盐，鸡精，均匀搅拌后，开盖继续炖三分钟即可出锅品尝。

五、鸭肉和什么搭配好 鸭肉和这五种食材搭配的功效

1、鸭肉+莲子相宜：鸭肉具有滋补阴液、补肾强壮、利尿消肿的功效。鸭肉与莲子搭配同食，可为人体提供丰富的营养成分，具有补肾健脾、滋补阴阳的功效。

2、鸭肉+山药相宜：营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。

3、鸭肉+金银花相宜：鸭肉有除虫、消肿，治热毒及恶疮疖的功效。金银花有清热解毒，透表清瘟，使肌肤透气性良好。两者相配，具有滋润肌肤，消除面部暗疮及多种皮肤病的功能。

4、鸭肉+酸菜相宜：鸭肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D，具有开胃利膈，杀菌治寒腹痛等功效。两者搭配，可增强其药用功效。

5、鸭肉+干贝相宜：鸭肉性味甘、平，补气健脾，滋阴养胃。干贝滋阴补肾，和胃调中。此菜以鸭肉为主，配以冬笋、豆腐泡、腐竹、干贝等作为辅料，蛋白质含量高，动、植物蛋白质俱全，配合恰当，可发挥蛋白质的互补作用，营养丰富，食而不腻，老少均宜。

六、鸭子怎么做菜给宝宝吃

我们都知道，鸭肉煮的汤，不仅鲜美，而且肉质口感都很好。但是鸭肉性凉，小宝宝吃多了容易容易脾胃虚寒。所以，鸭肉怎么做给宝宝吃比较好呢。它可以搭配什么食材来充分发挥营养价值。宝宝在吃鸭肉时要注意些什么，有什么讲究，都让小编来为大家解答吧。

一、鸭肉怎么做给宝宝吃

家长可以将鸭肉做成鸭汤给宝宝吃，也可以用鸭汤煮粥给宝宝吃，大一点的宝宝可以吃板栗焖鸭，板栗有滋阴补肾、强身健骨、益胃平肝的功效，与鸭肉同食相得益彰。但是，鸭肉寒凉，腹泻和脾胃虚寒的宝宝不宜多吃。

二、鸭肉有什么营养

鸭肉含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2、维生素B5等营养成分。鸭肉味甘、咸、性微凉，清虚热，秋天容易上火、燥热、咽干口渴的宝宝可以适量食用鸭肉，起到清补作用。鸭肉比鸡肉甚至猪肉都更有营养，鸭肉所含蛋白质和维生素要比其他肉类高，而且更容易消化。鸭肉还有有很高的药用价值，适合体质虚弱，食欲不振的人。鸭肉属凉性，特别适合夏季食用，既能补充过度消耗的营养，又不会给人体造成负担。对于夏天没有胃口的宝宝来说，红烧鸭肉是最合适不过的了。同时搭配时蔬一起煮更营养，也中和了鸭肉本身的油腻。

三、宝宝吃鸭的禁忌

由于宝宝还小，肠胃功能发育还不够健全，所以在宝宝的饮食上妈妈们需要更多的注意。鸭虽然是生活中常见的普通肉食，但宝宝在食用的时候也需要注意以下几个地方哦。

1、宝宝生病可以吃鸭吗

拉肚子或感冒发烧生病的最好不要吃，生病的宝宝肠胃消化能力相对较低，而鸭子偏油腻，不易消化，此时宝宝的饮食最好清淡为主。另外受寒引起的病最好也不要吃，因为鸭子性寒，但如果是风热上火引起的病可以斟酌饮食，也可以方便降火。

2、宝宝可以吃鸭肝吗

宝宝太小肠胃功能还不够健全，而鸭子的肝脏是毒素运行排泄的地方，病菌较多，所以建议少吃或者不要吃。

四、营养鸭肉粥的做法步骤食材明细

纯鸭肉80克稀饭一碗姜少许

香菇一个，芹菜少许，盐少许，鸡精少许，胡椒粉少许，葱香口味，煮工艺半小时耗时

食材准备；鸭肉跺成肉末、香菇切末、姜切丝、芹菜切末、备用。

制作过程：

第一步，炒锅倒入少许的油加热 放入姜丝 香菇炒香。

第二步，然后再把鸭肉末也放入一起炒，炒熟后加入少许的酱油。

第三步，然后出锅备用。

第四步，把一碗稀饭倒入小煮锅里。

第五步，煮开后 倒入刚炒好的鸭肉。

第六步，继续煮，煮到粥看上去很粘稠就好了，然后就把芹菜末加入

第七步，加入少许的盐 鸡精 胡椒粉调味。

最后，适合宝宝吃的鸭肉粥就做好了。

再告诉大家一个小窍门，就是：肉在跺得更小一些一岁以下的宝宝都适合吃。

鸭肉怎么做给宝宝吃，大家都明白了吗？其实鸭肉寒凉，宝宝是不宜多吃的。比较适合宝宝的吃法就是煮养生粥啦，食物性温，才能起到很好的滋补作用，尤其是对于小宝宝来说，体质比较弱的话，家长更要格外注意。好了，小编说了这么多，大家都记住了吗?