土豆发芽了怎么办？

当土豆刚刚发芽及部位很小时，可以将芽和芽眼挖掉一块，剩下部位还是可以吃，这时的毒素还集中在芽眼及附近的部分，毒素还没有扩展。

芽稍大些的土豆，毒素已经扩散，而扩散的部位首先是皮层，所以对这种土豆，除了在芽眼部位挖去一块外，还应在其附近削去一块。

另外，土豆的芽并不是同时萌发的，一般是顶芽首先萌发，靠近顶芽的腋芽次之，其他部位的芽萌发较晚。如果顶部的芽长得较大，其他的芽还没有萌发，将顶部切除即可。

土豆生牙了还能吃吗？怎样预防土豆生牙？

土豆发芽能不能吃取决于发芽的程度。

当土豆刚刚发芽或者芽长得还不大的时候，可以将芽以及芽眼挖掉，剩下的部分还是可以吃的。因为此时的毒素还集中在芽眼及附近的部分，毒素还没有扩展开来。一般情况下，如果没有吃下足以导致食物中毒的土豆量，是不会什么问题的。

但如果土豆表面的霉变、发青情况严重，或者一个土豆长了几个芽就应当毫不犹豫地扔掉。这样的土豆即使挖掉芽的部分，吃了没有中毒状况发生，所含的营养也已经所剩无几，而且口感也很差。

如果担心挖掉土豆发芽部分吃了会对健康造成负面影响，可以在挖掉芽和芽根之后，将土豆去皮，放入水中浸泡半小时以上再加工食用，吃起来就会更安全了。另外，这样的土豆不适合炒丝或炒片吃，最好用红烧、炖或煮的方法来食用。

防止土豆长芽的一个小妙招：在土豆中放一个苹果。

扩展资料：

土豆的营养价值

一、土豆富含淀粉。如果把土豆做成干粉，其淀粉含量与米面相当，其蛋白质含量亦与米面相当，脂肪含量也与米面相仿。

二、土豆富含维生素C，含量不次于大多数蔬菜和水果，而且因为有淀粉保护，其维生素C在烹饪加热过程中不易破坏流失，利用度高于普通蔬菜。大米白面中几乎不含维生素C。

三、土豆含胡萝卜素较丰富，远高于大米白面。

四、土豆富含钾，含量不次于大多数蔬菜和水果，远高于大米白面。其他矿物质含量亦高于大米白面。

五、土豆富含膳食纤维，大致相当于粗粮，健康价值高于大米白面等精制谷物。

参考资料来源：人民健康网-土豆长芽了还能吃吗？吃土豆要注意的3个方面

参考资料来源：人民健康网-土豆长芽会让人中毒 放个苹果可预防

土豆发芽还能吃吗 怎么防止土豆发芽

1、土豆中含有一种龙葵素的有毒物质，正常情况下一百克马铃薯里边含有龙葵素的含量大致在10毫克左右，不能对人体造成危害。但是随着存储时间的拉长，这种毒素会慢慢增加，尤其是在温度比较高或者接触到太阳光后发芽和变绿的土豆，龙葵素含量会得到提升。一百克土豆可以达到500毫克左右。食用后直接回导致食物中毒现象，轻者下吐下泻，头晕眼花，口干舌燥，头痛腹烧，肠胃不好的严禁食用，直接刺激肠胃。还会引起很多亚健康疾病，如呼吸中枢麻痹，脑水肿、充血。使红细胞溶血等。所以发芽和变绿的土豆不能食用时有据之说。所以大家我建议大家别食用发芽或者变绿的土豆。

2、在存放土豆的时候，在袋子里装一个苹果。

3、原理是苹果产生的乙烯会抑制土豆产生生长。

4、也可以将土豆装在黑色塑料袋里。

5、黑色塑料袋遮光，放在阴凉处储存，即可防止发芽。

如何防止土豆发芽？土豆发芽之后还可以吃吗？

当土豆的芽生长发育并不大，又通过一定的解决之后或是可以吃的。由于毒素主要是因为芽的萌生而产生的，因此毒素的积累以芽眼为核心，当芽还小的时候，毒素都还没扩散开，只需将芽及芽眼挖去一块就可以了。芽稍大些的土豆，毒素早已扩散，而扩散的部位首先是表皮层，因此对这类土豆，除开在芽眼部位挖去一块外，还应在其周边处削掉一块。

将土豆放在小箱子中，请在箱里放进好多个未熟的苹果公司，苹果公司在成熟期的情况下释放出的汽体（其实就是丁二烯，丁二烯会抑止土豆芽眼处的体细胞造成生长素，生长素累积不上充足的浓度值，当然不容易发芽了。）有防碍土豆生长发育的作用。大家把土豆表层的泥巴清洗干净，把水分擦拭，用薄膜袋封起来，放在冰箱冷藏室内不易出芽，由于冰箱的温度比较低，并且不长时间触碰到自然光。装土豆的塑料袋不可以有一点点水分哦。

这类方法大致能够储存一个多礼拜上下。买回来的土豆无论是放在阴凉的地方或是穿上保鲜袋放在冰箱里，过不了几日便会发芽了。土豆出芽除开都看可怕外，还会继续生产制造菌素，服用之后使人头晕或是腹疼。给土豆们找个朋友就处理的土豆出芽的事儿了，很简单的。在盛装土豆的袋子里放进一个苹果，土豆的“脑壳”就不容易冒出“秀发”了。一般情况下十个土豆下列放一个苹果就可以啦。

由于苹果会释放出一种叫“乙烯气体”的物品，能够减轻土豆“生长发育”，就这么简单哦，赶快告知我身边的人，特别是这些做饭的好朋友哦！土豆出芽之后不是可以吃的，非常容易造成食物中毒事件，或者腹泻状况，特别是孕妈妈，最好不要吃，非常容易造成，孕妈妈发生肠胃功能等病症，此外对宝宝发育也不好，非常容易造成畸形胎儿，平常尽可能留意，多吃新鲜的水果和蔬菜水果，有变青，出芽或是烂掉的，最好不要吃。

发芽的土豆能不能吃 如何预防土豆发芽

发芽的土豆不能吃。

避光。避光即所谓的阴暗处，土豆发芽的第一条件是需要光照，如果让它隔绝了光的照射，它发芽的几率会变得很小。

干燥。保持干燥可以防止土豆吸水而让其里边的细胞开始分化，生出胚芽。只要保持存储地方的干燥，让土豆吸收不了空气里游离的水汽，那么，它发芽的可能性也会减少。

土豆上面带的泥土最好不要去掉。泥土能隔绝土豆与外界空气的直接接触，避免白日里天光对土豆的直接照射，减小它长出胚芽的可能。

尽量存放在高一点的架子上。存放高一点，可以避免土豆接触到地气。地气即所谓的地上的湿气与热气，那是促使植物发芽的又一重要因素，土豆沾染太多，也会生根发芽。

储存时，不要用密实的塑料袋，那会不透气，造成土豆“呼”出的二氧化碳排散不到空气中，进而提高土豆周围温度，提高土豆发芽率。