一、乌冬面是什么做的
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1、乌冬面主要是用小麦面粉和优质小麦的麦芯粉做的，加工工艺上要求技术比较高
乌冬，又作乌龙，是一种日本面食。乌冬面又称作乌龙，是一种日本面食。
2、制作乌冬面的步骤
(1)准备好材料：低筋面粉90g、高筋面粉210g、水150ml、盐12g。
(2)将所有的材料倒入面包桶内，揉成很有韧性的面团一个。
(3)放在撒有面粉的案板上，将面团揉圆，放入保鲜袋内，冰箱冷藏一个小时。
(4)取出面团，放在撒有面粉的案板上，等分成两份.
(5)分别擀成2mm厚的面片，将面片折三折，切成5mm宽的条条，弹力十足的乌冬面做好了。
(6)加上泡菜和里脊肉炒出来的，非常好吃，爽滑弹力十足。可以根据自己的喜好炒制，炒之前面要先过水。
二、乌冬面是什么面做的啊?
主要是用小麦面粉优质小麦的麦芯粉做的，加工工艺上要求技术比较高。乌冬，又作乌龙，是一种日本面食。
是以小麦为原料制造的，在粗细和长度方面有特别的规定。乌冬面在日本有很多种类，有秋田的稻庭乌冬面、群马的水泽乌冬面、埼玉的加须乌冬面等。
扩展资料
乌冬面的汤料在中国人看来只是酱油汤，其实里面有所谓的“出汁”，即由海产品熬制的高汤，但一般并无油水，其形式多为“狐饂饨”，即在面条上放上一个较大的油豆腐（形状和滋味和中国的油豆腐有些不同），因其颜色像狐狸的毛色，故有此名，此外再撒上一把葱花，就成了。
放在面上的这一块呈扁平状的油豆腐，制法也与中国很不同，豆腐油炸之后，却要将其放入开水中将油气煮尽，然后沥干水分，放入糖、酱油、海鲜汤慢慢煮至入味，因此面汤上几乎没有油星。
参考资料来源：百度百科-乌冬面
三、乌冬面是什么
乌冬面（udon）是一种日本面食，与荞麦面、绿茶面并称日本三大面条。
乌冬面是用中筋性小麦粉加入若干的盐制作而成，食用时多采用鱼干、海带以及酱油制作的汤底。乌冬面在日本有很多种类，有秋田的稻庭乌冬面、群马的水泽乌冬面和埼玉的加须乌冬面等。
扩展资料：
历史起源
日本历来小麦种植不普遍，缺少面食文化。当今日本的面食文化是受中国和西方的影响而形成，乌冬面便是因唐朝面食传入日本而产生。
1、根据香川县的口头传说，空海（弘法大师，西元774─835）由唐国带回面条的制法，拯救了赞岐当地的贫民。因为濑户内海雨水稀少，很难种米而传授给赞岐人，一般认为，这就是现在的赞岐乌冬的原型。
2、起源自奈良时代就已兴盛的唐果子（即唐朝传来的糕点）──索饼（sakubei）、馎饦（hakutaku,中文音博拖）、馄饨（konton）。
索饼（sakubei）- 用面粉及米粉揉制成细长交叉的油炸饼。阴历7月7日用以在驱除疟疾的仪式食用。索饼的系统，发展为现今的素面、五岛乌冬、稻庭乌冬。
馎饦（hakutaku）- 用面粉揉制成绳状或是团状切割的糕点。演变为今日的馎饦（houtou）。
馄饨（konton）- 面粉内包肉馅等，或煮或蒸的糕点。演变为今日的饺子或馄饨。
现今日本乌冬的形状诞生于室町时代（西元1336─1573）中期，元禄时代（西元1688─1703）也出现在江户、京都、大阪及琴平的乌冬店。
四、什么是乌冬面
乌冬面又称乌龙。是一种日本面食，以小麦为原料制造而成，在粗细和长短方面有特别的规定。乌冬面在日本有很多种类。用秋田的稻庭乌冬面，群马的水泽乌冬面，埼玉的加须乌冬面等。乌冬面是最具日本特色的面条之一，与日本的荞麦面，绿茶面并称日本三大面条，是日本料理店不可或缺的主角。其口感介于切面和米粉之间，口感偏软，配上精心调制的汤料就成了一道可口的面食。
最经典的日本乌冬面的做法离不开牛肉和高汤，面条，华软酱汤浓郁。所以去了日本，一定要吃一碗香川县的牛肉乌冬面。
乌冬面反式脂肪酸为零，并含有很多高质量的碳水化合物，通过配合不同的佐料，汤料，调味料，可以尝到不同口味。有时候也会在面上加一些菜一起食用。在日本，老少咸宜，不管家中还是在外吃饭，乌冬面都是一种很常见的食品。
乌冬面虽然是日本的特产，但是日本的乌冬面原来起源于中国，是空海法师去唐朝时带回来的。
五、乌冬面是什么面，它和一般面条有什么区别
乌冬面比较粗，普通面条较细。
乌冬面是最具日本特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日本料理店不可或缺的主角。就像同为粽子，我们有南北差异之分，日本的乌冬面，也会因为产地和饮食习惯的不同而导致口感不一样。
稻庭乌冬和普通的乌冬面相比，还是很好辨认的，稻庭乌冬呈现出的是一种非常柔和的淡奶油色，比一般的乌冬面要细一些，并且一般来说是扁平的。
稻庭乌冬在制作过程中，需要反复发酵和揉面，因此面中会有很多气泡存在，根据研究发现，这些气泡可以使稻庭乌冬在煮过之后还能保存很久，并且能让制成的面咬劲十足。
在日本，要说适合四季的美食，应该非乌冬面莫属了，四国的香川县，素有乌冬面之乡的美誉，全县遍布着600多家乌冬面店，香川县甚至被称作为“乌冬县”，以食物称呼一座城市，看起来好像有些滑稽，却也可以窥见日本人对于乌冬面的喜爱至极，以及乌冬面给他们带来的深远影响。
乌冬面的食材，看似简单，无非就是小麦、盐、水的组合与搭配，辅以不同的配料，佐以高汤，即成。大简至难，日本人讲究食材的原味，日本料理甚至有一条原则，即其美味不能超过食材原有的滋味。
