怎样去除食用油哈喇味（怎么去除食油的哈喇味）_娱途百科

怎样去除食用油哈喇味

; 去除食用油内的哈喇味可以先将这种油烧至60°C~70°C后，再加入碱水，之后不断加热搅动至絮状，再加热0.5~1小时，最后将食用油过滤即可但是并不建议个人自行加工这种油，因为这种油需要严格、繁琐的加工程序才能重新安全的食用油。

去除食用油哈喇味的方法

将食用油倒入锅内，烧至60°C~70°C后加入碱水，再用筷子搅拌均匀，食用油变浑浊并且慢慢吸出絮状肥皂析出后，缓慢搅动，再适当加热将油温保持0.5~1小时，等到食用油冷却后，用滤纸过滤，就可以得出清亮、卫生的食用油。

去除食用油哈喇味也可以将40份浓度为15%的盐水和20份带有哈喇味的食用油以及适量水混合在一起，将其加热至30°C后，搅拌一刻钟左右，食用油产生沉淀后，将油水分离即可。

需要注意食用油出现哈喇味其实是变质的表现，需要经过比较严格的处理程序才能重新制成安全的食用油。因此，建议将出现哈喇味的食用油及时丢掉，最好不要自行加工处理。

1、使用碱水。如果食用油中出现涩辣感，说明食用油中含有5%的游离脂肪酸，可以使用浓度为15%的碱水来去除。添加碱水时，直接按照食用油重量的7.5%来添加碱水，使碱水来中和游离脂肪酸，在油脂中形成肥皂，再利用肥皂的吸附作用来去除食用油中的其他杂质。

2、在具体操作时，需要将带有哈喇味的食用油倒入锅内，烧至60~70摄氏度时加入碱水，并用筷子搅拌。一开始搅拌的时候，可以稍快一些，待食用油变浑浊后，需要降低搅拌速度，以免将析出的肥皂搅散。

3、在降低搅拌速度的时候，还需要对食用油进行适当的加热，使食用油的油温保持0.5~1个小时左右，之后将油放在一旁冷却。待食用油温度降低后，用滤纸或干净白细布过滤一遍，就可以得到符合卫生要求的食用油。

4、去除食用油中的哈喇味时，还可以使用在食用油中加食盐的方法。也就是将浓度为15%的盐水，按照2:1的比例加入到带有哈喇味的食用油中，使油和盐水混合在一起，倒进锅中加热至30摄氏度左右，使用筷子将食用油搅拌15分钟，待食用油沉淀后，将油水分离就可以了。

1、去除食用油哈喇味也可以将40份浓度为15%的盐水和20份带有哈喇味的食用油以及适量水混合在一起，将其加热至30℃后，搅拌一刻钟左右，食用油产生沉淀后，将油水分离即可。

2、需要注意食用油出现哈喇味其实是变质的表现，需要经过比较严格的处理程序才能重新制成安全的食用油。因此，建议将出现哈喇味的食用油及时丢掉，最好不要自行加工处理。