鸽肉怎么做 怎么做鸽肉吃
1、中鸽2只，栗子400g，蒜苗200g，姜15g，南乳3汤匙，生抽1汤匙，生粉1汤匙，广东米酒1汤匙，叉烧酱1汤匙，蚝油2汤匙，盐1茶匙，清水1碗
2、鸽子洗净剁成块，加入南乳、生抽、生粉拌匀，腌制10分钟。
3、炒锅注油烧热，下入鸽块煸香。
4、煸至鸽肉收缩，两面呈黄色。
5、另起锅将姜、蒜苗煸出香味。
6、放入煸香的鸽肉，淋入广东米酒，翻炒鸽肉。
7、爆香鸽肉后，放入栗子翻炒片刻。
8、转入沙锅，加入1碗清水，然后调入叉烧酱。
9、再调入蚝油拌匀，烧开后盖上盖子小火焖制15-20分钟。
10、焖至汤汁浓稠，鸽肉酥软即可。
鸽肉砂锅面怎么做好吃
食材与明细
面粉适量
汕头牛肉丸适量
火腿肠适量
东北榛蘑适量
番茄适量
葱花适量
菠菜适量
生抽适量
厨帮土鸡粉适量
辣椒面适量
盐适量
调和油适量
难度简单
时间半小时
口味微辣
工艺烧
砂锅面的做法步骤
1. 将面粉加盐和水和成光滑的面团醒着，然后准备其它材料。
2. 将牛肉丸和火腿肠切片（如果有其它肉也行），东北榛蘑用温水泡软洗净，番茄和葱切碎。
3. 菠菜洗净，切成5公分左右的段。
4. 砂锅烧热，放入食用调和油，油热后下入葱花。
5. 再下入番茄炒出汁。
6. 下入榛蘑炒出香味。
7. 下入牛肉丸和火腿肠炒香。
8. 加入一勺辣椒面，怕辣的可以少加或不加。
9. 加入半勺厨帮土鸡粉，也可以加鸡精，不过我喜欢土鸡粉的味。
10. 加入少许生抽。
11. 所有材料翻炒后加入大半锅开水，开小火煮十分钟左右。
12. 趁着煮汤的时候我们开始做面了。先将面团擀成3毫米左右厚度的面饼。
13. 然后将面饼切成2厘米宽的面条。
14. 将每根面条拉长，揪成一片一片正方形的面片煮到汤里。
15. 看，就是这个样子。
16. 等所有面片都煮好后加入菠菜。
17. 最后加入盐调味，关火即可。
鸽肉的做法大全 最美味的鸽肉做法三则分享
1、清炖老鸽汤。
用料：
老鸽1只、枸杞1撮、姜1块、水适量、盐少许。
做法：
（1）老鸽1只，枸杞1撮，姜1块。
（2）老鸽里外清洗干净，把爪子剪下来，便于放置锅中；枸杞用凉水冲洗一遍，姜切片。
（3）老鸽入凉水锅中，大火煮开转中火，有少许的油脂和浮沫涌现出来。
（4）用勺子撇掉浮沫。
（5）将老鸽和焯煮鸽子的清汤入煲锅中，枸杞和姜片一同入汤。
（6）盖上内盖和外盖，煲汤2-4小时均可，出锅时撒盐；老鸽肉硬不易烂，短煲可以喝到鲜汤；长煲连汤带肉可一起食用。
（7）清炖老鸽汤，汤鲜味美，开胃又润燥。
2、海参炖鸽。
用料：
鸽子1只、生姜若干片、海参2只、盐适量、清水适量。
做法：
（1）准备食材。海参是泡发好的，取出解冻。鸽子剁块，用清水焯一下。
（2）400毫升的炖罐可装三罐，各放入一两片生姜。
（3）解冻好的海参切块备用。
（4）炖罐入锅加入清水大火烧开，再转小火炖45分钟，然后加入海参继续炖15分钟。海参不能炖太久，口感会很可怕。
（5）最后加入适量盐，就可以出锅啦。
3、手撕鸽。
用料：
小葱250克、蜂蜜两勺、鸽子两只、盐少许、酱油少许、孜然粉少许。
做法：
（1）用酱油、盐、孜然腌制洗干净处理好的鸽子。
（2）过一下热油后放少许水焖，记得哦，肚子里面放几根葱花，焖出的香味特别好闻。
（3）小火焖个18分钟。
（4）完全熟后放两勺蜂蜜和原来的汁不停的淋它。这样好上色。
怎么做鸽肉面
鸽子里外洗净加葱姜淮山药盐味鸡粉水高压锅压十分钟出锅斩块。
鸽子汤下面条，也可以加入点青菜。
也可以把鸽子块用辣椒酱油吵过放在面条上即可食用。
一家之言！
鸽子面的做法大全家常
鸽子煲面
原料：鸡蛋面皮300克，鸽肉150克，花菇100克，火腿50克，生抽王和葱花各20克，老抽酱油和蒜片各10克，精盐3克，胡椒粉2克，香油12克，姜末14克，鸡精5克，鲜汤1000克，熟猪油适量。
鸽子煲面做法
1.将鸽肉洗净切成块，用老抽酱油拌匀，投入烧热的油锅中炸至金黄色时捞出;花菇和火腿分别洗净，切成1厘米大小的丁。
2.炒锅置火上，放入熟猪油烧热，将蒜片和姜末炸香，加入鸽肉、鲜汤、生抽王、葱花、精盐、胡椒粉、火腿和花菇烧沸，改用小火煮熟，撒入鸡蛋面皮煮熟，淋入香油，撒入鸡精即成。
特点：软糯香鲜，成香滑爽。
注意：兔肉与鸡蛋相克:易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻。
鸽子面日常生活中，也许很多人都没有这样子烹饪过呢，但是鸽子味道鲜美，也是适合下面的食物呢。鸽子富含蛋白质，还有许多的微量元素，是人们健康的首选，日常多注意了解一些相关的烹饪知识，在享受美味的同时，促进身体健康。
