一、蔗糖由哪两个单糖组成？
蔗糖由一分子果糖和一分子葡萄糖脱水缩合而成
蔗糖，是食糖的主要成分，双糖的一种，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。
生产
蔗糖的原料主要是甘蔗（Saccharum spp）和甜菜（Beta vulgaris）。将甘蔗或甜菜用机器压碎，收集糖汁，过滤后用石灰处理，除去杂质，再用二氧化硫漂白；将经过处理的糖汁煮沸，抽去沉底的杂质，刮去浮到面上的泡沫，然后熄火待糖浆结晶成为蔗糖。
二、麦芽糖是由哪两个单糖组成
麦芽糖是由两个葡萄糖单元组成。
通过α1-4键相互连接。此外，这种分子是在β-淀粉酶分解淀粉的过程中形成的；它一次去除一个葡萄糖单位，形成麦芽糖分子。此外，与其他双糖分子不同，它是一种还原糖。这主要是因为，两个葡萄糖分子之一的环结构可以打开以呈现游离醛基。
而另一个葡萄糖单元由于糖苷键的性质而不能这样打开。葡萄糖是己糖，意思是；它在吡喃糖环中有六个碳原子。在这种情况下，一个葡萄糖分子的第一个碳原子连接到另一个葡萄糖分子的第四个碳原子以形成1-4糖苷键。
麦芽糖酶可以通过催化糖苷键的水解来分解麦芽糖的结构。这种糖是麦芽的一种成分，在部分水解的淀粉产品中也以高度可变的数量存在。例如：麦芽糊精、玉米糖浆等。
麦芽糖
人们生产及食用麦芽糖的历史悠久，蜂蜜、蔗糖和麦芽糖是中国古代三大主要甜味原料。麦芽糖也叫饴糖，又称胶糖、饧糖，《诗经》中有这样一句话：周原膴膴，堇荼如饴。这里的“饴”指的就是如麦芽糖一样甜。
常见的麦芽糖有固体和液态两种形式，固态的白色大糖块，用锤子一下一下敲下来吃。也有用两只小棍绞出来的液体麦芽糖，称之为搅搅糖。
此外，相关的零食还有麻糖、街头的糖画和捏的糖人，龙须糖的雏形也是麦芽糖。现如今麦芽糖更多的是存在于各种甜点、糕点中，或者直接泡水喝。
三、麦芽糖、蔗糖和半乳糖都是由两个单糖结合形成？
麦芽糖由两个葡萄糖结合而成，蔗糖由果糖和葡萄糖结合，半乳糖为单糖
四、麦芽糖蔗糖乳糖分别是由什么构成的
A、麦芽糖由两分子的葡萄糖构成，蔗糖由一分子葡萄糖和一分子果糖构成，乳糖由一分子葡萄糖和一分子半乳糖构成，它们的基本组成单位不相同，A错误；
B、麦芽糖、蔗糖是植物特有的二糖，乳糖是动物特有的二糖，B错误；
C、蔗糖是非还原性糖，与斐林试剂混合，水浴加热后不会有砖红色沉淀出现，C错误；
D、麦芽糖由两分子的葡萄糖构成，蔗糖由一分子葡萄糖和一分子果糖构成，乳糖由一分子葡萄糖和一分子半乳糖构成，故它们的水解产物中都有葡萄糖，D正确．
故选：D．
