杨梅别直接吃了，怎么在家泡制杨梅酒？

先将杨梅清洗后放入淡盐水浸泡半小时，再用凉开水过一遍，捞出沥水放置阴凉通风处，搭上一层纱布至完全晾干市场上卖的一般都不新鲜，特别是装蓝子卖的，大家千万不要去买，外表看起来很好，其实下面装的全是从地上捡的杨梅，用这种杨梅泡酒，会影响杨梅酒的质量，长期存放还会变质变味。

杨梅酒有生津止渴、消暑解热的功效，还有美容养颜、治疗腹泻等病症的作用。但要注意，杨梅酒放置的时间不宜过长。酸及多种维生素。杨梅酒其口感独特，香味浓郁，口味香醇。以预防中暑和解除轻度暑热为主，不适于暑犯心营、肝风内动，等症。杨梅酒可以平衡酸碱、和谐养生。杨梅酒做法有好多种，不介意的话可以加一些。注意，时间越长杨梅酒精度数会比酒厉害，酒量不好不要一口一个吞。

杨梅酒其口感独特，香味浓郁，口味香醇。以预防中暑和解除轻度暑热为主，不适于暑犯心营、肝风内动，等症。杨梅酒可以平衡酸碱、和谐养生。把沥干水分的杨梅放进准备好的玻璃瓶里，放一层杨梅，一层冰糖，当完后，再倒入纯米酒。然后密封好，放在阴凉处。最喜欢喝杨梅酒的可以浸泡时间适当长一些，等到酒色变深，杨梅香味浓郁再饮用。

钠等阳离子含量较高为强碱性食品，能有效平衡如肉类食品和米饭、面包等主食内含有的氮、氯、硫、磷等酸性物质，达到酸碱平衡，益于抑制人体内癌细胞的生长和发展，提高健康体质。杨梅果榨糊发酵工艺，一般只有8-10度酒精度这个都是专业酒厂专业设备才行这个我们不考虑，还有就是白酒泡制新鲜杨梅酒，这个也很多酒友都喜欢的喝法，下面详解杨梅酒制作流程。

不一样的白酒可以泡杨梅酒吗 杨梅酒可以用多种白酒一起吗

杨梅酒的味道清甜可口，营养丰富，适量饮用可以起到很好的功效与作用，深受人们喜欢，很多人都会在家泡制杨梅酒。泡杨梅酒是有一定技巧和讲究的，尤其是白酒的搭配。那么泡杨梅酒可以用多种白酒一起吗？下面让我们具体来看看吧！

不一样的白酒可以泡杨梅酒吗

最好不要用。因为不同白酒的度数不同，所以最好用一种白酒泡杨梅酒比较好！

不可以把两种不同的白酒放在一块，因为不同的白酒的生产工艺不同，勾兑用水也不同，所含的微量元素也不同，易发生化学反应，出现沉淀物，影响酒的质量，妨碍饮用效果。

最好不要混在一起泡酒喝，不同厂家，不同品种的酒它的配方是不一样的，酒就和药品一样，是有配伍禁忌的，调配不合适反而会起到相反的作用。

泡杨梅酒用什么白酒好

清香型的白酒。

用清香型或者米香型白酒，不要选择浓香型或者酱香型的白酒，因为香味太浓郁的白酒会把杨梅的香味掩盖住。一般来说泡杨梅酒都用差不多40度到50度的白酒。这样泡出来的杨梅酒口感才会好!

选好白酒亦是关键，为使杨梅酒中杨梅特有的果香突出，营养成分有效保留，故所选白酒不宜用曲香、浓香、糟烧等类型白酒，该类酒异味重，会冲淡，压抑杨梅果香，米烧、酒汗等米香型白酒还可以，但最理想的是清香型大麦烧酒，该酒负压蒸馏、冷冻、净化去异味处理，使酒体醇净带有特殊的果香味与杨梅果香最能融和。

杨梅酒用多少度的白酒

一般来说泡杨梅酒都用差不多40度到50度的白酒。这样泡出来的杨梅酒口感才会好!

40-50度的,泡后因为杨梅里有水分,酒度会变低,大概在30多。

将杨梅洗净，加白糖共装入瓷罐中捣烂，加盖(不密封，稍留空隙)，约7-10天，自然发酵成酒。再用纱布绞汁，即成约12度的杨梅露酒，然后倒入锅内煮沸，待冷装瓶，密封保存，时间越久越佳。

泡杨梅酒的制作方法 泡杨梅酒怎么做

1、酒：杨梅：冰糖的比例以5：5：1为适，如500毫升的白酒，500g的杨梅，100g的冰糖。PS：比例并不是要求很严格，白酒能够浸过所有的杨梅即可。

2、步骤：用冷开水清洗杨梅，然后放置一段时间晾干杨梅，帮杨梅放入瓶内， 加入冰糖和白酒，密封。

3、存放：大概放上三个月左右，酒的颜色变成深红就可以饮用，时间越久，效果越佳。但存放的时间也并不一定，可以根据个人的口味而定。有的人喜欢吃酒中的杨梅，那杨梅的浸泡时间不能太长，否则杨梅就没有味道了，一般情况下一星期就可以品尝杨梅了。有的人喜欢喝杨梅酒，杨梅的浸泡时间可以适当长一些，等到酒色变深，杨梅香味浓郁时再饮用。

4、功效：杨梅酒具有通气活血，清热解暑，能治腹泻，消除疲劳，增进食欲。

杨梅泡酒要不要放气 杨梅泡酒不放气会爆炸吗

杨梅的吃法比较多，可以用来榨汁，可以用来做甜品，还可以用来泡酒等等，杨梅泡酒是比较受欢迎的一种吃法，它不仅味道好，适量饮用还可以起到很好的功效与作用，很多人都会泡杨梅酒喝。那么杨梅泡酒要放气吗？下面让我们具体来看看吧！

杨梅泡酒要不要放气

一般情况下，是不需要放气的，不过，泡酒的时候要留一点空间，不要完全装满就可以了。

杨梅酒浸泡时间不能太长，一个月之内为宜，时间越久，酒色越深。但存放的时间也并不一定，可以根据个人的口味而定。有的人喜欢吃酒中的杨梅，那杨梅的浸泡时间不能太长，否则杨梅就没有味道了，一般情况下一星期就可以品尝杨梅了。有的人喜欢喝杨梅酒，杨梅的浸泡时间可以适当长一些，等到酒色变深，杨梅香味浓郁时再饮用。

你可以根据你的喜好，杨梅酒可入蜂蜜，先把蜂蜜溶解在白酒里，然后泡制。

杨梅酒的制作方法

用料：杨梅500克、高度白酒500毫升、冰糖150克、广口瓶一个

步骤：

1、挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅，摘除叶子、果梗，清洗杨梅。杨梅一定要清洗干净，除去表面残留的灰尘、细菌和虫卵等。清洗杨梅有两种方式，一是用清水洗净，但是一定要彻底晾干水分，否则容易导致酿酒失败；二是用高度白酒清洗，如此不用晾干，直接可以酿制。

2、泡杨梅酒的广口瓶清洗干净并彻底晾干。

3、将杨梅和冰糖以层层交叠的方式，即一层杨梅，一层冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒，让酒漫过杨梅，盖紧盖子，避光室温下三个月即可。（所选用的白酒最好是自己发酵蒸馏的，确保是纯粮食酒）

4、启封后，要迅速分离果肉和酒。喝时可以倒上一小杯。

杨梅酒的功效和作用 开胃生津

杨梅酒味道酸甜，其中含有丰富的维生素以及有机酸成分，可以促进消化液的分泌，促进食物消化，对于消化不良、食欲不佳等症有一定的好处。

保护血管

杨梅中含有丰富的钾元素，它可以帮助提高人体代谢，增强心脏功能，还有利于降低人体胆固醇的含量，对血管健康有一定的好处。

美容养颜

杨梅酒中含有丰富的维生素C和花青素成分，可以促进人体新陈代谢，提高细胞的抗氧能力，清除体内自由基，起到美容养颜，延缓人体衰老的作用。

泡杨梅酒的白酒多杨梅一倍可以吗？

很多人都会在家用杨梅泡酒喝，在泡制的过程中一般都会用到白酒，最好选用清香型的白酒，这样泡出来的味道会更清甜可口，白酒的用量也是有一定讲究的，不能放太多，也不能放太少，一般都会有一定的比例，具体看个人做法。

一、泡杨梅酒的白酒多杨梅一倍可以吗

可以，但是这样杨梅的味道就会比较淡，酒味比较浓。如果喜欢酒味浓一点，可以多放一点白酒，主要看个人做法。

建议杨梅、白酒、白糖按4:5:1的比例配置。白酒是最重要的酒。白酒需要完全覆盖着杨梅。此酒能产生白酒和杨梅的香气。因此，杨梅的比例略低。可以适量加一点冰糖，这样就不太酸。

当然，如果你爱喝一点烈酒，可以适当增加白酒的浓度或浓度。在选择白酒的时候，要注意选择白酒、浓香型，以及其他类型的白酒，比如酒，因为这种酒的气味会被稀释和抑制，但是米酒等黄酒也可以使用。但最好的是清香型大麦烧酒。

二、泡杨梅酒酒放多了怎么办

可以多放一点杨梅和冰糖，或者倒一点。

杨梅酸甜多汁，果肉中含有大量的蛋白质、维生素、膳食纤维等，自制杨梅酒的方法相对简单，但必须对杨梅进行清洗，而且很容易对酒进行消毒。一般来说，杨梅酒可以浸泡10-15天。如果杨梅酒浸泡时间过长，不仅会导致变质，还会降低杨梅的口感。

杨梅酒可以在家里酿造。方法很简单，所以很多人在夏天自己做杨梅酒。不过，我们要注意的是，杨梅酒必须密封存放较长时间。另外，杨梅酒可以放在冰箱里冷藏，杨梅酒可以放在冰柜里存放一年左右，让人耳目一新。

三、杨梅酒饮用注意事项 1、不要每天吃太多杨梅酒

杨梅和杨梅酒的酸性较强，有很强的耐力，因此大量服用容易损害健康。那为什么吃了很多杨梅酒后胃就没有感觉了呢？这是因为胃酸过多，对健康不利。

2、不要把杨梅做得太浓

无论是做成杨梅酒还是杨梅汤，酸味不能太浓，最好适当稀释。只有用这些方法酿造的杨梅酒才是最好的保健品。

3、糖尿病患者不宜服用杨梅酒

这是因为杨梅含有大量的糖，即葡萄糖和果糖。糖尿病患者如果服用杨梅酒，容易使体内血糖升高，不利于生命安全。

4、胃肠道疾病患者应选择饭后服用杨梅酒

杨梅酒有很多禁忌。建议有胃肠疾病的人不要服用。如果一定要服用，最好在饭后选择。因为杨梅含有酸性物质，空腹服用容易加重病情，饭后服用更有利于健康。