一、海胆怎么吃
将海胆中的海胆黄取出，与鸡蛋一起蒸成鸡蛋羹;可以用海胆肉与卷心菜、鸡蛋一起炒米饭来吃;或者将海胆肉取出来洗干净之后，直接蘸上调料生吃;还可以用生姜、蒜片、葱白和香菇一起清炖海胆。
海胆怎么吃
吃法一：海胆黄鸡蛋羹
将打散的鸡蛋放入锅中蒸上三分钟左右;等鸡蛋呈现出半凝固状态之后，加入洗干净的海胆黄盖在鸡蛋上面;最后蒸上大约五分钟，等海胆黄变硬就可以了。
吃法二：海胆炒饭
将海胆中的海胆肉取出来，洗干净内脏之后备用;然后按顺序分别翻炒鸡蛋、海胆肉以及卷心菜;最后加入隔夜的冷饭炒热，直到米饭变成金黄色即可。
吃法三：生吃海胆
想要吃到新鲜的海胆的话，生吃就可以保持海胆的美味，就像吃生鱼片一样。先将海胆肉取出来之后洗干净，用冰盖起来，最后吃的时候蘸上调料即可。
吃法四：清炖海胆
或者也可以清炖海胆肉，也能保持海胆的鲜美。将洗干净的海胆肉放入锅中，加入生姜、蒜片、葱白和香菇，用小火炖上一、两个小时。
海胆怎么处理
用剪刀在海胆的嘴巴的地方剪开;然后打开海胆顶部的小洞，用勺子挖出海胆黄，放进盐水中浸泡;之后在取出海胆卵洗干净，把内脏洗干净即可;最后就可以用来烹饪了。
二、海胆怎么吃？
海胆的吃法还是比较多的。海胆所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用。吃海胆的好处有很多，可以有补充蛋白质的作用，提高体质的同时也可以促进食欲，对于强筋骨起到了很好的功效和作用。海胆适当食用还可以促进食欲。下面就讲讲海胆怎么去吃。
列举：
1：把新鲜海胆经过专业处理后，取出里面的海胆黄，漂洗干净以后，再把海胆壳刷洗干净，然后在里面磕上1到2个鸡蛋，再把取出的海胆黄放在上面，然后入锅隔水蒸制，蒸熟以后取出放适合的葱花和麻油，调匀以后就可以吃了，这样做出的海胆味道鲜美营养丰富，特别好吃。
2：把海胆制成海胆酱以后食用也最有营养，因为海胆是一种保质期特别短的海鲜食材，他在离开海水鱼后24小时就会出现变质，所以人们为了延长它的保质期，就会把新鲜海胆处理后取出海坛和制成海胆酱长期保存，这样既能防止它腐烂变质，又方便人们食用和携带，还能让人体吸收海胆中含有的多种营养成分。
3：将新鲜海胆用剪刀从嘴巴剪开一条竖线，沿着竖线剪一个圈，用勺子挖出海胆黄，挖好的海胆黄用清水稍微洗一下，洗掉上面的内脏，嫌麻烦不想处理的可以直接购买冰鲜或者冰冻的海胆黄。切好葱花，蒜末，锅中加油预热，油温五层热后放入蒜末，煸出香味，放入海胆黄，海胆黄炒至金黄即可出锅，提醒一下，炒海胆黄时油可以多放一点，炒好的海胆黄放一旁备用。准备两个鸡蛋搅拌好，起锅加油，放入鸡蛋液，不用等鸡蛋凝固，放入隔夜的米饭，米饭炒散后放入炒好的海胆黄，加盐、酱油、老抽，撒入葱花，翻炒均匀后即可出锅，一碗香喷喷的海胆炒饭就做好了。
三、生海胆怎么吃
生海胆可以蘸着酱油吃。
生吃海胆的制作方法：
1、找到切面后会看到有个洞，以这个洞为切入口，把剪刀伸进去，一刀剪开。
2、剪开之后，会看到的一团黑黑红红血肉模糊的东西，先用流水小心冲一下，不要冲太重，只有黄色部分是能吃的，红色、黑色都不能吃。
3、接着沿着海胆壳，把黄色的部分轻轻刮离海胆壳，之后，再处理一下遗留在里面的内脏。
4、用凉水将挖出的海胆肉清洗两到三次，直到干净为止。
5、将器皿底部放上准备好的香菜，然后将洗干净的海胆肉摆放到香菜上，加上少许酱油就苦于开吃了。
四、活海胆怎么处理 活海胆处理方法
1、准备：一只活海胆，剪刀，毛巾，冰水两盆。
2、一手用毛巾抓住海胆，另一手用剪刀在海胆的嘴巴处开口。
3、用小勺子把海胆黄小心完整地刮出，放在带盐的冰水里泡一会，洗干净内脏。
4、拿厨房纸轻轻吸一下海胆黄表面的水分，摆盘，就可以吃了。
