一、生菜的营养价值与功效是什么？

生菜的营养价值与功效是什么？

生菜的营养价值是富含膳食纤维、钾、钙、铁、维生素A、B族维生素，生菜所含的成分具有清热安神、清肝利胆、养胃功效。

生菜味甘，性凉，归心、肝、胃经，具有清热安神、清肝利胆、养胃之效。生菜营养价值很高，含有丰富的膳食纤维，钾、钙、铁等矿物质，维生素A、B族维生素等营养物质，特别适合便秘人群、糖尿病患者、高血压患者、血脂异常人群、肥胖人群食用。生菜茎部富含莴苣素，能够促进消化、增进食欲；生菜富含膳食纤维，吃生菜可以适当延缓餐后血糖上升，还容易有饱腹感，对糖尿病患者来说是良好的食物选择。

尽管生菜的某些成分在现代研究中具有一定作用，不过有效含量和效果都有限。食物及食品不用于疾病治疗，不能代替药物。

本内容由天津市中医药研究院附属医院 肾病科 副主任医师 樊威伟审核

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二、生菜的营养价值及功效

5 利水消肿

生菜有助于疏通经脉，宽心顺气，强固筋骨，促使乳汁分泌，通利小便，改善机体水肿，有利水消肿作用。

6 促消化

生菜叶子味道微苦，有刺激消化，增进食欲，改善消化系统功能的作用，再加上生菜含膳食纤维丰富，可有效促进肠胃蠕动，促进食物消化吸收。

7 生菜的营养成分

生菜中膳食纤维和维生素C成分比白菜要多，其茎叶中含有莴苣素，因此味味苦，具有镇痛催眠，降低胆固醇，辅助治疗神经衰弱的功效;生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用;生菜中所含的“干扰素诱生剂”能刺激人体正常细胞产生干扰素，产生抗病毒蛋白。

8 生菜吃法不同营养价值不同 清炒生菜

具有生菜本身具备的功效，如镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、利尿、促进血液循环、抗病毒，清肠胃，减肥等。

蒜蓉生菜

蒜蓉生菜除了具有清炒生菜的功效外，还有杀菌、消炎和降血糖的作用，生菜含有丰富的维生素，具有防止牙龈出血以及维生素C缺乏等功效，大蒜有解毒行滞、健胃的功效，对脘腹冷痛、痢疾、腹胀腹泻、百日咳、感冒、疟疾等症有一定的食疗作用。

蚝油生菜

蚝油其实并不是一种油，而是在加工蚝豉，即我们常说的牡蛎时，煮剩下的汤，此汤经过滤浓缩后即为蚝油。好友是一种含多种营养成分、味道鲜美的调味作料。因此，蚝油生菜除有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及抗衰老等功效外，还能利尿、促进血液循环、抗病毒、预防与治疗心脏病及肝病。

生菜配豆腐

生菜与营养丰富的豆腐搭配食用，则成为了一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、多维生素的菜肴，具有清肝利胆，滋阴补肾，增白皮肤、减肥健美的作用。对目赤肿痛、肺热咳嗽、消渴、脾虚腹胀等有一定的食疗作用。

生菜配菌菇

菌菇含有丰富的易于人体吸收的蛋白质，并具有补脾益气、润燥化痰以及较强的滋补功效，与生菜搭配食用，对热咳、痰多、胸闷、吐泻等有一定的食疗作用。

三、生活小常识：生菜的营养价值 生菜的作用与功效

相信很多人都喜欢吃生菜，它的口感鲜嫩清香，脆嫩爽口，因而深受人们的喜爱。而在国外常常被用于汉堡夹层使用，现在国内也很流行了。那么，下面我就给大家介绍下生菜具有哪些营养价值和生菜的作用与功效。

1、生菜具有哪些营养价值

生菜中含有很高的维生素c和膳食纤维，能够有效的消除人体多余脂肪，因此还被叫作减肥生菜。生菜的膳食纤维具有很高的营养价值，经常食用不仅可以利于女性保持苗条的身材，还对老年人减低血液和胆固醇。同时，生菜含有大量的抗氧化物、维生素E、维生素C 、β胡萝卜素、维生素B1、B6 ，还有大量微量元素如磷、钙、镁及少量的铜、锌、铁。长期的食用生菜，可以加强脂肪和蛋白质的吸收与消化，从而改善肠胃的血液回圈，对人体的健康非常有益。

2、生菜的食疗作用

如果我们用营养的豆腐搭配生菜食用，这样的具有高蛋白、多维生素、低脂肪、低胆固醇等营养，不但具有滋阴补肾，清肝利胆，减肥健美、增白皮肤的作用。还对于消渴、脾虚腹胀、目赤肿痛、肺热咳嗽等也具有一定的食疗作用，并且菌菇含有大量丰富易于人体吸收的蛋白质，还有润燥化痰、补脾益气以及比较好的滋补功效，

如果与生菜搭配食用，对胸闷、吐泻、热咳、痰多等有一定的食疗作用。

3、生菜的功效

生菜中含有丰富的膳食纤维素和微量元素，有钠、镁、钙、磷、钾及少量的锌、铜、铁。如果能够常吃生菜也能改善胃肠的血液回圈了，还能够促进蛋白质和脂肪的消化吸收。

因此生菜可以很好的起到保护肝脏，防止胆汁淤积，促进胆汁形成，有效预防胆囊炎和胆石症。另外，生菜还能够有效的清理一些血液中所含的垃圾，起到了消毒血液的功效，因此可以很好的清除肠内毒素，并且改善一些有便秘情况的人群。如果在烹饪中清炒生菜食用，便具具备生菜本身的功效，如降低胆固醇、镇痛催眠、利尿、抗病毒、辅助治疗神经衰弱、促进血液回圈等功效。

以上内容就是关于，生菜的营养价值及生菜的作用与功效的相关内容介绍了，希望能够帮助到您。在膳食中，其实不仅是生菜，只要是蔬菜，长期食用，对于身体都是很有益处的。

四、生菜的营养价值与功效有哪些

导语：生菜的营养价值与功效有哪些?以下是我精心为大家整理的有关生菜的营养价值与功效，希望对大家有所帮助，欢迎阅读。

生菜味甘、性凉，有清热爽神、清肝利胆、养胃、降低胆固醇、减肥等诸多功效。

生菜富含水分，每100克食用部分含水分高达94%一96%，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。每100克食用部分还含蛋白质1—1.4克、碳水化合物1.8— 3.2克、维生素C10—15毫克及一些矿物质。

生菜还含有丰富的微量元素和膳食纤维素、维生素，有钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌。

生菜的营养价值

抗衰老

生菜含有抗氧化物、β胡萝卜素及维生素B1、B2、B6和维生素C、维生素E，经常用眼的人，可多吃此菜，补充维生素(B一胡萝卜素在人体内可转化为维生索);而维生素E具有延缓细胞老化的作用，可调节人体的机能。

减肥

生菜中含有膳食纤维和维生素c，有消除多余脂肪的作用，而且生菜的含水量很高，营养非常丰富，而且最突出的特点就是超级低脂、低热量，如果想减肥，生菜是你最好的.选择。

强化胃肠道功能

生菜中富含B族维生素和维生素C、E等，此外富含膳食纤维以及多种矿物质。多吃生菜，对于人的消化系统大有裨益。生菜可以促进胃肠道的血液循环，对于脂肪、蛋白质等大分子物质，生菜能够起到帮助消化的作用。

排毒、利尿

生菜中含有甘露醇等有效成分，可清除血液中的垃圾，具有血液消毒、促进血液循环、利尿作用，还能清除肠内毒素，防止便秘。

促进儿童发育

生菜中含有丰富的维生素c，可以增强宝宝的免疫力。

生菜中含有钙、铁、铜等矿物质，其中钙是宝宝骨骼和牙齿发育的主要物质，还可防治佝偻病;铁和铜能促进血色素的合成，刺激红细胞发育，防止宝宝食欲不振、贫血，促进生长发育;生莱是碱性食物，与五谷和肉类等酸性食物中和，具有调整体液酸碱平衡的作用。

生菜中含有丰富的膳食纤维，还能防止儿童便秘问题的出现。

生菜还能保护肝脏，促进胆汁形成，防止胆汁淤积，有效预防胆石症和胆囊炎。

生菜因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、催眠等功效。

生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。