一、美味家乡土炒馍怎么做好吃又简单，做法图
主料
面粉 ：500
鸡蛋 ：50
白芝麻 ：100
王屋山高岭白土 ：500
辅料
油 ：适量
盐 ：适量
小茴香 ：适量
具体步骤
第一步
1.先将面粉放在瓷盆里，加鸡蛋、芝麻、小茴香
第二步
2.加适量水揉成硬面团
第三步
3.放在砂锅里自然醒发
第四步
4.醒面的时间将土在石臼中捣碎，过筛
第五步
5.将醒好的面揉至光滑
第六步
6.在案板上擀成厚5~6㎜的面饼
第七步
7.将面饼用刀切成宽5~6㎜的条
第八步
8.将面条切成1厘米或2厘米的块(根据个人喜好切成不同长短的小块)
第九步
9.将土放铁锅里大火烧至沸腾，将切好的面块放进锅里
第十步
10.大火加热，用铲子不停翻炒
第十一步
11.几分钟后炒馍膨胀，已熟，用笊篱或竹筛过筛
第十二步
12.热食或晾凉后食用，香酥脆
二、吃土炒馍会得结石吗
一次偶然的机会，一位朋友说家乡王屋山特产土炒馍，对脾胃有很好调理作用
我很惊奇，用土炒的馍能吃吗？朋友说，不仅好吃，还是一种养生美食，当地的人们外出到外地时，如水土不服，吃这种特产就可以调理好。我有时脾胃不大舒服，抱着试试看的态度让朋友从老家带了一箱，打开小包装，就像长长的小糖果一样，也没啥特别之处，尝一口还挺香脆，挺好吃的，就当小食品零食吃吧。不知不觉，大约半个月，一箱土炒馍就当零食吃完了，我的脾胃似乎好了点，之后脾胃没有以前明显不舒服了，我也没太在意，感觉这个特产挺好的。
几年过去了，现在我这里增加了特产直供项目，土炒馍又让我想起来了，我上网查找了有关王屋山特产土炒馍的资料，发现它不仅是一种当地美食，确实有调理脾虚的功效。
王屋山土炒馍，是济源市王屋山区愚公家乡的传统土特产。王屋山土炒馍是以面粉为主要原料，鸡蛋、芝麻、香油等为辅料，以王屋山一种特有的白面土为烘焙介质制作而成的。
王屋山土炒馍清香可口、外酥里软，是一种高铁、高锌、高钙、高钾的传统风味食品，具有醒脾健胃、消滞化食、柔和肠胃之功效。《本草纲目》记载："壁土拌炒，借土气助脾"，多用于脾虚泄泻；《本草蒙荃》记载："陈壁土制，窃真气骤补中焦"，多由于补脾止泻。因此，是王屋山区历代来人民出门远行、休闲待客、馈赠亲友的极好风味食品。
正宗的土馍在王屋邵原，用的是本地的一种土，当地人叫做观音土，呈灰白色，当地学生或有人出远门会带点这种土，在外地出现水土不服的话，会吃点这种土就会好。
为啥土炒馍有神奇的补脾效果，我请教一老中医，老中医说，从配方看确实有调理脾虚效果。因为我们人体的五藏肝心脾肺肾，分别属于木火土金水，脾对应的是土，土炒馍用当地的土烘培，食物里具备土的特性，脾虚就是缺土了，用土炒馍去补土，也可以达到调理的效果，具体效果如何，只有食用者本人体验才能知道，不过这是一种传统的特产，不会有副作用，可以试试。
我似乎似懂半懂，中医还这么神奇？看来我得好好学学国学中医一些常识了。
三、山西土炒馍的土干净吗
干净。山西，简称“晋”，中华人民共和国省级行政区，省会太原，位于中国华北，东与河北为邻，西与陕西相望，南与河南接壤，北与内蒙古毗连。该地区的土炒馍中的土是干净的，选用的是王屋高山岭白土，细腻无杂质，可以放心使用。山西垣曲有一种当地特色美食土炒馍，已经是当地的非遗美食，它也叫炒祺，是用土跟面粉和到一起炒熟的。
四、土炒馍为什么不能多吃
土馍对肝脏不好,热量比脂肪含量更高,不宜多吃。
土馍不能多吃是因为土馍的主要制作原料就是土，因为制作土馍的观音土越来越少，而且质量也越来越不能得到保证，所以应该减少食用。
土馍是河南的一种特产食物，土馍也是一种非物质文化遗产，有着悠久的历史，这是一种较为知名的小吃。
一般来说，制作土馍使用的土不是普通的土，只能用济源本地的观音土，这种土的特点是：土质细腻坚硬、没有杂质，经过凿、碾、舀、筛和再加工等多个步骤后，会像白面一样细腻。
但是随着环境污染的日益严重，这种观音土的数量越来越少，而且残存的观音土质量也越来越差。
关于土馍是有着历史渊源的，说到这个的渊源，就要说到王屋山的愚公。
相信看过愚公移山的朋友们都知道，愚公要移的山就是王屋山，位于现在的河南济源，这种土馍就是他发明的。
当年，愚公需要将王屋山的土运到渤海，路途遥远，要想所带食品保存的时间较长，后来就发明了土馍，土炒面食保存的时间长，味道又好，也就一直延续到了现在。
五、用什么土炒馒头最好吃
用粘土最适合炒馒头，因为粘土有较好的温度导热性，能够及时将火热的力量传递到垫子上，从而使馒头受热均匀，不容易粘锅，同时也能保持馒头的香气和口感。用水性混合料炒馒头也比较常见，但要注意加入一些油脂，这样可以减少馒头粘锅现象。
