一、西安早餐小吃排行榜

西安早餐小吃排行榜有：肉夹馍、油茶麻花、糊辣汤等。

1、肉夹馍

肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省传统特色食物之一。2016年1月，肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍（肉臊子中放食醋）、潼关的潼关肉夹馍。

2、油茶麻花

油茶麻花是西安的传统坊间小吃，麻花泡在油茶里，绵软后咬到口里的时候，那种油香、面

香和着嚼碎的芝麻、杏仁、黄豆、花生干果的香味一同会把饥饿的感觉一扫而尽。油茶，是坊间特色小吃。

以小麦面粉和杏仁或油炸豆腐干加花椒粉等调味料，用清油炒熟熬成汤。油茶养人，肥人，是瘦人想胖起来的首选食品。所以常吃者无不细皮嫩肉，精神状态非同一般人。

3、糊辣汤

熬糊辣汤是西安回民的绝活，似乎没有外传，几乎卖糊辣汤的店都会有清真的牌子，而往往一些回民的泡馍馆早上也会客串卖糊辣汤。因为糊辣汤的精华在于汤，必定要用好的肉汤，而泡馍馆的那些纯正的羊肉或者牛肉汤正好能满足那些饕餮者挑剔的口味。

糊辣汤里面的菜很杂，几乎每一家卖糊辣汤的菜都各不相同，可能100家糊辣汤里就会有100种菜的搭配。

西安

西安，（简称“镐”），古称长安、镐京。西安地处关中平原中部，北濒渭河；南依秦岭。西安是陕西省辖地级市、省会、副省级市。全市总面积为10108平方千米。西安市是关中平原城市群核心城市，世界历史名城。

国务院批复确定的中国西部地区重要的中心城市，国家重要的科研、教育、工业基地，亦是丝绸之路起点城市、一带一路核心区。

二、西安有什么好吃的早餐

肉丸胡辣汤、麻花油茶、油饼菜夹馍、锅贴豆浆、包子豆腐脑......西安的早餐丰富多样，城市生活的点点滴滴也悄悄藏在这一碗人间烟火里。

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肉丸胡辣汤，早餐的仪式感

早餐是生活美学的开场白。无论是家中妈妈精心准备的一餐，还是街边早已开门的早餐店，只要餐食上桌，美好的一天便开始了。

西安人美好的一天，便是从一碗地道的肉丸胡辣汤开始的。和河南胡辣汤不同的是，西安胡辣汤更加浓稠。牛羊骨熬制的底汤，肉丸和蔬菜在汤中翻滚，勾芡必不可少。恰好的胡辣汤考验着师父的功夫，汤浓香，稠度刚好，肉丸嚼劲十足，菜品不软烂。一碗上桌，油泼辣子的香气随着勺子的搅拌蕴藏在胡辣汤的每一个角落，入口麻为先，辣为辅，香味浓郁，浓稠度刚好。一碗胡辣汤下肚，能量满满的一天也开始了。

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油茶麻花，低调的美食之星

南甜北咸东辣西酸，老陕难忘的家乡味道中，油茶麻花咸香绵软的滋味总是令人难以忘怀的。半发酵的软麻花，软绵可口，浸泡在以小麦面粉和杏仁、花椒等调味料用清油炒熟熬成汤的油茶中。有时会根据客人偏好加入芝麻、花生、黄豆、麻叶等调味。待到麻花在油茶中泡的软绵，挟一筷入口，油香、面香和嚼碎的芝麻、杏仁、黄豆、花生干果的香味混合在一起，饱腹感、满足感化作肚中暖流慢慢充溢全身。

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香酥牛肉饼，名声不小的宫廷御点

牛肉饼色泽金黄，外面的表皮酥松脆香，面香十足，里面的牛肉鲜嫩微辣，油香味加上麻麻的葱花牛肉，味道适口，香而不腻。葱香四溢，酥到掉渣的牛肉饼在西安大街小巷的名气可不小，来过西安的朋友们也会好奇，牛肉饼就牛肉饼，为什么店铺牌匾还得加个宫廷？

在历史底蕴深厚的十三朝古都西安，可不能小瞧了这牛肉饼，它也是有一千两百多年历史的。在唐代，牛肉饼就曾为宫廷御点。

唐代著名诗人白居易《寄胡麻饼与杨万州》一诗中写道：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉，寄与饥馋杨大使，尝香得似辅兴无”，诗中所指的胡麻饼就是如今的“香酥牛肉饼”。

时过境迁，牛肉饼依旧流传在这大街小巷之间，西安街头巷尾还有许多店挂着“宫廷牛肉饼”的牌子。

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甑糕，西安甜食界yyds

晨雾刚刚升起，街巷远远就看见一辆三轮，盖着厚厚棉被的一口大锅被稳稳当当的安置在三轮车上，掀开厚重的棉被，热气里混杂着枣香、豆香、米香扑面而来。

热气腾腾的甑糕映入眼帘，软糯的糯米被蒸的喷香，红枣和豆子也在高温的蒸腾下变得软糯。只包含糯米和红枣传统的甑糕也有，糯米、大枣、大芸豆、花生和葡萄干，辅料很足的甑糕也有。热乎的甑糕入口，香甜软糯，虽说配料都很甜，但甑糕甜而不腻，口感尚好。饱含着老西安甜蜜记忆，慢慢被填满。

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腊汁肉夹馍，代表性的特色美食

作为西安最具代表性的特色美食之一，腊汁肉夹馍不得不提。

高温的围炉烘烤着面饼，煮肉的卤水翻腾了一遍又一遍，肉香也随着热气弥漫开来。肉在砧板上被剁的碎烂，焦黄飘香的白吉馍已经被切开一口，将卤好剁碎的腊汁肉加在白吉馍中，馍焦肉香，味道一绝。

馍香脆肉酥软互为烘托，将各自滋味发挥到极致。咬下一口时，味道直叫人流连忘返。



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锅贴，香而且鲜

“金脊背 鱼肚皮”，满当当的馅将面皮撑的肚圆，两边不封口成月牙形便下锅煎制，煎至锅贴底部色泽焦黄，锅贴便可以出锅了。刚出锅的锅贴皮焦馅嫩，色泽黄焦，鲜美溢口，蘸以特色料汁，回味无穷。锅贴馅料丰富，纯肉馅、三鲜馅、韭黄牛肉馅、鲜鱼馅、虾仁馅、青菜蘑菇馅等可供选择。

除此之外，西安早餐丰富多样，各色粥品，各色吃食，每一种看似平常的佳肴，都有着一幅西安人独特的生活画面。

为了开启忙碌的一天，所以有了迎着太阳吃早饭的人，为了追求生活的仪式感，所以有了迎着太阳做早饭的人。

早餐是美好一天的开始，记得按时吃饭！

三、西安的美食有很多，西安人的早点一般都吃什么？

我在兰州上的大学，有不少高中同学是在西安上的大学，所以暑假的时候经常去西安找他们玩，因此西安的不少美食都吃过。西安小吃尤其多，早餐的可选择吃的品类比较多，一般早餐正常的话10元以内差不多就够了，吃得稍好一点一般也就是二十多元，下面给大家分享一下到了西安早餐都可以吃些什么。

1、肉夹馍

对全国人民来说，西安最出名的小吃当属肉夹馍，在本是馍夹的肉为什么偏偏叫做肉夹馍的讨论中，肉夹馍悄悄地已经发展到了全国各地。刚出炉的馍，夹上煮烂的肥瘦相间的肉，再浇上点肉汤，肥而不腻，咸香适口。

2、肉丸胡辣汤

肉丸胡辣汤是西安的经典小吃，不少市民喜欢把它当做一种早点来食用，配上陀陀馍，再浇上点店里自制的辣椒油，吃得是满头大汗，非常舒服。西安的胡辣汤分为三种，肉丸胡辣汤、肉丁胡辣汤和素胡辣汤，又以肉丸胡辣汤最受欢迎。先用牛羊骨熬出高汤，然后下入牛肉丸和配菜，最后勾芡而成。

3、牛肉饼

牛肉饼又称为千层牛肉饼或者宫廷牛肉饼，现在已经成为西安街头最常见的一种小吃，原来可是只有达官贵人才可以吃到，是宫廷贡品，普通百姓可是没有这个口福的。牛肉饼外皮薄如纸片，口感酥脆，内里柔软细嫩，层次丰富，油而不腻、香味独特，非常好吃。

4、甑糕

甑糕是西安以及关中地区的一种传统糕点，是用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成，说白了就是江米加上红豆、豇豆、红芸豆、大枣或蜜枣经过较长时间的蒸制而成的糯米饭。 甑糕属于一种甜食，色泽鲜润，绵软粘甜，浓香扑鼻，老少皆宜。西安的甑糕一般分为大份和小份，大份的卖8元钱，小份的卖5元钱。

5、油茶麻花

麻花泡油茶也是西安的一种经典早点，麻花泡在油茶里，待到绵软后再吃，此时油香、面香和各种果仁香混杂在一起，让人顿时生出一种满足感，而且油茶养人，经常吃对身体也有一定好处，所以说油茶麻花绝对在西安的早餐里面占有一席之地。

6、酸汤饺子

酸汤饺子是西安回民家常小吃，也是很多人喜欢的一种早点。酸汤饺子好不好吃主要是在汤里，酸汤里醋和辣子是关键，那一碗香艳的酸汤里，汤不能太油，也不能太浓，要滚烫。就着这又酸又辣的汤，吃上几个香饺子，味道鲜美酸香，非常过瘾！

当然，像全国都有的早点，比如油条豆浆、包子稀粥，这些西安也都有，就不给大家过多说了。你还喜欢西安的哪些早点？欢迎大家留言补充。

我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！

四、西安有哪些特色早餐？

你好，我是西北人，我们这里的当地美食有很多。尤其是早餐，那可是五花八门，每一样都是美味可口。这里我就介绍一下我家乡最具有特色的早餐：

1、兰州牛肉面。名气最大的美食，也是国内名气最大的面食之一。一清二白三红四绿五黄是兰州牛肉面的特点，有大宽二细毛细韭叶等多种做法，吃的时候来个肉蛋双飞再好不过。兰州牛肉面的面很劲道，早晨的牛肉汤很鲜，油泼辣子香而不辣，需要说明的是，牛肉面在兰州是被当做早餐对待的，想吃牛肉面最好早上去吃。

2、靖远羊羔肉。靖远羊羔肉是陇上驰名美食之一，通常在甘肃各市州进城的路上，都能看到靖远羊羔肉的招牌。在靖远当地，羊羔肉选材通常是本地山区产的滩羊，喝着山泉水吃着野生药材长大的羊，肉质鲜嫩，膻味较轻，而用特殊食材做出来的羊羔肉，则不膻不腻美味可口。靖远羊羔肉现有红烧、黄焖、清炖、手抓等多种做法，吃的时候可按个人口味来要求做。

3、天水呱呱。如果说牛肉面是兰州人最喜爱的早餐，呱呱则是天水人奉为头牌的早餐，是天水第一美食小吃。天水呱呱在当地方言原叫锅巴，是因在制作过程中锅底部会形成锅巴而得名，久而久之被叫做呱呱。天水呱呱多用荞麦粉做成，做好的呱呱不用刀切手撕碎即可，装碗浇上各种特制的调料就能食用。天水呱呱酸辣适度，香软可口，搭配上天水特产的黄馍一起吃，有种天作之合的仪式感。每次去天水，我都会要上一份呱呱，所谓入乡随俗，呱呱对我来说单纯的是入味入胃。

如果你来到我的家乡，这三样美食，必须要尝一尝。

五、外地人到西安吃什么早餐好

1、西安糊辣汤：陕西人民最经典的早餐之一，可以说凝聚了陕西小吃的精华。糊辣汤分清真的肉丸胡辣汤和大众的粉条糊辣汤。在西安，早上穿行在大街小巷，随处可以闻到一口口大 锅散发出肉汤的香味，听到卖糊辣汤的师傅用很有特色的陕西话喊着：“糊辣汤、热馍”，看着木勺拉起的汤的线条。这才是陕西人的风情，西安人的生活。

2、汉中热面皮：汉中热面皮，是将大米磨碎制成的面皮蒸熟后，用盐、辣椒、醋等调味料搅拌，再配以时令蔬菜即可食用的一道美食。汉中热面皮，口感鲜香麻辣，面皮筋道适合各类人群食用。

3、兰州牛肉拉面：兰州牛肉拉面是兰州著名的风味小吃，享誉全国。兰州牛肉拉面面的制作的五大步奏无论从选料、和面、醒面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。

4、武汉热干面：热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为中国五大名面，是颇具特色的过早小吃。热干面是武汉最著名的食物之一，是武汉人生活中不可分 割的一部分，面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、麻酱、虾米、五香酱菜等配料，更具特色。热干面原本是武汉的小吃，因距信阳较近，传 到了信阳之后，成了信阳人的最爱，故有另有信阳热干面。

5、北京油条豆汁：油条是我国传统的大众化食品之一，它不仅价格低廉，而且香脆可口，老少皆宜。油条的历史非常悠久。我国古代的油条叫做“寒具”。唐朝诗人刘禹锡在一首关于寒 具的诗中是这样描写油条的形状和制作过程的：“纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深;夜来春睡无轻重，压匾佳人缠臂金”。这首诗把油条描绘得何等形象化啊!油 条是北京最常见的小吃，一般作早点食用。

六、让我来告诉你老西安都怎么吃（早餐篇）

上一篇文章里介绍了几家饭馆，被推到了首页过，反响还不错，感觉意犹未尽，再写写关于吃的文章吧。

其实早都应该写一篇关于吃的文章。

为什么呢：因为我是豆瓣西安美食小组的管理员之一，这可是一个有着16000多人的大组。同时曾经是一个美食群的群主。在很多人看来， 我是一个资深的吃货。经常会有朋友给我打电话，向我咨询哪有什么好吃的。金牛座的人的确爱吃。心情不好的时候想吃一顿好的，心情好的时候，也想吃好的。

最近看了几集《孤独的美食家》，真的觉得主人公和我有些像啊， 呵呵。

说点干货吧。题目叫西安人都怎么吃，这话题其实蛮大的，要讲好也没那么容易。

我就按早中晚来说吧。

西安人的早点选择种类还是很多的，毕竟是个省会城市，各种小吃也都挺多。南北风味都有，我说说本地常见的几种小吃吧。

这是百度百科的说法，基本正确，基本每家的配菜都略有不同，不过芹菜貌似我没有吃到过。肉丸胡辣汤绝对是西安早餐的头一块金子招牌。这是一种本地回民售卖的食物，在别的城市我还没有见过。而且很受老百姓的欢迎。我一般是一个小碗一个饼，掰成块泡在胡辣汤里。冬天天冷的时候，吃上一碗，浑身暖和，别提多舒坦了。我现在仍然记得小学参加学校田径队，大冬天天还没亮，班里的同学就到家里叫我去上学，问家里人要上点钱，一起到楼下吃个肉丸胡辣汤，本来昏昏沉沉，吃完立马精神了。嘴里麻嗖嗖的感觉，仿佛就在昨天。

这里推荐几家我觉得不错的胡辣汤店吧。

1.1  邢老三胡辣汤

这家胡辣汤总店在劳动路那边，好多年了，味道不错。我有在外地工作的同学坐火车回西安，回来以后家都没回，先到邢老三家吃碗胡辣汤。不过他家现在有好多加盟店，良莠不齐。建议还是去总店吃。

1.2 刘老虎胡辣汤

这家一度相当有名，在洒金桥的道道里。每天就卖早上，天天早上排大队。但是后来搬过一次，虽然还在附近，人气却下降了些，没有以前那么火爆了。

1.3 刘峰胡辣汤

他家其实是综合性的餐厅，胡辣汤，泡馍，小炒，腊牛肉夹馍都卖。我个人觉得胡辣汤一般，只能说中规中矩。

1.4老韩家胡辣汤

其实这是我最喜欢吃的一家。因为他家的花椒给的重，我喜欢吃麻味重一点的胡辣汤。这家还有咸鸭蛋，可以要一个就着胡辣汤吃，很香很香。

1.5马尔里胡辣汤

这可能是在年轻人心中最有名的一家了吧。因为印象中他是最早卖夜间胡辣汤的。晚上十二点以后，年轻人从各个夜场喝的晕晕乎乎出来以后，很多人都会选择来马尔里吃个胡辣汤，你想想，玩了一个晚上，又喝的反应迟钝。来个又咸又辣又麻的，肯定感觉一下子清醒了，胃也暖和了，所以这里的生意特别好，经常晚上一两点在等坐，全都是喝完酒的年轻人。不过我个人现在更喜欢到隔壁的西部风去要一个鸡蛋汤，再来一个炒豆芽，感觉比马尔里好吃些。

很多人搞不清楚肉丸胡辣汤和肉丁胡辣汤，其实看颜色就知道了，肉丸胡辣汤发绿，肉丁胡辣汤发红。肉丁胡辣汤里是肉丁，海带，豆腐皮等东西，也不麻。肉丁胡辣汤是从河南传过来的，但现在也基本成为西安人固定的早餐品种了。可以说有多少家卖肉丸胡辣汤的，就有多少家卖肉丁胡辣汤的。一般卖肉丁胡辣汤的，都会打个招牌，正宗河南逍遥镇，也不知道是不是那边的特别好吃。

吃肉丁胡辣汤不吃饼，一般配水煎包或者油条（有的配大油条，有的是小油条也叫油馍头）。因为我不是很爱吃油炸的，所以肉丁胡辣汤我也吃的少一些。

 甑糕这个甑好多人不认识，正确发音是zeng，但是本地人基本都念 jing糕（净糕）。基本是用糯米、红枣、红豆做出来的。我小时候特别爱吃，因为他很甜，而且吃起来很方便，一般是挖一块到一个快餐盒里，你拿着筷子可以边走边吃。而且特别挺饿，来个大份的肯定到中午都不饿。

油茶也是我很喜欢的一种早点。一个大壶，带个长长的嘴。你要了他就从壶里倒一碗出来，这几年来流行再泡个麻花，我倒觉得未必好吃。喝一口油茶，里面有芝麻仁 ，有花生仁，尤其是油茶里的花生仁特别好吃。

其实小时候家里也会做类似的食物，不过叫做炒面。就是把面粉和少量的芝麻，花生用羊油炒熟。想吃的时候就舀两勺出来用开水一冲，不过冲的时候有讲究，水不能一下子倒进去，会结成块，要慢慢的倒。 

以上基本上是最有本地特色的几种早点了，实际上早点的选择还有很多，像豆浆油条， 豆腐脑（西安只有咸的，我们不吃甜豆腐脑），煎饼果子， 山东杂粮煎饼， 米线，不过这些食物应该各地都有，倒也不值一说了。

本来想在一篇里把吃的大概说完，但是光早餐就写了这么多，害怕太长了没人看了，就先收个尾吧，明天再写午餐篇。