一、新加坡的美食

新加坡的美食有以下这些：

1、海南鸡饭

从充满市井气息的熟食中心到环境典雅的高端餐厅，海南鸡饭这道标志性美食随处可见，深受居民和游客的喜爱

当你看到一个小吃摊上整齐排挂了一只只熟鸡时，就应该知道那是新加坡人最爱的美食之一“海南鸡饭”。它在新加坡全国小贩中心随处可见，也是很多大餐馆乃至酒店咖啡厅的菜品。五新左右就可以在新加坡享用地道美味的海南鸡饭啦。

2、咖椰吐司

有着烤吐司的香酥口感，香甜的咖椰酱，配上嫩滑的半熟蛋和提味的胡椒粉，咖椰吐司作为另一个新加坡国民美食，是新加坡人早餐的首选。几家以咖椰吐司闻名的老字号店亚坤咖椰吐司 (Ya Kun Kaya Toast) 和基里尼咖啡店 (Killiney Kopitiam)不容错过。

3、胡椒蟹

辣椒螃蟹以酸甜带微辣的浓郁酱汁与鲜蟹一起爆炒，使蟹肉肥美鲜甜的原味更加饱满多汁。这道国民美食在绝大多数海鲜餐馆均可轻松找到，也来新加坡不可错过的美食之一。

4、椰浆饭

辛香可口的辣椒酱，配上香浓的米饭，摇身变为色香味俱全的招牌椰浆饭美食。将马来语椰浆饭 (nasi lemak) 直接翻译成英语便成了 “rich rice” (口味香浓的米饭)。这里的 “rich” 不是富裕的意思，而是指令其美味绝伦的椰奶。

5、肉骨茶

肉骨茶其实并不是茶，而是用排骨和药材做成的汤。配上胡椒粉的生抽，使得肉骨茶又香又甜。松发肉骨茶和黄亚细肉骨茶都是非常老字号的店。

二、新加坡美食有哪些

新加坡的美食有海南鸡饭、咖喱鱼头、咖椰烤面包、辣椒螃蟹、椰浆饭、肉骨茶、炒粿条、水粿、窝打、鸡肉沙爹、炒果条、胡萝卜蛋糕、万通面、鱼米粉、猪肉粉、牡蛎煎蛋等。

1、鸡肉沙爹：香味四溢的鸡肉沙爹是新加坡著名的马来美食，一只只鸡肉串经火炭一番烧烤后，再配上饭团、切片鲜黄瓜和洋葱，就是一道可口美味的马来小吃。沾上精心调制的黄梨花生酱，称得上绝顶美味，是本地人和游客的最爱美食之一。

2、海南鸡饭：海南鸡饭是新加坡早期移民的菜色。做法简单：鲜嫩多汁的白斩鸡搭配油光黄澄香鸡饭，配生抽或者老抽和特制辣椒酱及姜蓉。烹调海南鸡饭的每一部分都必须一丝不苟，方能做出美味无比的佳肴，是新加坡美食之选。

3、咖喱鱼头：咖喱鱼头是最具新加坡风味的美食代表之一，这道香辣的印度佳肴以一大块石斑鱼头或红鲷鱼头为主，盛在一大碗热腾腾的咖喱汤中上桌，汤味辛辣香浓，鱼头鲜嫩美味。

4、叻沙：叻沙为典型的娘惹或土生华人菜肴。汤料以椰浆、香料和辣椒为主，香浓辛辣，配以粗米粉，再加上虾蛤，是新加坡的特色美食之一。

5、椰浆饭：椰浆饭虽然是一道传统的马来族佳肴，但它也是民众喜爱的早餐选择。椰浆饭得名与其烹饪方法，用椰浆烹煮米饭，再用一点香兰叶略微调味，为米饭赐予扑鼻的香味。这一经典美食可分为两种类型，传统的马来式加入江鱼仔、坚果、黄瓜和鸡蛋。而另一种则是中式做法，里面的丰富配菜包括炸鸡腿、鸡肉香肠、鱼饼、以及午餐肉等。

三、新加坡不仅经济发达，而且有很多美味的食物，新加坡哪些美食不能错过呢？

移民新加坡一定不能错过这些美食

一、辣椒螃蟹

辣椒蟹作为新加坡的经典国菜，以其美味的蟹肉和浓郁的酱汁而获胜。虽然叫辣椒蟹，但辣味很温和。酱汁以番茄酱、鸡蛋和辣椒为主要原料。它尝起来又酸又甜，有点辣。它完美地保留了蟹肉的新鲜和甜味，不会占主导地位。

二、海南鸡饭

虽然海南鸡饭起源于海南，但新加坡的海南鸡饭有其独特的口味，是人们来新加坡时必须品尝的美味佳肴之一。正宗的海南鸡饭中，鸡皮和鸡肉之间应该有一层透明的胶水，鸡肉鲜嫩可口。然而，美味海南鸡饭的本质实际上是米饭。鸡汤味软、不油腻的米饭是鉴定海南鸡饭的最佳标准。

三、肉骨茶

肉骨茶不是茶，更确切地说是药排骨汤。将排骨与各种药材一起煮几个小时，就成了香喷喷的肉骨茶汤，汤汁鲜美，排骨柔软。新加坡当地人通常把肉骨茶和米饭和油条混合在一起，咬下吸收汤的油条，给人一种深深的满足感。

四、叻沙

是马来文的直译，是一种汤底面食。它分为娘惹拉萨和亚三拉萨，在新加坡很常见。娘惹特沙的主要面食是老鼠粉或银针粉，是客家粉丝，将米浆蒸成凝块，形成长圆条。在拉萨的汤底加入了虾、虾蛋糕、大蒜、干葱、胡椒、香茅、南姜等材料在品尝之前，它闻起来很香。这是一种非常正宗的食物。

五、咖椰土司

咖啡椰子土司可能是新加坡最本地、最正宗的早餐。它的本质是用鸡蛋、糖和椰奶制成的咖啡椰子酱；在一些地方，加入香兰香料，将咖啡椰奶变成浅绿色。烤两片面包，然后在面包上涂上咖啡椰子酱和黄油，一起做三明治土司；两个半熟的鸡蛋和一杯茶（Teh Tarik），这是最新的加坡早餐吃法。

六、咖喱鱼头

咖喱鱼头是由移居新加坡的印度人发明的。将石斑鱼或红鲷鱼头炖在咖喱酱中，加入羊角豆、西红柿、辣椒等配料，煮出一壶香喷喷的美味鱼头。它又辣又酸。咖喱鱼头已经演变成两个版本。印度风格的味道更重，母亲的味道温和。

四、新加坡特色美食有哪些 新加坡必吃美食盘点

因为地理位置和历史因素，新加坡料理反映出了文化多元性，包括中国、印尼、印度、越南和英国等多种文化的交融影响，让新加坡的佳肴一跃上国际版面!现在就准备好几张卫生纸擦口水，一起来看看星国有哪些必吃美食!

新加坡异国饮食文化

1.肉骨茶

「肉骨茶」被称为新加坡的国民美食，起初肉骨茶是码头工人为了补充体力，用便宜的零碎药材、香料熬煮带肉的猪骨，做为早饭。肉骨茶的口味又分为「潮州式」及「福建式」，福建式的肉骨茶以中药香闻名，药香味较重、色泽较深;很多人以为肉骨茶与一般药炖排骨差不多，但台湾的药炖排骨中药味颇重，不适合再搭配饭或面一起吃。

至于新加坡常见的肉骨茶则是潮州派白汤，以白胡椒和香料为汤头基底，汤头颜色较淡，着重胡椒与大蒜的香气;将猪骨排氽烫后，放入高汤中炖至软烂，口感鲜嫩带点油脂香而不腻口，汤头透出浓郁白胡椒香是最大特色。其实肉骨茶是「汤」而不是「茶」，道地吃法是以肉骨汤加上米饭或搭配油条品尝，吃完之后再以茶去油解腻，也因此有了「肉骨茶」之名。

肉骨茶。

2.叻沙面

「叻沙」是一道起源于南洋的娘惹料理，现在为新加坡、马来西亚地区的代表小吃之一，口味非常多样，星国当地盛行的有咖喱叻沙，和发源自加东地区的加东叻沙(Katong Laksa)。一般会用香料制成咖喱酱汁搭配椰奶，调制出特有的浓郁汤头，加上鸡丝、蛤肉等配料，以及以米浆蒸成的濑粉，尝来口口甜香带辣，是不容错过的招牌美味。

3.海南鸡饭

海南鸡饭起源于海南岛，当地人称作「文昌鸡饭」，后来传到新马地区，成为知名度极高的美食。海南鸡饭并不是鸡肉配白饭这么简单，光是「鸡饭」就颇费时费工，使用泰国香米以红葱头、大蒜、姜爆香后，加入鸡汤、鸡油一起蒸煮，让米饭入口有着浓浓鸡汤味;鸡腿的烹煮方式更是讲究，新鲜肉鸡以低温焖煮，让肉品入口软嫩、鸡饭香而有味，堪称新加坡国菜。

新加坡人吃饭也相当注重酱汁及调味，各店家也对酱料别有用心，除了基本的油葱酱、甜味重的黑色老抽酱油，还会提供由金桔、鸡汤跟辣椒特调的橘红色辣椒酱，以及淡黄色的姜蓉酱等;先吃上一口原味，再沾上酱料，风味层次相当丰富!

海南鸡饭的酱料也是美味关键。

4.炒粿条

粿条跟客家人的粄条类似，都是以稻米制作的Q弹米食。星国当地会将宽扁的粿条加上豆芽、鸡蛋、鱼饼及腊肉等丰富配料一起大火快炒，并以甜味的老抽酱油及参巴辣酱(sambal)调味，偏辣微甜的口感吃来相当过瘾。

5.炒萝卜糕

新加坡萝卜糕会加入菜脯、鸡蛋和大蒜一起炒，特色是会在炒的同时用锅铲将萝卜糕切成大小不一的块状。口味上分成黑、白2 种，前者会加入黑色甜酱油，吃起来偏甜，且鸡蛋会入锅炒散;至于白萝卜糕则比较咸，鸡蛋是在起锅前才打在萝卜糕上，煎成焦香的蛋皮，就是星国特殊的在地小吃。

新加坡萝卜糕的英文是Fried Carrot Cake或Carrot cake，乍看之下还会以为是胡萝卜蛋糕!(资料照)

6.麦片虾

到新加坡旅游，除了海南鸡、肉骨茶之外，麦片虾也是必吃料理。谁说麦片只能泡牛奶?这道创意料理将肥美的鲜虾与燕麦片完美结合，绝对是在台湾吃不到的料理!当地做法会把鲜虾下锅油炸到金黄，再铺上满满的酥脆麦片一起食用，不用沾酱就很好吃。

7.辣椒蟹

以新加坡辣椒酱融合番茄一起爆炒的独特滋味，尽管名为辣椒蟹，吃起来其实没有特别辛辣，不仅有开胃的辣，更有提味的甜，搭配上新鲜海产特有的鲜甜海味，在地人吃完螃蟹后，还会用炸馒头沾酱汁食用。这道料理更在2011年被美国CNN Go评定为全球50大最美味菜色的第35位。

海鲜类较高价，因此到新加坡点辣椒蟹，记得先询问价钱。

8.罗惹、啰喏

新加坡的传统沙拉，除了蔬菜还会加入水果，包括凤梨、油条、黄瓜、豆芽、豆薯和豆干等食材，最后洒上厚厚的花生粉和虾酱及柠檬调成的酱汁，吃起来其实颇为重口味。啰喏在大马、印尼等地也很常渐。

新加坡的特色沙拉。(图截取自新加坡旅游局)

9.咖椰吐司

咖椰酱是东南亚很常见的甜品酱料，由椰浆、砂糖、鸡蛋、香兰叶和奶油调配而成，一般多会搭配烤得金黄香酥的面包入口，香甜可口非常受大人小孩的欢迎;也能用来当作蛋糕、面包的夹心陷料。对新加坡人来说，一份咖椰吐司、一颗蛋，再搭配一杯茶或咖啡，就是令人满足的传统早点。

咖椰吐司。

10.冰淇淋三明治

用一片薄吐司裹住切的厚厚的方块冰淇淋，就是美味的散步甜品。比起美式冰淇淋、日式霜淇淋，新加坡的「冰砖」口感较扎实一些，常见的口味有香草、草莓、巧克力，以及南洋盛产的水果：榴梿。爱吃榴梿的人一定要尝尝!

冰淇淋三明治的吐司会加入食用色素做成特殊颜色和花样!(资料照)

11.珍多

「珍多」又名煎蕊，是源自印尼的传统甜点，现今在新加坡也很受欢迎。使用糯米粉制成的珍多，会以斑兰叶染色成绿色条状，再淋上椰汁、撒上棕榈糖。珍多的口感类似粉条，除了搭配椰糖糖水、冰沙和冰淇淋之外，也会加入椰浆中作成饮品，替天气炎热的新加坡增添清凉感。

东南亚当地的「粉条」：啰喏。

五、去新加坡旅游不能错过哪些当地的美食

新加坡生活质量高，自然环境优美，很多人选择去新加坡旅游。而每个国家都有很多特色美食，下面随我来看看去新加坡旅游不能错过哪些当地的美食吧。

　 　一、肉骨茶

肉骨茶是用排骨和独特的药材与香料加水文火煨制而成，通常会使用丁香、肉桂、八角、茴香以及芫荽等，反映了新加坡多元文化的影响。在殖民地时代，苦力生活贫困，粗衣糙食，营养不良，偶尔以肉骨茶补充滋养。如今，肉骨茶已是备受本地人及游客青睐的美食。

肉骨茶大致可分两种。一种以中药材和香料烹煮，汤呈深色，药香浓郁。如果不习惯浓烈的药材味道，则可以选择以胡椒主调味的清汤肉骨茶。

肉骨茶通常佐以排骨、咸菜、红烧豆皮，无论如何搭配都是美味无比。最常见的是配着油条(也有和米饭或面条搭配的)一起吃。先喝一口肉汤，之后把油条浸入，再喝一口混合油条香味的汤汁，之后夹一块排骨，蘸着酱油辣椒调料送进口中，最后喝一口茶用作清口，其中滋味妙不可言。

　 　二、海南鸡饭

海南鸡饭是把火候严格、鲜嫩多汁的白斩鸡切成小块，搭配上油光黄澄的鸡油饭，再浇上生抽、香油，洒上葱丝或芫荽(yán sui)，外加一小碟特制的辣椒酱和蒜汁制成的特色美食。作为新加坡的国家级美食代表，海南鸡饭出现在小贩摊档、美食广场、高档餐厅甚至航空公司的航食当中。

海南鸡饭的吃法

鲜嫩多汁的白斩鸡，用鸡汤烹煮成的香米饭(加入几片香兰叶增添香味)，蘸着浓稠的黑酱油和特制姜蓉辣椒酱吃。别小看这个蘸酱，特制辣椒酱调得好不好，足以决定海南鸡饭的成败。调得太辣太呛，无法尝到鸡饭的真正原味;调得过淡，又会让整道美食缺了后劲，黯然失色!

海南鸡饭上桌时，除了有姜蓉辣椒酱和黑酱油，还总会另附几片切得薄薄的黄瓜，以及一碗清鸡汤。

　 　三、辣椒螃蟹(Chili Crab )

四面环海的新加坡地处热带，当地人为了排暑去毒会选择偏重麻辣的口味，海鲜也是如此。除了最为出名的新加坡国菜辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹外，辣椒螃蟹兄弟连的其他吃法还有白胡椒螃蟹、奶油螃蟹、粉丝蒸螃蟹、咸蛋黄焗螃蟹等等。舌尖上的巨大满足只有亲自尝试过才知道。

辣椒螃蟹的吃法：

辣椒螃蟹的最大特色就是由辣椒和番茄酱调制的酱汁，鲜红香辣中带着微甜的可口滋味，令您胃口大开，食指大动。

这色香味俱全的浓稠酱汁秘方何在?先以蒜蓉和米醋将酱汁爆香，加入勾芡，再徐徐倒入打散的蛋液在酱汁里形成蛋花，使酱汁浓稠中带着松软口感。

难以抗拒酱汁的诱惑吗?您大可加点馒头，最好还是炸得外脆内软的黄金馒头，和着香辣浓稠的酱汁一并入口，当真是余味无穷。烹制辣椒螃蟹通常选用鲜活泥蟹，但也有店家以软壳蟹来下锅。如果您是海鲜迷，那么这道菜肴肯定正中您下怀，非尝不可!

　 　四、叻沙(Laksa)

沿着东海岸路可以找到最受欢迎的叻沙店铺，这里也是传说中的“加东叻沙战争”战场。叻沙是一道娘惹独创佳肴，正宗的娘惹叻沙讲究椰浆的鲜味、鲜虾的甜味和自制辣椒油的辛辣味，而主食部分也一定要用粗米粉。

正如大多数娘惹菜一样，叻沙的发展也受到了各地区的影响。椰浆叻沙(Laksa lemak)以丰富奶香的椰浆汤汁为原料，是仅在新加坡流行的一种独特制法。此外，还有一种更为浓郁的叻沙版本——亚叁叻沙(Assam Laksa，也叫印度红茶叻沙)。近年来，叻沙的灵活性与多样性更使其将西式口味融入其中，如叻沙意面等，尽管并未形成一道正式的菜，但也仍然十分美味。

在新加坡的加东 (Katong) 区可寻到著名的椰浆叻沙，其中的面条被切为碎块，因此食客们可直接用汤匙食用。

五、沙爹

沙爹是新加坡最著名的马来菜之一，是一种即烤即熟的肉食，在新加坡极受欢迎。沙爹通常成10串进行售卖，蘸点甜辣的花生酱口味则更加独特，通常还搭配洋葱片、黄瓜片以及裹在椰子叶中的马来饭团(ketupat)一起吃。

六、新加坡司令

纽约有“曼哈顿”，俄罗斯有“莫斯科之驴”，长岛有“长岛冰茶”，而新加坡则以莱佛士酒店原创的这种鸡尾酒闻名遐迩。其色泽红艳，适于女士饮用。由于新加坡司令广受喜爱，现在商业超市和店铺里已有瓶装出售。

　 　七、炒粿条 (Char Kway Teow)

炒粿条是将扁平的米粉面条与生抽及老抽、虾酱(belachan)、罗望子汁、豆芽、韭黄、腊肠以及鸟蛤一起翻炒而成。不过近年来，炒粿条的制法越来越健康，各个摊档主们添加了更多蔬菜，减少了过多的油，使整道菜更加健康。

新加坡大多数美食中心都有炒粿条的小摊，如麦士威路熟食中心(Maxwell Road Hawker Centre)等，它也是 Princess Terrace Café 的招牌名菜。选择鲜蛤或是虾肉搭配一份冒着热气的炒粿条，尽情享受这道丰盛的美味吧。如果您将前往 Zouk 酒吧享受夜生活，不妨先去附近的锡安路熟食中心(Zion Road Hawker Centre)(无需寻找店标，大排长龙的顾客就是最好的地标)，到一家极受欢迎的摊档去享受一顿美味的炒粿条吧。

　 　八、拉茶(Teh Tarik)

拉茶是新加坡民间招牌饮料，它对于新加坡的独特意义源自于各种因素：首先，所使用的康乃馨牌炼乳是新加坡的名牌产品;此外，其调制过程非常富于艺术性，茶水在各个杯子间被冲来冲去，冲出丰富的泡沫，这也是“拉”字的含意。在新加坡，拉茶走入了星巴克和香啡缤等无数咖啡店，所以想要喝到这款特色饮料并不难，你可以在几乎所有的印度、马来、娘惹甚至街头巷尾看见它的身影。

　 　九、咖喱鱼头

咖喱鱼头的做法是将红鲷鱼的鱼头与蔬菜放在辣味的咖喱中一起炖煮，再用酸酸的罗望子调味，最终造就了这道回味无穷的招牌菜。华人的吃法是搭配米饭，或者用松软的小圆面包蘸食咖喱汁;印度人吃法则加上米饭、帕帕丹 (pappadams) 和印度泡菜。

十、咖椰土司(Kaya Toast)

咖椰土司是新加坡最常见的早餐，可在新加坡任何一家老牌咖啡馆或美食广场找到这种令人回味无穷但又简单质朴的食品。在某些地方，还会搭配煮得半熟的鸡蛋，用吐司蘸着吃更加美味。吃完后再来一杯苦黑咖啡(kopi-o)，结束完美的早餐。另外，拉茶、好立克和热美禄等各种饮料也都能搭配。咖椰是用鸡蛋、糖、椰浆以及香兰香料制作而成的一种当地调味酱。新加坡人都喜欢以涂抹了咖椰的土司开始一天的时光。实际上，在新加坡几乎没有一家咖啡店会不出售这种食品，但在新加坡初次了解咖椰的最佳地点莫过于亚坤咖椰土司。这里和其他许多咖啡店一样，出售各种各样的咖椰土司酱。此外，本地连锁咖啡店以及所有美食城都能找到这个传统美味的身影。