一、淳化县美食

淳化县美食有荞面饸饹、淳化张口酥饺、臊子面、锅盔、甑糕等

1、荞面饸饹：淳化饸饹又称淳化荞面饸饹，是淳化县独具特色的地方吃食，其中以淳化的官庄、胡家庙、卜家、润镇等乡镇尤为着名。

2、淳化张口酥饺：张口酥饺自产生至今，已有百年历史，随着手工技艺的不断改进和完善，逐渐成了当地群众馈赠佳友的礼品。

3、臊子面：做饭时，前锅下面，后锅煎汤，臊子为荤，酸汤为素，佐料不同，风味各异，具有薄、细、长、筋、光、煎、汪、酸、辣、香的特点。

4、锅盔：外皮微黄透红，干而不硬，酥而不软，内里洁白如雪，绵而不虚，松而不柔。

5、甑糕：其历史悠久，源远流长，米枣交融，色泽鲜润，绵、粘、甜，枣香扑鼻，食之则香甜如蜜，沁人肺腑，回味无穷。

淳化县，隶属于陕西省咸阳市，位于陕西省中部偏西、咸阳市北部，地处东经108°18′—108°50′，北纬34°43′—35°03′。北接旬邑、南连泾阳、礼泉，东与三原、耀县毗邻，西隔泾河与永寿、彬州相望。

淳化县地处三秦腹地，泾水之阳，距离西安市75千米，咸旬高速、211国道穿境而过。远古时期，中华始祖黄帝曾在境内甘泉山筑明廷，在荆山铸鼎，祭天神，治天下。周秦汉唐为京畿之地，以“三辅名邑”誉满九州。

二、淳化有什么有名小吃

淳化锅盔，饸饹，臊子面，辣子蒜羊血，绿豆粉皮， 发面油饼， 白吉饼与肉夹馍

麻烦采纳，谢谢!

三、淳化的特色小吃作文

俗话说：“民以食为天。”每个地方都有自己独特的地方特产。我的家乡漯河就有许多著名的风味小吃，如，炸臭豆腐干的、麻辣烫、土豆粉、白吉馍加腊汁肉、鸡蛋灌饼、串串香、酱爆鲜鱿鱼…数不胜数。其中，我觉得最好吃的莫过于酱爆鲜鱿鱼了。

酱爆鲜鱿鱼色香味俱全，好吃至极。你瞧，那外皮上抹着有些孜然味，又有些甜甜的酱，酱爆鱿鱼的味就出在这个酱上，酱还是从很远的地方来的。拿一串刚烤完的鲜鱿鱼，不等着放入嘴中，一股香味就直冒进你的鼻孔。轻轻咬一口放进嘴里，满嘴的孜然味和甜甜的酱味在嘴里飘来飘去，慢慢的变成一滴水，如同雾变成水滴一样，滴进你的肚子里。鱿鱼肉咬一口后，细细地咀嚼，肉特别有嚼劲儿。你如果吃了第一口，那么这种味道绝对会促使你吃第二口。

酱爆鱿鱼的做法其实也很简单。就是把顾客要的鱿鱼放在烤东西的铁板上，拿一个平平压一会儿后，刷上一层酱再压，过一会再翻过来刷一层酱，就这样反复地做几次，即把鲜鱿鱼烤熟了，又把酱的味道深深的融到了鱿鱼里了。把烤好的鱿鱼放在一张馍上然后卷起来就可以吃了。

鱿鱼的类型也很多，又大串的小串的，也有整片的…朋友你想吃酱爆鱿鱼么？如果想，就赶紧到我的家乡做客，我一定能让你吃到美味的酱爆鲜鱿鱼！

四、淳化镇有什么名小吃

淳化锅盔，饸饹，臊子面，辣子蒜羊血，绿豆粉皮， 发面油饼， 白吉饼与肉夹馍等。

淳化镇建于北宋淳化五年（公元994年），距今逾千年。镇内名胜古迹众多，其中南朝石刻为国家级文物保护单位，明代即被列为金陵四十八景之一的“虎洞明曦”是市级文物保护单位，集镇老街独特造型更是古风古韵。本镇地势奇特，北高南低，山水相依，黄龙埝库区碧水青山，景色秀美，梅龙湖犹如明境映月，风光旖旎，置身其间，如入画国。

五、淳化，一个很小很小的生态县城！

上周在淳化出差，见识了一个离西安很近的小县城。

淳化以饸饹出名，在来之前我就在车站垫吧了一下，刻意没有吃太饱，等着到淳化品尝美味饸饹面。

一出车站，对面就有饸饹面馆。走进去发现这里只卖饸饹面。分为大中小份来卖，小碗只卖三块。我们自然选了小碗。看到旁边桌子上的食客桌子上有三个小碗，我立马会意，这个或许跟我们臊子面相同，讲究吃小碗（面少汤多吃味道），看谁吃的多。心里就暗暗盘算：先品尝一下，好吃就多吃几碗。

谁曾想小碗饸饹上桌后才发现这个量并不小，像我们两个女生一碗就吃饱了。但我意犹未尽，还是点了个干拌饸饹，吃完真是饱的不能再饱。味道怎么形容呢，鲜、劲道，货真价实，淳朴美味。

晚上，同事心心念念要买淳化苹果，并继续去吃饸饹面。

我因为中午吃了两碗，想到接下来的几天还有机会吃饸饹，所以晚上想吃点别的。陪她吃完饸饹面后，在买水果的路上就一直目光搜索可以吃的食物。但发现，一路路过的为数不多的几家饭店，80%以上是饸饹店。最后，在返回的路上碰到一家店，才买到了手抓饼，将就吃了下。

在后来几天跟当地同事的沟通中才得知，淳化确实很小很小。不能跟一般的县城去比。

有多小呢？据说开车三分钟就可以走完。刚到的那天，大约晚上七八点去买苹果，我们沿着街道走了十几分钟才看到两家水果店。

你可能会说一般的县城不都小，但淳化真的是比一般的小县城还小的一个县城。因为我偶尔出差，参加工作这十年来也算去了不少县城。淳化真的是我见过的几十个县城里最小的一个了。

听同事说，淳化的夏天很舒服，一点都不热，不用开空调。我想：虽然这个县城很小，购物不方便，逛街不方便，美食种类也不多。但这里开窗即见湖，跑步可见湖，散步有山与湖，甚至无处不在的淳朴气息，是生处繁华城市，钢筋水泥的牢笼中人所羡慕的。或许，这就是他们能留在这里，并怡然自得的原因。

在这个窗外有湖的酒店，我抽空刷了电视剧：风犬少年的天空。莫名的被一句话感动：让我们决定彼此靠近的，也许是表面的笑容和优点，但让我们渐渐亲近的却是相似的脆弱（缺点）。

这句话不就说的我的婚姻生活吗？在生活琐事上的争吵、指责、委屈，让我们互相心生嫌隙，但同时又在不断地反思总结中成长成熟。

当初吸引你的少年不再闪闪发光，而是身边的柴米油盐。长久的生活在同一个空间，摩擦出来的不是火花，而是一地鸡毛。

你看到他的懒惰、拖拉、小心眼，他看到的你又是什么样？婚姻生活有如一面镜子，照出了我们鲜衣怒马下的鸡零狗碎。

谁没有缺点呢？

谁又是完美无瑕，无可挑剔？

亲情不就是互相迁就妥协，与生活和解？

这么看，缺点貌似也变得可爱起来。毕竟，我也有不想改的缺点。

六、淳化的美食

淳化饮食属于北方汉民族之风俗，以面食为主，喜酸辣，这是汉代迄今形成的饮食传统。面、馍为其主食结构。

馍类主要有蒸馍(馒头)、花卷、油饼、锅盔、饽饽、油旋、煎饼等不下20种。

面类中，家常以擀面为主。分细面、宽面、四楞、卜刀，还有搓搓(棍棍面)、餈儿等20余种，最有地方风味特色当属臊子面(也叫细面)和荞面饸饹。

淳化饸饹

淳化饸饹，久负盛名。红白喜事，生日满月，逢年过节，招待客人的头一顿上等饭是饸饹。煎汤时加臊子、葱花、豆腐、木耳、黄花、辣子等，豆腐白，辣而不呛，油而不腻的特点，为地方风味吃食一绝。一般配上凉拌豆芽或粉丝等凉菜，这样、饸饹香汤热，菜凉味鲜，准保叫人解馋满意。

臊子面

臊子面多为待客家常上等便饭。讲究巧妇擀面，“擀成纸，切成线，下到锅里莲花转；捞到碗里挑不断”。尤以润镇、十里塬“刀剺面”为最好。做饭时，前锅下面，后锅煎汤，臊子为荤，酸汤为素，佐料不同，风味各异。农家长面，具有薄、细、长、筋、光、煎、汪、酸、辣、香的特点。细长面浇汤，宽面干调。旧时，吃面不喝汤，倒回锅里轮回浇面，俗称“涎水面”。解放后，妇女手工擀面逐渐由机器压面代替。佐汤蔬菜更加丰富，吃面不喝汤的旧习惯得以改变。一般农庭待客，酒肉之外，主食则是面或馍。各类面食美味飘香，令人常吃不厌。

锅盔

锅盔，陕西十大怪，锅盔像锅盖。淳化锅盔是用精细麦面，搅拌稍硬，用压杠反复揉匀，擀成大饼，直径约50公分，厚约3公分，浅锅文火烙烤而成。外皮微黄透红，干而不硬，酥而不软，内里洁白如雪，绵而不虚，松而不柔。用刀一切，立即香气扑鼻。吃到嘴里，越嚼越香甜，越嚼越可口。泡到羊肉泡、水豆腐里耐煮耐泡，越煮越有筋丝，越嚼越有味道。它耐贮藏，酷暑炎夏，三两天内也不会变质。淳化锅盔成为了淳化人馈赠亲朋好友的一大地方特产。

淳化本地小吃不胜枚举。豆腐脑、油饼、油糕、甑糕、酥饺、凉皮、御面……

凉皮

麻花

油饼

油条

油糕

甑(zèng)糕，淳化地方食品。其历史悠久，源远流长。据考，甑糕是从我国最古老的“粉糍”演变而来，唐代趋于定型。因为甑糕是用“甑”蒸成的糕，故谓之甑糕。

甑糕

甑糕的制作工艺较为复杂，原料为江米和大枣。制做时，取一定数量的江米，用凉水浸泡2～4小时，待米心泡开后，用清水淘洗干净，控干水份。另取一定比例的大枣洗净，备用。先在铁甑篦上均匀铺一层枣，取江米的三分之一铺在枣上，如此反复。最后再均匀铺一层枣，在枣上盖一层白布，加上锅盖，即可焖蒸。蒸焖过程中，火功和添水十分重要，初用旺火猛烧，间隔30分钟向米上浇洒少许的温水，一小时后用文火蒸焖，约3～5小时即成。制做成的甑糕，米枣交融，色泽鲜润，绵、粘、甜，枣香扑鼻。食之则香甜如蜜，沁人肺腑，回味无穷。

御面

御面又称玉面、淤面。御面的制作过程比较复杂，先将上好的小麦面粉和成团，置盆中反复揉搓水洗，待水混浊后，过滤倒入大容器中，如此反复，直至将面团中的直链淀粉全部分离出来（剩下的为支链淀粉、蛋白质等，蒸熟后即为面筋）。待淀粉全部沉淀后，滗掉多余的清水，将淀粉水搅拌均匀，倒入锅中，快火加热搅拌，成团后出锅，在案板上揉匀，分成小块，搓成长约40厘米、宽约5厘米的条型，用手压成扁平状，并在上面用木梳压出鱼鳞状花纹，然后用大火蒸熟，出锅冷却后即可食用。

御面食用时，先切成薄片，然后佐以熟猪肉（或熟牛肉）、葱花、香菜、蒜泥、芥末油（或香油）等凉拌。御面片白如玉状，薄似蝉翼，其佐料或绿或黄，形色俱佳，味道极美。

肉食以猪、牛、羊三牲为主。大部食用则于宴饮。宴饮已成为当地饮食文化中的重要内容。婚丧、年节、贵客远临等重要场合，是体现门户的首要之事。以“十全”、“九魁”席为主，普见于婚嫁。以丧事宴席规格为高。“十三花”、“十五观灯”等不拘一格。

淳化人不仅注重美食、美味、美肴，更讲美器之配合。