一、全国各地特色菜有哪些?
东北人参、鹿茸、乌拉草、小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条子,北京烤鸭、王致和臭豆腐、六必居酱菜,天津狗不理包子、十八街麻花,河北驴肉,山东煎饼、大葱、阿胶,陕西羊肉泡馍、胡芦头泡馍、biangbiang面、岐山臊子面,山西刀削面、河南羊肉烩面、胡辣汤,甘肃牛肉拉面,青海青稞酒,新疆羊肉串,宁夏枸杞、烩羊肉、羊杂,四川花椒、麻婆豆腐、夫妻肺片,湖北东坡肉、武汉热干面,安徽符离集烧鸡,江苏阳澄湖大闸蟹,湖南臭豆腐、熏腊肉、剁椒鱼头,上海大白兔奶糖,浙江西湖龙井,江西煌上煌板鸭,福建佛跳墙、铁观音茶,贵州茅台酒,广东龙虎斗、蛇羹,广西沙虫、罗汉果,云南过桥米线,西藏酥油茶,海口海鲜、椰子,香港燕窝干贝,澳门芝麻猪油糕,台湾天桥肉粽。
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二、你的家乡都有哪些特色菜?
我的家乡有很多好吃的特色菜,比如:竹篙粉,裹蒸粽,山水豆腐花,香焖莲都羊,白切杏花鸡等,下面简单介绍一下家乡的 美食 。
裹蒸粽:
在我们那里的粽子是大大个的,包裹的食材除了糯米、绿豆、和五花肉,还加入咸蛋黄、腊肠、瑶柱、花生等食材,用柊叶包好裹上芭蕉绳,蒸上半天时间就差不多蒸好了,蒸好的粽子比较绵糯咸香、吃一个能抵一碗米饭了,比较抗饿,也很好吃 。
白切杏花鸡:
杏花鸡作为广东三大名鸡之一,它的个子非常娇小,其体型可概括为三黄、三细、两短,即鸡咀黄、毛黄、脚黄,头细、脚细、颈细,颈部短、身躯短的特点,而且杏花鸡的做法也很多,可焖可炖可炒等,皮薄肉爽,我个人比较喜欢白切鸡的做法,做好的白切鸡蘸上蘸料,鲜爽肉滑、有嚼劲,特别好吃。
山水豆腐花:
山水豆腐花,用的山水是鼎湖山的山泉水,这里的山泉水清凉甘冽,用山泉水做出来的豆腐花很嫩滑,再浇上一勺蔗糖水,甜滑嫩爽,特别适合夏天吃。
竹篙粉:
竹篙粉是我们那里的特色小吃,跟广州的肠粉不一样,竹篙粉是晾到当地独有的竹竿上,这样制出来的粉滑而不腻,爽口柔韧,气味独特,吃的时候可以浇上锅气十足的爆炒猪杂,酱汁,和着刚炒断生的豆芽,拌着吃,爽韧香滑,比肠粉的味道更丰富,也特别好吃哦。
家乡(填空)名菜 ,今天按题主就说一下这几道家乡特色菜的名字,大家如果猜出我们家乡的名字,有兴趣下次就介绍它们的做法了[耶]
1 海鲜米豆腐
2咸齑冬笋黄鱼汤
3蟹酱芋艿头(跑过三关六码头吃过**芋艿头)
4麻油凉拌羊尾笋
今天先介绍这几道平时饭座上经常出现的家常菜,这时已猜出我们家乡名的朋友们,可再继续帮忙补充几道好吃的菜肴[送心],也可顺便推广下我们家乡的知名度[比心]
酥锅,豆腐箱
禾花鱼,桂林米粉,扣肉,醋血鸭
三、全国各地美食有哪些?
全国各地美食有:
1、炒肝:
炒肝是北京市的特色传统小吃之一,炒肝具有汤汁油亮酱红,肝香肠肥,味浓不腻,稀而不澥的特色。炒肝儿是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来的北京小吃,以猪的肝脏,大肠等为主料,以蒜等为辅料,以淀粉勾芡做成的北京小吃。
2、灌肠:
灌肠是北京地区特色传统名吃之一。是北京人喜爱的一种大众街头小吃。灌肠在明朝开始流传。《故都食物百咏》中提到煎灌肠说:“猪肠红粉一时煎,辣蒜咸盐说美鲜。已腐油腥同腊味,屠门大嚼亦堪怜。”老北京街头常有挑担小贩经营此食品。
3、豌豆黄:
豌豆黄,也称为豌豆黄儿,是北京传统小吃,也是北京春季的一种应时佳品。制作时通常将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。成品后,外观呈浅黄色,味道香甜,清凉爽口。
4、红烧圈子:
红烧圈子是一道上海的传统名菜,属于本邦菜。色泽金黄,卤汁稠浓,香糯肥腴,嫩如面筋,咸中微甜。原料有猪直肠,姜块,米醋,料酒,酱油,白糖,湿淀粉,嫩韭芽。
5、油爆河虾:
油爆河虾是上海及江苏、浙江一带的传统名菜。它为席上珍品,也入寻常百姓家,适于家庭小酌。成菜后河虾个大体圆,红润发亮,外脆里嫩,咸甜可口,入口壳肉分离,吃完虾,盘内不留卤汁。
四、中国各地方的特色菜有哪些?
中国一共有八大菜系:川菜,粤菜,鲁菜,苏菜,浙菜,徽菜,湘菜,闽菜.每个菜系都有其特色菜.
川菜特点:以味多、味广、味厚、味浓著称。
代表名菜:宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅 。
粤菜特点:烹调方法突出煎、炸、烩、炖等,口味特点是爽、淡、脆、鲜。
代表名菜:三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、盐局(左加火旁)鸡、冬瓜盅、古老肉 。
鲁菜特点:味浓厚、嗜葱蒜,尤以烹制海鲜,汤菜和各种动物内脏为长。
代表名菜:油爆大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼、 葱烧海参、烩乌鱼蛋汤。
苏菜特点:烹调技艺以炖、焖、煨著称;重视调汤,保持原汁。
代表名菜:鸡汤煮干丝、清炖蟹粉、狮子头、水晶肴蹄、鸭包鱼 。
浙菜特点:鲜嫩软滑,香醇绵糯,清爽不腻。
代表名菜:龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡 。
徽菜特点:以火腿佐味,冰糖提鲜、擅长烧炖,讲究火工。
代表名菜:葫芦鸭子、符离集烧鸡、霸王别姬。
湘菜特点:注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜,尤为酸辣居多。
代表名菜:红煨鱼翅、冰糖湘莲、剁椒鱼头。
闽菜特点:以海味为主要原料,注重甜酸咸香、色美味鲜。
代表名菜:金寿福、烧片糟鸡、桔汁加吉鱼、太极明虾。
除了这八大菜系以外,还有一些地方的特色菜,如新疆的大盘鸡、手抓饭。西安的羊肉泡馍。内蒙的烤全羊。云南的过桥米线。东北的乱炖。河南的羊肉烩面。北京的烤鸭、涮羊肉等等。
还有各个地方的小吃那就多的数不胜数了。