一、鳜鱼为什么叫mandarin fish

鳜（Siniperca spp）属鲈形目，鮨科，鳜亚科，鳜属。俗称：鳜花鱼、季花鱼、桂花鱼、桂鱼、鯚鱼。英文名：Chinese perch 。

体较高而侧扁，背部隆起。口大，下颌明显长于上颌。上下颌、犁骨、口盖骨上都有大小不等的小齿，前鳃盖骨后缘呈锯齿状，下缘有4个大棘；后鳃盖骨后缘有2个大棘。头部具鳞，鳞细小；侧线沿背弧向上弯曲。背鳍分二部分，彼此连接，前部为硬刺，后部为软鳍条。体黄绿色，腹部灰白色，体侧具有不规则的暗棕色斑点及斑块；自吻端穿过眼眶至背鳍前下方有一条狭长的黑色带纹。

鳜一般栖息于静水或缓流的水体中，尤以水草茂盛的湖泊中数量最多。冬季不大活动，常在深水处越冬，一般不完全停止摄食。春季天气转暖时，则游到沿岸浅水区觅食；此时的雌雄鱼白天都有侧卧在湖底下陷处的卧穴习性，夜间在水草丛中活动、觅食。主要以其它鱼类为食，1-2月摄食较差，6-7月最为旺盛，生殖期采食强度稍下降。鳜鱼通常长至2冬龄，在东北须至3冬龄才达性成熟，亲鱼于5-7月集群于夜间在平缓的流水环境中产卵。6-7月为产卵盛期，怀卵量为3-20万粒。

常见鳜鱼有2种，外形极为相似，区别在于：翘嘴鳜（S.chuatsi ，英文名：Mandarinfish , Aukua）的鳃耙为7，眼较小，头长为眼径的5.3-8.1倍，上颌骨伸达眼后缘之后的下方，侧线鳞为110-142，颊下部有鳞，幽门垂为198-440个。而大眼鳜（S.kneri ,英文名：Bigeye mandarinfish）的鳃耙为6，眼较大，头长为眼径的4.7-5.1倍，上颌骨仅伸达眼后缘之前的下方，侧线鳞为85-98，颊部不被鳞，幽门垂为74-98个。翘嘴鳜生长速度快，个体大，常见为2-2.5公斤，最大个体重可达50公斤；大眼鳜生长缓慢，个体较小，最大个体能长至重2公斤。

鳜鱼广泛分布于中国东部平原的江河湖泊。天然产量相当高。肉洁白、细嫩而鲜美，无小刺，富含蛋白质。每百克可食部分含蛋白质15.5-19.3克，脂肪0.4-3.5克，热量78-109千卡，钙79-206毫克，磷107-143毫克，铁0.7-5.6毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.10毫克，尼克酸1.9毫克。鳜鱼自古就被列为名贵鱼类之一。1972年出土的马王堆汉墓内的随葬品中，就有鳜鱼！鳜鱼的幽门垂多而成簇，俗称桂花鱼，其味清香扑鼻，鲜脆可口，可谓“席上有鳜鱼，熊掌也可舍”。

二、请问草鱼，鲫鱼，鲢鱼，鳙鱼，鲤鱼，鳊鱼，昂刺鱼，银鱼，白鱼，鳜鱼的英语都怎么翻译？

一、

上面所有这些鱼都可以在百度百科的名片里面看到拉丁文全称哦，如果是书面语专业用的就找拉丁文全称，譬如动物园，水族馆，论文引用。

那草鱼名字叫Ctenopharyngodon idellus，鲫鱼Carassius auratus，鲢鱼Hypophthalmichthys molitrix。

二、

如果是菜单上或者平时口语里用，你可以看下这个帖子：15种淡水鱼类的英文说法

你感兴趣的我用斜体标出来了：

01. carp 鲤鱼（淡水鱼基本是在这个单词基础上根据鱼的属性不同延伸的词组）

02. crucian carp 鲫鱼

03. grass carp 草鱼

04. black carp 青鱼

05. silver carp 鲢鱼,也叫银鱼和面条鱼，silver这个单词就是银的意思哦。

06. bighead carp 鳙鱼

07. perch(淡水)鲈鱼。

08. catfish 鲶鱼。直译是“猫鱼”，因为鲶鱼长得有像猫一样的胡子。

09. dace 鲮鱼。有一道菜叫“豆豉鲮鱼油麦菜”，应该大多数人吃过吧。

10. trout 鳟鱼。在鳟鱼中，虹鳟鱼是比较有名的一种，它的英文名叫rainbow trout，因身体上有一条类似于彩虹的彩带而得名。北京郊区就有专门养殖虹鳟鱼的基地。

11. blunt-snout bream 武昌鱼。武昌鱼,学名团头鲂,俗称鳊鱼、草鳊等。毛主席的词《水调歌头·游泳》中就提到了武昌鱼：“才饮长沙水，又食武昌鱼。”武昌鱼身体扁平，成菱形，口鼻部短且不尖，blunt-snout bream直译为“口鼻短秃的鲤科淡水鱼”。

12. mandarin fish 鳜鱼;桂鱼（苏州最有名的菜之一，松鼠桂鱼）

13. rice field eel 鳝鱼;黄鳝。直译是“稻田里的鳗鱼”，这是因为鳝鱼一般生活在稻田间的泥土里，其次鳝鱼的形状类似于鳗鱼，它们都有着细长的身体，与蛇类似。

14. loach 泥鳅。泥鳅与鳝鱼都属于鱼类，虽然它们形状与体积同一般的鱼类悬殊。

15. goldfish 金鱼。金鱼是一种观赏鱼，通常属鲤科。金鱼的英文名goldfish(一个单词)经常被不少英语学习者写成golden fish或gold fish(两个单词)，这是不正确的。golden fish是“金色的鱼”，正如golden sun是“金色的太阳”;而gold fish是“黄金做的鱼”，gold在这里表示材质，正如gold bracelet是“金手镯”。

补充：

1.昂刺鱼就是黄颡鱼，有人说可以用Yellow Forehead Fish或者Yellow Fish，不过没有场景的话老外很难想到你说的是什么，菜单配图的话可以用这个表达，五星级酒店里面就用了“Yellow-head Catfish Soup ”表示这个鱼的鱼汤，去掉“soup汤”这个词就是昂刺鱼了。而且特别的是，catfish鲶鱼跟它相近，所以名字里有这个，但它俩不一样，感兴趣的话网上可以看图片对比和区分的帖子。

2.白鱼，blanquillo（日本方头鱼）; tullibee（白鲑，北美五大湖最有价值的食用鱼之一）; white fish这个是最通俗的叫法，你泛指的时候用这个最保险;

三、

另外楼下说bream是鳊鱼，其实是欧洲的鳊鱼，也是淡水鱼，但是跟中国的不一样哦。你可以看下网上图片对比一下。

bream    英[briːm]    美[briːm]  

n.    欧鳊(食用淡水鱼); 海鲷;  

[例句]The fish soup was made with sea bream, sea bass and John dory.

这道鱼汤是用鲷鱼、鲈鱼和海鲂做的。

三、臭鳜鱼是什么鱼 臭鳜鱼是桂鱼吗

徽菜最有名的一道就是臭鳜鱼。这条鱼“臭名远扬”，让人一听就皱眉头，不待尝试就打入另册。其实臭鳜鱼的本名该叫做“腌鲜鳜鱼”，有一种发酵过的、似臭非臭的气味，绝非臭鱼烂虾的腐烂味道。

古时缺乏保鲜技术，鲜鱼保存不易。桃花流水，鳜鱼鲜肥之时，鱼贩用盐来防止鱼肉变质，属于不得已而为之。木桶之内，一层鱼，一层盐，运输途中经常翻动，可以保持几日不腐，只是微臭而已。

鳜鱼性格凶猛，肉食，味极鲜美。徽州人烹饪腌鲜鳜鱼，就是要充分发挥鳜鱼味鲜肉嫩的特点。整鱼先煎后烧，用笋、肉、辣椒、葱姜蒜等味道十足的食材搭配，不会喧宾夺主，反倒像是“激将法”，充分调动了鱼肉的鲜。夹一筷子鱼肉，弹牙多汁，细嚼起来满是鱼肉特有的鲜甜，“臭”可真成了一种噱头了。

四、鳜鱼和桂鱼是同一种鱼吗，鳜鱼有几个品种，如何区分

鳜鱼和桂鱼是同一种鱼，它属于完全淡水生活的鱼类，一般栖息在江河、湖泊、水库等水草茂盛的水体中。鳜鱼是肉食性鱼类，性情比较凶猛，主要以鱼类和其它水生动物为食。鳜鱼的产卵场地一般在有一定流速的湖泊进水处和有风浪拍击的岸滩，在雨后涨水的夜晚其产卵活动会比较频繁。

一、鳜鱼和桂鱼是同一种鱼吗

1、鳜鱼和桂鱼是同一种鱼，鳜鱼又叫做季花鱼、花鲫鱼等，它属于完全在淡水中生活的鱼类，一般栖息在江河、湖泊、水库等水草茂盛的水体中，白天的时候一般潜伏于水底，在夜间的时候开始活动觅食。

2、鳜鱼为肉食性鱼类，性情比较凶猛，主要以鱼类和其它水生动物为食，在仔幼鱼阶段就开始吃食其它鱼苗，在冬季的时候会停止摄食。

3、长江流域的鳜鱼在每年5月中旬至6月上旬进行繁殖，在华南地区每年4-8月份的时候进行繁殖，而黑龙江流域在每年6月中旬至7月下旬的时候进行繁殖，鳜鱼的产卵场地一般在有一定流速的湖泊进水处和有风浪拍击的岸滩，并且在雨后涨水的夜晚产卵活动比较频繁。

4、雄鱼一般在1-2龄性成熟，雌鱼在2-3龄的时候性成熟，成熟的小型雄鱼体长为190毫米左右，体重大约为160克左右，小型的雌鱼体长为200毫米左右，体重大约为160克左右，鳜鱼的怀卵量和年龄、个体大小有关。

二、鳜鱼有几个品种，如何区分

1、波纹鳜：波纹鳜又叫花鳜鱼等，体长为圆形，侧扁，头部比较大，眼睛大多数为蓝色，一般生活在水质比较好的江河中，和其它鳜鱼差不多，是一种高氧底栖淡水鱼，大多数栖息在底质为砾石或沙滩的水域中。

2、白头鳜：白头鳜的头部略尖，口比较大，下颌稍向前突出，鼻孔离眼前缘远，在眼后缘的鳃盖上有3条黑色狭条纹，后鳃盖骨上角有一黑斑，个体比较小。

3、斑鳜：斑鳜体颜色为棕黄色或者灰黄色，在头部有暗黑色的小圆斑，体侧也有比较多的环形斑，主要栖息在流水环境，个体比较小。

4、翘嘴鳜：翘嘴鳜又叫桂鱼、桂花鱼等，因为生活的水域的不同，所以它生长速度也不同，总的来说江南地区生长的比北方要快。

5、大眼鳜：大眼鳜又叫母猪壳等，它的眼睛比较大，生活习性与鳜相似，一般栖息在江河、湖泊的流水环境，性情比较凶猛，主要吃鱼、虾等食物。