一、烤鸭烤出来闻着焦香要加什么料？
上好的烤鸭，皮脆肉嫩
皮之所以会脆，是因为将皮下一层厚厚的脂肪烤了出去，烤到油润发亮、香气扑鼻。脆皮烤鸭的吃法很多，最常见的就是卷在荷叶饼里，或者夹在芝麻烧饼里吃，配料有甜面酱、蒜泥、葱段、黄瓜条。
鸭1/4片，姜3片，花椒15粒，八角2个，蒜2瓣，老抽1汤勺，生抽1汤勺，脆皮水，蜂蜜10克，白醋5克
准备：将鸭用清水冲洗干净，放入姜丝、蒜片、八角和花椒，再倒入老抽和生抽，充分涂抹均匀，按摩5分钟，放入保鲜袋，送入冷藏室腌渍过夜。
二、烤鸭是很多人爱吃的美食，家庭版烤鸭怎么做？
烤鸭是一道比较常见的一道菜。将超市买来的鸭洗干净挂起来，纯蜂蜜：生抽酱油：水 依照1:1:3占比兑成汁，要想皮脆可以加白米醋，用刷子刷在家鸭皮上，30分钟刷一次，刷三次，之后放到阴凉处吹干一宿。把1个苹果公司切成块装进去，再在表层刷一层汁，加热电烤箱190度，烤30分钟后拿出来翻过去刷香嫩，再烤30分钟直到鸭皮呈深红色，关电烤箱，取下。
取下烤鸭，把里边苹果公司拿出来丢掉。配以调料服用：黄豆酱、大葱白段、盐、白砂糖、麻椒油、生姜沫、蒜末、小萝卜、大葱、青瓜、箩卜等调料。先把锅中水擦干净，上边再放着铁架子然后把家鸭放货架上，底锅放进一把，随后家鸭的身上也洒一点，用外盖盖好，随后大火烧开，直到微冒黑烟再焖一会就可以了，焦脆焦香的几公里外都闻到香味！
调料为：麦牙糖40克、白米醋20克、生抽酱油7克、葱适当、黄豆酱适当。原材料，鸭一只、麦牙糖40克、白米醋20克、生抽酱油7克、葱适当、黄豆酱适当、锅。流程，提前准备好食材：瘦型鸭一只，麦牙糖、生抽酱油、白米醋、黄豆酱、小葱。将排气管的管道深层次家鸭的脖子里。右手捏紧颈部处，左手捏紧开膛破肚的裂口处，给排气管加油打气，令鸭皮和肉分离出来。
用勾子钩住鸭脖随后放进沸水锅中烫几十秒。取40克麦牙糖20克白米醋和7克生抽酱油用小煎锅加温一下。将熬好的酥皮汁均匀的刷够家鸭全身上下，随后挂上去户外晾一宿。第二天拿进去再刷一遍酥皮汁，再次晾干。烤以前剁去鸭脖子鸭膝盖骨。将家鸭放进空气炸锅炸篮内乳房冲到放置。盖好外盖定下环境温度150度60分钟，按开始键。家鸭正反两面着色泛红之后取下就可以。
