一、地方特色可以自己做的美食有哪些？
北京： 焦圈、蜜麻花、豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚 上海： 蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥 天津： 嗄巴菜、 狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、 五香驴肉 太原： 栲栳、刀削面、揪片 西安： 牛羊肉泡馍、乾州锅盔 兰州： 拉面、油锅盔 新疆： 烤羊肉、烤馕、抓饭 山东： 煎包 江苏： 葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦 浙江： 酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭 安徽： 腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭 福建： 蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊 台湾： 度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉 海南： 煎堆、竹简饭 河南： 枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷 湖北： 三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼 湖南： 新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐 广东： 鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等 广西： 大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫 四川： 蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉 贵州： 肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑 云南： 卤牛肉、烧饵块、过桥米线 --------------------- 山东小吃-糁 ·新疆小吃-馕 ·湖北小吃-豆皮 ·北京小吃-炒肝 ·福建小吃-光饼 ·湖南小吃-米粉 ·北京小吃-豆汁 ·北京小吃-灌肠 ·北京小吃-焦圈 ·广东小吃-果蒸棕 ·广东小吃-粉果 ·北京小吃-爆肚 ·海南小吃-煎堆 ·福建小吃-蛎饼 ·陕西小吃-锅盔 ·山西小吃-揪片 ·安徽小吃-大救驾 ·山东小吃-羊肉汤 ·湖南小吃-口味虾 ·湖南小吃-荷兰粉 ·广东小吃-蒸肠粉 ·陕西小吃-肉夹馍 ·四川小吃-龙抄手 ·浙江小吃-八宝饭 ·广东小吃-龟苓膏 ·新疆小吃-油塔子 ·福建小吃-土笋冻 ·台湾小吃-卤肉饭 ·四川小吃-三大炮 ·台湾小吃-棺材板 ·广东小吃-荷叶饭 ·广东小吃-炒田螺 ·北京小吃-驴打滚 ·广东小吃-艇仔粥 ·广东小吃-及第粥 ·广东小吃-沙河粉 ·安徽小吃-徽州饼 ·广东小吃-伦教糕 ·广东小吃-马蹄糕 ·广东小吃-鸡仔饼 ·湖北小吃-东坡饼 ·福建小吃-手抓面 ·上海小吃-蟹壳黄 ·海南小吃-竹筒饭 ·福建小吃-鼎边糊 ·新疆小吃-串烤肉 ·杭州小吃-酥油饼 ·四川小吃-赖汤圆 ·四川小吃-担担面 ·贵州小吃-丝娃娃 ·贵州小吃-肠旺面 ·天津小吃-蜜麻花 ·北京小吃-爱窝窝 ·北京小吃-豌豆黄 ·西安小吃-油锅盔 ·湖北小吃-热干面 ·江苏小吃-三丁包 ·山西小吃-刀削面 ·山西小吃-莜面栲栳 ·四川小吃-烫面油糕 ·浙江小吃-鲜肉粽子 ·四川小吃-灯影牛肉 ·东北小吃-石锅拌饭 ·东北小吃-白肉血肠 ·四川小吃-鸡丝凉面 ·云南小吃-过桥米线 ·四川小吃-玻璃烧麦 ·安徽小吃-五城茶干 ·江苏小吃-藕粉圆子 ·江苏小吃-千层油糕 ·山东小吃-周村烧饼 ·广东不吃-干蒸烧卖 ·湖北小吃-云梦鱼面 ·山东小吃-红烧兔头 ·湖南小吃-腌萝卜干 ·浙江小吃-知味小笼 ·湖南小吃-红烧猪脚 ·四川小吃-夫妻肺片 ·四川小吃-酸辣豆花 ·天津小吃-棒槌果子 ·贵阳小吃-恋爱豆腐 ·浙江小吃-虾爆鳝面 ·广东小吃-广式月饼 ·贵州小吃-荷叶糍粑 ·湖北小吃-宜宾燃面 ·东北小吃-朝鲜族冷面 ·湖南小吃-潇湘五元龟 ·东北小吃-杨家吊沪饼 ·湖南小吃-洪江鸭血粑 ·四川小吃-莲茸层层酥 ·广东小吃-蟹黄灌汤饺 ·广东小吃-薄皮鲜虾饺 ·广东小吃-酥皮莲蓉包 ·天津小吃-耳朵眼炸糕 ·上海小吃-小绍兴鸡粥 ·山东小吃-油炸螺丝糕 ·安徽小吃-油煎毛豆腐 ·天津小吃-狗不理包子 ·安徽小吃-伏岭玫瑰酥 ·天津小吃-桂发祥麻花 ·安徽小吃-徽州臭豆腐 ·台湾小吃-度小月担仔面 ·上海小吃-南翔小笼馒头 ·湖南小吃-火宫殿臭豆腐 ·广东小吃-和味牛杂萝卜 ·天津小吃-贴饽饽熬小鱼 ·东北小吃-李连贵熏肉大饼 ·东北小吃-老山记海城馅饼 ====================================== 安徽- 更多 "杜"字虾米豆腐干 安徽特色小吃：绩溪菜糕 安庆迎江寺素炒里脊丁 八公山豆腐 八公山雪月银球 苞芦松 秤管糖 大救驾 冻米糖 豆豉 豆腐老鼠 豆腐乳 杜广兴板鸭 凤尾三球 凤阳酿豆腐 伏岭玫瑰酥 奥地利 - 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二、你的家乡有什么美食特产？怎么做呢？
我的家乡在山东省临沂市，要说我家乡最美味的特产 美食 我推荐糁，临沂人爱喝糁，我很喜欢喝糁，糁就是临沂的标志
糁的做法也不难，在家就能做。
糁的制作方法各家都不一样，其实也就是各家用的香料的味道不一样，忽略香料自己在家也可以熬糁。
用猪大骨，牛大骨或者是羊棒骨都可以，先经过长时间的熬煮，煮出香浓的骨头汤，把骨头捞出来，然后放上麦仁继续熬煮。
麦仁煮熟后下入面粉，淀粉煮浓稠，再下入盐，味精，黑胡椒粉，五香粉调味，糁汤就是这样做的，只不过配料与步骤有差别菜形成了各家不同的口味。
糁汤煮好后，喝的时候可以把碗中放上鸡蛋打散，然后用滚开的糁汤冲一下，上面放上肉片，点入香油和香菜，美味的糁就做好了。
大早上去糁馆美美的喝上一碗牛肉糁，是老临沂人一天生活的开始。喝糁吃油条，吃烧饼都不错，糁主要突出的是肉骨头汤的鲜和黑胡椒的辣，尤其是在寒冷的冬天，来上一碗糁浑身热乎乎的很舒服。
欢迎各地朋友有机会来临沂，来时别忘了喊我，我请你们喝糁吃油条，管饱。
四川好称天府之国，物产丰富，要说四川特产 美食 那是数不胜数，成都的张飞牛肉，灯影牛肉，都是很出各的，每位游客到四川后都可以享受到四川各地的地方 美食 ，我在这里也不多说，只有自己亲临四川才能了解到各地 美食 。
我家乡的特产有凌川白酒、锦州小菜、沟帮子烧鸡。苹果还有白梨。锦州烧烤也出名。
我是宅门家庭菜的作者，Q私厨，很高兴回答你的问题，你的家乡有什么 美食 特产？，怎么做呢？
首先我是四川人，我老家农村，最好吃的是《柏树枝熏腊肉》。我就来先介绍下；我们四川本地农村地道腊肉的。
一：我先说说养猪，那时候没有多余的钱买饲料养猪，所以猪都是吃野菜和红薯叶子还有玉米，自然长肥，也是很 健康 的对人好处多多。
二：我们四川的腊猪肉，在全国也是很出名的，我们的腊肉和腊肠一般都是在冬天制作，到了腊月的时候，基本家家都会，宰杀年猪过年备货。
三：我们农村的腊肉是色香味俱全的菜肴，属于四川地道特制的烟熏方法制作出来的。腊肉表皮是颜色金黄，油亮的颜色鲜亮。很有食欲。
四： 腊肉即是腊月烟熏过后挂起来的肉，等年底和来年食用的，在我们四川家家都会做腊肉，也是我们老一辈的一种传承，在以前只有来客人或是过年父母才拿出来招待客人，显得比较珍贵。
五：我们四川的腊肉不只是在全国热销，而且也畅销国外， 历史 悠久。
六：也是我们最原始在我们农村灶上备有挂勾，把腊肉掉在 灶台上，煮饭的时候冒出的青直接熏即可。
七：我们农村腊肉的制作方法如下
主料：鲜猪肉 辅料 ：盐 料酒 红花椒
制作方法：
1 ：把五花肉切成宽6CM的条 长30CM的条状备用。
2：把花椒和盐一起炒香后倒出来放凉备用。
3：准备好大陶瓷缸子，肉皮朝下，每天翻肉一次，七天就可以捞出来挂在阳台上吹两天备用。
4：在山上去砍柏树枝回来备用。
5：用木架起来，把晾好的肉挂在上面，下面用柏树枝点货开始熏。1个小时后，肉表皮水份已经干了，表皮颜色是金黄色微带点黑，表面出油光亮，就算成功制作好了挂在家里就可以了。
四川蒜苗腊肉
主料：腊肉
辅料：蒜苗 青椒 生姜 大葱
调料：味精 鸡精 色拉油 酱油
制作方法：
1：将:腊肉放入清水中浸泡 2小时清洗干净，后上蒸笼蒸30分钟左右，取出去皮切成薄片备用。
2：把姜切片，葱切丁 蒜苗切断 青椒切片备用。
3：.锅里放入色拉油烧热后，下腊肉炒至肉片出油后入加姜片，葱丁然后加入青椒条和蒜苗段，快速翻炒，加入酱油 味精 鸡精翻炒 ，起锅装盘。
我家乡在广东粤西的茂名。茂名是一个北有山区，南临南海的有山有水的城市，这决定了茂名的 美食 食材来源非常多。茂名的 美食 花样非常多。如果只能推举一类美味特产 美食 ，我推荐茂名的贝壳类和螺壳海鲜。
螺类和贝壳类海鲜，做法很简单，要么是白灼，要么是清蒸，要么是炭烧，要么是直接炒或水煮。烹制很简单。关键是茂名的螺和贝类新鲜，配料和酱料要讲究。
如白灼南风螺：
白灼小海螺：
水煮清口螺：
炭烧生蠔：
蒜蓉蒸扇贝：
水煮沙白螺：
白灼蛏子：
炒花甲螺：
我家乡在贵州遵义， 美食 特产多，先来说说腊肉吧，腊肉是南方人非常喜爱的 美食 之一，贵州腊肉的做法，不仅颜色好看，而且味道特别香，因为熏制腊肉的原材料特别，由一种叫柏香的树枝树叶熏制。遵义人民几百上千年的经验，所有腊肉中，就数柏香熏制的最香！
遵义腊肉是如何做的法呢？农村做法最正宗，将猪肉分成长条型块状，肉块厚度5~10厘米为宜，用食盐一块一块的擦敷，使食盐进入肉中，放在桶或盆等容器储放两三天，让食盐从外到内充分渗入肉块的每个部分，这样猪肉被熏制成腊肉后，能存放的时间会更长。
这期间，准备好柏香树叶树枝，以待熏制腊肉时使用。当食盐充分渗入肉块后，取出来，挂成一排排的，点燃下面的柏香树枝树叶，用其燃烧的烟雾熏肉块。不间断的熏制，连续熏5~7天时间，待肉块变成黄褐色即可。这样腊肉就算加工好了，可以挂在家里任何地方，存几个月甚至几年不会变质。
吃腊肉时，将腊肉洗净，可以煮熟了直接切片吃，也可炒着吃，比如蒜苔炒腊肉、蒜苗炒腊肉、折耳根炒腊肉等，都是很好的美味。还可以将腊肉洗净后，切片蒸着吃。我个人比较推崇蒸腊肉的吃法，原汁原味，满口喷香。
武城旋饼
是山东省武城县的传统名吃，已有400多年的 历史 。2004年被授予“山东名小吃”称号。
武城旋饼，其制作更加讲究，和面要根据四季温度的不同掌握软硬，并反复的揉捏。馅有猪、牛、羊肉和鸡蛋，各色俱全。多以肉要切成玉米粒大小的细块，并配以蔬菜，一般牛肉配大葱，猪肉配韭菜，羊肉配香菜，再加花椒面、味精、精盐、生姜、香油等作料调和。
武城旋饼，饼大20厘米左右，厚2厘米左右，大如盘，厚如指，色泽黄亮，皮酥馅嫩，香味四溢，风味独特，使人回味无穷。
武城旋饼，旋饼的制作方法独特：将面皮包肉菜馅、压擀成饼状，放前锅烙，再移后锅内石子上烘烤。
武城旋饼，必备两只锅，和一堆石子，若没有这些，就不是武城旋饼了，也就家常烙饼了。
材料：面粉400克，猪肉300克，洋葱1个。
调料：盐2克，生抽15克，糖3克，料酒10克，五香粉3克，香油适量。
做法：
1.面粉中清水和成较柔软的面团，用保鲜膜盖上，醒20分钟。
2.猪肉切末，加盐、生抽、糖、料酒、五香粉、香油沿着同一个方向搅拌均匀。
3.洋葱切末放入肉馅中，拌匀。
4.将醒发好的面团用力搓揉几分钟，擀成皮。
5.铺上馅料，从一边切一刀。
6.慢慢卷起，捏紧，擀成20厘米、2厘米厚的饼。
7.一只锅中放入石子，刷上一层油，烧热待用。
8.另一只锅中，刷油，放入面饼，面饼稍硬，移至石子上烘烤至两面金黄即可。
厨房小语：这款饼必备两只锅，和一堆石子，若没有这些，就不是武城旋饼了，也就家常烙饼了。
我们家乡的特产 美食 就数豆腐包了，有做成四方形的也有做成圆形的，外面是新鲜嫩豆腐，馅料是用肉沫和花生等做成的，是我们那里宴席必不可少的一道美味佳肴。下面我来分享一下我们家乡特产 美食 豆腐包的做法。
1、选择新鲜的嫩豆腐，用手抓碎成豆腐泥放盘中备用。
2、馅料：新鲜五花肉剁碎成沫，炒熟的花生拍碎，韭菜切成0.5厘米长，将五花肉沫和花生碎及韭菜放入碗中，加入少许生粉和香油及食盐一起拌匀备用。
3、锅烧热放入少许油，用最小火保持锅温即可。
4、抓一把豆腐泥（鸡蛋大小即可）放手心，再抓一些馅料放在豆腐泥中心并压入内，再抓一点豆腐泥盖在上面，用手轻压一下，然后放入锅中。等所有豆腐包都做好后放入锅中后，即开中火煎，等到一面煎成金黄后，再翻另一面煎成金黄即可出锅。
5、蘸料：小米椒切碎，蒜蓉，生抽。
夹起一个豆腐包往蘸料里蘸一下，咬一口，香辣可口，回味无穷。这就是我们家乡的特产 美食 ，欢迎各位来我们广西作客，一定会让您满意而归。
首先感谢官方的邀请，
要说起家乡的味道特产啊，那可就多了， 由于东北地区气候的原因，大部分水果不能在北方生长。粗粮山货还是很多的，像这边有的，大米，玉米，小米，
东北的小米，由于气候的温差较大，所以吃起来的口感更佳，小米还有养胃的功效。尤其是冬季寒冷的季节，吃上点小米粥，热呼呼的。
除了这些，还有红豆，黑豆，大豆，黄豆等。这些粗粮都是乡村农民丰收的喜悦，大家到了秋季都好高兴的收获这一年来的付出。加强东北的黑土地，一年一熟，营养更丰富了。
老家这边还有土蜂蜜，由于劳动力不足，蜂蜜每年产出的量比较少，可能一户人家只能出1000斤左右。
大家都在辛辛苦苦的工作，为了自己和家庭的幸福生活忙碌奔波。
三、新疆有什么特色美食？是怎样制作而成的？
新疆不仅是一座有着美丽风景的城市， 而且也是一座拥有众多美食的城市。比如新疆的手抓饭就是一绝， 如果你到新疆的话，一定要去品尝新疆的手抓饭， 相信你会爱上这个味道的。
其实新疆的手抓饭制作起来也比较的简单，首先我们需要去市面上采购新鲜的羊肉。我们一定要早一点去市场上购买羊肉 ，这样子才能够采购到最新鲜的羊肉 ，没有采购到新鲜的羊肉的话，可能做出来的手抓饭会有一大股羊肉的膻味。然后我们需要准备洋葱，胡萝卜丁 这两种配料装盘备用 紧接着我们把切好的羊肉以及洋葱、胡萝卜和大米一同放入锅中进行焖制， 再放入适量的生抽、胡椒粉以及食油搅拌均匀之后，一锅香气满满的手抓饭就诞生了。
来到新疆除了要吃手抓饭之外， 还一定要品尝新疆的大盘鸡 。新疆的大盘鸡也是十分有名的 ，制作工艺也比较的简单。 首先，我们需要准被新鲜的鸡肉切块备用 ，然后再准备适量的胡萝卜和土豆放在盘中备用。这些食材才准备完了之后，我们就可以把这些食材一并放入锅中进行焖制， 直到鸡肉和胡萝卜、土豆炖至软烂 。就可以加入适量的配料出锅品尝了。
新疆的炒米粉也是新疆的一道特色菜， 但是新疆的炒米粉跟我们平时所吃到的炒米粉不太一样 。我们平时知道炒米粉都是比较干巴的 ，没有任何的汤汁。 新疆的炒米粉是湿润的 ，吃起来不干巴， 还带有一些汤汁 ，味道十分的浓郁。新疆的炒米粉里面还会放有一些西芹和鸡肉，吃起来不仅有西芹的清香，而且也能品尝到鸡肉的香甜 ，是一道很可口的美食。
四、你会做自己家乡的特色美食吗？
鸭血粉丝汤不论是鸭汤的烹制，还是鸭血、鸭肝与鸭肠的制作，都采用的是传统制作金陵盐水鸭的方法，是金陵菜中重要的代表。我是南京人下面介绍自己家乡的特色美食鸭血汤；
主料鸭血 1块、豆参 6根、粉丝200克 、
辅料；一勺胡椒粉 1小勺鸡汁、浓汤宝 半块、香菜10克、盐及植物油各一勺。
做法步骤；
1、准备食材，我准备了两人份，鸭血大约150g
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2、食材洗净，豆参切段，鸭血切块，粉丝用水泡5分钟后使用。
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3、锅里700ml水，凉水加豆参 粉丝开煮(粉丝如果提前泡了，就可以水开了再下)
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4、水开煮2－3分钟，期间加入半块浓汤宝煮化，浓汤宝就是我的高汤
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5、下入鸭血，水再开上来，撒胡椒粉，煮1－2分钟就OK了
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6、装碗，撒香菜，要流口水啦
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7、和家人享用美食啦
小贴士
动物血中含铁量较高，而且鸭血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，鸭血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。鸭血粉丝汤是南京的一种小吃，在我们当地非常著名。
五、推荐一下你们当地特色美食以及做法。就只有那么多了。
桂林平乐十八酿：
做法：
竹笋酿:新鲜竹笋用沸水煮软,用小刀将竹笋划6至8道长五六厘米的口。糯米入锅煮熟,拌入剁好的碎瘦肉,调好盐与味精,再加薄荷(无薄荷葱花也可)、拍碎的油炸花生米作为馅心(这些馅心适用于辣椒酿、菜包酿)。将弄好的糯米捏成小团,酿入竹笋中。酿好后放油锅中用文火煎,再放水微焖5分钟。此菜好看好吃,有笋的甜,糯米的醇香,薄荷的清香,花生的脆香。
螺蛳酿:将田螺洗净放水中煮熟,取出螺蛳肉。用田螺肉与猪肉、薄荷剁碎,调好味。将馅心酿入取出了螺蛳肉的壳中。将酸红辣椒及酸笋油锅中爆炒,再把螺蛳酿入锅炒一二分钟,放水慢焖,约15分钟可起锅。
节瓜酿:将节瓜洗好剖成两半,切成约一两厘米厚的块,在每块中划一个口,撒入盐将节瓜泡软。馅心的制作一般用剁碎的瘦肉,剁肉时加葱花。酿好后放锅中蒸10分钟即可。
柚皮酿:切开柚子的青皮,剩下的白瓤部分即柚皮。将柚皮切成三角形状,在其中一边划一个口,水中煮软捞起,拧干水。柚皮酿的馅心与节瓜酿的馅心大致相同,如果喜欢,可加少许木耳或是香信到瘦肉中。馅剁好从柚皮划开的口子酿入。放肉汤中煮开,也可拿来煲火锅。
辣椒酿:辣椒洗净,用小刀剔去辣椒的口。放盐泡软。辣椒酿的馅与竹笋酿的馅一样。将馅酿入辣椒,油锅里焖10来分钟则可。
豆腐酿:将水豆腐按“十”字状切两刀分成4块。把每一块再分成两块,每块中间划一刀。酿入如节瓜或柚皮酿的馅心,放到锅里煎得焦黄,加适量淀粉或切好的西红柿,放少许水焖数分钟即成。
茄子酿:茄子的切法与节瓜相同。将茄子斜切成2厘米一段,中间划口,盐泡软洗净。馅心如节瓜酿,酿法也相同。酿好裹面粉或鸡蛋清入锅油炸,亦可油煎。
豆芽酿:是十八酿中最费时费力的菜。取鲜豆芽轻放水中煮软捞起,将20来根豆芽摆齐,用一根韭菜捆住两头,再将剁好的肉馅从豆芽的缝隙中酿进去。酿好放肉汤中煮食。
南瓜花酿:将鲜南瓜花的花蕊取出洗净(尽量不要弄坏花),将瘦肉或鱼肉与豆腐、葱花剁碎,调味,酿到南瓜花中。酿后用花将口封好,放锅中蒸15分钟,亦可放肉汤中煮开。
蛋卷酿:打蛋搅匀,调味。瘦肉、马蹄及葱花剁成馅。把一瓢蛋汁平摊到油锅中,放入馅,卷好。中火,两面煎至金黄起锅。将煎好的所有蛋酿放回锅中,加水,焖四五分钟即成。
蒜酿:大蒜的处理方法与竹笋相同,将蒜白切成10厘米长,用针均匀地划几道小口,水中煮软。酿进如同节瓜的馅心,可煎焖或烫火锅吃。
香菇酿:取下香菇的腿,洗净剩余香菇的“壳”。剁瘦肉为馅心酿入。酿好后可蒸或煲。
油豆腐酿:新鲜的莲藕芋头切丝,与剁碎的瘦肉、葱花拌成馅,调味。撕开油豆腐,酿入馅心。酿好后可蒸,水煮或煎焖。
菜包酿:馅心制作如同竹笋酿,也可加入一些虾米。菜叶一般选择生菜、猪婆菜。将洗净的两片菜叶合拢,包进馅心去卷好。酿好后放汤锅中煮开即食。
此外,还有苦瓜酿、葫芦酿、萝卜酿、芋头酿等,其酿制方法与酿节瓜大同小异。
